14 Maltan arvokkaat ominaisuudet terveydelle

maltaan ominaisuudet Terveydenhuoltoon kuuluvat: parantaa kehon puolustusta, edistää lihasten kasvua, parantaa luiden tilaa, on runsaasti ravinteita, alentaa verenpainetautia, on antioksidanttia ja muita, joita selitän alla.

Mallas on tunnettu vilja, joka on peräisin eräiden jyvien, kuten ohran, rukiin tai vehnän, jalostuksesta, jossa yleisimpiä niistä on ohra..

Sen on täytettävä erityinen prosessi, joka muunnetaan maltaaksi. Kun upotetaan jyvät veteen liotusprosessinsa kautta, itävyys tehdään ja kuivausprosessi suoritetaan hyvin kuumissa lämpötiloissa ja noin 3 päivän ajan..

Tämä koko prosessi tunnetaan mallasointina. Yksinkertaisemmin sanottuna mallas on ohran hallitsema itävyys ja kuivatus.

Tämän prosessin aikana jyvät kehittävät entsyymejä, joita tarvitaan tärkkelysten muuntamiseksi sokereiksi, kuten glukoosi, fruktoosi, maltoosi ja maltodekstriini. Se kehittää myös muita entsyymejä, joita kutsutaan proteaaseiksi.

Missä juomissa mallas on?

Sen alkuperästä, ravitsemuksellisista ominaisuuksista ja samalla lääkkeistä on aina kuvattu mallas.

Mutta tiedätkö todella, mitä ruoka tai juomat mallas on? Voimme nähdä sen läsnäolon juomissa, kuten viskiä, ​​maitokakkuja, maitokakkuja, maustettuja juomia ja tunnetussa oluessa alkoholin kanssa tai ilman. Ohrauute antaa näille juomille mineraaleja, vitamiineja ja aminohappoja.

Mallin upeat hyödyt olivat myös tuntemattomia ajoista lähtien, kuuluisa filosofi Platon ehdotti oluen nauttimista tai ohran leivän syömistä suuremman keskittymisen ja energian lisäämiseksi.

Mallan hyödyt ja ominaisuudet

Monet meistä ovat kuulleet mallasta ja sen käyttötarkoituksista ravintolisänä tiettyjen terveysolosuhteiden hoitoon. Useat tutkimukset ovat paljastaneet ravintoaineiden rikkauden, jonka maltaalla on luonnollinen lähde useille vitamiineille ja kivennäisaineille.

Se on runsaasti B2-vitamiinia, B3-vitamiinia, B6-vitamiinia ja B12-vitamiinia. Myös mineraaleissa, kuten sinkissä, fosforissa, raudassa, magnesiumissa, kalsiumissa ja muissa. 

Näillä ravintoaineilla on erittäin tärkeä rooli proteiinien erottamisessa kehossa sekä useimpien kehon elinten ja järjestelmien toiminnan tukemiseen..

Tämän luonnollisen uutteen kulutus voi siten tarjota kehollemme ylimääräistä energiaa jokapäiväiseen toimintaamme. B-monimutkaisten vitamiinien korkean sisällön ansiosta malta voi edistää aineenvaihduntaa ja mainitut mineraalit ovat ehdottoman välttämättömiä luuston terveyden ja lihaskudosten toiminnan ja laadun tukemiseksi..

Kerro meille yksityiskohtaisesti 14 tämän ravinnon ravitsemuksellisia ominaisuuksia:

1- Vahvista kehon puolustusta

Mallasuute voi lisätä B-vitamiinin määrää kehossamme, mukaan lukien tiamiini, riboflaviini, niasiini, foolihappo ja B-vitamiini. Määrä voi vaihdella mallasjuoman mukaan.

B-vitamiini on tarpeen hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen metabolisoimiseksi elintarvikkeeksi. Ne auttavat myös säätelemään ruokahalua, edistämään hyvää näkemystä ja ylläpitämään tervettä ihoa.

Lisäksi B6-vitamiini on tärkeä tekijä punasolujen muodostamisessa, proteiinien konversiossa ja vasta-aineiden synteesissä, joka tukee immuunijärjestelmää..

On suositeltavaa, että anemiaa sairastavat henkilöt nauttivat maltan säännellyllä tavalla, koska se auttaa nostamaan punasolujen määrää veressä ja sen korkeaa B-vitamiinipitoisuutta, joka auttaa torjumaan niiden tilaa.

