10 suosituinta Tacnan tyypillistä ruokaa

Tacnan tyypillisiä ruokia ne ovat toisiinsa yhteydessä Perun tasavallan kyseisen osaston historiaan. Valmistelussaan ne käyttävät maasta peräisin olevia ainesosia, joihin kuuluvat muun muassa peruna, maissi, marsu, chili..

Tällä hetkellä Tacna tunnetaan ainutlaatuisesta tavastaan ​​valmistaa ruokia, sillä ne käyttävät puun tulipaloja ja saviastioita..

Tacnan tyypillisimpiä ruokia ovat mausteinen tacneña, maissi, juusto, marsu, sian- tai tacneño-marinadi, tacneñan jalat, mm..

Mausteinen tacneña on Tacnan departementin merkittävin ruokalaji. Se on perunoita, guata-, ají-, charquí- ja naudanlihoja, kun taas juusto koostuu maissista, jossa on Tacnan tuorejuustoa..

Luettelo kymmenestä suosituimmasta Tacnan tyypillisestä ruoasta

1- Spicy Tacneña

El Picante a la Tacneña on eräänlainen muhennos, joka syntyi 1900-luvulta, jolloin Tacna oli osa Chilen aluetta ja sen kansa kärsi taloudellisista ongelmista. Näin ollen perheet ostivat syömään sisäelimiä ja naudanlihoja.

Vähän vähäisessä määrin etsimällä uusia tapoja valmistaa sisäelimiä syntyi erilaisia ​​ruokia, joista tacneña oli mausteinen..

ainekset

-Kuiva chili

-Voi naudanlihaa

-Käpälät res

-charqui

-peruna

-Valkosipuli, suola, pippuri.

valmistelu

Ensinnäkin hän alkaa kokata taikinaa yhdessä naudanlihan jalan kanssa vedessä, suolassa ja valkosipulissa. Toisessa potissa kuoritut perunat keitetään.

Sillä välin karamelli paahdetaan ja hienonnetaan pieniksi paloiksi. Pukeutuminen valmistetaan myös jauhetulla chilillä ja valkosipulilla ja paista sitten.

Kun perunat ovat valmiita, ne murskataan, kuten eräänlainen sose. Sitten pottiin, jossa on jalka ja taikina, lisätään charqui, perunat ja jauhettu chilillä valmistettu kastike. Odota, kunnes se kiehuu ja olet valmis palvelemaan.

2 - Adobo de Chancho

ainekset

-sika

-etikka

-Pippuri, kumina, oregano, valkosipuli ja suola

valmistelu

Kulhoon sekoitetaan valkosipuli, etikka, kumina, pippuri ja oregano. Tässä seoksessa hienonnettu sianliha laitetaan pieniin paloihin tai kokin makuun ja jätetään marinoitumaan tunnin ajan.

Sitten se asetetaan savipannuun ja puu keitetään. Sianlihassa on yleensä keitettyjä perunoita ja maissia..

3- Cuy chactado

Tämä ruokalaji koostuu marsuista (marsu), joka on paistettu valkosipulilla, chilillä, kumilla, suolalla ja pippurilla ja sitten jauhettu.

Se on yleensä paistettu pannulla, joka asetetaan tasaisen, raskaan kiven alle. Sitä tarjoillaan perunoiden ja maissin kanssa.

4- Choclo juustolla

Maissia tai maissia juustolla on yksi Perussa käytetyistä tyypillisimmistä ruokalajeista. Se koostuu maissista, joka on keitetty juustokappaleilla tai viipaleilla.

5- Patasca a la Tacneña

ainekset

-Sika tai sian pää

-möhömaha

-Pata de ram

-naudanliha

-pekoni

-kinkku

-maissi

-Sianlihaa

-Valkosipuli, pippuri, piparminttu

-sipuli

-suolaa

-öljy

valmistelu

Potissa he laittoivat sianlihan, vatsan, lampaanlihan, naudanlihan, pekonin ja kinkun pään päälle. Kun ne on kypsennetty, ne leikataan pieniksi paloiksi.

Tee kastike valkosipulilla, chilillä, sipulilla ja öljyllä, jossa ne hauduttavat kaikki lihat, vatsa ja jalka. Sitten heidät laitetaan takaisin samaan liemeen, jossa ne keitettiin.

Lopuksi lisätään maissi ja piparminttu. Anna sen kiehua kunnes kaikki on kypsennetty.

6- Sian tyttö

ainekset

-Sianlihaa iholla

-suolaa

valmistelu

Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi ja lisää suolaa. Se pannaan keittämään kattilassa, jossa on sama eläimen rasva, ja se jätetään siihen asti, kunnes se kullataan.

7- Charquican Tacneño

Charquican on vatsa, charqui, chili, sipuli, peruna, suola, pippuri ja kumina..

8- Cazuela a la Tacneña

Paistin on Perun tyypillinen ruokalaji, joka on valmistettu erilaista lihaa. Kuitenkin Tacna on valmistettu kreoli kanaa, ja tämä on lisätty kurpitsa, herneet, porkkanat, perunat, maissi, selleri, riisi, valkosipuli, öljy ja suola.

Ensinnäkin kana on pyhäkkö ja sitten loput ainesosat lisätään yhdessä valkosipulin, suolan ja öljyn kanssa valmistetun sidoksen kanssa.

Se jätetään tuleen, yleensä se on polttopuuta, kunnes se on kypsennetty.

9 - Rice ankka

Ankka on riisi, joka on saanut inspiraationsa Espanjan paellasta.

ainekset

-Ankka, yleensä vain jalat

-sipuli

-Valkosipuli, chili, korianteri

-öljy

-porkkanat

-Punaiset paprikat

-riisi

-Suola ja pippuri maun mukaan

-olut

-Pisco (Perun viinirypäleen brandy)

valmistelu

Ensimmäinen kausi ankka suolalla ja pippurilla ja paista noin seitsemän tai kahdeksan minuutin ajan tai kunnes ankka muuttuu kultaiseksi.

Myöhemmin samassa öljyssä, jossa ankka keitettiin, paista muutama minuutti sipuli, valkosipuli, kuuma pippuri ja korianteri. Tässä öljyssä lisätään pisco, olut, ankka ja liemi, jossa ankka on haudutettu.

Lopuksi ankka poistetaan ja porkkana, hienonnettu paprika ja riisi lisätään.

10 - Grillattua lammasta

ainekset

-Karitsanliha

-peruna

-choclos

-viini

-öljy

-pippuri

-suolaa

valmistelu

Karitsanliha jauhetaan pieniksi paloiksi ja maustetaan etikalla, pippurisuolalla ja joissakin tapauksissa käytetään kuminaa. Yleensä jätetään seokseen koko päivän ajan.

Sen jälkeen liha laitetaan grillille ja paahdetaan tunnin ajan tai kunnes se on kypsennetty. Toisaalta perunat ja maissi haudutetaan, ja ne voidaan sijoittaa grilliä muutaman minuutin ajan.

viittaukset

1. Tacna, Peru, pähkinänkuoressa. Haettu 25.10.2017 osoitteesta aricachile.wordpress.com
2. Perun tyypillinen ruoka-alue-Tacna. Haettu 25.10.2017 osoitteesta arecetas.com
3. Perun gastronomia. Haettu 25.10.2017 osoitteesta cuscoperu.com
4. Peru Gastronomia. Haettu 25.10.2017 osoitteesta southernperuexplorers.com
5. Perun gastronomia Haettu 25.10.2017 osoitteesta viaja-peru.com
6. Top 10: Syöminen Perussa. Haettu 25. lokakuuta 2017 osoitteesta nationalgeographic.com