Jaa:
10 suosituinta kolumbialaista ruokaa
tyypillisiä Kolumbian ruokia Niihin kuuluvat alkuperäiskansojen, espanjalaisten ja afrikkalaisten kulttuurit, jotka olivat kolme etnistä ryhmää, jotka tulivat kosketuksiin valloituksen ja Amerikan siirtokunnan aikana..
Kolumbian gastronomia on niin monipuolinen, että et voi puhua lautasesta, joka edustaa maata kansallisella tavalla. Pikemminkin on satoja perinteisiä ruokia, joiden valmistelu vaihtelee alueittain.
Esimerkiksi tamale ja arepa ovat olennaisia elementtejä Kolumbian keittiössä ja jokainen osasto valmistelee ne eri tavalla.
Tämän lisäksi maan maantieteellisten ja luonnollisten alueiden erilaisuus edistää gastronomista monimuotoisuutta. Esimerkiksi Andien alueella valmistetaan ruokia, joissa naudanliha, kana ja sianliha ovat vallitsevia.
Karibian alueella kalaa ja äyriäisiä on runsaasti. Toisaalta Tyynenmeren alueen ruoka muistuttaa Ecuadorin ruokaa, jossa marsu on yksi merkittävimmistä ruokia.
Luettelo tyypillisiä Kolumbian ruokia
Kolumbian erilaiset luonnolliset alueet tekevät tästä maasta monenlaisia ainesosia, jotka muuttuvat kunkin ruokalajin keskeisiksi osiksi.
Esimerkiksi Kolumbian Andeilla ja itäisillä tasangoilla lihaa käytetään runsaasti, erityisesti sianlihaa ja naudanlihaa. Toisaalta rannikkoalueilla (kuten Karibialla) kalaa käytetään pääasiassa.
1- Ajiaco
Ajiaco on perinteinen kolumbialainen keitto, joka valmistetaan pääosin maan Andien alueella ja jonka tärkeimmät ainesosat ovat perunat.
Itse asiassa, jotta tämä ruokalaji tarvitsisi kolme erilaista tämän mukulan tyyppiä: savanna-perunat, pastusa ja criollat.
Lisäksi ajiaco sisältää kanan, maissin, tuoreen herneen jyviä, porkkanoita ja guaskaa (tyypillinen yrtti alueelta, joka antaa erottavan makun ajiacoille).
Valmistusmenetelmä on seuraava: keitetään perunat ja murskaa ne. Erillisessä potissa kanaa keitetään muiden ainesosien kanssa keiton valmistamiseksi. Tähän keittoon lisätään sose.
Joissakin paikoissa lisätään maitoa tai kermaa, jotta lautasesta saadaan enemmän kermaista johdonmukaisuutta.
2 - Tamal
Tamalesit ovat täyteliemiä, jotka on valmistettu maissi taikinasta. Jotta tämä ruokalaji olisi mahdollista, voit käyttää sekä keltaista että valkoista maissia. Kuitenkin keltainen maissi on usein edullinen sen houkuttelevan pigmentoinnin vuoksi.
Täyttö voi vaihdella alueittain. Yleensä valmistetaan lihaa (joko lehmää, sianlihaa tai kanaa), johon liittyy vihanneksia (perunat, porkkanat, herneet, muun muassa).
Niiden kypsentämiseksi ne pakataan banaaninlehdiin ja keitetään. Nämä lehdet antavat astialle sen tunnusomaisen. Voit syödä aamiaisella tai lounaalla.
3 - Arepa kuorittu
Kuorittu arepa tai maissi arepa "pelao" on Andien alueen perinteinen ruokalaji. Tämän astian valmistaminen vaatii aikaa, koska on tarpeen aloittaa maissin kuorinta. Tämän jälkeen siirrymme näihin jyviin kuorineen tuhkan ja kalkin kanssa.
Kun kaikki epäpuhtaudet on poistettu jyvistä, ne jauhetaan ja vaivataan arepien valmistamiseksi. Andeissa on yleistä kokata ne lohkareissa mutakankailla.
