12 Yllättävää hyötyä kofeiinittomasta kahvista terveydelle

Kofeiinittoman kahvin edut ne ovat lukuisia: se estää ikääntymisen ja nuorentumisen, parantaa verenkiertoa, auttaa ahdistuneisuutta, vähentää kiertoriskin riskiä, ​​säätelee kolesterolia, estää syöpää ja muita selittämään myöhemmin.

Kahvi on yksi maailman suosituimmista juomista. Se on valmistettu kahvinkasvin paahdetuista ja jauhetuista siemenistä. Tärkeimmät kahvin istutukset löytyvät trooppisista maista, kuten Brasiliasta, joka on lähes kolmasosa maailman tuotannosta.

Vuoden 2013 aikana tuotettiin 8,7 miljoonaa tonnia kahvia, mikä tarkoittaa, että joka päivä kulutetaan 2 250 miljoonaa kupillista kahvia. Kahden arvioidaan siirtyvän vuosittain noin 175 000 miljoonaan dollariin.

Kahvia kutsutaan stimuloivaksi juomaksi suuren kofeiiniannoksen vuoksi, noin 40 grammaa 100 grammaa infuusiota kohden. Tämä tuo monia etuja, mutta myös monia sivuvaikutuksia, joita voidaan välttää juomalla kofeiinitonta kahvia.

Miten saat kofeiiniton kahvi?

Vuonna 1820 kuuluisan runoilija ja näytelmäkirjailija Johann Goethe, jota häiritsivät kahvin aiheuttama unettomuus, ehdotti ystävälleen kemisti Friedrich Ferdinand Rungeille (1795-1867) analysoida kahvin komponentteja. Runge hyväksyi ehdotuksen ja pian sen jälkeen, kun hän oli löytänyt kofeiinia, se stimulantti, joka aiheutti hänen ystävänsä unettomia öitä.

Myöhemmin, 1900-luvun alussa, saksalainen kahvilakauppias Ludwig Roselius löysi keinon poistaa kofeiinia siemenestä. Mekanismi koostui kahvipapujen liottamisesta, höyrykäsittelystä ja niiden uudelleenkäsittelystä. Tämä lopullinen kosteus poistui kofeiinista.

Sitä markkinoitiin pian ja kofeiinitekniikat ovat kehittyneet ja parantuneet, kunnes se ei vaikuta vain kahvin aromiin ja makuun. Jotkut yleisimmistä tekniikoista ovat:

Vedenkäsittely

Tekniikka, joka muodostaa noin 22% maailmanlaajuisesta kofeiinista. Kahvipapuja kostutetaan vedellä, joka on sekoitettu kofeiinia vähentävän vihreän kahvin uutteisiin. Voit myös pestä sen vain vedellä. Kofeiini väkevöidään liuottimessa ja pavut kofeiiniton. Sen jälkeen ne kuivataan kuumalla ilmalla.

Sen tärkein etu on, että se on luonnollinen prosessi, jossa ei ole manipulointia ja ympäristövaaraa. Sitä vastoin liuotinuutto on kallein ja hitain kofeiininpoistoprosessi.

Metyleenikloridiprosessi

Se on eniten käytetty menetelmä, joka koskettaa 50% maailman tuotannosta. Se on eräänlainen tekniikka, joka käyttää metyleenikloridia kemiallisena liuottimena. Vihreät pavut kostutetaan vedessä niin, että niiden pinta muuttuu huokoiseksi. Sen jälkeen ne liotetaan metyleenikloridiin, kunnes kofeiini liukenee. Lopuksi liuotin poistetaan haihduttimella, jyvät pestään halkeamien välttämiseksi ja kuivataan kuumalla vedellä. Metyleenikloridi on uudelleenkäytettävissä.

