30 Jalostetut elintarvikkeet, joita syömme säännöllisesti

jalostetut elintarvikkeet ovat ne, joita ei kuluteta luonnollisessa tilassa, johon ne löytyvät luonnosta. 

Termi "käsitelty ruoka" on yleensä osoitettu niille, joita käsitellään teollisesti, lisäämällä erilaisia ​​lisäaineita, kuten:

• Säilöntäaineita. Esimerkiksi suola.
• Aromi. Luonnollinen tai keinotekoinen
• väriaineet.
• Muut yhdisteet
• Tai yksinkertaisesti elintarvikkeet, jotka ovat alttiina korkeiden tai matalien lämpötilojen prosesseille, muuttavat niiden koostumusta, sekoituksia muiden elintarvikkeiden kanssa tai esitystavan ja pakkauksen tyypin mukaan. 

Luettelo 30 jalostetusta elintarvikkeesta

1 - Margariinit

Niillä on erittäin huono maine, ja ne ovat epäilemättä jalostettuja elintarvikkeita, koska ne käyttävät öljyjä, joita käsitellään äärimmäisissä lämpötiloissa ja jotka yleensä tuottavat terveydelle haitallisia trans-tyyppisiä rasvoja, mutta niiden kulutus on suoraan tai epäsuorasti täynnä.

2. Aamiainen vilja

Oikeastaan ​​ne ovat makeisia, koska ne, joita he yleensä tuovat, ovat sokeria ja ne perustuvat hienostuneisiin jyviin, jotka kulkevat eri vaiheissa, kunnes ne saavuttavat ne houkuttelevat paketit, joita tiedotusvälineissä mainostetaan..

3- Evästeet

Ei ole mikään uutuus, että evästeiden etikettejä tarkastellessamme löydämme pitkän luettelon ainesosista, joista yleensä löytyy suolaa, vaikka ne ovat yleensä makeat evästeet, tämä ei ole este, koska ne suosivat sen kestoa.

4- Instant-keitot

Yksi pahimmista valinnoista ruokaamme, koska ne sisältävät lisäaineiden seosta, joista monet niistä on kyseenalaistettu, koska ne liittyvät erilaisten sairauksien esiintymiseen..

5 - Konsentroidut liemet

Samoin kuin aiemmat, mutta niitä kaupallistetaan yleensä pienikokoisessa muodossa, ja erittäin suuren suolan lisäämisen lisäksi mononatriumglutamaatti löytyy mm..

6- Virvoitusjuomat

Yksi käsiteltyjen kuningattarien joukosta, koska ne eivät tietenkään ole luonnollisia. Tämäntyyppiset teollisuudenalat ylpeillä ovat "salaisilla kaavoillaan", joissa epäilemättä on lisätty useita yhdisteitä (jotkut ovat epäilyttäviä), jotka päättyvät niihin virkistäviin ja addiktoiviin tuotteisiin, joita kulutamme runsaasti..

Tässä artikkelissa voit tietää lisää tällaisista juomista.

7- Nuggets

Ne on jaettu ja kulutettu laajalti, koska niitä on helppo valmistaa. Loogisesti niitä käsitellään, koska nämä lihat (joko kanaa, naudanlihaa, sianlihaa tai kalaa) käsitellään eri tavoin ja lisätään muiden ainesosien seoksia.

8- Hampurilaiset

Erittäin jalostetut elintarvikkeet, koska niiden käyttämä liha kulkee eri vaiheissa, kunnes ne on valittu käytettäviksi, ja ne saavat Nuggetsin kaltaisia ​​lisäaineita niiden lopulliseen esitykseen.

9 - Wienin tai makkaraa

Tämäntyyppisiä makkaroita valmistava teollisuus on tavallisesti sama kuin kinkut, ja siihen sisältyy pitkä luettelo prosesseista, joissa esimerkiksi lihaa puristetaan ja erilaisia ​​säilöntäaineita ja aromiaineita lisätään..

10 - Teolliset perunat

Varsinkin elokuvan yksinkertaistaminen monille ihmisille, mutta loogisesti lisää keinotekoisten aineiden lisäämistä ja / tai terveydelle haitallista ketjua.

