11 Arvokkaat edut Chickpeas terveydelle

eteläherneiden edut terveydelle ne ovat moninaisia: ne säätelevät verta, vahvistavat luita, estävät rintasyövän, vähentävät kolesterolia ja anemiaa, suojaavat ruoansulatuskanavaa ja muita, joita selitän myöhemmin.

kikherne Se on eräänlainen palkokasvi, joka sisältää runsaasti mineraaleja ja vitamiineja. Jollei jotain, sitä pidetään yhtenä "superruokista", jota ihminen kuluttaa.

Se sisältää ravintokuitua, proteiineja, rautaa tai sinkkiä muiden komponenttien joukossa. Jotkut jopa viittaavat siihen, että se tuottaa serotoniinia, onnen hormonia.

Vaikka lännessä on tavallista ruokaa, Lähi-idässä, etenkin Intiassa, se on tyypillinen ruoka, jossa on erilaisia ​​valmisteita, kuten kuuluisa "humus". Sen lisäksi, että se on yksi ihmisen vanhimmista palkokasveista (kulutettu yli 7500 vuotta), se on runsaasti ravintoaineita, jotka tarjoavat terveydellisiä etuja.

Kaikki eivät tiedä, että chickpea (Cicer arietinum, tieteellinen nimi) on ruohokasvi. Sen korkeus on noin 50 cm, valkoiset tai violetit kukat, joista itää kaksi tai kolme lajin siementä, joita markkinoidaan kaikkialla maailmassa.

Se on pätevä vaihtoehto kasvissyöjille, kun otetaan huomioon sen korkea proteiinipitoisuus (18–25%), jolla on korkea biologinen arvo, joka voi suhteellisesti korvata lihan kulutuksen 10–80-vuotiailla ihmisillä tutkimuksen mukaan..

Yllä mainitusta syystä on hyvä kysyä: kulutteko tätä ruokaa vähintään kerran viikossa??  

11 syytä juoda herneitä

1 - Säätää verta

Tämä palkokasvi on hiilihydraatti ja sellaisenaan keho hajottaa ja käyttää energiaansa hitaasti. Sen koostumuksessa on tärkkelystä, joka aiheuttaa glukoosin kulutuksen hitaasti elimistössä ja vähentää verensokeria Yhdysvaltain tutkimuksen mukaan.

Toisaalta tyypin 1 ja 2 diabeetikoilla, jotka kuluttavat runsaasti kuitupähkinäkuidun sisältämää ruokavaliota, rekisteröidään alhaisemmat verensokeritasot ja ne voivat paremmin säätää lipidi- ja insuliinitasoja.

Lisäksi amerikkalaisten ruokavalion suuntaviivojen mukaan naisille suositellaan 21–25 grammaa kuitua päivässä ja miehille 30–38 grammaa päivässä, ja tämä ruoka sopii tähän tarkoitukseen..

2 Vahvistaa luita

On yllättävää, että tässä keltaisessa viljassa on rautaa, fosfaatti, kalsiumia, magnesiumia, mangaania, sinkkiä ja K-vitamiinia, jotka edistävät luun rakenteen rakentamista ja ylläpitoa kehon lujuuden lisäksi..

Luun matriisin muodostamiseksi elimistö tarvitsee mineraaleja mangaania, rautaa ja sinkkiä, joilla on ratkaiseva merkitys kollageenin tuotannossa ja kypsymisessä. Dr. Helen Webberleyn muistiinpanojen mukaan tämä elementti on noin 30% ihmisen kehossa olevasta proteiinista, kun otetaan huomioon, että proteiini vastaa 20% kehon massasta..

3 - Se on rauta-kasvilähde

On tunnettua, että lapset, nuoret ja kasvissyöjät kuluttavat ruokavalioissaan vähemmän rautaa, mikä on ravintoaineen hukkumista keholle.

Ruokavalion, Jill Corleonen, RDN: n, LD: n mukaan verkkosivustolle www.livestrong.com antamassaan lausunnossa rauta auttaa tuottamaan punasoluja ja joitakin hormoneja, ja se on tärkeää solujen toiminnalle ja normaalille kasvulle. "Kuppi herneitä yhdistää yli 25% naisen päivittäisestä rautatarpeesta ja yli 50% miehen tarpeista", sanoo asiantuntija..

Chickpea-rauta on kuitenkin ei-heme, eli se ei imeydy yhtä helposti kuin heme-rauta (löytyy lihasta). Corleone uskoo kuitenkin, että imeytymistä voidaan parantaa yhdistämällä kikherneitä tomaattikeitolla tai punaisella paprikalla.

