5 tyypillisintä ruokaa Amazonasissa (Peru)

Amazonin osaston tyypillisiä ruokia Perussa ne ovat yksinkertaisia. Sen perustana ovat banaanit, maniokki ja joen kalat, kuten paiche, tarpon, monni, palometa ja jopa piranhas.

Käytetään myös etanat, kananlihaa, naudanlihaa, lampaanlihaa, Cuy ja palmujen sydämet (saatu palmu- tai kookospalmuista).

Amazonin viidakossa on runsaasti erilaisia ​​hedelmiä, kuten papaija, intohimoisia hedelmiä, intohimoisia hedelmiä, tassutakku, Cherimoya, mangot. Kaikki ne ovat osa väestön ruokavaliota.

Useimmat nautittavista juomista voidaan nimetä guarapo, makea juoma fermentoidusta sokerista ja cuchuhuasi, brandy hyvin kulutetaan Perun itämaassa.

Muita juomia ovat karhunvatukka, maito-likööri ja puhdas pur, joka on siirapista ja siemenistä valmistettu brandy ja puhdas pur (hedelmiä, jotka ovat harvinaisia ​​Amazonin sademetsien hedelmiä)..

Amazon-gastronomian viisi ruokaa Perussa

1- Patarashca

Se on perinteinen ateria, joka löytyy päivittäin Amazonian pöydästä. Se on ruokalaji tuoretta kalaa.

Kalat puhdistetaan, leikataan poikittain ja asetetaan banaanilehdelle. Sitten ne maustetaan suolalla, valkosipulilla, sipulilla, pippurilla, tomaattilla ja paprikoilla.

Ne on peitetty toisella banaaninlehdellä tamaleen valmistamiseksi, ja niitä pidetään kanalla. Sitten ne keitetään uunissa tai grillissä. Sitä tarjoillaan vihreillä plantainilla, jotka on grillattu puuhiilellä tai kokonaissalaattia, trooppisia hedelmiä.

2- Juane

Tämä ruokalaji valmistetaan erityisesti San Juanin festivaalilla. Tärkein ainesosa on kanaa, joka on leikattu saaliin. Nämä ovat paistettuja ja riisiä valmistetaan erikseen.

Öljyssä, jossa kanaa paistettiin, munat ja riisi asetetaan. Sitten höyhenen lehdet pehmenevät lämmöllä ja riisinvalmistus kääritään keskellä kanan saaliin. Se on hyvin sidottu ja keitetty, varmista, ettei se pääse veteen valmisteeseen.

Sen mukana on paistettuja banaaneja, maniokkijuurta ja kuumia paprikat.

3 - Mausteinen etana

Se tehdään etana, jota kutsutaan churo. Se on erityisen suuri ja kotoisin viidakosta. Se on valmistettu makeista ja kuumaa paprikaa, tomaattia, valkosipulia, sipulia, sahramia ja paksua keltaisilla tai valkoisilla perunoilla. Siihen liittyy riisiä ja banaaneja.

4- Chonta-salaatti

Chonta tai palmito saadaan kookospuusta jusarásta Açaí ja pejibayo. Syödään raakana, jauhettuna ja maustettuna. Voidaan sekoittaa muiden tuoreiden ainesosien kanssa.

5- Paiche

Paiche on Amazonin kala, joka voi tavoittaa yli 2 metriä. Se on yksi maailman suurimmista makean veden kaloista.

Lisäksi se on yksi vanhimmista lajeista, koska se ei ole kehittynyt paljon sen jälkeen, kun Miocenen jakso oli 5 miljoonaa vuotta sitten.

Tällä kalalla on erityispiirre, että se voi jättää veden ja hengittää käyttämällä keuhkoihin samankaltaisia ​​elimiä. Sitä käytetään erilaisissa ruokalajeissa. Se paahdetaan, paahdetaan, paahdetaan tai höyrytetään.

Sitä käytetään valmistamaan amazonian cevicheä, salaateissa tai mukana paistettuja plantaineja, yuccaa, riisiä tai papuja. Paiche hash on myös valmistettu, kuivattu ja suolattu sipulilla, tomaateilla ja paprikoilla.

viittaukset

1. Toimittaja (2017) Amazonin gastronomiaosasto. 11.22.2017. Perussa. www.enperu.org
2. Henkilökirjailija (2017) Peru Food. Amazon. 11.22.2017. Löydä Peru. www.discover-peru.org
3. Yllättävät Amazonin elintarvikkeet Perusta, jotka ilahduttavat sinua. 11/22/2017 www.authenticfoodrequest.com
4. 17 outoa ruokaa adventorious syöjille kokeilla. (2017). 11.22.2017. www. newperuvian.com
5. Inchicapi. 11.22.2017. www.peruvianfood.com