11 - Ham

Rasvainen liha kulkee jo pitkään ja sen kovettaminen sisältää korkean lämpötilan, aromiaineiden, säilöntäaineiden ja stabilointiaineiden prosessit, jotka antavat sille erottavia ominaisuuksia, esimerkiksi savustettuja.

12 - Voi

Perustuu maitoon, mutta sitä loogisesti käsitellään teollisesti, jotta saavutettaisiin tyypillinen kiinteä konsistenssi ja lisätään ainesosia, kuten suolaa ja hiivaa valmistustyypin mukaan..

13 - Maapähkinävoita

Jotta tuohon houkuttelevaan pastaan ​​pääsee maapähkinöitä tai maapähkinöitä, niiden on oltava loogisesti maadoitettuja ja myös aiemmin paahdettuja.

14 - Jogurtti

Heillä on yleensä erittäin hyvä maine ja suositellaan lapsille. Sen tärkein vetovoima on kuitenkin keinotekoiset värit ja makut, jotka antavat sille sellaiset ominaisuudet, jotka tekevät niistä niin herkullisia (en sano tässä, että ne ovat hyviä tai huonoja).

15 - Energiapalkit

Ne ovat erinomainen valinta urheilijoille ja nuorille väestöryhmille, ja ne ovat monipuolisia elintarvikkeita, jotka on laadittu erilaisilla tekniikoilla, miksi ne eivät ole luonnollisia ja antavat tämän luokituksen.

16 - Majoneesi

Sen lisäksi, mitä me tiedämme tästä ruoasta, emme voi unohtaa, että se on valmistettu monista sen ainesosista dehydratoidussa muodossa, minkä vuoksi se on 100% jalostettu ruoka.

17 - Ketchup

Niiden valmistukseen käytetyt tomaatit eivät yleensä ole luonnollisia ja niitä käsitellään korkeassa lämpötilassa, joten ei ole epäilystäkään siitä, että se on myös jalostettu ruoka.

18- Pakattu leipä

Saadaksesi muodon koon, yhtenäisyyden ja pidemmän keston perusteella, tämän tyyppinen leipä on paljon laajempi ja kehittyneempi kuin mitä voimme tehdä kotimme.

19 - Jalostettu sokeri

Se, että se on hienostunut, kertoo meille, että se kulkee eri käsittelyvaiheissa, jotta saataisiin lopulta sellainen valkoinen ja melkein hohtava sokeri, jonka löydämme myymälöissä.

20 - Kuivatut hedelmät

Luonnonmukaiset hedelmät sisältävät vettä ja tarjoavat toisen vaihtoehdon helpommalle kuljetukselle ja pitemmälle kestolle, ja teollisuus on lisännyt tämän säilykevalikoiman kauppaa.

21 - Pitkäikäinen maito

Lämpökäsittelyt pastöroinnista UHT: iin ovat olleet erittäin hyödyllisiä tämän suositun nesteen keston ja turvallisuuden kannalta ottamatta huomioon makujen lisäämistä, jotta se olisi vieläkin houkuttelevampi ja suurempi..

22 - Kalasäilykkeet

Kalaa ei pyydetä tinan purkissa, joten sanon kaiken luokitellakseni ne jalostetuiksi elintarvikkeiksi ja puhumattakaan koko prosessista, jota he kärsivät.

23 - Mehunmehu

Luonnollisten hedelmien mehun tulisi kestää vain muutaman päivän, ja sen ominaisuudet ovat ehjiä, joten myymälöissä myydyt ja kuukausia kestävät mehut käsitellään loogisesti.

24 - Esivalmistellut pizzat

Ne ovat erittäin hyödyllisiä, kun meillä ei ole paljon aikaa valmistaa omaa pizzaa kokonaan ja ne pysyvät viikkoja ilman muutoksia.

25 - Pikakahvi

Loogisesti sanottuna dehydratoitumme puhumme jalostetusta elintarvikkeesta, koska se ei ole sen luonnollinen tila. Tämä on antanut mahdollisuuden saavuttaa massaa ja olla edullisempi väestölle, jolla on vähemmän resursseja.

