14 Uunien uskomaton hyöty terveydelle

pavut terveydelle ne ovat lukuisia: se parantaa ruoansulatusta ja luun terveyttä, estää sydänsairauksien, syöpäominaisuuksia, auttaa hoitamaan diabetesta, on runsaasti ravinteita ja muita, joita selitämme myöhemmin.

Tavalliset pavut (Phaseolus Vulgaris) ovat palkokasveja, joita kasvatetaan ympäri maailmaa ja joita käytetään ravintoaineina. Kuten kaikki palkokasvit, ne ovat runsaasti kuituja, proteiineja ja sisältävät myös vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka vahvistavat kehoa.

Kaikki pavut ovat runsaasti tärkkelystä, eräänlainen monimutkainen hiilihydraatti, joka vapautuu hitaasti kehossa, joten ne tarjoavat täyteyden tunteen ja estävät verensokerin nousun.

Tärkkelyspitoisuudestaan ​​huolimatta pavut luokitellaan vihanneksiksi ja niissä on runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja sekä vihanneksia.

Niitä voidaan jopa pitää proteiineina, koska ne tarjoavat tärkeän määrän kasviproteiineja, jotka ovat hyvin välttämättömiä ruokavaliossa ja joissa ei ole lainkaan rasvaa eikä täysin kolesterolia. Tämä on etu eläinproteiineihin nähden.

Pavut ovat saatavilla ympäri vuoden, ja niitä voidaan käyttää kaikenlaisissa valmisteissa, kuten haudut ja keitot, jotta ne voidaan lisätä burritoihin ja tacoihin. Kutsumme sinut tietää, miksi sinun pitäisi sisällyttää tämä superfood juuri nyt.

Top 15 terveellisiä ominaisuuksia pavut

1- Parannetaan ruoansulatusta

Pavut ovat korkeakuituisia elintarvikkeita, minkä vuoksi niitä voidaan käyttää apuna estämään ummetusta ja parantamaan ruoansulatuskanavan terveyttä. Tämän lisäksi pavut ovat hyödyllisiä paksusuolen kasvistolle.

2 - auttaa ylläpitämään alhainen verenpaine

Pavut ovat luonnostaan ​​alhaisia ​​natriumia, joka on yksi perustekijöistä alhaisen verenpaineen ylläpitämisessä.

Ne sisältävät myös välttämättömiä kivennäisaineita, kuten magnesiumia, kaliumia ja kalsiumia, jotka yhdessä ovat osoittautuneet hyödyllisiksi verenpaineen nousun vähentämisessä.

3- Edistetään luun optimaalista terveyttä

Kuten edellä mainittiin, pavut ovat runsaasti välttämättömiä mineraaleja, kuten rautaa, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, sinkkiä ja kuparia.

Ihmiskehossa luut koostuvat 60% magnesiumista, 99% kalsiumista ja 80% fosforista, joten näiden komponenttien osuus on välttämätöntä terveen ja vahvan luurakenteen ylläpitämiseksi..

Erityisesti kalsium ja fosfori ovat tärkeimpiä luutemme vakaudessa, kun taas sinkki ja rauta mahdollistavat nivelten joustavuuden ja lujuuden säilymisen..

4- Ne voivat ehkäistä sydänsairauksia

On osoitettu, että ihmisillä, jotka kuluttavat enemmän palkokasveja, on pienempi sydän- ja verisuonitautien riski.

Pavut sisältävät kuidut, folaattien, B-vitamiinin, kaliumin ja muiden kasvinsuojeluaineiden lisäksi, säilyttävät sydämen terveyden hyvässä kunnossa.

Toisaalta pavut ovat kverketiini, flavonoli, jota pidetään luonnollisena anti-inflammatorisena aineena ja joka mahdollistaa arterioskleroosiriskin vähentämisen.

Pavut sisältävät myös saponiineja, joilla on ominaisuuksia, jotka auttavat vähentämään veren rasva- ja LDL-kolesterolitasoja tai "huonoa kolesterolia", mikä auttaa suojaamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää.

