10 suosituinta Cuscon tyypillistä ruokaa

tyypillisiä Cuscon ruokia, Perussa,Ne paljastavat yhdistelmän aborigeeni- ja eurooppalaisia ​​elementtejä. Tämän alueen gastronomia ei ole suljettu innovaatioille ja ulkomaisille vaikutuksille; Siksi se on menestynyt kansallisella ja maailmanlaajuisella tasolla.

Cuscon gastronomia on esimerkki Andien kulttuurista. Puun uunia on suositeltavaa käyttää ennen keittiön käyttöä, luontoa muistuttavia makuja ja maaperää, ja yrttejä käytetään, jotka ovat yksinkertaisia, mutta antavat herkkuja astioille.

Maaperäisten makujen saamiseksi käytetään mukuloita, kuten perunoita, selleriä ja maniokkia. Perunan luku on hyvin tärkeä: se on peräisin Perusta ja muistuttaa inkojen perinteistä.

Tämän lisäksi maassa on noin 300 perunan lajia, joten tämä ainesosa tuo erilaisia ​​ruokia.

10 tyypillistä Cuscon ruokaa

1- Timpo

Timpo, jota kutsutaan myös pucheroksi, on keitto, joka on valmistettu lehmän rinnassa, sianlihassa ja karitsan päässä..

Voit lisätä makua lisäämällä aiemmin paistettuja pekonia. Mausta yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tähän astiaan voi valmistaa keitettyä riisiä, bataattia (bataattia), yuccaa, kikherneitä ja kaalia..

Palvelun aikana keitto ja riisivalmiste esitetään erillisissä levyissä.

2- Marsu tai kani pepián

Pepián on ruokalaji, joka valmistetaan marsun tai kanin kanssa. Menettely on sama: eläin nyljetään, sisäelimet poistetaan ja leikataan neljään osaan, yksi kullekin raajalle.

Lihanpalat kulkevat lyötyjen munien läpi ja sitten peitetään maissinjauholla, vehnäjauholla tai leivän muruilla. Sitten paista runsaalla öljyllä, kunnes liha on hyvin rapea.

Tämän ruokalajin mukana valmistetaan sipuli, valkosipuli, chili ja ruohosipuli. Kaikki tämä paistetaan korostamaan vihannesten makuja.

Pepiánia voidaan tarjoilla parbiloiduilla perunoilla, riisillä tai keitetyillä corncobsilla.

3 - täytetyt Rocoto

Rocoto on eräänlainen suuri pippuri. Valmistele tämä ruokalaji leikkaamalla rokoton yläosa ja puhdistamalla sisustus, poistamalla sydän ja siemenet.

Samaan aikaan haudutetaan lihaa, maapähkinöitä, pähkinöitä, chiliä, sipulia, jyviä (papuja, herneitä, papuja), rusinoita ja oliiveja..

Kun muhennos on valmis, rokotos täytetään tällä valmisteella.

Sitten aseta rokoto, peitä munat ja paista runsaalla öljyllä. Tämän ruokalajin mukana voi valmistaa paistettuja tai keitettyjä perunoita ja riisiä.

4- Adobo

Marinadi on valmistettu sianlihasta, joka on leikattu hyvin ohuiksi paloiksi. Tämä liha marinoidaan alkoholijuomien, etikan ja mausteiden kanssa.

Polttopuut keitetään savipannuissa, jotta sianlihalle saadaan maallinen maku.

5- Paistettu porsas

Latinalaisessa Amerikassa nuori sika tunnetaan porsasena, joka on enintään kolme kuukautta vanha. Cuscossa valmistetaan erilaisia ​​ruokia tämän eläimen lihan kanssa.

Leivottua porsaasta voidaan valmistaa koko eläimen kanssa, maustaa lihaa ja täyttää se porkkanoilla paloina, oliiveina, rusinoina, yrtteinä ja sipulina.