26 - Sinappikastike

Etikettisi tarkistaminen on ensimmäinen asia, joka on etikan lisääminen ja tartratsiinin ja väriaineiden käyttö, kuten keltainen hämärä, antamaan tyypillinen sävy..

27 - Tomaattikastike

Loogisesti se ei ole pelkästään tomaatti, vaan se alkaa heti sen johdonmukaisuuden muuttamisesta, että ne saavat välittömästi kaikki makua ja muita ominaisuuksia korostavat ainesosat.

28 - Suklaapatukat

Loogisesti ei ole luonnollista kaakaota, joten niiden saamiseksi niihin lisätään maitoa, sokeria ja / tai makeutusaineita, säilöntäaineita ja väriaineita..

29 - Karkit

Väriaineiden ja makeutusaineiden käyttö käsittelyssä on runsaasti, mikä on avain niiden menestykseen erityisesti lapsilla (myös aikuisilla, olkaamme rehellisiä).

30 - Marmeladit

Luonnollinen tai kotitekoinen tyyppi on hyvin erilainen kuin ne, jotka myyvät meitä, jotka eivät ole yksinomaan hedelmässä, jonka he ilmoittavat pakkauksessa. Teollisuus etsii aina tapoja kuluttaa vähemmän ja myydä suurempaa arvoa.

Selvitän ehdottomasti, että se, että ruoka on "käsitelty", ei tarkoita sitä, että se on "hyvä" tai "huono" tämän tilan vuoksi, joten älä häiritse, jos käytät yleensä useita edellisen luettelon sisältämiä elintarvikkeita ( itse asiassa olen kuluttanut enemmistön, tietenkin, ei kaikki tavallisesti).

Kuitenkin, jos ruokavalio perustuu yksinomaan näihin elintarvikkeisiin, se on huolestuttava ja etsiä ruokailutottumusten varhaisvaihtelua.

Elintarvikkeiden luokittelu jalostusasteen mukaan

Elintarvikkeet on yritetty luokitella elintarvikkeiden jalostuksen asteen tai tason ja sen mahdollisen terveysvaikutuksen mukaan. Tässä mielessä yksi uusimmista luokituksista suosittelee näiden elintarvikkeiden erottamista seuraaviin luokkiin:

Käsittelemättä

Tähän ryhmään kuuluvat ne, joita teollisessa prosessissa elintarvikkeen terveitä ominaisuuksia ei muuteta merkittävästi, ja niiden tavoitteena on helpottaa niiden kulutusta. Ne pakataan ilman lisäaineita, jotka vaikuttavat terveyteen, kuten natriumin ylimäärään.

Niihin kuuluvat liha, maito, täysjyvätuotteet, palkokasvit, tuoreet ja jalostamattomat nopeasti pilaantuvat elintarvikkeet; palkokasvit, pähkinät, hedelmät, vihannekset, juuret ja mukulat.

Lääketieteellisesti käsitelty

Näissä elintarvikkeissa yhdistyvät prosessit, kuten; puristus, hionta, jauhaminen, puhdistaminen, "puhdistaminen", hydraus, hydrolyysi, suulakepuristus, entsyymien ja lisäaineiden käyttö, valmistettujen tuotteiden tai kulinaaristen ainesosien saaminen (öljyt, rasvat, sokeri ja makeutusaineet, tärkkelykset, korkea fruktoosi maissi siirappi, laktoosi , maito ja soijaproteiinit, kumit, säilöntäaineet ja kosmeettisten aineiden lisäaineet ja muut). Yleensä ne tarjoavat energiaa.

Ultraprocesados

edellä esitetyt yhdistelmät nopean valmistuksen aikaansaamiseksi. Ne ovat runsaasti tyydyttyneitä, kokonais- tai transrasvoja, sokereiden lisäksi, natriumia, jotka kaikki ovat puutteellisia mikroravintoaineissa, ravintokuiduissa ja korkeassa energiatiheydessä.