5- Heillä on syövän vastaisia ​​ominaisuuksia

Pavut sisältävät kemikaaleja, jotka tunnetaan tehokkuudesta syövän hoidossa. Nämä kemikaalit, erityisesti isoflavonit ja fytosterolit, toimivat kehossa, joka estää hormoneihin liittyvien syöpien, kuten rintojen ja endometriumin syöpien, kehittymisen naisilla tai eturauhassyövän miehillä..

Lisäksi pavuissa olevat isoflavonit auttavat vähentämään angiogeneesiä eli kasvaimen verisuonistumista, jolloin saavutetaan sen koon pieneneminen ja helpotetaan sen eliminointia kehossa..

Muita pavun osia, jotka auttavat syöpää ehkäisemään, ovat saponiinit, jotka estävät syöpäsolujen lisääntymistä ja leviämistä kehoon.

Niistä välttämättömistä mineraaleista, jotka sisältävät seleeniä, jota ei aina ole kaikissa vihanneksissa.

Seleeni voi auttaa maksan entsyymejä detoksifiointitoiminnassaan, mikä edistää joidenkin syöpää aiheuttavien yhdisteiden eliminointia kehossa. Toinen seleenin etu on sen anti-inflammatorinen vaikutus, joka voi vähentää kasvain kasvua.

Pavut ovat runsaasti folaattia (B9-vitamiinia), elintärkeää vitamiinia keholle, joka on kulutettava päivittäin.

Folaattilla tai foolihapolla on vaikutuksia ihmisen DNA: n korjaamiseen ja parantumiseen, joten se voi suojata sitä tietyiltä vaurioilta, kuten tietyiltä syöviltä, ​​erityisesti paksusuolen syövältä..

6 Vähennä kolesterolia

Pavut ovat hyvin liukoisia kuitupitoisia elintarvikkeita, jotka osaltaan vähentävät kolesterolin ja triglyseriditasojen määrää elimistössä.

Kanadan Toronton yliopiston tekemässä tutkimuksessa kävi ilmi, että kaikenlaisten palkokasvien syöminen kerran päivässä - tässä tapauksessa pavut - kolmen neljänneksen kupin tarjoilussa sallii "huono kolesterolin" tai LDL-kolesterolin vähentämisen 5 %.

Tämä merkitsee myös 5% pienempää sydän- ja verisuonitautien riskiä, ​​joka vastaa yhtä tärkeimmistä kuolinsyistä kaikkialla maailmassa.

Pavut, jotka ovat tärkeä kasviperäisten proteiinien lähde, eivät tarjoa rasvaa, joka mahdollistaa joidenkin eläinperäisten elintarvikkeiden korvaamisen ja siten välttää "huonoja" rasvoja, kuten trans, jotka tavallisesti löytyvät lihasta.

Toinen etu on se, että pavut ovat monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka jakautuvat hitaasti verenkiertoon ja varmistavat vakaan sokerikäyrän useita tunteja.

Tämä saavuttaa aineenvaihdunnan oikean toiminnan ja estää sellaisten sairauksien kuin diabetes, joka estää niin kutsutun metabolisen oireyhtymän kehittymisen, jossa korkea kolesteroli on yksi sen tärkeimmistä ilmenemismuodoista..

7- Ne ovat täydellinen proteiinipaketti

Pavut ovat erinomainen kasviperäisten proteiinien lähde. Puolet kuppi papuja sisältää seitsemän grammaa proteiinia, sama toimenpide löytyy 200 grammasta kalaa, lihaa tai kanaa.

Näin ne ovat erinomainen proteiini, joka toimittaa kasvissyöjille, vegaaneille tai jotka eivät yksinkertaisesti syö monia eläinproteiineja.