4- Estää rintasyövän

Asiantuntijat viittaavat siihen, että kikherneet sisältävät fytoestrogeenejä, jotka olisivat kasvin estrogeenin versio.

Englannin päivittäisen Mailin mukaan on näyttöä siitä, että nämä voivat moduloida tämän hormonin tuotantoa, joka voi vähentää rintasyövän riskiä, ​​estää osteoporoosia ja vähentää komplikaatioita postmenopausaalisilla naisilla.

5- Vähennä kolesterolia

Muita myötävaikutuksia poikasen sisällyttämiseen ruokavalioon on se, että se pienentää alhaisen tiheyden lipoproteiinin (LDL) kolesterolin määrää veressä, mikä takaa paremman verenkierron koko kehossa ja estää taudit sydän- ja verisuonitaudit amerikkalaisten lääkäreiden tutkimuksen mukaan.

6. Terve ruoansulatuskanavan suoja

Medical New Todayn (MNT) artikkelissa todetaan, että toinen chickpean ominaisuuksista on se, että ne auttavat korkean kuitupitoisuuden vuoksi estämään ummetusta ja edistävät terveellisen ruoansulatuskanavan säännöllisyyttä.

Tämän ajatuksen tueksi tiedotusvälineet mainitsevat Lindseyn Lee, RD: n, kliinisen ravitsemusterapeutin EatRightin kanssa UAB Peso Management Services, joka toteaa: "Useimmat chickpea-kuitu on liukenematon kuitu, joka on erittäin hyvä ruoansulatuskanavan terveydelle. Ihmiset, jotka syövät niitä, ovat yleensä paremmassa verensokerin sääntelyssä..

7- Liittoutunut painon ja kylläisyyden hallintaan

Kyllästynyt tunne on yksi painonhallinnan avaimista, ja kanaherneet sallivat sen. Lisäksi, kuten edellä mainitsimme, ravintokuituja käytetään myös hallinnassa ja painonpudotuksessa toimimaan, kuten MNT osoittaa, "lastausaineina" ruoansulatusjärjestelmässä. Nämä yhdisteet lisäävät kylläisyyttä ja vähentävät ruokahalua.

Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että kasviperäisten elintarvikkeiden, kuten kikherneiden, lisääntynyt kulutus vähentää liikalihavuuden ja yleisen kuolleisuuden riskiä, ​​edistää terveellistä ihoa ja hiuksia, lisää vartalon energiaa ja menettää painonsa.

8- Parantaa tulehdusta

Toisaalta koliini on ravintoaine, joka on lintuherneissä ja joka edistää parempaa unta, parempaa lihasten liikkuvuutta, parempaa oppimista ja parempaa muistia..

Koliini puolestaan ​​auttaa myös ylläpitämään solukalvojen rakennetta, hermoimpulssien siirtoa, rasvan imeytymistä ja vähentämään lannerangan tai muiden leesioiden kroonista tulehdusta. ryhmä B.

9 - Apua Leucoderman hoidossa

Tämä palkokasvi vaikuttaa Leucoderman hoitoon. Stylecracen artikkelin mukaan voit valmistaa seuraavan aterian.

-Liota kuppi tipukasta kahdeksan grammaa triphala-churaania ja vettä.

-Pidä se erillään 24 tuntia.

-Kuluta, kun näet sen itämisen.

-Toista tämä säännöllisesti muutaman kuukauden ajan, jotta Leucoderman aiheuttamat valkoiset täplät vähenevät.

10 - Vähennä anemiaa

Anemiasta kärsivät ihmiset voivat kuluttaa herneitä lisäämään rautaa ja siten eivät kärsi rappeutumisesta tai niillä on unenpuutteen tai pitkäaikaisen väsymyksen oireita.

Siksi se on suositeltavaa myös niille, jotka harjoittavat paljon urheilua ja joilla on suuri mineraalin kuluminen fyysisen aktiivisuuden vuoksi. Toisaalta ne ovat suuri kaliumin lähde, joten ne parantavat verenkiertoa, säätelevät verenpainetta ja ovat suositeltavia verenpaineesta kärsiville..

11 - Laske lukemattomia ravinteita

Tässä palkokasveissa on joukko ravinteita, jotka auttavat terveellistä toimintaa.

Draxe.com -sivuston artikkelissa "Chickpeas: Hyödyt, ravitsemus & récipes" garbanzo esittää lukemattoman määrän ravintoaineita, joita kutsutaan tästä syystä "superruokaksi". Vain yksi kuppi tätä palkokasta vastaa:

                      (Lähde: www.draxe.com)

Soijapapujen ja papujen jälkeen se on maailman kulutetuin palkokasvi. Se on saatavana myymälöissä täysjyvätuotteina, joko raakana tai kypsennettynä, tai käsiteltyinä jauheina.

