Jaa:
10 tärkeintä tyypillistä Lima-ruokaa
tyypillisiä Liman ruokia, Peru,he ovat muuttaneet tämän kaupungin yhdeksi maailman gastronomian pääkaupungeista. Siihen kuuluvat alkuperäiskansat, eurooppalaiset, afrikkalaiset ja muut kulttuurit, kuten Kiina.
Yksi kiinalaisen perunan fuusiota sisältävistä astioista on chaufa-riisiä, joka on valmistettu soijakastikkeella, kana- ja sianlihaa, ja paahdettuja vihanneksia.
Tämän alueen keittiön keskeinen ainesosa on kala, jonka monipuolisuus mahdollistaa erilaisten ruokien valmistamisen: ceviche, tiradito (eräänlainen sipuli), merituotteiden keitto, muun muassa.
Merenelävät ovat myös tärkeitä Liman keittiössä. Joitakin ruokia, jotka sisältävät näitä ainesosia, ovat simpukoita, joissa on chalaca (simpukoita), parmesanikuoret, rapukakut ja mereneläviä.
Limalla on satoja tyypillisiä ruokia, jotka osoittavat eri maiden ruokien vaikutusta. Kolme peruskulttuurista elementtiä ovat Incan, Euroopan ja Afrikan alkuperä, jotka ovat kolme ryhmää, jotka ovat olleet vuorovaikutuksessa siirtokunnan aikana.
Myös aasialaisia elementtejä havaitaan, kuten soijakastikkeen, makean ja hapan kastikkeen, paistettujen vihannesten ja riisin sisällyttäminen päähenkilöksi.
10 tyypillistä Liman ruokaa
1- Ceviche
Ceviche on ruokalaji, jossa on alkuperäisiä juuria. Leikkaa kalat palasiksi tai nauhoiksi ja anna marinoitua sitruunassa tai etikassa.
Sitruuna kokki kalat ja antaa lihan pehmentää tarpeeksi syödä ilman mitään ongelmia.
Tähän seokseen lisätään sipulia ja valkosipulia. Tarjoillaan makea peruna (joka on eräänlainen makea peruna), keitetty maissi tai paahdettu maissi.
2- Parihuela
Parihuela on perinteinen Liman keitto, jonka tärkeimmät ainesosat ovat merituotteet. Se sisältää yleensä siikaa, simpukoita, kampasimpukoita, rapuja ja mustekalaa.
Tämän lisäksi lisätään erilaisia vihanneksia: perunaa, yukkaa, paprikaa ja sipulia. Joillakin alueilla tämä annos valmistetaan myös merilevillä.
3- Anticuchos
Antikuchot ovat afrikkalaisia ruokia, jotka on sekoitettu alkuperäiskansojen ja eurooppalaisten ainesosien kanssa.
Tämän ruokalajin tärkein ainesosa on naudanlihan sydän, joka leikataan paloiksi ja kiinnitetään puupalojen päälle sipuli- ja chilipippurilla..
Nämä pihat ovat grillattuja. Sen mukana on perunoita, maissia tai keitettyä yukkaa ja kuumaa pippurikastiketta.
Liman lähiöissä on hyvin yleistä nähdä anticucharas, jotka ovat katukauppiaita, jotka myyvät anticuchosia.
4- Carapulcra
Carapulcra on ruokalaji, joka on valmistettu lihasta ja vihanneksista.
Se on sianlihan ja kanan keitto, maustettu kuumapippuria, maapähkinöitä, valkosipulia, oliiveja, sipulia ja muita mausteita. Perunoita, jotka on leikattu palasiksi, lisätään liemen koostumuksen muuttamiseksi.
On korostettava, että nykyään tunnettu carapulcra ei ole sama kuin aborigeenit, jotka valmistivat ennen espanjalaisten saapumista.
Nykyään kuluva ruokalaji sisältää eurooppalaisia elementtejä, kuten mausteita ja oliiveja; ja afrikkalaiset elementit, kuten maapähkinät.