Proteiinit tunnetaan elämän rakennuspalikoina. Ne ovat välttämättömiä kehomme lihasten muodostumiselle, edistävät solujen ja kudosten korjausta, ne kestävät pidempään kehon käsittelyä kuin hiilihydraatit, joten ne säilyttävät täyteyden tunteen pidempään.

Ne mahdollistavat terveellisen painon, koska ne suosivat rasvojen aineenvaihduntaa energiaan sen sijaan, että ne säilyttäisivät sen rasvakudoksissa..

Pavut tarjoavat kaikki proteiinien edut, mutta ilman eläinproteiinien kyllästettyjä rasvoja ja kolesterolia ne ovat siksi välttämättömiä terveellisessä ruokavaliossa.

8 - Apua diabeteksen hoidossa

On osoitettu, että tyypin 1 diabetesta sairastavat ja terveellistä ruokavaliota, joilla on korkeat kuitu- tasot päivittäin, ylläpitävät alhaisempia verensokeritasoja.

Sama tapahtuu tyypin 2 diabeetikoilla, jotka glukoosiarvojensa pienentämisen lisäksi näkevät myös lipidi- ja insuliinitasojen laskun..

Tämä glukoosikäyrän vakauttaminen ei ainoastaan ​​paranna terveyttä, vaan myös edistää tasapainoisempaa mielentilaa, vähemmän ärtyisyyttä, väsymystä, väsymystä ja suurempaa keskittymistä.

Pavut eivät ole pelkästään monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka vapautuvat hitaasti elimistössä ja säilyttävät sokerin käyrän vakaana veressä, vaan auttavat myös vähentämään "huonon kolesterolin" tasoa kehossa, mikä auttaa parantamaan kehon metaboliaa, joka auttaa ylläpitämään diabeteksen tasapainoa.

9- Ne ovat täydellistä ruokaa, runsaasti ravinteita ja vähän kaloreita

Pavut eivät koostu ainoastaan ​​suuresta määrästä proteiineja, vaan niillä on myös alhainen glykeeminen indeksi, mikä tekee niistä erinomaisen vaihtoehdon ravitsevaan ruokaan, joka voidaan sisällyttää vähäkalorisiin ruokavalioihin..

Sen korkea kuitupitoisuus edistää paksusuolen kasviston terveyttä, säätää bakteerien määrää ja vähentää myrkyllisten aineiden imeytymistä.

Tällä tavoin ne auttavat myös vähentämään kolesterolitasoa ja sepelvaltimotaudin riskejä sekä vähentämään syövän kehittymisen mahdollisuutta.

Ne ovat myös runsaasti flavonoideja, jotka ovat tunnustettuja tärkeiksi antioksidanteiksi, joilla on tulehdusta ja kipua lievittäviä vaikutuksia, syöpälääkkeitä ja verenkierron paranemista, estämällä laskimotrombien kehittyminen ja sykkivästö.

Lisäksi flavonoidit suojaavat maksan toimintaa ja parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa. Ne suojaavat myös vatsaa, koska ne auttavat säilyttämään mahan limakalvon hyvän tilan, estäen haavaumat.

10 - Apua niveltulehduksen ja nivelreumien hoidossa

Pavut ovat anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka voivat olla käyttökelpoisia nivelsairauksien, kuten nivelrikko, reuma ja niveltulehdus, hoitoon.

Pavut ovat antidiureettisia vaikutuksia, jotka hyödyttävät organismia näissä tapauksissa vähentäen kipua ja tulehdusta.

11 - Vähennä oireita Premenstruaalisen oireyhtymän aikana

Koska pavut ovat runsaasti mangaania, ne auttavat vähentämään oireita premenstruaalisen jakson aikana, kuten koliikkia ja hormonaalisten syklien aiheuttamia äkillisiä mielialan vaihteluja. On suositeltavaa suosia erityisesti vihreitä papuja ja kuluttaa niitä koko näiden päivien ajan.

12- Vahvista nivelet

Pavut ovat suuria määriä K-vitamiinia, jotka ovat välttämättömiä luiden ja nivelten lujuuden kannalta.