Clevelandin klinikan mukaan valtaosa väestöstä voi kuluttaa herneitä paitsi niille, jotka ovat allergisia heille. Siksi se suosittelee, että jos sinulla on allergia, keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin käytät sitä.

Miksi kuluttaa niitä?

Viime kesäkuussa YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) erikois suurlähettiläs, kansainvälinen palkokasvien vuosi (AIL), brittiläinen kirjailija ja kokki Jenny Chandler, korosti EFE: n mukaan ravintoarvoa pulsseista.

Viranomaisten pyyntö on syödä enemmän ja enemmän tämäntyyppisiä elintarvikkeita maailmanlaajuisesti tietäen, että elintärkeät ravintoaineet vaikuttavat ihmisten terveyteen..

Hän on yksi kuudesta edustajasta, jotka hän on valinnut edistämään muun muassa palkokasvien, papujen, kikherneiden tai linssien etuja terveyteen ja ympäristöön eri puolilla maailmaa..

"Vaikka pulssit kärsivät edelleen häpeästä olla köyhien lihan kaltaisia, ne ansaitsevat toivotun, suosittuja ja nykyisiä tuotteita, joista tulee vaihtoehto eläinproteiineille", Chandler sanoi..

FAO: n mukaan palkokasvit ovat runsaasti proteiineja, mikroravinteita, aminohappoja ja vitamiineja, "vaikka ne eivät sisällä gluteenia ja auttavat torjumaan anemiaa ja kontrollin painoa ja kolesterolia", hän sanoo..

FAO suosittaa syömään kanaherneitä vähintään kerran viikossa, sisällyttämällä se terveellistä ruokavaliota ja terveellistä elämäntapaa haluavien ihmisten tavanomaiseen ruokavalioon.

Tuottavatko ne serotoniinia??

Vähän sen, mitä tähän mennessä on sanottu, härkäherneet tuottavat serotoniinia: niin sanottua onnen hormonia. Masennuslääkkeissä, kuten Prozacissa, esiintyvä komponentti.

Tutkijat eivät pystyneet selittämään, miksi "humus" kuluttajat kokivat jonkin verran onnellisuutta tavallisesta.

Nyt tiedämme kuitenkin, miksi arkeologi Abi Gofer kertoi EFE: lle. Tämän tunteen alkuperä tulee, koska tämä ruoka sisältää aminohappoa, joka tunnetaan tryptofaanina ja joka on välttämätön ihmisen ravitsemuksessa. Se on geneettiseen koodiin sisältyvien 20 aminohapon sisällä (kodoni UGG).

reseptejä 

Seuraavassa on muutamia reseptejä, jotka on lisätty verkkoon www.mejorsalud.com:

-hummus: Lisätään kulhoon kuppi keitettyjä herneitä, kaksi kynsiä hienonnettua valkosipulia, kuminaa, oliiviöljyä, hienonnettua persiljaa, suolaa ja sitruunamehua. Lisää vähän vettä ja murskaa. Kun pastaa muodostetaan, se on valmis. Voit palvella, kaada enemmän oliiviöljyä ja paprikaa. Sitä syö pitta (tai arabia) leipää ja se on herkullinen ruoka.

-Chickpea-pallot (falafel): Laita kuppi herneitä kulhoon ja jätä ne yön yli. Kypsennä, kunnes se kiehuu. Sekoita sipuli, kaksi valkosipulinkynsiä, korianteria, pippuria, kuminaa ja paprikaa. Kaada kikherneet ja sekoita sekoittajaan. Jätä jääkaapiin tunnin ajan. Ota määrä ja muotoile palloja, jotka on paistettu kasvis kastepisteessä.

-Chickpea- ja polenta-hampurilaiset: Kypsennä kikherneet ja tee sose. Keitetään vettä ja suolaa ja valmistetaan polenta. Kun se on melkein valmis, lisää chickpea-sose. Lisää raastettu porkkana ja sipuli. Anna jäähtyä ja aseta lokeroon 1 tunti. Desmolda, jossa on hampurilaisia, ja sitten kypsennä niitä vähän kasviöljyllä tai uunissa.

viittaukset

1. Garbanzon (2013), V, G. ravitsemukselliset ja toiminnalliset ominaisuudet Aguilar-Raymundo ja J.F. Velez-Ruiz. Kemian, elintarvike- ja ympäristötekniikan laitos, Amerikan yliopisto Puebla.