2- Stimuloi lihaskasvua

Olet varmasti kuullut sanan aminohapot kuntosalissa tai lääkärin suosittelemassa ruokavaliossa, mutta mitkä ovat nämä aminohapot??

Sen tehtävänä on edistää lihasproteiinin synteesiä, vähentää väsymystä pitkäkestoisen liikunnan aikana ja auttaa myös immuunijärjestelmän suojaamisessa.

Mallasuute on välttämättömien aminohappojen lähde, jonka elimistö tarvitsee proteiinien valmistamiseksi.

Vaikka jotkut mallasuutteiden juomat eivät ole tärkeä proteiinilähde, ne voivat auttaa tarjoamaan pienen määrän näitä välttämättömiä ravintoaineita.

3- Se on hyvä luut

Hyvä ravitsemus on tärkeää luuston terveydelle. Kalsiumin lisäksi nämä juomat voivat sisältää myös fosforia ja magnesiumia, tärkeitä mineraaleja, jotka auttavat pitämään luita terveenä ja vahvana.

Jotkut mallasuutteiden juomat voivat olla vapaaehtoinen ravintoaineiden lähde, joita luun tarvitsee hyvään terveyteen, mutta tärkein panoksesi voi lisääntyä tavallisella saannillasi.

4- Se on korvike sokerille

Makean mallin lisäksi ohran mallasuute sisältää aminohappoja, B-vitamiinia ja helposti sulavia proteiineja.

Se korvaa joissakin tuotteissa olevaa sokeria ja väriaineiden makeutusaineita. Mallia pidetään sokerilisänä vain siksi, että siinä on sokereita, jotka elimistö on helposti rinnastettavissa (glukoosi, fruktoosi, maltoosi ja maltodekstriini).

Mallas sisältyvät sokerit ovat ihanteellisia hitaasti metaboloituville ihmisille, koska sokerin kulutuksen estämiseksi insuliinin kulutus on hidasta ja ravitsevaa näiden sokereiden kanssa, toisin kuin nopean assimilaation sokerit.

5- Se on runsaasti ravinteita

Ohran mallasuute on täynnä sokereita, hiilihydraatteja ja joitakin ravintoaineita, kuten A-vitamiinia ja riboflaviinia. Nykyään sitä käytetään pääasiassa maustetuissa juomissa ja makeisissa.

Joissakin maissa sotaa kohden mallas oli suosittu halpana ravintolisänä sukupolvien aliravittuja lapsia varten, jotka tarvitsivat korkeaa hiilihydraattiruokaa.

Tuolloin sen rikas makea maku yhdistettiin usein turskamaksaöljyyn, joka johti epämiellyttävään, mutta ravitsevaan makuun, ja D-vitamiinin korkea taso voisi suojata ricketeiltä..

Sitä pidettiin tehosterokotuksena, koska se sisältää proteiineja ja aminohappoja, ja se on erinomainen antioksidantti.

6- Se on energianlähde organismillemme

Urheilijoille ja ravitsemusasiantuntijoille mallas on loistava lähde nesteiden ja ravintoaineiden talteenottoon, jotka ovat heikentyneet liikunnan aikana. Tämä johtuu siitä, että juomia sisältävä mallasuute koostuu 80% vedestä.

Se on erittäin suositeltavaa kuntosalilla kouluttaville tai harrastajille, jotka harjoittavat erinomaista urheilua.

7- Luo positiivisia vaikutuksia verenpaineeseen

Joten kaikki, mitä meille on kerrottu oluesta hypertension syynä, on väärä?

Tiede voi joskus vaikuttaa ristiriitaiselta. Miehillä, joilla on korkea verenpaine, on pienempi kuolemaan johtavien sydänkohtausten riski, jos he juovat kohtalaisesti.

Tämä johtuu osittain siitä, että oluen tai alkoholijuoman maltillinen lisääminen lisää suuritiheyksisiä lipoproteiineja tai HDL: ää, joka tunnetaan myös nimellä hyvä kolesteroli.

Amerikkalaisen sydänliiton "American Heart Association" mainitsemat tutkimukset (jotka neuvoo ihmisiä olemaan aloittamatta juomista, muuten) ovat osoittaneet, että olut päivässä naisilla on jonkin verran hyötyä sydänsairauksiin.

8- Yleinen myönteinen vaikutus terveyteen

Kohtalaisen oluen kulutus esimerkkinä mallasta sisältävistä juomista auttaa vähentämään sydänsairauksien, ruoansulatuskanavan sairauksien, stressiä, masennusta ja voi jopa auttaa elämään pidempään, koska se on antioksidantti, David J. Hansonin mukaan , Ph.D., New Yorkin valtionyliopistosta Potsdamissa.