Alhainen tämän vitamiinin määrä kehossa liittyy polven ja käden niveltulehdukseen sekä hyytymisongelmiin, jotka saattavat tehdä henkilöstä alttiimpia mustelmille.

13 - Ne sallivat enemmän rautaa

Pavut ovat myös runsaasti C-vitamiinia, joka tunnetaan antioksidanttivaikutuksistaan. C-vitamiini edistää myös raudan imeytymistä, joka sisältää myös papuja.

Rauta on elimistön ruston terveydelle sekä iholle ja valtimoiden ja suonien seinämille löydetty kollageeni..

14 - Estä ongelmat raskauden aikana

Ne ovat erinomainen folaattien (B9-vitamiini) lähde, jotka ovat välttämättömiä raskauden ja sikiön muodostumisen aikana, jotta vauvojen hermoputkessa ei esiinny erityisiä vikoja.

Folaatit ovat solun synteesin ja jakautumisen olennaisia ​​komponentteja ihmisen DNA: ssa.

Muita mielenkiintoisia faktoja

Pavut ovat täydellisiä elintarvikkeita, jotka voidaan saada kaikkialla ja taloudellisesti hyvin. Pienelle rahalle on mahdollista saada runsaasti ravinteita ja vitamiineja, jotka muodostavat tasapainoisen aterian. Niissä on kuitua, proteiineja, foolihappoa, B-vitamiineja, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, välttämättömiä kivennäisaineita, alhainen glykeeminen indeksi ja 0% kolesteroli.

Voit hyödyntää pavut kaikissa muodoissaan: mung-papuja, vihreitä papuja, kikherneitä, papuja, valkoisia papuja, pinto-papuja ja paljon muuta. Kaikissa niissä on samat ominaisuudet ruokavalion laadun parantamiseksi vain yhdellä aterialla.

On suositeltavaa käyttää tuoreita papuja ja valmistaa ne pohjaksi hauduille, perunoita, perunoita ja jopa sisäkastikkeille ja sidoksille, kuten hummukselle, pestolle ja muille. Hiontaamalla niitä voit hyödyntää kaikkia niiden ominaisuuksia ja nauttia niiden kermasta ja makuista, jotka täydentävät muita elintarvikkeita.

Jos käytetään pavunpapuja, on suositeltavaa etsiä niitä, joilla on alhainen natriumpitoisuus. On kuitenkin todennäköistä, että varastointiprosessit ovat menettäneet osan eduistaan.

Kypsennyksen aikana on mahdollista poistaa iho liotuksen jälkeen kahdeksan tai kymmenen tunnin ajan vedessä tai yön yli.

Tällä mahdollisuus vatsan turvotus ja epämukavuutta paksusuolessa, että jotkut ihmiset tuntevat kun kuluttaa pulsseja, jonka oligosakkarideja läsnä iholla pavut, tyyppi sokereiden tarvitse tuottaa liiallisia ilmavaivat vähenee.

Positiivinen asia on se, että huolimatta ihon poistamisesta ravitsemuksellinen sisältö ja sen ominaisuudet pysyvät ennallaan.

Pavun pääosat

Pavut ovat ruokaa, joka on sisällytetty ruokavaliossa monissa maissa, joten ne saavat eri nimiä ja keittää eri tavoin, joten rasvaprosentti, kalsiumin tai magnesiumin läpikäy vaihtelee hieman riippuen käytetyn valmistusohjeen.

Espanjassa ja useissa Etelä-Amerikan maissa kulutetaan hauduttavana tai kuumana ruokana, kuppi herneitä tai papuja sisältää seuraavat osat.

Noin 300 kaloria, 50 grammaa hiilihydraattia, 15 g proteiinia, 10 g ravintokuitua, 300 mikrogrammaa folaatin, 100 milligrammaa kalsiumia, 5 milligrammaa rautaa, 5 grammaa rasvaa, 10 mg natriumia, ja 28% kaloreista rasvasta.