Täytteen osalta se voi olla hyvin vaihtelevaa: näihin arepoihin voi liittyä jyviä, lihaa, juustoa, mm..
4- Empanadas
Tämä ruokalaji on valmistettu maissimassasta, joka on täytetty ja paistettu runsaalla öljyllä. Empanadat ovat tyypillisiä koko Latinalaisessa Amerikassa.
Kolumbiasta peräisin olevat henkilöt tunnistetaan kuitenkin siitä, että paistettu taikina on hyvin rapea.
5- Cuy-paahto
Grillattu marsu on tyypillinen Nariñon departementin ruokalaji, joka sijaitsee Kolumbian Tyynenmeren alueella. Tämän ruokalajin läsnäolo Kolumbian keittiössä osoittaa Ecuadorin keittiön, naapurimaiden, vaikutuksen.
Marsu on jyrsijä, joka tunnetaan myös merisikana. Tämä on nyljetty ja puhdistettu, poistamalla sisätilat. Myöhemmin se paahdetaan hiiltä.
6- Sancocho
"Sancocho" on nimi, joka annetaan keitolle, joka voidaan valmistaa eri tavoin. Tämän keittoalueen mukaan tämä keitto voi olla muun muassa kananliha, sianliha, naudanliha, kala, äyriäiset. Joissakin paikoissa lisätään jopa useamman tyyppistä lihaa.
7- Paisa-lokero
Tarjotin paisa on ruokalaji, jolle on ominaista sen ainesosien runsaus. Tähän ruokalajiin kuuluvat sian- ja naudanliha, makkarat, munat, pavut, banaanit, avokado, riisi, arepa ja leipä.
Nämä ovat perusaineosia. Jokainen alue voi kuitenkin lisätä muita tyypillisiä elementtejä paikasta.
8- Imevä sika
Imevä sika (tai imevä sika) on perinteinen ruokalaji, joka on valmistettu nuoremmasta sikasta, joka on enintään kolme kuukautta vanha. Tämä sianliha on täynnä vihanneksia: perunoita ja porkkanoita paloina, herneitä, sipulia ja valkosipulia.
Se kypsennetään uunissa matalalla lämmöllä, joten porsaan liha ei kuivu liikaa. Tolimassa ja Bogotassa valmistetaan erilaisia ruokalajeja, joiden makut ovat todella erilaisia.
9- Changua
Tämä on Kolumbian Andeille tyypillinen keitto, erityisesti Bogotasta, joka valmistetaan kiehuvalla vedellä ja maidolla. Kun seosta kuplitaan, lisätään muna ilman kuoria, joka tulee keittämään nesteen lämmöllä.
Se on maustettu paistetuilla ruohosipulilla ja kihara korianterilla, kahdella alueella tyypillisillä yrtteillä. Yleensä tarjoillaan leivän kanssa.
10 - Manjar blanco
Valkoinen manjar on yksi tämän maan merkittävimmistä jälkiruokia. Se on valmistettu maissitärkkelyksestä, maidosta ja sokerista. Tätä seosta kuumennetaan alhaisella kuumuudella, kunnes havaitaan, että se on sakeutumista.
Muita ainesosia voidaan lisätä: kuivattua sitruunankuorta, vanilja-essentsia tai kanelia. Se tarjoillaan kylmänä.
viittaukset
- 10 perinteistä ruokaa kokeilemaan Kolumbiassa. Haettu 27. lokakuuta 2017 osoitteesta medellinliving.com
- Kolumbia - Latinalainen ruoka ja reseptit. Haettu 27. lokakuuta 2017 osoitteesta thelatinkitchen.com
- Kolumbian keittiö. Haettu 27. lokakuuta 2017 osoitteesta wikipedia.org
- Kolumbian kulttuuri. Haettu 27. lokakuuta 2017 osoitteesta wikipedia.org
- Kolumbian ruoka Haettu 27.10.2017 osoitteesta southamerica.cl
- Kolumbian ruoka - tyypillinen ja perinteinen keittiö. Haettu 27. lokakuuta 2017 osoitteesta gobackpacking.com
- Alueelliset keittiöt. Haettu 27. lokakuuta 2017 osoitteesta thespruce.com