17 Amarantin arvokkaat ominaisuudet terveydelle

Amarantilla on lukuisia ominaisuuksia terveydelle; Se on antioksidantti, säätää rasvojen määrää kehossa, suojaa sydäntäsi ja on hyvin ravitseva korkealle proteiinitasolleen.

Vaikka sitä pidetään sellaisena, amarantti ei ole todellinen vilja, koska se ei ole peräisin ruohoista tai nurmikoista, joissa vehnää, maissia, riisiä, ohraa, kauraa, ruista, bambua tai ruoko on kehitetty sokeria. Amarantti kuuluu toiseen kasvien perheeseen.

Se on ruohokasvi, jonka pituus on 80 - 90 senttimetriä, paksu varsi ja pitkät ja aaltoilevat lehdet, joissa kukat voivat olla karkea, keltainen tai valkoinen, kasvien lajikkeesta riippuen. Se on kotoisin Intiasta ja kasvaa pääasiassa trooppisissa ilmastoissa. Se kuuluu Amaranthaceae-perheeseen. On monia lajikkeita tämän kasvi, yli 60 on tarkka. Tunnetuimpien joukossa ovat amaranthus cruenus, amaranthusin hypokondriacus ja amaranthus caudatus.

Sen nimi tulee kreikkalaisesta amárantosista, mikä tarkoittaa, että se on "jäämätön". Tämä nimi johtuu sen kestävyydestä kuivuudelle, ei tarvita paljon vettä kasvamaan.

Amarantia käytettiin jo yli 4000 vuotta sitten. Mayan ja Aztecin sivilisaatiot arvostivat sen viljaa, jossa sitä käytettiin peruselintarvikkeena.

Amarant-viljalla ja sen lehdillä on monia ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Sitä voidaan kuluttaa kahdella tavalla, esimerkiksi amaranthus hypochondriacusin lehdet keitetään keittojen tai salaattien muodossa. Sen viljaa voidaan kuitenkin käyttää leivän, evästeiden tai kakkujen valmistukseen.

Monissa Etelä-Amerikan maissa amarantti viljaa löytyy popcornin muodossa. Nepalissa ja Perussa on tavallista kuluttaa tätä pseudo-viljaa aamiaisella. Meksikossa on hyvin yleistä käyttää sitä myös kakun valmistamiseksi, ilon karkkia.

Sen monimuotoisuuden vuoksi, kun sitä valmistetaan, ja sen lukuisista ravitsemuksellisista ominaisuuksista, sitä pidetään toimivana ruokana.

 Edut amarantin terveydelle

1- Se on hyvä kolesterolille

On olemassa useita tutkimuksia, jotka liittyvät amarantin kulutukseen paremmin sydämen terveyteen.

Amarantilla on runsaasti fytosteroleja, steroideja, jotka estävät kolesterolin imeytymistä.

Vuonna 2007 julkaistu tutkimus vuonna 2007. \ T Lipidit terveyteen ja tautiin, suosittelee amaranttiöljyn käyttöä sydänolosuhteissa. Amarantin siemenet sisältävät trokotrienoleja, E-vitamiinia ja skvaleeniyhdisteitä, aineita, jotka vähentävät lipidien määrää ja vaikuttavat kolesterolin muodostumiseen, mikä vähentää veren pitoisuuksia.

Hyödyllisiä aineita, kuten skvaleenia, esiintyy myös amaranttijauhossa, mikä antaa rasvaa vähentävän vaikutuksen kehoon.

2. Suojaa sydäntänne sydän- ja verisuonisairauksista

Vähentämällä kolesterolitasoja sydänsairauksien riski on huomattavasti pienempi.

Myös vuonna 1996 joukko venäläisiä tutkijoita osoitti, että tämän pseudokeraalin kulutus oli parannus sepelvaltimotautia sairastavien potilaiden sairauksien kehittymiseen sekä triglyseriditasojen aleneminen.

Amarantti myös suojaa solukalvoa estäen sydän- ja verisuoniterveyden vaivoja, kuten verenpaineesta.

3- Sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia

Amarantissa on peptidejä, aminohappoketjuja. Näillä aineilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Meksikon biologisten biologien tekemässä tutkimuksessa vuonna 2008 tuodaan esiin yksi näistä peptideistä, lunasiini.