5- Cau cau
Cau cau on tyypillinen Liman ruokalaji, johon kuuluu alkuperäisiä, eurooppalaisia ja afrikkalaisia elementtejä.
Tämä on lehmän lehmän mondongo, joka on näiden eläinten vatsa. Se on maustettu keltaisella pippurilla, sipulilla, valkosipulilla ja tietyillä yrtteillä, kuten persilja, korianteri, ruohosipuli, mm..
Jotta keitto olisi ravitsevampaa, lisätään perunoita ja maniokkia. Näin se muodostaa täydellisen aterian.
6- Chaufa-riisi
Chaufa-riisi on yksi Perun ruokia, jotka osoittavat kiinalaisen kulttuurin vaikutusta.
Tämä ruokalaji valmistetaan paistetulla riisillä soijakastikkeessa, sian- ja kananlihassa, vihreässä sipulissa, kaali- ja papujaksoissa.
7- Lomo saltado
Lomo saltado on toinen Liman aterioista, joka sisältää kiinalaisia elementtejä. Tämä on valmistettu etikalla, soijakastikkeessa ja mausteissa marinoitua lihaa käyttäen.
Tämä liha paistetaan paprikoilla, sipulilla ja tomaateilla. Tässä prosessissa eniten havaitaan Kiinan vaikutusvaltaa, koska liha ohitetaan Aasian tekniikalla. Tarjoillaan perunoiden tai riisin kanssa.
8- Humita
Humita on eräänlainen tamale, ehkä ensimmäinen keksintö. Tämä ruokalaji on peräisin Incasta ja voi olla suolainen tai makea alkupala.
Toisin kuin perinteisissä tamalesissa, humita valmistetaan tuoreilla maissiytimillä, jotka jauhetaan ja vaivataan muodostamaan enemmän tai vähemmän kompakti seos..
Taikina on sijoitettu kuiviin lehtimetsälehtiin, jotka pehmenevät keitetyllä vedellä, jotta ne eivät halkea.
Kun taikina on levinnyt lehdille, jatkamme täyttöä. Suolatuilla humiteilla on haudutettua lihaa, ja makeiset ovat täynnä rusinoita tai hedelmähilloja.
Nämä pullat keitetään kiehuvassa vedessä ja tarjoillaan kylmänä, jotta täytteen lämpö ei tuhoa taikinaa.
9 - Picarones
Picaronit ovat yksi yleisimmistä makeisista Limassa ja koko Perussa. Ne on valmistettu bataattijauhosta ja squashista, joka on eräänlainen Perun squash.
Näillä kahdella aineosalla muodostetaan taikina, joka on muotoiltu renkaiksi. Ne paistetaan ja sitten tarjoillaan hunajan tai sokeriruo'on melassin kanssa.
10 - Mazamorra violetti
Purppura mazamorra on perinteinen makea, jonka keskeinen ainesosa on violetti maissi. Tämän lisäksi lisätään bataattijauhoja, sokeria, kanelia, maustekynsiä ja sitruunan kuoria.
Erityisiä ainesosia voivat olla muun muassa hienonnetut hedelmät, kuten ananas, persikka, omena, kirsikat.
Jälkiruoka on jälkiruoka koristeltu kanelipulverilla tai oksalla.
viittaukset
- 7 ruokaa Limassa, Perussa. Haettu 26. lokakuuta 2017 osoitteesta foodrepublic.com
- 8 Perun perinteistä ruokaa. Haettu 26. lokakuuta 2017 osoitteesta raisemiro.com
- Gastronomiaan. Haettu 26. lokakuuta 2017 osoitteesta inboundperu.com
- Gastronomia Limassa. Haettu 26. lokakuuta 2017 osoitteesta enjoyperu.com
- Lima Cuisine Haettu 26. lokakuuta 2017 osoitteesta go2peru.com
- Lima Cuisine Haettu 26. lokakuuta 2017 peru.travelista
- Tyypilliset Perun pääkurssit. Haettu 26.10.2017 osoitteesta limaeasy.com