Se erottuu erinomaisesta suorituskyvystään uuttamisajankohtana ja huolimatta siitä, että se on liuotin, sen ympäristövaikutukset ovat käytännössä nolla. Vaikka Montrealin pöytäkirja on ratifioitu, jotkut ovat asiantuntijoita, jotka kyseenalaistavat metyleenikloridin liuottimen turvallisuuden ja uskovat myös, että kyseessä on menetelmä, joka edellyttää teknisiä edellytyksiä, jotka tarvitsevat paljon valvontaa päästöjen välttämiseksi ilmakehään..

Käsittely hiilidioksidilla

Käytämme hiilidioksidia kiertämään sitä kahvipapujen keskuudessa, mikä tekee painetta. Tällä paineella C02 saa tiheyden, joka on samanlainen kuin nesteen tiheys, ja kaasun diffuusiokyky, joka sallii tunkeutua viljaan ja poistaa kofeiinin. Sitten hiilidioksidisuodattimen kautta CO2 absorboituu (lukuun ottamatta kofeiinia) niin, että se palaa jo kofeiiniton jyvien piiriin ja rumpuihin. Lopuksi niiden annetaan kuivua kuumassa ilmassa.

Sen pääasiallinen etu on se, että sillä on suuri tehon liukeneminen ja nesteet ovat inerttejä, eivät jätä jäämiä, eivät ole syttyviä eikä myöskään uhkaa otsonikerrosta. Se vaatii kuitenkin suuria investointeja koneisiin ja niiden myöhempää ylläpitoa.

Kofeiiniton kahvi

Vuonna 2004 tutkijat Campinan osavaltion yliopisto (Brasilia), löysi kofeiiniton kahvi luonnollisella tavalla. Se on arabica-siemen, joka syntyy mutaatiosta, joka kasvaa villinä Etiopiassa. Tätä lajiketta nimettiin "AC": ksi Brasilian geneettisen lääkärin Alcides Carvalhon kunniaksi, joka oli tuholaisten vastustuskykyisten kahvikasvien suojelun ja kehittämisen tekniikan edelläkävijä. Vaikka tutkijoiden ajatus oli, että se oli markkinoilla vuodesta 2008, se voidaan saavuttaa vain erikoistuneessa paahduksessa.

Tähän päivään asti kofeiiniton kahvi sisältää 0,1 - 0,3% kofeiinia, kun taas luonnollinen kahvi sisältää 0,8% - 2,8% sen alkuperästä ja lajikkeesta riippuen..

Kofeiinittoman kahvin tärkeimmät ravintoaineet

Kofeiiniton kahvi sisältää paljon terveellisiä ravintoaineita kehossamme. Voimme korostaa:

- B2-vitamiini (tai riboflaviini). Käytetään vertikaaliseen syöpään, päänsärkyyn tai migreeniin. Se on myös tehokas akneja, lihaskouristuksia tai jalkojen polttamista vastaan.

- B3-vitamiini (tai niasiini). Se poistaa kehomme myrkylliset aineet, jotka auttavat ihon, ruoansulatuskanavan ja hermojen hyvää toimintaa. Käytetään kontrolloimaan alhaisen hyvän kolesterolin ja korkean huono kolesterolin pitoisuuksia.

- kalium. Mineraali, joka vastaa normaalin kehon kasvun ylläpitämisestä tai valtimoiden aktiivisuuden kontrolloinnista.

- rauta. Mineraali, joka on välttämätön verijärjestelmän moitteettoman toiminnan kannalta. Sen pääasiallinen tehtävä on verisolujen uudistaminen.

- magnesium. Mineraali, joka on vastuussa sellaisten sairauksien ehkäisemisestä, kuten korkea verenpaine, sydänsairaus ja diabetes.

- kalsium. Luu- ja hammaskehityksen kehittämisen kannalta on tärkeää parantaa verenpainetautia tai lihasten supistumista ja rentoutumista.

- fosfori. Toiseksi runsain mineraali ihmiskehossa, sillä on hyötyä muistillemme, vaikka sen päätehtävä on luiden ja hampaiden muodostuminen.