Tämä aminohappoketju on läsnä myös muissa vihanneksissa, kuten soijassä, ja auttaa vähentämään tulehdusta, erityisesti muiden sairauksien aiheuttamaa tulehdusta.

4 ehkäisee syöpää

Edellisessä osassa mainittujen sairauksien joukossa on syöpä, jossa lunasiinilla on tärkeä rooli joidenkin oireiden lievittämisessä.

Vuoden 2010 tutkimus osoittaa, että amarantin lunasiini oli nopeampi päästä kemiallisesti transformoitujen syöpää aiheuttavien solujen ytimeen kuin soijapavut..

Tässä luettelossa on muita syöpää ehkäiseviä elintarvikkeita.

5- Stabilisoi verenpainetta

Yksi näkökohdista, jotka on pidettävä mielessä hyvän kardiovaskulaarisen terveyden ylläpitämiseksi, on säännelty verenpaine.

Amarantinitraatin osuus auttaa vähentämään verenpainetta. Vuonna 2008 julkaistu tutkimus vuonna 2008. \ T New England Journal of Medicine, joka osoitti, että nitraattilisä oli tehokkaasti pienentänyt diastolista verenpainetta, vaikka systolisen paineen merkittäviä muutoksia ei havaittu.

6- Se on proteiinien lähde

Amarantti on runsaasti proteiineja, mikä tekee siitä hyvin ravitsevaa ruokaa. Itse asiassa määrä, joka sisältää tätä ravintoainetta, on paljon korkeampi kuin todellisten viljojen, Poaceae-perheen viljojen.

Sen energiantuotanto tekee siitä erittäin suositeltavaa ruokaa kasvissyöjille ja vegaaneille. Tämäntyyppisessä ruokavaliossa proteiinitasoja on valvottava hyvin usein, koska suurin osa näistä ravintoaineista löytyy eläinperäisistä tuotteista.

Tässä mielessä Keski-Amerikan ja Panaman ravitsemuslaitoksen vuonna 1993 tekemä vertaileva tutkimus osoitti, että amarantti on yksi ravitsevimmista vihanneksista. Sen proteiinit ovat verrattavissa niihin, jotka voivat sisältää eläinperäisiä elintarvikkeita, kuten juustoa.

7- Se on hyvin terveellinen ruoka lapsille

Juuri sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi, joka antaa tarvittavan energian pienille. Se tekee siitä ihanteellisen valikon sen lisäksi, että se tarjoaa erilaisia ​​mahdollisuuksia ruoanlaitossa.

Amarantti on halpa ja ravitseva resurssi. Tämän kasvin geneettinen monimuotoisuus ja sen kyky sopeutua kasvuun marginaalisilla mailla tekevät siitä hyvän vaihtoehdon torjua lasten aliravitsemusta kehitysmaissa.

Se on kasvi, joka, kuten aiemmin sanoin, kasvaa ilman kuivia maita.

Tässä luettelossa on muita lapsille sopivia ruokia.

8- Se sopii keliakiaa sairastaville

Gluteeni on vehnäproteiini, jota on vaikea käsitellä monille ihmisille.

Suurin osa täysjyvistä ei sisällä gluteenia, mukaan lukien amarantti, mikä tekee tästä elintarvikkeesta erittäin suositeltavan vaihtoehdon keliakiaa sairastaville..

9- Siinä on korkea kuitupitoisuus

Amarant on ruoka, jossa on paljon kuitua. Tämä komponentti tekee ruuansulatuksestasi paljon kevyemmän.

Tässä luettelossa on muita kuitua sisältäviä elintarvikkeita.

10- Se on antioksidantti

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että amarantilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, eli se suojaa organismin soluja vapaita radikaaleja vastaan, jotka aiheuttavat joitakin sairauksia ja infektioita.

Tutkijaryhmä tutki erilaisia ​​Amaranth, Amaranthus lividus L. Tulokset osoittivat, että tällä kasvilla oli suuria antioksidanttiominaisuuksia, jotka johtuivat sen kyvystä inhiboida rasvoja peroksidointimenetelmänä ja vapaiden radikaalien ja raskasmetallien poistaminen. Jälkimmäiset ovat useimpien kehon sairauksien ja infektioiden muodostavia hiukkasia.

