Jaa:
5 suosituinta Huancayon tyypillistä ruokaa
Niistä tyypillisiä Huancayon ruokia, tunnetuin resepti on Papas a la Huancaína, mutta tämän Perun kaupungin keittiö on paljon vaihtelevampi.
Huancaine-gastronomiaan kuuluu myös erilaisia paistoja, liemiä ja lihaa, vaikka se on paljon samanlainen kuin muilla Perun alueilla, mutta se sisältää myös alueen perinteisen espanjalaisen edun..
Naudanliha, lampaan- ja sianlihan lyijy valkuaislähteinä taimenilla, jota seuraa Andien kaupungeille tyypillisiä perunoita ja maissia.
Huancayon gastronomian tyypillisiä ruokia
Perunat Huancaína
Sekä astian nimi että ainesosat tulevat Mantaron laaksosta, jossa sijaitsevat sekä Junínin departementti että Huancayon kaupunki..
Se koostuu öljyn, paprikan, juuston ja maidon valmistamasta tahnasta, joka peittää valkoiset keitetyt perunat, ja niitä tarjoillaan parboiled munia ja oliiveja..
Tätä pastaa tai "huancaína-kastiketta" voidaan yhdistää myös lihan, siipikarjan, kalan ja nuudelien kanssa.
Pachamanca
Kechuan kielellä se tarkoittaa "maapalloa" (pacha tarkoittaa maata ja mancaa). Se viittaa sekä tuotantoprosessiin että itse levyyn.
Se on maan alla valmistettu keitto, jossa ainesosat keitetään lämmitettyjen vulkaanisten kivien lämmöllä, jotka on peitetty haaroilla ja hermeettisesti suljettu.
Se sisältää erilaisia lihoja, kuten lampaan-, sian-, sian-, vuohi- ja naudanlihaa..
Grillattu taimen
Alueen ilmasto on ihanteellinen taimenen kehittämiseen, joka on melko taloudellinen ja siten suosittu Huancayossa.
Taimen, kokonainen tai fileoitu, makeroidaan kumina ja pippurilla yhden tunnin ajan, kun taas sipuli, valkosipuli, chili ja öljy valmistetaan rinnakkain.
Taimen on kypsennetty grilli, puuhiilellä tai polttopuulla ja tarjoillaan sidoksen kanssa. Siihen liittyy yleensä riisiä tai keitettyjä perunoita.
Cuy Colorado
Marsu on suuri jyrsijä, joka painaa noin 1 kilogrammaa ja jota käytetään yleisesti koko Mantaron laakson alueella.
Puhdas liha laitetaan suolaliuokseen 2 tunniksi, sitten se jätetään kuivumaan ja paistetaan öljyssä, joka on aiemmin maustettu valkosipulilla, hienonnetulla sipulilla ja jauhetulla pippurilla..
Kun liha on ruskistunut, suljetaan valkoisia perunoita ja niitä käytetään yhdessä sekä perunoiden että marsujen lihan kanssa, molemmat kylvetään jäljellä olevassa kastikkeessa, joka on valmistettu öljystä, sipulista ja mausteista..
Chicha de Jora ja Mulle
Sitä kutsutaan chicha-juomaksi, joka on valmistettu viljan fermentoinnista ja joka on tunnetuin maissi.
Joran ja Mulle chichas valmistetaan samankaltaisella tavalla kuin maissi tai perinteinen "chicha morada", mutta käyttäen Joraa (ityvä maissi, kuiva ja jauhettu) tai Molle, joka on yksi alueen perinteisten kasvien hedelmistä.
Joran tai molleen tapauksessa kumpikaan niistä keitetään runsaalla vedellä ja laitetaan käymään pari päivää.
Jos sokeria lisätään ennen käymisen aloittamista, prosessi muuntaa fruktoosin alkoholiksi.
viittaukset
- DeHuancayo.com - Huancayon Perun tyypillisiä ruokia www.dehuancayo.com
- Huancayo.info - Huancayo tyypillisiä ruokia huancayo.info
- Huancayo Peru - Huancayon gastronomia www.huancayoperu.com
- Galeon - Tyypillisiä ruokia Huancayo portalturisticohuanc.galeon.comista
- Tietoa Españolista - Tyypillinen Junín Foods www.aboutespanol.com