Jaa:
5 suosituinta Piura-tyypillistä ruokaa
tyypillisiä Piuran ruokia, Perussa ne ovat vaikuttaneet alueen mestizokulttuuriin. Tähän yhdistelmään kuuluvat espanjalaiset, afrikkalaiset (Madagaskarin tai Madagaskarin orjat) ja kiinalaiset työntekijät, jotka siirtyivät riisipeltoihin.
Piura on Perun Pohjois-Suomen suurin kaupunki ja yksi parhaista paikoista kokeilla tämän maan tyypillisiä ruokia. Se perustettiin vuonna 1532, on ensimmäinen kaupunki, jonka Espanjan Etelä-Amerikka perusti.
Alueella syntynyt miscegenation loi rikkaan gastronomian.
Jälkiruokien joukossa tunnetuin on vuohenmaidosta, chancacasta (sokerisiirapista) ja erittäin hienosta riisijauhosta valmistettu vaniljakastike..
Tyypillinen juoma on chicha de jora, jonka alkuperä on peräisin Incan kaudesta. Se koostuu maissista, joka on keitetty ja käynyt savisäiliöissä.
Piuran 5 tyypillistä ruokaa
1 - Vihreä tamalito
Se on samanlainen kuin muilla Perun alueilla, mutta se on valmistettu korianterista, joka antaa sille tyypillisen värin.
Se on erittäin raikas ja helppo syödä. Se on valmistettu maissista, korianterista, sipulista, juustosta ja keltaisesta pippurista valmistettuun kastikkeeseen.
Tamales on kypsennetty banaaninlehdissä ja tarjoillaan ilman lehtiä. Se on täydellinen yhdistelmä maissin makeuden ja kuumapippurin välillä.
2- Majado de cassava
Pääruoka ja yksi Pohjois-Perun keittiön suosikkeista. Se valmistetaan paahdetulla yuccalla ja jauhetulla sianlihalla, sekoitettuna vihreiden sipulien ja valkosipulin kanssa.
Sitä tarjoillaan shifleillä, jotka ovat banaanisiruja. Yuccalla on lievä maku, kun taas sika lisää savustettua kosketusta.
Se on kuiva ruokalaji, joten hyvän juoman tulisi olla mukana.
3 - Kuiva lapsi papuilla
Pihvi on valmistettu erittäin pehmeästä poikasen lihasta, marinoitu chicha de jorassa ja mukana papuja, jotka on maustettu sipulilla ja paistetulla valkosipulilla. Se kylpee korianterikastikkeella.
Se on melko raskas, mutta herkullinen ruokalaji. Yleensä ravintoloissa olevat annokset ovat hyvin runsaita, joten lautasella syö vähintään kaksi ihmistä.
4- Seco de Chavelo
Alemmasta Piurasta tullessaan mies keksi Chavelon yli 100 vuotta sitten.
Tärkeimmät ainesosat ovat paahdetut banaanit ja lihatuotteet. Siinä on myös vihreitä paprikat, sipulit, tomaatit ja chicha (fermentoitu maissiajuoma).
Tämä ruokalaji on esimerkki Espanjan, Afrikan ja alkuperäiskansojen makujen fuusiosta. Huolimatta siitä, että sitä kutsutaan "kuivaksi", se on yleensä melko pehmeää ja kosteaa.
5- Ceviche piurano
Nämä ovat raakakalafileet, jotka on leikattu palasiksi ja marinoitu sitruunamehulla Chulucanan kaupungista.
Tämä sitruuna kokki kalanpalat erityisellä tavalla, joka antaa sille ainutlaatuisen koostumuksen ja maun.
Sanotaan, että ceviche voi olla mereneläviä, ostereita ja muita lihaa. Todellisuudessa todellinen ceviche on piurano, vain kala: kakema, makrilli tai sekoitettu.
Sitä tarjoillaan sipulilla, suolalla ja pippurilla, kuumalla pippurilla ja joillakin yucca- tai makeaperunan koristeilla.
viittaukset
- Editori. (2002). Perun tyypillinen ruoka alueittain - Piura. 25.10.2017, osoitteesta A Receptes Verkkosivusto: arecetas.com
- Claire ja Rosemary. (2017). Rakastu Perun pohjoismaiseen keittiöön. 25.10.2017, Authentic Food -sivustolta: authentfoodquest.com
- Editori. (2017). Pohjoisen rannikon keittiö. 25.10.2017, Perun matka-verkkosivusto: peru.travel
- ditor. (2013). Matkailu-, matka- ja tiedotusopas kaupunkiin, alueelle ja provinssille Piurassa, Peru ... 25/10/2017, Piura.com: sta Verkkosivusto: piura.com
- Editori. (2017). Cebiche Piurano. 25.10.2017, esittäjä Cocinero Peruano Verkkosivusto: cocineroperuano.com