5 tärkeintä Trujillon tyypillistä ruokaa

Niistä Trujillon tyypillisiä ruokia he korostavat shambaria, tryffelipapuja ja teologista keittoa. Tämän kaupungin gastronomia on hyvin monipuolinen ja sillä on vaikutteita alueen asukkaiden ja valloitetun jälkeen tulleiden espanjalaisten vaikutuksesta..

Samoin afrikkalaiset, jotka otettiin orjiksi, edesauttivat Trujillon ruokaa.

Trujillo on La Libertadin, joka on yksi Perun tasavallan muodostavista yksiköistä, pääkaupunki. Siinä on hieman yli miljoona asukasta ja se perustettiin vuonna 1535.

Se sijaitsee Tyynellämerellä, Moche-joen äärellä. Tämä sijainti ja sen maantieteellinen alue tekevät keittiönsä hyödyksi erilaisista ainesosista.

Saatat myös olla kiinnostunut Perun rannikon tyypillisistä elintarvikkeista.

5 tyypillistä Trujillon ruokaa

1- shambar

Vaikka on tunnettua, että ruokalaji on vanhempi, ensimmäinen kirjallinen viittaus on peräisin kahdennenkymmenennen vuosisadan puolivälistä, jolloin se näkyy anonyymissä kreolilaista ruokaa koskevassa reseptikirjassa. Tässä kirjassa todetaan, että shambar valmistettiin sian iholla.

Hyväksyttävin teoria sen alkuperästä osoittaa, että se syntyi sierran talonpoikien keskuudessa, jotka keittivät sen yhteisessä potissa palattuaan kotiin maanantaina jäljellä, mitä he eivät olleet myyneet pääkaupungissa.

Tänään on edelleen tapana valmistaa se maanantaisin ja siitä on tullut yksi Trujillon tyypillisimmistä resepteistä.

Se on keitto, joka sisältää papuja, papuja, kikherneitä ja kenttää, paahdettua maissia.

Se edellyttää, että ainesosat kypsennetään edellisenä päivänä ja lisätään sianlihan ja savustetun kinkun ihoa. Koska se on niin ravitsevaa, sen on tarkoitus tuottaa energiaa koko viikon ajan.

2 - Teologinen keitto

Tämän keiton alkuperä on espanjalaisessa keskiaikaisessa reseptissä, ja ne kuljetettiin valloituksen jälkeen.

Legendan mukaan sen nimi tulee dominikaanisista teologeista, jotka esittelivät tämän reseptin Perussa.

Jo Amerikassa resepti sekoittuu alkuperäisiin kulinaarisiin perinteisiin. Esimerkkinä tästä on alueelle kotoisin olevan kalkkunan sisällyttäminen.

Tänään on yksi koko osaston perinteisimmistä aterioista etenkin kylmän yön aikana.

Tämän aterian lähtökohtana on kalkkuna tai kananliha, johon liittyy leipää, keltaista paprikaa, perunaa ja huacataya. Se sisältää yleensä myös maitotuotteita, kuten maitoa tai juustoa.

3- Kala trujillana

Rannikon sijaintinsa ansiosta Trujillossa on myös useita kaloja ja äyriäisiä valmistettuja aterioita.

Perinteisin kala on trujillana, jolle on ominaista ruoanlaitto ja siihen liittyvä kastike.

Astia voidaan valmistaa useilla kalalajeilla, mutta se ei muutu, että se on höyrytettävä, jotta se säilyttäisi kaikki makunsa.

Kastikkeen osalta tämä on valmistettu sipulista ja munasta, joka antaa sille tyypillisen kellertävän värin.

4- Pavut Trujillana

Yksi perulaisen gastronomian yleisimmistä ainesosista - ja muissa Latinalaisen Amerikan maissa - on papu tai papu.

Se on palkokasvi, jolla on valmistettu monia reseptejä lähinnä pääruokien mukana. Trujillossa Trujillo-pavut ovat erityisen tunnettuja.

Tämän aterian valmistamiseksi käytetään mustia papuja, joita maustetaan seesaminsiemenet ja chili mirasol. Nämä pavut mukana ruokia, kuten lapsi kuiva tai muu tehty kalaa.

5-  alfajores

Tyypillisiä Trujillo-makeisia ovat alfajores, erityisesti kolme makua. Tämä resepti, arabimaista alkuperää, tuotiin espanjalaiseen kaupunkiin siirtomaaikana.

Yksi ensimmäisistä kirjallisista viittauksista näkyy Uusi Perun keittokäsikirja, kirjoitettu vuonna 1895, jossa puhutaan siitä, miten alfajores valmistetaan Trujillossa.

Vaikka se voi olla useita makuja, se, joka on täynnä kvitteni hilloa, ananas-karkkia ja valkoista manjaria, on tullut alueen edustavimmaksi.

viittaukset

1. Moche-reitti Trujillon gastronomia. Haettu osoitteesta rutamoche.net
2. Trujillon historia. Shambar. Haettu osoitteesta historia-trujillo-peru.jimdo.com
3. Peru Explorer. Gastronomia Trujillossa. Haettu osoitteesta peru-explorer.com
4. Washingtonin yliopisto. Maailman elintarvikkeet: Peru. Haettu osoitteesta washington.edu
5. Country Junction Travel. Trujillo. Haettu osoitteesta countryjunction.com