Paikat, joissa sitä käytetään

Espanja, Meksiko, Panama, Venezuela, Ecuador, Peru, Bolivia, Kolumbia Uruguay, Paraguay, Argentiina, Chile, ja jotkin Aasian ja Afrikan alueet ovat alueita, joissa tämä ruoka on osa sen asukkaiden ruokavaliota, mutta paikasta riippuen. ne nimeävät ja kokevat eri tavalla.

Meksikossa ja joissakin Etelä-Amerikan maissa mustat pavut kerätään ja keitetään, tämä lajike on soikea, keskikokoinen, makeampi maku, ja se on yleensä sisällytetty keittoihin ja riisiruokiin. Sen väri on musta.

Valkoisia papuja, joita kutsutaan myös amerikkalaisiksi, tai papuja keitetään yleensä Espanjassa, sillä muissa lajikkeissa sen muoto on soikea, mutta sen koko on pienempi ja siinä on maallinen rakenne. Ne ovat osa tyypillistä asturialaisen keittiön ruokaa, jota kutsutaan fabadaksi, vaikka tämä resepti tuo enemmän kaloreita elimistöön, koska pavut ovat mukana elintarvikkeissa, kuten makkarassa tai verimakassa.

Euroopassa Pohjois-Amerikassa ja Meksikossa on runsaasti punaisia ​​papuja. Sen koko on suurempi kuin muissa lajikkeissa ja sen maku on vahvempi. Niitä käytetään usein riisiä, keittoja, salaatteja tai chilisiä.

Keski-Amerikassa ja erityisesti Kuubassa caritas-pavut keitetään, niiden muoto on myös soikea, niiden koko on keskikokoinen, ne ovat kermanvärisiä, vaikka niissä voi olla myös tummia sävyjä. Niitä käytetään yleensä riisin resepteissä tai sivuvälineenä.

Toinen lajike on pinto-pavut, ne löytyvät Nicaraguasta ja Costa Ricasta, sillä muissa lajikkeissa niiden muoto on soikea, ja kun ne kypsennetään, ne muuttuvat ruskeaksi. Niitä käytetään yleensä refritoissa.

Vaikka vähäisemmässä määrin, myös Afrikassa ja Aasiassa, ruokaa valmistetaan. On olemassa erilaisia ​​nimeltään munggó Intiassa, ja joillakin alueilla Afrikassa kyyhkynherne, eräänlainen papu kaltainen vihreä herne on kasvanut ja kestää pitkään kuivuudesta ravistelleista tämä osa planeetan.

Erilaisia ​​erilaisia ​​papuja ovat linssit, nämä palkokasvit ovat siemen muotoisia, niiden koko on pieni ja ne ovat yleensä mustia ja keltaisia. Espanjassa ne ovat tyypillisiä ruokalajeja, etenkin talvella, Keski- ja Etelä-Amerikassa käytetään muiden hautojen toverina.

Chickpeas on toinen eräänlainen papu, niiden koko on keskikokoinen, niiden muoto on pyöreä, ja ne ovat beige, vaikka joillakin Espanjan alueilla, kuten Extremadurassa, jossa se on tyypillinen ruokalaji, ne ovat mustia.

Sen rakenne on jäykkä, ja ne kuuluvat yleensä espanjalaisiin keittoihin, joissa niitä keitetään myös chorizon, verimakkaran tai perunoiden kanssa. Ne ovat myös tyypillisiä joillekin Intian alueille, joissa ne ovat tärkein osa ruokia kuten falafel tai humus.

Amerikasta Eurooppaan matka, joka alkoi vuonna 1492

Papu on ruoka, joka on kuluttanut ihmistä aikojen alusta lähtien, alkoi viljellä amerikkalaisia, jotka miehittivät Guatemalaan nykyään kuuluvat alueet, ja erityisesti Meksikon..

