Natriumbentsoaattirakenne, ominaisuudet, synteesi, käyttötavat ja riskit



natriumbentsoaatti on orgaaninen suola, jonka kemiallinen kaava on C6H5COONa. Se tuotetaan tai muodostetaan bentsoehapon ja natriumhydroksidin välisellä neutralointireaktiolla. Tuloksena on valkoinen kiinteä aine (alhaalla oleva kuva), joka liukenee veteen ja hajoaa kuumentamalla 120 ° C: ssa.

Tämä suola löytyy luonnollisesti erilaisista hedelmistä ja muista vihannesten osista, kuten mustikoista, luumuista, rusinoista, kanelista, neilikoista ja omenoista. Se on myös levien ja kasvien metaboliitti.

Natriumbentsoaatti ei kerry elimistöön, koska se yhdistyy nopeasti aminohappo-glysiiniin, jolloin muodostuu hippurihappo, joka erittyy vapaasti virtsaan..

Tätä yhdistettä käytetään elintarvikkeiden säilöntäaineen kanssa, sen vaikutus on tehokkaampi happamassa pH: ssa. Tämä johtuu orgaanisten happojen läsnäolosta, jotka antavat elintarvikkeelle natriumbentsoaatin vaikutukseen sopivan pH: n; joka sinänsä päätyy protonoitumaan bentsoehappoon.

Tätä suolaa käytetään myös urean syklin perinnöllisten aineenvaihduntahäiriöiden hoidossa, joka tuottaa välituotemolekyylin kertymisen, jolle entsyymi, joka prosessoi sitä, on puutteellinen.

Kansainvälisessä kemikaaliturvallisuusohjelmassa ei havaittu natriumbentsoaatin haitallisia vaikutuksia ihmisiin, kun kulutus on 647 - 825 mg / kg ruumiinpainoa..

Kuitenkin on raportoitu, että natriumbentsoaatti voi tuottaa pseudoallergisia reaktioita ja pahentaa oireita potilailla, joilla on usein urtikaria- ja astmaepisodeja..

indeksi

  • 1 Natriumbentsoaatin rakenne
  • 2 Ominaisuudet
    • 2.1 Kemialliset nimet
    • 2.2 Fyysinen kuvaus
    • 2.3 Haju
    • 2.4 Maku
    • 2.5 Leimahduspiste
    • 2.6 Automaattinen sytytys
    • 2.7 Tiheys
    • 2.8 Liukoisuus
    • 2.9 Vakaus
    • 2.10 Hajoaminen
    • 2,11 pH
    • 2.12 Pintajännitys
  • 3 Yhteenveto
  • 4 Käyttö
    • 4.1 Elintarvikkeissa
    • 4.2 Lääketieteellinen hoito
    • 4.3 Muu
  • 5 Riskit
  • 6 Viitteet

Natriumbentsoaatin rakenne

Ylemmässä kuvassa on esitetty natriumbentsoaatin rakenne, jossa on pallojen ja palkkien malli. Aromaattinen rengas voidaan nähdä paljaalla silmällä karboksylaattiryhmän -COO kanssa-, siihen liittyvät (punaisen pallon); ja jälkimmäinen puolestaan ​​vetää Na-kationin sähköisesti+ (violetti pallo).

Koska kahden ionin välinen koon ero on suuri (vertaa kuvaan), ei ole yllättävää, että natriumbentsoaattikiteiden retikulaarinen energia on alhainen. Tämä aiheuttaa sen, että niiden kiteillä on luonnollinen taipumus liuottaa polaarisiin liuottimiin tai kärsiä sarjasta kemiallisia reaktioita.

C6H5COO- Se voi hyväksyä kaksi vesisiltaa kahdesta vesimolekyylistä, mikä suosii sen hydratoitumista. Samaan aikaan Na+ Se päättyy myös veteen solvatoituneeseen, voittaen sähköstaattiset voimat, jotka pitävät sitä yhdessä C: n kanssa6H5COO-.

Niinpä tämä suola koostuu C-ioneista6H5COO- ja Na+, jotka on järjestetty asianmukaisesti kiteiden rakentamiseksi. Kirjallisuudessa ei saada tietoa sen kiteisestä rakenteesta, joten ei tiedetä, mikä on tämän suolan yksikkösolun tyyppi.

ominaisuudet

Kemialliset nimet

-Natriumbentsoaatti

-Bentsoehapon natriumsuola

-Sobenato

-Antimol.

