Jaa:
5 suosituinta Manabí tyypillistä ruokaa
Vuonna tyypillisiä Manabí-ruokia Käytetyin ainesosa on banaani. Manabin keittiö on Ecuadorissa tunnetuin. Tämä johtuu alkuperäisen tiedon ja espanjalaisten menetelmien yhdistelmästä.
Nämä käytännöt välitettiin sukupolvelta polttopuita täynnä olevien mutauunien edessä, joita käytetään edelleen..
Manabí gastronomiassa maissia ja maapähkinöitä ovat yksi käytetyimmistä ainesosista.
Molemmat ovat mausteena maakunnan arvostetuimpia ruokia, kuten encebollados, ayacas, banaaninlehtien tortilloja tai kuiva vuohi.
Meren antimia käytetään myös laajalti, mikä on monien ruokien perusta. Nämä valmistetaan paikallisten ainesosien, kuten maissin ja kaakaon, kanssa.
Juotavaksi he tekevät guarapoa, joka on sokeriruo'on fermentoitu mehu.
Manabín 5 tyypillistä ruokaa
1 - Kala, rapu tai katkarapu
Se on paksu keitto, jossa yhdistyvät erilaiset tuoreet vihannekset, banaanit ja maapähkinäpohjaiset liemet. Se on keitetty porkkanoita, papuja ja erilaisia yrttejä.
On olemassa erilaisia versioita: se voidaan valmistaa katkarapuilla, kaloilla, molemmilla ja jopa pienellä hummeria. Se sisältää yleensä valkosipulia, mausteita, korianteria, sipulia ja maitoa.
2- Tonga
Se on ruokalaji, joka sisältää riisiä, keitetyt banaanit ja kanan maapähkinäkastikkeessa. Se erottuu omaperäisyydestään banaanilehdellä.
Sen alkuperä palaa kumityöntekijöiden ja ensimmäisten uudisasukkaiden aikakauteen. Kukat etsivät viljelijät toivat lounaansa pakattuina banaaninlehdiksi.
Valmistelu on säilynyt ajan ja on edelleen suosittu Manabín kodeissa ja ravintoloissa. Ei ole outoa nähdä, että toimistotyöntekijät tuovat lounaan pakattuina banaaninlehdiksi.
3- Cazuela
Tämä tyypillinen rannikkokeittiön ruokalaji on leivottu vihreällä haikaralla, rehashedilla, kalalla tai katkarapuilla ja maapähkinöillä. Mukana on klassinen kuuma valkoinen riisi, sitruuna ja chili, ja ne on kypsennetty savipannuissa.
Toinen vuoka-versio on banaanisango, jossa on maissia ja kalaa. Se on samanlainen kuin vuoka, mutta se on kosteampi ja keitetään hyvin hitaasti.
4- Encebollado
Se on herkullinen keitto, jota pidetään aamiaiseksi ja ensimmäiseksi krapulan korjaamiseksi. Se on suosittu keitto sunnuntaiaamuisin.
Se valmistetaan yhdistämällä mausteet, sipulit, paprikat ja maniokki kalan ympärille, tyypillisesti valkoisen tonnikalan ympärille.
Se on hyvin suosittu ja myydään kaduilla, koska alun perin se oli valmis ruokkimaan sataman ihmisiä ja keittämään veneiden keittiössä.
Sen valmistelu on rituaali paikoissa, joissa sitä myydään, ja se alkaa aamusta.
5 - Kreoli-kanan ja kalan kuiva
Kanaa keitetään kattilassa, jossa on raastettua sipulia, öljyä, tomaattia, persiljaa, korianteria, kuminaa, suolaa ja pippuria..
Kalojen lajike valmistetaan samalla tavalla, mutta kanan sijaan käytetään kaloja, jotka on leikattu suuriksi paloiksi ja maniokiksi tai perunaksi..
viittaukset:
- Editori. (2014). Ecuador matkustaa Manabin ruokaan. 21.10.2017, Ecuadorin matka-suunnittelija Verkkosivusto: ecuador-travel-planner.com
- Paul Green (2016). Manabi-keittiö 21.10.2017, osoitteesta Exploring South America Verkkosivusto: exploringsouthamerica.com
- Layla Pujol (2014). Ecuadorin kala keitto Biche tai kala viche. 21.10.2017, Ecuadorin reseptit Verkkosivusto: ecuadorbeachfrontproperty.com
- Regis St Louis. (2011). Ecuadorin alueelliset ruoat ja herkut. 21.10.2017, Lonely Planet Verkkosivusto: lonelyplanet.com
- Editori. (2017). Ecuadorin ruoka ja keittiö. 21.10.2017, osoitteesta Adventure Life Verkkosivusto: adventure-life.com