Kofeiinittoman kahvin edut

1- Estää ikääntymisen

Antioksidantit tai fytokemikaalit ovat tietyissä elintarvikkeissa, kuten hedelmissä tai vihanneksissa, mutta myös kofeiinittomassa kahvissa. Tämä yhdiste on tunnettu siitä, että organismin ikääntyminen hidastuu estämällä solujen hapettumista.

2 - Parantaa verenkiertoa

Kofeiiniton kahvi on hyvin runsaasti kaliumia, joka säilyttää terveen paineen ja säätelee verenpaineesta. Se on erittäin tehokas sydän- ja verisuoniongelmiin.

3 - Estää sellaisia ​​tiloja kuin niveltulehdus tai reuma

Kalium, joka auttaa säätelemään verenkiertoa ja parantamaan verenpainetautia, normalisoi kehon nesteitä ja ehkäisee sellaisia ​​ongelmia, kuten niveltulehdus tai reumataudit.

4. Auta ahdistuneisuusongelmia

EU: n tekemä tutkimus Harvardin kansanterveyskoulu julkaistu lehdessä kierto, Käänteinen yhdistelmä on kofeiinittoman kahvin nauttiminen ja itsemurha-riski, jolla olisi masennuslääkkeitä..

5- Suuri tuki maksan terveydelle

Perustuu komission kehittämään tutkimukseen. \ T Bethesdan kansallinen syöpäinstituutti (USA), maksa hyötyy myös kofeiinittomasta kahvista ja tavallisesta kahvista, koska ne alentavat maksaentsyymitasoja.

6 Vähennä kihtiä

Kihti on eräänlainen niveltulehdus, joka johtuu virtsahapon kertymisestä nivelissä. Hallitseva miehillä Harvardin lääketieteellinen yliopisto Hän suoritti tutkimusta miehillä, jotka käyttivät neljä tai useampia kupillisia kofeiinittomia kahviita, joten heillä oli paljon pienempi riski kiertää kihtiä kuin ne, jotka eivät juoneet kofeiinittomia kahvia.

7- Estää psyykkisiä sairauksia, kuten Alzheimerin tautia

Kofeiiniton kahvi koostuu polyfenoleista, antioksidanteista, jotka auttavat lisäämään aivojen kognitiivisia kykyjä ja parantamaan muistia. Tämä auttaa torjumaan sellaisia ​​sairauksia kuten dementiaa, Alzheimerin tautia, Parkinsonin tautia ja muita vastaavia patologioita.

8- Pitää sydämen terveenä

Kofeiini on yksi sydän- ja verisuonisairauksien, kuten epäsäännöllisten sydämen sydämentykytysten, aivohalvausten tai sydänkohtausten, tärkeimmistä syistä. Kofeiiniton kahvi, jonka kofeiinipitoisuus on alhainen, vähentää sydän- ja verisuonitautien aiheuttamaa kuolleisuutta, kuten tutkimuksessa on todettu. Brighamin yliopisto tai Harvardin lääketieteellinen koulu.

9- Ehkäisee syöpää

Kuolema paksusuolen, rinnan tai eturauhasen syövästä vähenee jopa 50% antioksidanttien ansiosta, kuten useista äskettäin kehitetyistä tieteellisistä artikkeleista ilmenee..

10 - Tehokas pahanhajuista hengitystä vastaan

Vuonna 2009 Israelin Tel Avivin yliopiston (TAU) tutkijat osoittivat kahvin estävän tehokkuuden bakteerien kasvussa, jotka aiheuttavat huonoa hengitystä suussa.

11 - Vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä

Kofeiinittoman kahvin kulutus vähentää Sydneyn yliopiston (Australia) tutkijoiden tekemän tutkimuksen mukaan tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiä. Syy tähän hyötyyn löytyy kofeiiniton kahvia valmistavista antioksidanttien korkeasta tasosta ja klorogeenihapon tuotannosta, mikä minimoi glukoosin tuotannon maksassa, mikä säätelee verensokeritasoa.

