7 Gelatiinin hämmästyttävät ominaisuudet terveydelle

gelatiinin ominaisuudet Terveys ovat: parantavat ihon kuntoa, auttavat säilyttämään painon, vähentävät venytysmerkkejä, parantavat niveltulehdusta ja muita, joita selitän alla.

Gelatiini on puolikiinteä seos huoneenlämpötilassa, jota kutsutaan sen tieteellisemmäksi nimeksi kolloidiksi. Sen perusmuodossa se on väritön, läpikuultava, hauras ja epämiellyttävä.

Se toimii myös kompleksisena proteiinina, joka koostuu erilaisista aminohapoista. Tämän erityispiirteen vuoksi sen yleiset ominaisuudet voidaan muuntaa tai muuttaa ottaen huomioon sellaiset tekijät kuin sen polymerointitaso, monomeerien luonne tai sekvenssi sen proteiiniketjussa..

Sen kokoonpano voidaan jakaa seuraavasti:

• 85 - 90% sen muodostumisesta koostuu kollageenista peräisin olevasta proteiinista.
• 1 - 2% on eri mineraalisuoloja.
• Loppuosa vastaa gelatiinin sisältämää vettä.

Kuten olemme selittäneet, gelatiini koostuu erilaisista aminohapoista. Tästä huolimatta on huomattava, että on olemassa suuri ero verrattuna useimpiin samantyyppisiin ravitsemuksellisiin elintarvikkeisiin, koska siitä puuttuu valiini, tyrosiini ja tryptofaani..

Vaikka se kuulostaa hieman outolta, gelatiini on peräisin erilaisista eläinten valtakunnan materiaaleista, eli voimme ottaa sen pois ihosta, keitetyistä tai jauhetuista luut, sorkat, jänteet, sisäelimet, elimet jne.

10 gelatiinin hyötyä ja ominaisuuksia

Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että gelatiini sisältää monia etuja terveydelle. Maailman terveysjärjestö (WHO) on ilmoittanut, että se on syötävä, jolla on sama leipää ja joka on leipää ominaista..

1- Parantaa ihon laatua

Sen sisältämän suuren luonnollisen aminohapon ansiosta ihomme näyttää paljon nuoremmalta. Gelatiini edistää uusien solujen syntymistä ja tuottaa kollageenia ja asparagiinihappoa, joista jälkimmäinen on ratkaiseva tekijä kehomme solujen elvyttämisessä ja elvyttämisessä..

Edellä mainitun lisäksi tämän tuotteen nauttiminen voi estää ihon aiheuttamien ongelmien, kuten aknen, vaaran. Ja kaikki tämä johtuu inositolin ja niasiinin määrästä.

2- Se auttaa meitä ylläpitämään painoamme

Tämä johtuu sen alhaisesta sokeripitoisuudesta, mikä estää meitä kasvamasta nopeasti. Jos meillä ei ole tiliä sokerin ja aromien sisällöstä, joka sisältää sen, jokaisen gelatiiniliuoksen osalta imetään vain 17 kaloria.

3. Paranna hiusten kuntoa

Foolihapon takia päänahan juuret saavat vastustuskykyä syksyllä sekä kasvun, joka näyttää nopeammin ja terveellisemmin.

Voit myös yrittää käyttää gelatiinijauhetta suoraan hiuksiin, joka toimii erinomaisena vaihtoehtona. Miten tämä tehdään? Yksinkertaisesti käyttämällä puolet pientä lusikaa gelatiinijauhetta yleisesti kotona käytettyyn shampoon.

Sen vaikutus on samanlainen kuin kynnet, mikä auttaa heitä kasvamaan.

4- Se puuttuu ruoansulatusprosessiin

Jos olet taipuvainen kärsimään sellaisista ongelmista kuin gastriitti, hyperakiditeetti, koliitti tai koliikki, gelatiini ei ole vain yksi lähimmistä ja lähimmistä liittolaisistasi.

Samoin se toimii raskaiden ruoansulatusprosessien esiintymisen vastaisesti, mikä johtaa siihen, että ruuansulatukset optimoidaan ja toteutetaan terveellisemmin.

Gelatiini on kehystetty elintarvikkeissa, jotka on nimetty "pehmeäksi ruokavalioon" ja joka on ihanteellinen sekä pienimmille että vanhuksille..

5. Paranna niveltulehdusta

Gelatiini varmistaa, että nivelet (erityisesti rustot ja nivelsiteet) lisäävät niiden voitelua ja voivat toimia nestemäisemmällä tavalla sekä vähentää tulehdusta ja erilaisia ​​nivelkipuja.

Ihanteellinen määrä tämän edun saamiseksi olisi noin 10 grammaa gelatiinia päivässä.

6- suosii lihasten kasvua

Tämän hyödyn osalta on todettava, että gelatiini sisältää arginiinia, eräänlainen aminohappo, joka tekee lihaksemme kasvavan paljon nopeammin ja vahvemmaksi.

7 - Vähennä stressiä

Jälleen gelatiinissa läsnä olevat aminohapot tulevat takaisin lataukseen antamaan stressiä ja masennusta estävää vaikutusta.

8- Stretch-merkkien vähentäminen

Koostumuksensa osoittavan kollageenin ansiosta venytysmerkkien väheneminen on yksi vaikutuksista, jotka heijastuvat gelatiinin nykyiseen kulutukseen.