Tässä vihannesten läsnä olevat antioksidantit vahvistavat puolustusta ja auttavat taistelemaan tauteja vastaan.

11- Estää solu- ja fyysisen ikääntymisen

Amarantin antioksidanttikapasiteetti myös hidastaa ikääntymistä.

Näiden antioksidanttisten ominaisuuksien ansiosta nuorten solujen ylläpitämisen lisäksi amarantilla on muita hyödyllisiä vaikutuksia, kuten kaljuuntumisen estäminen.

Se sisältää aminohappoa, jota kutsutaan lysiiniksi ja paljon kalsiumia, joka auttaa ylläpitämään terveitä ja vahvoja hiuksia. Sitä on käytetty perinteisesti myös kotona korjaavana aineena, jolla estetään harmaiden hiusten ja hiusten ulkonäkö.

12- Se on hyvä luut

Amaranth on runsaasti mineraaleja ja sillä on suuri kalsiumpitoisuus, joka on välttämätöntä luiden vahvistamiseksi. Lisäksi tämä ruoka sisältää lysiiniä, välttämätöntä aminohappoa, joka auttaa kalsiumin imeytymistä.

13- Se on hyvä silmille

Jotkut Amarantin lajikkeet amaranthus paniculatus ne ovat suuria beetakaroteenissa, 15 mg / 100 grammaa.

Karoteeni antaa tarvittavan A-vitamiiniannoksen. Muiden ominaisuuksien mukaan beetakaroteeni tai A-vitamiini on hyvä silmille ja verkkokalvolle. Itse asiassa se on osoittautunut tehokkaaksi silmäsairauksien, kuten ikään liittyvän makuladegeneraation (AMD) hoidossa..

Silmäluonnon lisäksi beetakaroteeni on hyvä iholle. On suositeltavaa käyttää sitä aurinkoa herkille ihmisille, koska sen tehokkuus on osoitettu vähentävän auringonpolttamisen riskiä.

14 - Taistella folaattipuutosta

Foolihapon puute voi johtaa sellaisiin komplikaatioihin, kuten punasolujen pienen määrän aiheuttama anemia, se voi myös vähentää valkosolujen ja verihiutaleiden määrää hyvin vakavissa tilanteissa.

Lisäksi on erittäin tärkeää kontrolloida folaattivajetta raskaana olevilla naisilla, joiden on otettava foolihappolisäaineita sikiön epämuodostumien välttämiseksi.

Marraskuussa 2010 julkaistu tutkimus julkaistiin Journal of Cereal Science, osoitti, että jotkut pseudo-viljat, kuten amarantti tai quinoa, voivat toimia folaatin vaihtoehtoisina lähteinä.

15 - Se auttaa sinua laihtumaan

Amarantti auttaa poistamaan kehon rasvapitoisuuden sellaisilla aineilla kuin skvaleeni tai fytosterolit, joita mainitsin aiemmin.

Lisäksi sen tehokkuus on osoitettu säätelemällä verensokeriarvoja, mikä hidastaa niiden imeytymistä. Tämä pidentää kehon energiantuotantoprosessia.

Lopuksi sen korkea kuitupitoisuus auttaa sinua poistamaan helposti tarpeettomat aineet kehollesi.

Jotta laihtuminen olisi tehokasta ja terveellistä, amarantti tulisi sisällyttää tasapainoiseen ruokavalioon ja sen mukana tulee päivittäinen liikunta.

16 - Parantaa fyysistä suorituskykyä

Vuoden 2016 tutkimuksessa kävi ilmi, että amarantti auttaa parantamaan urheilua tai liikuntaa harjoittavien henkilöiden suorituskykyä, jotka vaativat suurta vaivaa. Tämä johtuu siitä, että amarantti lisää typpioksidin (NO2 ja NO3) tasoja.

17 - Se on hyvä täydennys diabeteksen hoitoon

Diabetes on sairaus, jonka aiheuttaa korkea verensokeritaso ja kehon vaikeudet tuottaa insuliinia. Tämä on hormoni, joka vastaa näiden sokerien imeytymisestä. Tämä tauti voi johtaa muihin silmiin, munuaisiin tai jopa sydänsairauksiin liittyviin ongelmiin.

