Jaa:
10 suosituinta Punon tyypillistä ruokaa
tyypillisiä Punon ruokia Ne ovat heijastus Incan kulttuurin ja espanjalaisen kulttuurin yhdistelmästä. Monet heidän ruokansa ovat samanlaisia kuin Bolivian, Argentiinan ja Chilean.
Punon merkittävimpien tyypillisten ruokien joukossa ovat muun muassa Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, paistettu maku, Chairo Puneño, Cancacho, mm. .
Cancacho-ruokalaji puolestaan koostuu uunissa keitetystä imevästä sioista tai karitsasta, joka on makeroitu vedessä suolalla, kumilla ja chilillä.
Quinoa-kala on maidolla ja juustolla maustettu quinoa-sose. .
Luettelo kymmenestä suosituimmasta tyypillisestä Puno-ruokasta
1 - Cancacho (imevä sika tai karitsa uunissa)
Cancacho on tyypillinen ruokalaji, jota ei voi hukata Punon juhlissa. Valmistelua varten ota sika tai lampaanliha ja purista öljyä, valkosipulia, chiliä, sitruunaa ja kuminaa päivää ennen keittoa..
ainekset
-Porsas tai karitsa
-Pimentónají
-Valkoviini
-Puolet pulloa öljyä
-suolaa
-pippuri
-Kumina ja sitruuna.
valmistelu
Ota porsas tai karitsa ja laita se suureen kulhoon niin, että se sopii täysin kulhoon suolavedellä ja chilillä ja jätetään yön yli. Lisää seuraavana päivänä suolaa, pippuria ja kuminaa.
Lisää sitten ohut kerros paprikaa ja ui viiniä ja öljyä. Sijoita se lopulta paistinpannuun ja laita se uuniin.
Myöhemmin porsaan tai karitsan sirotellaan täysin sitruunamehulla. Tämän ruokalajin mukana voi olla paistettuja tai paistettuja perunoita ja salaattisalaattia.
2 - Pesque de Quinua
ainekset
-quinoa
-Lehmänmaito
-munat
-voi
-Kahdenlaisia juustoja
-Suola ja pippuri
valmistelu
Kun quinoa on pesty, se keitetään ja hakataan kerran. Sitten, kun se on keitetty ja vesi on kulutettu, lisää maito pysähtymättä ja lyödä hauduttamalla.
Lisää sitten voita, lyötyjä munia, kahdenlaista juustoa viipaleiksi tai hienonnettuna neliöiksi ja lisää lopuksi suolaa ja pippuria. Sinun täytyy olla hyvin varovainen, ettet polta.
Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla pihvituotteena.
3- puheenjohtaja
El Chairo on lampaanlihaa ja chalonaa (kuivattu liha) valmistettu keitto.
ainekset
-Karitsanliha
-chalona
-porkkanat
-selleri
-sipuli
-paavi
-Chuno
-zapallo
-valkosipuli
-Suola ja oregano
valmistelu
Potissa sijoita lampaanliha ja chalona sekä hienonnettu sipuli, valkosipuli ja suola maun mukaan. Sen jälkeen keitetään kaikki, kunnes liha on kypsennetty.
Sen jälkeen liemi jätetään yksin ja liha laitetaan erilliseen astiaan. Liemi, porkkanat, perunat, chuño ja squash lisätään liemeen, hienonnetaan pitkiksi, ohuiksi kappaleiksi tai kokin haluttaessa..
Kun kaikki vihannekset on kypsennetty, lisää liha uudelleen ja keitetään kolme - viisi minuuttia. Kun sitä tarjotaan, oregano lisätään makuun.
4- Suche paistettu
Se on kalaa, joka löytyy sekä Titicaca-järvestä että Puno-joesta.
Tämä ruokalaji on helppo valmistaa; Ensinnäkin kala puhdistetaan ja maustetaan suolalla ja kumilla ja lopulta paistetaan. Sen mukana on salaattia, salaattia, perunaa tai riisiä ja jotkut lisää sitruunaa.
5- Huarjata tai päänliemi
Tämä ruokalaji on valmistettu sian- tai lampaanlihasta. Tämä on hienonnettava paloiksi ja laitettava pottiin, jossa on vettä, sipulia, valkosipulia ja suolaa. Lisää sitten perunat ja chuñot.
6- Fricasé
ainekset
-Sianlihaa käytetään yleensä
-Leikattu valkoinen sipuli
-Leikattu vihreä sipuli
-Maan leipää
-valkosipuli
-chili
-Suola, kumina, pippuri ja oregano
valmistelu
Ensin kevyesti paista sianlihaa sipulilla, pippurilla, valkosipulilla, kumina, oreganolla ja suolalla.
Lisää sitten kiehuvaa vettä ja kypsennä, kunnes kylkiluut ovat pehmeitä, noin kaksi tuntia.
Kun se on melkein valmis, lisää leivänmurut sen paksuuden lisäämiseksi.
7. Carachin Thimpo
Carachi on Titicaca-järven kalaa.
Carachi thimpo on käytännöllisesti katsoen kala keitto, johon lisätään kokonaisia perunoita ja chuñoja. Se on maustettu sipulilla, valkosipulilla, chilillä ja suolalla.
8- Chicharrón de alpaca
Tähän astiaan käytetään Alpaka-lihaa, joka keitetään veteen, kunnes se kuivuu, ja sitten ruskistetaan se samalla lihalla tuotetulla rasvalla..
Sitä voi tarjoilla chuñolla tai perunoilla.
9- Chupe de Quinua
ainekset
-quinoa
-peruna
-liha
-zapallo
-Habas
-selleri
-sipuli
-voi
-Valkosipuli, persilja ja suola
valmistelu
Ensinnäkin liha kypsennetään kinoa vedellä ja suolalla. Sitten kasvikset lisätään valkosipulin kanssa.
Samaan aikaan kastike valmistetaan voista, sipulista ja hienonnetusta valkosipulista ja lisätään pottiin. Palvelun yhteydessä kutakin ruokalajia lisätään persiljaan.
10 - Pachamanca tai Huatía
La Huatía on tyypillinen Punon ja muiden Perun departementtien ruokalaji, joka valmistetaan uunissa.
Yleensä se tapahtuu kuukausien aikana, jolloin se ei sataa - ja elokuussa - koska on välttämätöntä, että maa on kuiva.
Maauunin valmistamiseksi sinun täytyy ensin kaivaa reikä ja sijoittaa siihen kivet, jotka lämmitetään myöhemmin polttopuulla. Siellä he kypsentävät perunoita, maniokkia, lampaiden lihaa tai kalaa.
Kaikki uuniin sijoitettu pakkaus on pakattava paksuun paperiin ja sen jälkeen uuni on haudattu, eli reikä on peitetty maaperällä ja jätetty siihen, kunnes se on valmis syömään..
viittaukset
- Cancacho: Punon tyypillinen ruokalaji. Haettu 25.10.2017 osoitteesta perurail.com
- Perugian tyypillinen ruoka Rgion-Puno. Haettu 25. lokakuuta osoitteesta arecetas.com
- Matkailu Puno - Gastronomia Puneña. Haettu 25.10.2017 osoitteesta hotelespuno.com
- Peru Gastronomia. Haettu 25.10.2017 osoitteesta southernperuexplorers.com
- Perun gastronomia Haettu 25.10.2017 osoitteesta viaja-peru.com
- Top 10: Syöminen Perussa. Haettu 25. lokakuuta 2017 osoitteesta nationalgeographic.com