Varotoimenpiteenä ei kuitenkaan ole suositeltavaa aloittaa juominen, jos et enää juo alkoholia.

9- Toimii syöpälääkkeenä ja antioksidanttina

Viljakasveissa fenoliset yhdisteet ovat vapaita tai sitoutuneita. Mallas vapauttaa sisältämät aineet ja lisää fenolisten yhdisteiden kokonaismäärää viljassa.

Ruokavaliossa nämä voivat vaikuttaa myönteisesti terveyteen syöpää aiheuttavina, antioksidanttina ja tulehduskipulääkkeinä.

Esimerkiksi alkyylikorcinolit ovat fenolisia yhdisteitä ruisissa, vehnässä ja ohrassa, ja ne voivat lisätä ihmisten hyvinvointia stimuloimalla ruoansulatuskanavien liikkeitä.

10 - Vähentää kolesterolitasoja.

Sterolit ovat steroideja, jotka ovat läsnä jyvissä, joita käytetään maltaan valmistamiseen. Viljan itämisen aikana on osoitettu, että sterolipitoisuus kasvaa. Sterolin esiintyminen kehossamme vahvistaa kolesterolin torjuntaa estämällä sen imeytymistä suolistossa.

EFSA totesi vuonna 2012, että 3 gramman sterolien päivittäinen kulutus vähentää kolesterolitasoa. Ruokavaliossa on tärkeää vähentää veren kolesterolitasoa, koska se voi olla hyödyllistä terveydelle.

11 - Rikas vitamiinilähde

Vitamiinit ovat välttämättömiä yhdisteitä ihmisen fysiologisille toiminnoille, ja ne on hankittava päivittäisessä ruokavaliossamme elinten ja kehomme oikean toiminnan kannalta..

Vilja on hyvä B1-, B2-, B3-, B6-, B9- (foolihappo) ja E-vitamiinin lähde. Malt on vilja, joka sisältää näitä vitamiineja korkealla ja tiivistetyllä määrällä verrattuna muihin kuin mallastettuihin viljoihin.

Sen lisäksi, että E-vitamiini on antioksidantti, se voi vähentää sydän- ja verisuonitautien, joidenkin syöpätyyppien, tulehduksellisten sairauksien, neurologisten häiriöiden, kaihien ja makulan rappeutumisen riskiä. Se voidaan liittää myös parempaan immuunijärjestelmän ylläpitoon.

12- Se on runsaasti kuitua

Vilja on tärkeä ravintokuitu- ja erityisesti vesiliukoisten kuitujen, beeta-glukaanien ja arabinoksylaanien lähde. 

Mallaspanimessa liukenevat kuidut hajoavat, koska ne ovat haitallisia niiden omaisuuden valmistuksessa prosessiin, joka aiheuttaa viskoosia liuoksia.

Erityisten mallasointitekniikoiden erilainen käyttö nostaa kuitenkin liukoisten kuitujen pitoisuutta, joka voidaan säilyttää esimerkiksi elintarvikkeissa käytettävien erityisten sovellusten osalta..

Mallas sisältää myös liukenemattomia kuituja kuoressa. Jalostetut jyvät voivat sisältää yli 50% liukenematonta kuitua.

13 - Mineraalien lähde

Mineraalit ovat välttämättömiä fysiologisille toiminnoille, ja niiden on oltava läsnä päivittäisessä ruokavaliossa. Mineraalit kontrolloivat osmoottista painetta ja jotkin näistä elementtiryhmistä tarvitaan joidenkin entsyymien kofaktoreiksi.

Vilja on tärkeä lähde tietyille mineraaleille, kuten rautalle, kaliumille, fosforille, sinkille ja magnesiumille. Mallas- sa sen itävyys lisää mineraalien saatavuutta, mikä tekee niistä entistä liukoisempia.

Mineraalien sisällöstä, joka löytyy mallasta, mainitaan: rauta, magnesium, kalium, sinkki, kalsium, fosfori ja natrium.

14 - Apua proteiinien pilkkomisessa

Malling-prosessin jälkeen syntyy paljon entsyymejä, joita kutsutaan proteaaseiksi.

Proteaasit osallistuvat pitkien proteiiniketjujen pilkkomiseen ja muuttavat ne lyhyemmiksi fragmenteiksi jakamalla jäljellä olevat aminohapot sitovat peptidisidokset.

Ja mitä muita mallasominaisuuksia tiedät??