Amarantti voi auttaa suuresti diabeteksen hoidossa. Sen korkea kuitupitoisuus hidastaa sokerien imeytymistä elimistössä.

Lisäksi vuonna 2006 julkaistu tutkimus tieteellisessä lehdessä Solun biokemia ja toiminta osoitti amarantin, erityisesti amaranthus esculantos -valmisteen vaikutukset verensokeriarvojen hallintaan ja insuliinin määrän lisäämiseen elimistössä.

Tutkimuksessa todetaan, että amarantin tai öljyn lisäys antioksidanttina olisi hyödyllistä korjata hyperglykemiaa eli korkeaa verensokeritasoa ja ehkäistä muita diabeteksen komplikaatioita, kuten edellä mainitut.

Amarantin ravintosisältö (Amaranthus spp)

Lähde: Caselato-Sousa, V. M. ja Amaya-Farfán, J. (2012). Amarant-viljan tietämys: kattava katsaus. Journal of Food Science, 77 (4).

viittaukset

1. Martirosyan, D., Miroshnichenko, L., Kulakova, S., Pogojeva, A., Zoloedov, V ... (2007). Amaranttiöljyn käyttö sepelvaltimotauti ja hypertensio. Lipidit terveyteen ja sairauksiin, 6,. 25. tammikuuta 2017, De Biomed Central Database.
2. Chmelík, Z., Kotolová, H., Piekutowská, Z., Horská, K., Bartosová, L., Suchý, P., Kollár, P. (2013). Vertailu amaranttijauhon ja skvaleenin vaikutuksesta plasman kolesteroliin hiirillä, joilla on ruokavalion aiheuttama dyslipidemia. Berliner und Munchener tierartzliche Wochenschrift, 126, 251-5. 24. tammikuuta 2017 De PubMed -tietokanta.
3. Larsen, F.J., Ekblom, B., Sahlin, K., Lundberg, J. O., & Weitzberg, E. (2006). Ruokavalion nitraatin vaikutukset verenpaineeseen terveillä vapaaehtoisilla. New England Journal of Medicine, 355 (26), 2792-2793. doi: 10.1056 / nejmc062800
4. Schoenlechner, R., Wendner, M., Siebenhandl-Ehn, S., & Berghofer, E. (2010). Pseudokeraatit vaihtoehtoisina lähteinä korkean folaatin pitoisuudelle katkottuissa elintarvikkeissa. Journal of Cereal Science, 52 (3), 475 - 479.
5. Kim, H. K., Kim, M.J., Cho, H.Y., Kim, E., & Shin, D.H. (2006). Amarantin (Amaranthus esculantus) antioksidatiiviset ja diabeettiset vaikutukset streptozotosiinin aiheuttamilla diabeettisilla rotilla. Solun biokemia ja toiminto, 24 (3), 195-199.
6. Bressani, R., Martell, E.C. & Godínez, C.M. (1993). Amarantin proteiinilaadun arviointi aikuisilla ihmisillä. Kasvien elintarvikkeet ihmisravinnoksi, 43 (2), 123-143.
7. Ozsoy, N., Yilmaz, T., Kurt, O., Can, A., & Yanardag, R. (2009). Amaranthus lividus L: n antioksidanttitoiminta in vitro. Elintarvikekemia, 116 (4), 867-872. doi: 10.1016 / j.foodchem.2009.03.036
8. Maldonado-Cervantes, E., Jeong, H. J., León-Galván, F., Barrera-Pacheco, A., León-Rodríguez, A.D., Mejia, E.G., ... Ana P. Barba De La Rosa. (2010). Amarantin lunasiinimainen peptidi internalisoituu solun tumaan ja estää NIH-3T3-solujen kemiallisen syöpää aiheuttavan transformaation. Peptidit, 31 (9), 1635-1642.
9. Subramanian, D., & Gupta, S. (2016). Amarantiliuoksen farmakokineettinen tutkimus terveillä ihmisillä: Satunnaistettu tutkimus. Ravitsemus, 32 (7-8), 748-753.
10. Caselato-Sousa, V. M., & Amaya-Farfán, J. (2012). Amarant-viljan tietämys: kattava katsaus. Journal of Food Science, 77 (4).