Fyysinen kuvaus

Valkoiset rakeet tai kiteinen jauhe. Väritön kiteinen jauhe.

haju

wC.

maku

Bittersweet, supistava ja epämiellyttävä.

Sytytyspiste

> 100 ºC.

Automaattinen sytytys

> 500 ºC.

tiheys

1,50 g / cm3.

liukoisuus

-Liukenee nestemäiseen ammoniumiin ja pyridiiniin.

-Liukenee hieman etanoliin: 8,22 g / 100 g 25 ° C: ssa.

-Metanolissa se on liukoisempi kuin etanolissa: 8,22 g / 100 g 15 ° C: ssa.

pysyvyys

Se on stabiili suositelluissa säilytysolosuhteissa. Se voi olla herkkä kosteudelle, hydrolysoitu bentsoehappoksi. Yhteensopimaton vahvojen hapettimien, emästen ja mineraalihappojen kanssa.

hajoaminen

Kun se kuumennetaan hajoamiseen 120 ° C: ssa (248 ° F), se säteilee natriumoksidia ja muita komponentteja, jotka voivat olla myrkyllisiä ja karsinogeenisia.

Kun se hajoaa 120 ° C: ssa, se estää, että sen kiehumis- ja sulamispisteet voidaan määrittää tarkasti, ja näiden parametrien ilmoitetut arvot ovat teoreettisia arvioita.

pH

Lähes 8, liuotettu veteen. Eli se on emässuola. Tämä johtuu siitä, että se hydrolysoituu vapauttamaan OH-ioneja-.

Pintajännitys

72,9 mN / cm 20 ° C: ssa liuoksessa, jossa on 1 g / l vettä.

synteesi

Natriumbentsoaatin synteesiin osallistuva bentsoehappo tuotetaan pääasiassa kolmella menetelmällä:

-Naftaleeni hapetetaan vanadiinipentoksidilla ftaalihappoanhydridin muodostamiseksi. Tämä yhdiste voi dekarboksyloida bentsoehapon aikaansaamiseksi, koska sen rakenteessa, jossa on kaksi aromaattista rengasta, näyttää olevan kaksi -COO-ryhmää, jotka on tiivistetty yhteen.

-Tolueeni hapetetaan bentsoehappoksi lisäämällä typpihappoa. Tässä reaktiossa metyyliryhmä "yksinkertaisesti" hapetetaan karboksyyliryhmäksi:

C6H5CH3 => C6H5COOH

-Ja lopuksi bentsotri- kloridi hydrolysoidaan mineraalihappojen vaikutuksesta, joka on peräisin bentsoehaposta.

Saatiin bentsoehappoa millä tahansa näistä kolmesta menetelmästä, sitten se liuotetaan natriumhydroksidiin. Näille yhdisteille tehdään neutralointireaktio, joka tuottaa natriumbentsoaattia ja vettä.

C6H5COOH + NaOH => C6H5COONa + H2O

Reaktio voidaan suorittaa myös natriumkarbonaatilla, vaikka sen saanto voi olla toivottua pienempi.

sovellukset

Elintarvikkeissa

Natriumbentsoaatti on elintarvikkeen säilöntäaine, joka kykenee estämään tai viivästämään käymisprosessia, happamoitumista tai mitä tahansa prosessia, joka aiheuttaa niiden heikkenemisen. Lisäksi natriumbentsoaatilla on fungisidinen vaikutus.

Tämä suola pystyy poistamaan ruoassa esiintyvät hiivat, bakteerit ja sienet. Sen säilöntäaine on tehokkaampi pH: ssa < 6; es decir, en condiciones ácidas. Por esta razón es usado en conservas y en aliños de ensaladas que contienen vinagre (ácido acético).

Natriumbentsoaattia käytetään myös hiilihapollisten juomien ja virvoitusjuomien säilyttämiseen, joissa on hiilihappoa. Myös hilloissa, joissa on runsaasti sitruunahappoa ja yleensä elintarvikkeissa, joissa on happoja, jotka muodostavat happaman ympäristön.

Lisäksi sitä käytetään syötteessä, jonka natriumbentsoaattikonsentraatio on 0,1%. Käytetyn bentsoehapon ja natriumbentsoaatin enimmäismäärä elintarvikkeiden säilöntäaineina ei ylitä 2 000 mg / kg ruokaa.

Lääketieteellinen hoito

Akuutti hyperammonemia

Natriumfenyyliasetaattia ja natriumbentsoaattia käytetään adjuvanttimuotoisina akuutin hyperammonemian ja siihen liittyvän enkefalopatian hoitoon potilailla, joilla on urean syklin muutokset.