Gelatiinin historia

Jo historiasta lähtien, esihistoriallisesti, eläinjäämät keitettiin seinien maalaamiseksi ja käyttävät geelimäistä tulosta maalina.

Samoin jo vanhan ikäryhmän, erityisesti roomalaiseen sivilisaatioon, on tiedetty, että sen kansalaiset käyttivät sitä liimalla.

Tietenkin, ei olisi vasta viisitoista vuosisadalla, jolloin on olemassa luotettavia tietoja eri gelatiiniin liittyvistä resepteistä, kuten me tänä päivänä tunnemme. Kristittyjen ei pidä syödä minkäänlaista lihaa perjantaisin menemättä, joten erilaiset lihat ja vihannekset valmistettiin viikonpäivänä..

Juuri keskiajan laskussa alkoi kehittää gelatiinia makeisten, jälkiruokien ja muiden leivonnaisia ​​koskevien elintarvikkeiden valmistukseen..

Noin kolme vuosisataa myöhemmin, niin tunnettu maailmassa, alkaisi olla toiveiden kohteena eri eurooppalaisten yhteiskuntien eliitisimmissä perheissä. Juuri 1800-luvulla alkoi uskomaton kysyntä, joka johti sen massatuotantoon.

Enemmän inri, nimiä, kuten kokin Antoine Carême (yksi kokkeista, jotka lisää maineita tämä utelias tuote) tai liikemies Peter Cooper (hän ​​keksi uuden muodon syöminen gelatiini tehdä, että tämä oli maustettu), he antoivat tarvittavan impulssin joka on nyt saavuttanut koko maailman.

reseptejä

Täällä tarjoamme hauskoja ja helppoja reseptejä, joita voit harjoitella ja esiintyä kotona:

Monivärinen jello laukaus

ainekset: 720 ml vettä, 6 gelatiinipussia, 1 laatikko mansikkahelatiinia (valinnainen maku), 1 laatikko sitruunameliinia (valinnainen maku), 1 laatikko mustikkahyytelö (valinnainen maku) ja 700 ml vodka maustettu

valmistelu: Kaada 240 ml vettä pieneen kattilaan, joka ruiskuttaa kaksi makua gelatiinia maun mukaan, jotta liotetaan minuutin tai kaksi. Seuraavaksi lämpöä kuumennetaan alhaisen kuumuuden aikana samalla sekoittaen kunnes liukeneminen saavutetaan. Sen jälkeen poista tulipalo ja lisää maun mukaan pieni laatikko makuöljyjä (edellyttäen, että ne ovat kontrastivärisiä). Lopuksi, sekoita pieni kuppi noin 240 millilitraa vodkaa, kaatamalla se muottiin ja lopulta pakastamalla se jääkaappiin, sekoita kupissa 240 ml vodkaa. Kaada seos muottiin ja jäähdytä, kunnes se on kokonaan.

Oranssi kuori täytetty gelatiinilla

• ainekset: Oranssi kuoret ja gelatiinijauhe.
• oivallus: Tee itsestäsi jotakin mehua, joka on leikattu siten, että ne ovat kuin "kulho", jonka poimit, kun olet tehnyt hyvän appelsiinimehun. Puhdista ne huolellisesti ja kaada kullekin puolelle eri värejä sisältävä gelatiini. Nyt jäädytetään ne jääkaappiin, kunnes gelatiini jähmettyy, ja leikkaamme ne sitten eri segmenteiksi palvelemaan ja tuntemaan uskomattoman ja voimakkaan aromin räjähdyksen suussa. On tarpeen ilmoittaa, että tämä voidaan tehdä samalla tavalla eri hedelmäkuorien kanssa.

Jelly ja gominola matoja

• ainekset: Worm hyytelöt, kiivi hyytelö, mansikka hyytelö ja sitruuna hyytelö.
• oivallus: Lasissa, joka on silmiinpistävää ja läpinäkyvää, valmistamme gelatiinin siten, että se jaetaan yhteensä kahteen, kolmeen ja jopa kolmeen kerrokseen. Ensinnäkin, me heitämme ensimmäisen hyytelömäärän, jonka tilavuus on noin kolme sormea. Kun olemme tehneet tämän vaiheen ja gelatiini on johdonmukainen, voimme tehdä saman prosessin vielä kahdesti saadaksemme hauskan lasi gelatiinia matoilla. Lisäksi, jos haluamme vaihdella, voimme yrittää muuttaa makuja ja jopa erilaisia ​​hyytelöitä, joita lisäämme.

Jotkut harrastukset gelatiinista

• Vaikka sen käyttöä on laajennettu koko historian ajan, nimeä "gelatiini" ei otettaisi käyttöön ennen 1700
• Niiden käyttötarkoitukset ovat useita, joista löytyy lisäksi gastronomiassa jo tunnetun lisäksi muita käyttötapoja lääkkeiden päällystämiseen, valokuvapaperin valmistukseen tai tähtitieteen käyttöön..
• Sen resistenssi on noin seitsemän päivää ilman, että sen täytyy olla minkä tahansa tyyppisessä jääkaapissa tai konservatorissa.

Mitä muita gelatiinin etuja ja ominaisuuksia tiedät??