5 tyypillistä Lambayeque-tyypillistä ruokaa



tyypillisiä Lambayequen ruokia ne ovat seurausta vuosituhannen perinne, joka alkaa ennen esikarsintajaksoa. Lisäksi viime vuosisatojen ajan muiden kulttuurien läsnäolo Perussa on edistänyt alueen tyypillisiä ruokia.

Esimerkiksi espanjalaisten kulttuurien perintö - mochica, chimu ja sicán - yhdistyvät Euroopan, Kiinan ja Japanin gastronomisiin tekniikoihin ja perinteisiin.

Lambayequen ruoanvalmistukseen käytetyimpinä tuotteina ovat mukulat, kuten perunat ja maniokki, pavut, maissi, piparminttu, molle, poikasenliha, sianliha ja siipikarja sekä kalat ja äyriäiset.

Lambayequen 5 perinteisintä ruokaa

1 - riisin kanssa ankka

Riisin kanssa ankka on tyypillinen ruokalaji par excellence osasto Lambayeque. Sitä keitetään myös muualla maassa, ja siinä on erilaisia ​​vaihtoehtoja.

Sen läsnäolo alueen gastronomiassa juontaa juurensa 1800-luvulle, kuten dokumentoitiin historiallisissa ja kirjallisissa kirjoituksissa.

Sen valmistuksen perustana on ankka, pippuri, keltainen paprika, voi, suola ja korianteri..

Ankka, riisi ja olut täydentävät alueelle ominaisia ​​tämän ruokalajin ainesosia.

2- Lapsi kuivuu

El seco de cabrito on toinen Lambayequen alueen edustavimmista ruokista sekä Perun pohjoisosasta..

Se on valmistettu haudutetusta poikasen lihasta, johon on lisätty paikallisia ainesosia, kuten keltainen paprika, chicha ja squash, sekä sipuli, valkosipuli ja korianteri. Koriste koostuu yleensä keitetyistä pavuista ja yuccasta.

Se on hyvin esillä oleva ruokalaji Perussa pidettävissä suurissa banketteissa ja sosiaalisissa tapahtumissa.

3 - Rantabaari

Chiringuito on monenlaisia ​​ceviche, joka Perussa on kansakunnan kulttuuriperintö.

Lambayechen erityistapauksessa sen muunnoksen valmistelussa käytetään valkoista kalaa, joka on repeytynyt (yleensä sitä käytetään säteenä) yhdessä muiden ainesosien kanssa sen kauden aikana.

Näitä ainesosia ovat sitruuna, sipuli, chilipippuri, korianteri, maniokki, bataatit, maissi ja suola.

Maku on hyvin samanlainen kuin perinteinen ceviche, joten sitä pidetään saman astian muunnelmana.

4 - Riisiä, joissa on mereneläviä

Yksi Lambayequen perinteisen keittiön perusta on meren antimien käyttö. Historiallisesti kalaa ja äyriäisiä, joita päivittäin käytetään alueen keittiössä, pyydettiin Tyynenmeren rannikolla..

Tämä perinne ulottuu esiasteisiin. Siksi nämä ainesosat ovat edelleen erittäin tärkeitä tämän Perun departementin keittiössä.

Hyvä esimerkki on äyriäisten riisi, joka on keitetty riisillä, kaloilla ja erilaisilla mereneläviä lajeilla, kuten kalmari, katkarapu ja pepitonas.

5- King Kong

Valkoisen manjarin King Kong on tyypillinen Perun jälkiruoka, jonka alkuperä on Lambayeche-alueella.

Se pidetään alueellisena perintönä ja sen nimi johtuu karkin koosta, verrattuna elokuvan jättimäiseen gorilaan.

Se on suuri piparkakku, joka on valmistettu jauho-kekseistä, voista, munankeltuaisista ja maidosta..

Yleensä kappaleet ovat suorakaiteen muotoisia ja nykyään niitä myydään teollisesti koko maassa.

viittaukset

  1. Gastronomia Lambayequessa, Perun matkalla, perutravelling.com.
  2. Lambayeque, Peru Travel Tips, osoitteessa perutraveltips.org.
  3. Lambayeque, Peru Travel, osoitteessa peru.travel.
  4. "Perun keittiön taide". Vol. I & II, Tony Custer. (2000 ja 2003).
  5. "Ceviche: Perulainen keittiö", Martín Morales. (2013).