Muissa tapauksissa porsas leikataan paloiksi tämän astian valmistamiseksi. Liha on jätettävä makeroitumaan yhdeksi tai kahdeksi päiväksi riippuen siitä, minkä pinnan haluat saada. Marinoida, lisää etikkaa tai olutta, pippuria, chilijauhetta ja suolaa.

Myöhemmin se on paistettu, varoen ylittämästä ruoanlaittoa niin, että liha ei menetä luonnollisia mehujaan. Siihen liittyy riisiä, perunoita tai maniokkia.

6- Chicharrón a la cuzqueña

Chicharrón on sianlihalla valmistettu ruokalaji. Tämä leikataan paloiksi ja paistetaan lisäämättä öljyä, koska mainitun lihan luonnollinen rasva tekee tämän työn.

Cuscossa on suositeltavaa pitää tämä lautasen yksinkertainen. Tästä syystä ei ole lisätty mitään mausteita tai yrttejä karkealla suolalla.

Paistettua sianlihaa tarjoillaan maissileivän tai vehnäleivän kanssa, jossa on keitettyjä korvia, maissia, perunoita tai maniokkia. Sitä nautitaan yleensä aamiaiseksi ja juhla- ja uskonnollisissa juhlissa.

7- Kapchi

Kapchi, jota kutsutaan myös kapchi-juustoksi, on salaatti, jonka pääaineksena on raejuusto tai tuore quesillo.

Tämän ruokalajin valmistamiseksi viljat keitetään ja maustetaan sipulilla, valkosipulilla, paprikoilla ja öljyllä. Kun pavut keitetään, lisää perunoita kuutioiksi ja maitoon. Lopuksi lisätään juustoa.

Tämä salaatti tarjoillaan kylmänä riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

8- Huatia

Tämän ruokalajin ainesosat ovat perunoita. Tähän mukulaan kuuluu vähintään kolme lajia: keltainen, valkoinen ja makea.

Tähän lisätään uchukuta, joka on Perun Andeille tyypillinen mausteinen kastike.

Tämä ruokalaji on keitetty uunissa, jotka on valmistettu kaivamalla reikä maahan ja täyttämällä se höyryllä.

9- Kana- tai kala- marinaatti

Escabeche on ruokalaji, joka on valmistettu etikalla marinoitua lihaa. Cuscossa tämä on valmistettu pienistä palasista kanaa tai kalaa, jotka on aiemmin kypsennetty.

Näiden kahden ainesosan lisäksi voit lisätä sipulia, porkkanoita, jotka on leikattu kuutioiksi, tarjoavat herneitä, kukkakaalia ja parsakaalia.

Jos tarjoillaan yksin, escabeche voi olla alkupala. Jos se on mukana riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa, siitä voi tulla pääruoka.

10 - Humitas

Humitas, eräänlainen tamale, voi olla sekä makea että suolaista. Taikina valmistetaan tuoreita maissin koruja, jotka levitetään maissin kuorille. Keitetty keitetty tai höyrytetty.

Jos humitat suolataan, ne täytetään lihaa ja vihanneksia sisältävillä haudoilla. Jos ne ovat makeita, ne ovat täynnä juustoa, rusinoita, kanelia ja ruskeaa sokeria.

viittaukset

1. Cusco. Haettu 26. lokakuuta 2017 osoitteesta wikipedia.org
2. Cuzco Cuisine Haettu 26. lokakuuta 2017 osoitteesta go2peru.com
3. Cusco Culinary. Haettu 26. lokakuuta 2017 osoitteesta cuscoculinary.com
4. Cuzcon ruoka ja juoma. Haettu 26. lokakuuta 2017 osoitteesta amazingperu.com
5. Perun gastronomia. Haettu 26. lokakuuta 2017 osoitteesta cuscoperu.com
6. Perun keittiö Haettu 26. lokakuuta 2017 osoitteesta wikipedia.org
7. Perinteinen Cuzcon ruoka. Haettu 26. lokakuuta 2017 osoitteesta cuzcoeats.com