Sitä vastoin diabeteksen tyypin 2 pitäminen erossa tarkoittaa pienentää munuaisten toimintahäiriön tai kroonisen tulehduksen riskiä.

12- Onko kolesteroli säädetty?

Tutkijoiden suurin erimielisyys. On olemassa lukuisia tutkimuksia, jotka väittävät, että kofeiiniton kahvi auttaa säilyttämään kolesterolin hyvin terveillä tasoilla, kun taas monet muut väittävät, että heidän panoksensa on hyvin kielteinen, vaikka olisikin vaarassa kehittää sydänongelmia.

Haittavaikutukset

Kofeiinittoman kahvin hyödyt tunnetaan, joten aina on välttämätöntä viettää hetki sivuvaikutuksiin, varoittaa ihmisiä siitä, että epäasianmukainen käyttö voi aiheuttaa ongelmia terveydelle ja saavuttaa näin ollen täysin erilaiset tulokset kuin haluttu.

Vaikka on olemassa tutkimuksia, jotka osoittavat, että enintään 5 kupillisen kahvin ottaminen päivässä ei saisi vaikuttaa haitallisesti kehomme, asiantuntijat ehdottavat, että ihanteellinen on ottaa kuppi tai enintään kaksi kofeiiniton kahvia varten voidakseen hyötyä niiden ominaisuuksista.

- Se sisältää vähemmän antioksidantteja kuin tavallinen kahvi kofeiiniprosessin takia

- Sekä tavallinen kahvi että kofeiiniton kahvi voivat aiheuttaa närästystä ja närästystä.

- Vaikka kofeiinipitoisuudet tämäntyyppisissä juomissa ovat hyvin alhaiset, väärinkäyttö voi aiheuttaa verenpaineen nousua ja hermoston stimulointia..

- Älä unohda, että se on kemiallisesti manipuloitu eikä näin ollen koskaan ole ekologinen.

Kiinnostavia faktoja kofeiinittomasta kahvista

- Kofeiiniton kahvi edustaa 10% maailman kahvinkulutuksesta

- Yhdysvaltain lainsäädännössä todetaan, että kofeiinittomalla kahvilla on kofeiiniraja alle 97 prosenttia vihreän kahvin alkuperäisestä sisällöstä. Euroopan unionissa kofeiinin osuus ei puolestaan ​​saa olla yli 0,10%..

- Prosentuaalinen osuus kofeiinitonta kahvia kulutuksesta maiden mukaan (2009):

• Espanja - 17%
• Yhdysvallat - 16%
• Yhdistynyt kuningaskunta - 13%
• Alankomaat - 12%
• Belgia - 10%
• Luxemburg - 10%
• Itävalta - 9%
• Kanada - 8%
• Saksa 8%
• Australia - 7%
• Italia - 7%

Oletko enemmän kuin tavallisen tai kofeiinittoman kahvin juominen? Kerro meille, miksi valitset yhden tai toisen!

bibliografia

1. Huxley R (2009). Tyypin 2 diabetes.
2. "Kahvin juominen yhdistyksellä täydelliseen ja syy-erityiseen kuolleisuuteen". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891 - 1904. doi:
   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Kahvin, vihreän teen, oolong-teen, mustan teen, suklaapalojen ja kofeiinipitoisuuden kulutus suhteessa diabeteksen riskiin japanilaisilla miehillä ja naisilla. Br J Nutr. 2010 helmikuu 103 (3): 453-9. Epub 2009 lokakuu 12. PMID: 19818197
4. Jonkman N, (2015) Fyysisen harjoituksen aiheuttama sepelvaltimon kasvun kasvu: tulokset voimakkaan harjoittelun vaikutuksista sepelvaltimon vakiintuneeseen verenkiertoon potilailla, joilla on stabiili sepelvaltimotauti. Julkaisija Circulation