Kun eurooppalaiset tulivat Amerikkaan vuonna 1492 he löysivät täysin erilaisia ​​kuin ne, jotka tunsivat toisella puolella Atlanttia kulttuureista, joten ei ruokaa, monien viljelykasvien matkusti Eurooppaan vastineeksi tutkimusmatkoja suorittamien Columbus ja hänen miehistönsä.

Chili, tomaatti, squash, nopal, maissi tai pavut olivat viljelykasveja, jotka asettuivat ja menestyivät Välimeren alueella, jossa ilmasto ja maaperä suosivat niiden kehitystä.

Varotoimenpiteet, jotka on otettava huomioon, kun syötään papuja

Liiallinen papujen saanti voi aiheuttaa ylimäärä oksalaattia kehoon. Tämä yhdiste on hyvin runsaasti erilaisissa palkokasveissa, se tuotetaan organismin jätteenä, joka poistetaan virtsan läpi. Suuret määrät oksalaattia elimistössä voivat aiheuttaa ongelmia munuaisissa.

Keuhkoputken, ilmavaivatuksen tai kaasun ulkonäkö on toinen negatiivinen vaikutus papujen kulutukseen, ja niitä synnyttää vatsan paisuminen, joka tuo mukanaan turvotusta tai raskautta. Kaasujen välttämiseksi on suositeltavaa pureskella ne hyvin ja sisällyttää ne ruokavalioon asteittain.

Toinen haittapuoli, joka johtuu itse ihmiskehon koostumuksesta, on se, että organismi ei kykene absorboimaan kaikkia näitä palkokasveja sisältävää fosforia. Ihmisillä ja joillakin eläimillä ei ole tarvittavia bakteereja ruoan sulattamiseksi.

Kun ostat niitä supermarketissa, on suositeltavaa tietää, missä ne on viljelty, koska niiden maaperän koostumus, jossa niitä kehitetään ja uutetaan, vaikuttaa niiden ravintoaineiden osuuteen.

Suositukset pavun valmistuksessa

Monissa maissa kulutettu ruoka on erittäin monipuolinen, joten on suositeltavaa noudattaa joitakin perusohjeita ruoanlaiton aikana, jotta vältetään ravintoaineiden menettäminen ja heikkenevä vaikutus kehoon..

Jos ei ole selvää, millainen resepti on menossa kypsentämään, on hyvä noudattaa pakkauksessa olevia ohjeita, jotka sisältävät papuja, jos ne ostetaan tinaöljystä tarkistaakseen säiliön vanhentumispäivän. On myös tärkeää pestä ne makeassa vedessä, varsinkin jos ne on kasvatettu kasvihuoneissa tai niitä on käsitelty torjunta-aineella.

Mausteet ovat parhaita liittolaisia, jotka löytyvät markkinoilta, jotta ne voidaan maistaa, oregano, kumina tai valkosipuli ovat ainesosia, jotka ovat pavun mukana, jotta vältetään liialliset kalorit kehossa.

Sen lisäksi, että keitetään tai keitetään, niitä voidaan käyttää myös salaattien, riisin tai kastikkeiden koristeeksi. Ne voidaan myös sisällyttää aamiaiseen tai illalliseen.

viittaukset

1. Toronton yliopisto (2014) Kolesterolin alentaminen syömällä kikherneitä, linssejä, papuja ja herneitä.
2. Bonnie Taub-Dix (2012) .11 Pavun terveyshyödyt. Huffington Post.
3. Alyssa Jung. 5 Pavun ja 5 yllättävän riskin terveyshyödyt. Reader's Digest.
4. Ware M. (2016). Mustat pavut: terveyshyödyt, tosiasiat, tutkimus. Medical News tänään.
5. MacMillam A. 14 Parhaat vegaani- ja kasvisvalkuaiset. Health.com.
6. Chem Cent J. (2014). Katsaus fysiokemiaan, metaboliitin muutoksiin ja tavallisten elintarvikkeiden mung-papujen ja sen itien (Vigna radiata) lääkinnälliseen käyttöön. Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
7. Lähellä M. 6 pavut. Paras terveyslehti.