10 suosituinta tyypillistä Quito-ruokaa



Jotkut tyypillisiä Quito-ruokia Suosituimpia ovat peruna locro, viikunat juustolla, pernil sanduche, canalezo tai tamales.

Ecuador on Latinalaisessa Amerikassa erottuva perinteinen gastronominen tarjous. Eri alkuperäisten tuotteiden, kuten eri hedelmien, vihannesten ja jyvien, saatavuus rikastuttaa tyypillisten ruokalajien monimuotoisuutta alueittain.

Quito on kansainvälisesti tunnustettu maan gastronomiseksi kaupungiksi ja sitä kutsutaan yleisesti "Ecuadorin gastronomian sulatusuuniksi"..

Quito-keittiön alkuperä on lähtöisin latinalaisamerikkalaisista ajoista, jotka kehittyvät siirtomaajassa ja myöhemmin republikaanisissa.

Nykyään se yhdistää kulinaarisia tekniikoita nykypäivään, vaikka säilyttää lujasti sen perustukset, yhdistämällä tällä tavoin tavan, historian ja maun maut..

Luettelo kymmenestä tärkeimmästä Quito-ruokasta

1.- Peruna tai Locro Quito

Kermainen keitto perunasta ja juustosta, johon voi liittyä avokado tai tunnetaan myös nimellä avokado, paahdettu maissi ja chili.

Sen valmistuksessa on monia muunnelmia, vaikka makun ydin on perunan chola.

2.- Viikunat juustolla

Jälkiruoka viikunoita keitetty ruskea paperi tai panela hunajaa.

Palvelun aikana heitä seuraa juustokappale.

3.- Voileipä

Sianlihaa valmistettu ja puulämmitteisessä uunissa kypsennetty hiekkalaatikko voi olla maustettu tai maustamaton.

4.- Kuiva vuohi

Se on haudutettu, joka on valmistettu hiipimällä tai poikasten lihalla, valmistettu hitaasti alhaisessa lämpötilassa valkosipukastikkeessa, kumina, sipuli, paprika, tomaatti, chicha, korianteri, appelsiinimehu, ruskea sokeri ja erilaiset mausteet.

Se, mikä määrittelee sen makua, on oranssi, ruskea sokeri ja olut.

5.- Hornado

Valkosipulilla maustettu sianliha, kumina ja olut tai chicha. Se on keitetty uunissa useita tunteja.

6.- Paista

Sianlihaa paistetaan omassa rasvassaan. Yleensä tarjoillaan perunan tortilla tai kokonaisia ​​perunoita.

7.- Tamales

Kutsutaan myös "humitas", valmistetaan maissi tai tarjous maissi, munat, sipuli, juusto, valkosipuli ja kerma.

Ne valmistetaan höyrypannussa, joka on kääritty maissilehdille.

8.- Keitot

Erilaiset keitot muodostavat perinteisen Quito-ruokalistan.

Jotkut, kuten quinoa-keitto, ohran riisi, pyhäkkö ja papas-liemi, joista jälkimmäinen valmistetaan paahtoleipää, moteja ja murskattuja maapähkinöitä.

9.- Yahuarlocro

Se on veren keitto, joka on valmistettu perunoiden ja joidenkin sisäelinten, kuten maksan, vatsan, kirjasen ja karitsan keuhkojen kanssa..

Se on yleensä mukana salaattia, riisiä ja avokadoa (avokado).

10.- Canelazo

Lopuksi canelazo, vaikka se ei ole lautasen.

Se on kuuma juoma, joka on valmistettu kanelia ja brandyä, joka on tyypillinen Ecuadorissa joulukuun juhliin.

Ecuadorin kirjailijan ja runoilijan Julio Pazosin mukaan julkaisussaanMuistin maku: Quito-keittiön historia', canelazo oli erittäin suosittu juoma keskuudessa aborigeenien ja mestizos aikana tasavallan aikana ja ottaen se oli tapa kestää kylmä.

Näihin ruokiin liittyy yleensä muita tyypillisiä juomia, kuten morocho, mistela, rosero ja erilaisia ​​veneitä.

viittaukset

  1. Quiteña Gastronomia yhdistää tarinoita, tapoja ja makuja www.turismo.gob.ec (27.2.2013)
  2. Mitkä ovat tyypillisiä Quito-tunnisteita? Päivittäin KAUPPA. www.elcomercio.com (3. lokakuuta 2014).
  3. Andean Food www.quitoadventure.com Quito Adventure © Kaikki oikeudet pidätetään.
  4. Ecuador Matkailu Quito Food www.ecuador-travel-planner.com
  5. 12 ruokaa Quitosta maailmalle www.elcomercio.com (5. joulukuuta 2014)
  6. 10 tyypillistä Quiton ruokaa, joita et voi jättää käyttämättä www.eltelegrafo.com.ec (14. lokakuuta 2016).