Nämä yhdisteet luokitellaan harvinaislääkkeiksi. Tämä nimitys koskee lääkkeitä, jotka eivät ole taloudellisesti kannattavia.

skitsofrenia

Natriumbentsoaattia on käytetty kokeellisesti skitsofrenian hoidossa. Tutkimuksen keskeinen osa on rooli, joka hoidossa täyttää D-aminohappojen oksidaasien entsyymien estämisen, natriumbentsoaattia vastaavan aktiivisuuden..

Arginosukkinihappouria

Natriumbentsoaattia käytetään argininosukkariinihapon hoitoon, perinnölliseen aineenvaihduntahäiriöön, joka voi aiheuttaa potilaille ammoniumpitoisuuden kasvun, joka kykenee vaikuttamaan keskushermostoon..

estävä

-Se on entsyymin araquidonato 15-lipoxygenase, entsyymin inhibiittori, jota lääketeollisuus tutkii sepelvaltimotaudin sairauksiin.

-Se estää lipaasientsyymin triasyyliglyseridien, entsyymin, joka tuottaa glyserolin ja rasvahappojen vapautumista ohutsuolessa, vaikutusta, mikä sallii näiden elintarvikkeiden lipidien imeytymisen..

Natriumbentsoaattia voi olla mahdollista käyttää lipidien, kuten triasyyliglyseridien, suoliston imeytymisen säätelemiseksi.

Perinnölliset häiriöt

Natriumbentsoaattia käytetään useiden perinnöllisten sairauksien hoidossa, jotka liittyvät aminohappojen metaboliaan, joista mainitaan: hyperergininemian hoito ja ornitiinin entsyymin translokaaasin puutteen hoito.

toiset

-Sitä käytetään alkoholipohjaisiin huuhteluihin ja hopean kiillotukseen. Lisäksi sitä käytetään pyroteknisten yhdisteiden valmistuksessa, ja se on vastuussa vihellyksestä, joka syntyy, kun he syttyvät.

-Sitä käytetään korroosionestoaineena, joka on yksi tärkeimmistä vaatimuksista tämän suolan valmistuksessa. Sitä käytetään myös kylmäaineissa, jäätymisenestoaineissa ja muissa vesipohjaisissa järjestelmissä.

-Muovien, kuten polypropeenin, formulaatiossa sitä käytetään parantamaan sen lujuutta ja selkeyttä.

-Palvelee stabilisaattorina kylpyhuoneissa ja valokuvausprosesseissa.

riskejä

FDA luokittelee natriumbentsoaattia "yleisesti turvalliseksi" annoksena, joka on 0,1% elintarvikkeen painosta. Sitä ei pidetä ärsyttävänä iholle ja silmille, joten voidaan sanoa, että akuutti myrkyllisyys on alhainen.

Natriumbentsoaatti voi kuitenkin aiheuttaa kosketuksessa ei-immunologisia reaktioita (pseudoalleriaa). Tämä vaikutus on harvinaista normaaleilla ihmisillä, mutta potilailla, joilla on usein urtikaria tai astmaoireita, näiden oireiden esiintyvyys saattaa lisääntyä..

Rotilla ja hiirillä tehdyissä tutkimuksissa ei todettu natriumbentsoaatin syöpää aiheuttavaa vaikutusta.

On korostettu sen käytön haittaa askorbiinihapon läsnäollessa, joka voisi tuottaa bentseeniä; myrkyllinen yhdiste, joka on osoitettu syöpää aiheuttavaksi.

viittaukset

  1. Net Industries. (2019). Natriumbentsoaattituotanto. Haettu osoitteesta science.jrank.org
  2. Wikipedia. (2019). Natriumbentsoaatti. Haettu osoitteesta: en.wikipedia.org
  3. Pubchem. (2019). Natriumbentsoaatti. Haettu osoitteesta pubchem.ncbi.nim.nih.gov
  4. Hanes T. (2019). Tietoja natriumbentsoaatista. Livestrong. Haettu osoitteesta livestrong.com
  5. Kemiallinen kirja. (2017). Natriumbentsoaatti. Haettu osoitteesta chemicalbook.com
  6. Lane H. et ai. (2013) Jama Psichiatry. 70 (12): 1267 - 1275.
  7. Maailman terveysjärjestö Geneve. (12. huhtikuuta 2005). Bentsoehappo ja natriumbentsoaatti. [PDF]. Haettu osoitteesta: who.int