Jaa:
San Martínin 5 tyypillisintä ruokaa (Peru)
jotkut tyypillisiä San Martinin ruokia, Perun departementissa ovat Avispa Juane, Patarashca, Chipado de pescado, Rumo-Api ja Sara-Api sekä Tacacho ja cecina ja / tai chorizo.
San Martínin gastronomia on enemmän tai vähemmän samanlainen kuin muissa Perun viidakon osastoissa, kuten Loretossa, Amazonasissa, Ucayalissa ja Madre de Diosissa.
Laitoksen tyypillisiä ruokia kehitetään alueelle tyypillisillä tuotteilla ja ainesosilla, ja yleensä ne ovat alkuperältään alkuperäisiä, ja niiden valmistusmenetelmiä on muutamia..
Saatat myös olla kiinnostunut Perun viidakon tyypillisistä ruokista.
San Martínin gastronomian tyypillisiä ruokia
Avispa Juane
Se on yksi San Martínin keittiön parhaista ja perinteisimmistä ruoista. Se on tamale, joka on valmistettu palasiksi leikatusta porsaasta ja sitten maustettu mausteilla ja valkosipulilla.
Tämä haude sekoitetaan jauhojen taikinan ja munien kanssa; sitten se on pyhäkkö ja kääritty achiran lehtiä.
Se oli aikaisemmin ihanteellinen ateria matkustajille, koska se oli ravitsevaa, mutta se salli sen varastoinnin pitkään ilman pelkoa hajoamisesta.
Sen nimi on peräisin San Juan Bautistasta, joten sitä käytetään yleensä tämän pyhän juhlallisuuksissa 24. kesäkuuta.
Astia on peräisin Espanjan valloituksen aikana. Se on nimeltään Juane Avispa, koska levyn pistos on sen esityksessä. La Rioja kaupungissa valmistetaan yksi maan parhaista juanista.
Patarashca
Tämä on erittäin suosittu ruokalaji, joka on tyypillinen San Martínin viidakolle. Patarashca tarkoittaa "kaksinkertaista" tai "liitä" Quechuan kielellä. Siinä on erityinen seikka, että se voidaan valmistaa useiden makean veden kalojen kanssa.
Yleensä edullisia lajeja ovat vuoristohiiri, valkoinen lisko tai kartoittaja, muuntyyppisten kalojen joukossa alueella. Joissakin San Martínin alkuperäisissä kylissä he valmistavat lautasen hualo-lihan, jättiläisen batrachian.
Kalaan tehdään kolme poikittaista leikkausta, sitten lisätään suolaa ja marinoidaan kymmenen minuuttia; Sitä maustetaan sisä- ja ulkona chilillä, sipulilla, kumina ja sipulilla. Se voidaan grillata tai paistaa, pakata banaaninlehdiksi tai bijao.
Chipado de pescado
Tämä ruokalaji on valmistettu barbelin kalasta, joka on runsaasti keskeisissä viidakoissa ja joka on tyypillinen Ashaninkan alkuperäiskansojen ruoka. Se koostuu suolasta, valkosipulista, sipulista, sacha culantro ja.
Maustamisen jälkeen kala rullataan banaaninlehdissä ja keitetään hitaalla tulella ja tarjoillaan cocona-pippurilla. Se voi olla mukana banaanien tai keitetyn yuccan kanssa.
Rumo-Api ja Sara-Api
Rumo tarkoittaa yucca ja Sara maissi, kun jälkiliite api tarkoittaa märkää tai märkää. Nämä ovat tyypillisiä viidakon keittoja, jotka valmistetaan kasavan, maissin ja pensaan lihan (villieläimet) perusteella..
Yleisesti ottaen sen valmistuksessa käytetyt metsästyseläimet ovat: Amazonin tapiiri, añuje tai agutí, picuro, huangana tai pecarí, sajino, ronsoco tai capibara, sachavaca, armeija ja jotkut muut nisäkkäät, jotka asuvat alueella.
Sara-Api-keitto on valmistettu myös kananlihasta yksinkertaisessa valmisteessa, joka sisältää suolaa, pippuria ja kuminaa keitettyä vettä varten..
Tähän seokseen lisätään valittu liha sekä maissijauho ja raastettu yucca, jotka antavat sille paksun konsistenssin.
Tacacho ja cecina ja / tai chorizo
Tämä on tyypillinen ruokalaji koko Perun viidakkoalueella. Tacacho on astia, joka on valmistettu murskatusta vihreästä haahkasta ja paistettu sardalla, mukana cecina. Myös kuivattu ja savustettu sianliha tai alueen chorizo.
Chorizo valmistetaan sianlihan ohuilla suolilla ja se on täytetty hyvin maustetulla sianlihalla..
Joidenkin kirjoittajien mukaan Tacacho tulee Quechua-termistä "taka chu", joka tarkoittaa "osumaa".
viittaukset
- Tyypillisiä San Martínin ruokia. Haettu 24. marraskuuta aboutespanol.com
- San Martinin gastronomia. Konsultoi enperu.org
- Perun keittiö tänään - Fusion Flavors ja Superfoods. Konsultoi huffingtonpost.com
- San Martínin 3 parasta tyypillistä ruokaa. Haettu osoitteesta blog.redbus.pe
- San Martínin alueen tyypillisiä ruokia. Konsultoi prezi.com
- Sara - Apin resepti. Konsultoi unarecetadecocina.comista