Useimmat vaaralliset ainesosat, jotka voivat sisältää näitä elintarvikkeita:

Mononatriumglutamaatti

Mononatriumglutamaattia käytetään parantamaan ruoan makua ja lopulta aiheuttaa erittäin voimakkaan riippuvuuden. Kun yritämme sitä, on erittäin vaikeaa jättää se, me haluamme sitä ehkä edes tietämättä sitä.

Me löydämme sen suurelta osin jalostetuista elintarvikkeista, kuten välipaloista, säilykkeistä, pikaruokaa, kuivatuista keittoista ja tunnetaan hyvin kiinalaisessa ruoassa. 

Kaliumbromaatti

Teollisuuden käyttämä lisäaine, joka tekee massat pehmeämmiksi, pehmeämmiksi ja ihmisravinnoksi.

Yleensä läsnä tuotteissa, kuten kakut, leipä, kakut, leivonnaiset yleensä ja muu makea tai suolainen taikina.

Korkea fruktoosi maissi siirappi

Epäilemättä yksi ainesosista, joilla on tänään pahin maine. Sen lisäys on liittynyt insuliiniresistenssin, diabeteksen, hammaskarieksen, ylipainon ja lihavuuden lisääntymiseen muiden patologioiden välillä..

akryyliamidi

Akryyliamidi on runsaasti elintarvikkeissa, joita käsitellään korkeissa lämpötiloissa, kuten paistetuissa tai paistetuissa.

Kuten voit päätellä, perunat ja muut välipalat, pikaruokaa ja paahdetut elintarvikkeet sisältävät yleensä tätä yhdistettä.  

Nitraatit tai natriumnitriitti

Sitä käytetään pääasiassa lihavalmisteiden säilöntäaineina, jotka pidentävät ruuan kestoa.

Tätä yhdistettä käytetään kinkkua, salamia, mortadelaa, kinkkua, kinkkua ja muita vastaavia.

Mitä voin suositella terveydelle??

En ole niin hälyttävä tästä asiasta, vaikka haluaisin antaa seuraavat suositukset vain henkilökohtaisiin kriteereihin:

• Älä leijuta ruokaa ennen kuin tiedät sen todella.
• Hyödynnä elintarvikkeiden etikettejä, lue tuodut ainesosat ja prosessit, joihin se on kohdistettu.
• Minun makuuni ensin etuoikeus luonnollisiin elintarvikkeisiin ja sitten täydentää ruokaa "käsitellyillä" elintarvikkeilla, jotka ovat ehdottoman välttämättömiä.
• Pahimmat prosessit, jotka vaikuttavat haitallisesti terveyteen, ovat seuraavat: Korkean fruktoosin maissisiirapin paistaminen, hydraus ja lisäykset.
• Loogisesti kuten elämässä, etsi tasapaino terveiden, edullisten, herkullisten ja tilaisuuksien kannalta.

viittaukset

1. Ruiz Milena, Luonnonmukaiset elintarvikkeet vs. keinotekoiset elintarvikkeet Todellinen ravitsemusongelma: Ehdotus kuudennen asteen opetuksesta yhteiskuntatieteellisistä kysymyksistä, tieteen opetus ja oppiminen, ISSN: 2346-4712.
2. Croveto Mirta, Ricardo Uauy, Metropolitan Santiagon väestössä jalostettujen elintarvikkeiden muutokset viimeisten 20 vuoden aikana, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
3. Monteiro C. Suuri ongelma on ultraprosessointi, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
4. Uauy R, Monteiro CA. Elintarvikkeiden ja ravinnon parantamisen haaste Latinalaisessa Amerikassa. Food Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
5. Prentice AM, Jebb SA. Nopeat ruoat, energiatiheys ja liikalihavuus: mahdollinen mekaaninen yhteys. Liikalihavuuden arvioinnit 2003; 4: 187-94.
6. Pan American Health Organization (PAHO), Maailman terveysjärjestö (WHO). Amerikka ei sisällä transrasvaa: päätelmät ja suositukset. Washington, D.C. USA, PAHO / WHO, 2007.