Arequipan 10 suosituinta tyypillistä ruokaa

Arequipan tyypillisiä ruokia, Perussa niille on ominaista niiden valmistus, mausteiset sidokset ja erilaiset integroidut makut. Ne yhdistävät sekä Andien elementit Perusta että eurooppalaiset elementit, jotka on otettu käyttöön siirtomaajassa.

Tämän osaston keittiö on yksi Perun monipuolisimmista. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että tämä osasto koostuu rannikoista ja sahoista.

Utelias tosiasia on, että monet tällä hetkellä perinteisistä ruokalajeista on suunniteltu täyttämään espanjalaiset, jotka tulivat asumaan Perussa.

Tärkeimmät ainesosat ovat liha (naudanliha ja sianliha), äyriäiset, maito, juusto, maissi, perunat, sipulit, tomaatit, korianteri, persilja ja ennen kaikkea jauhettu chili..

Useita ruokia ovat muun muassa liput, liemet, lounaat, kuumia juomia, kylmiä juomia ja alkoholijuomia.

Arequipan keittiössä on tarjolla myös erilaisia ​​perinteisiä makeisia. Näihin kuuluvat fritters, valmistettu vehnäjauhoista.

Arequipan 10 tyypillistä ruokaa

1- Ocopa

Okopan tärkein ainesosa on keitetty ja viipaloitu peruna.

Perunoita levitetään kastikkeella, joka perustuu keltaiseen kuumaan pippuriin, sipuliin, valkosipuliin, huacatayan (tyypillinen paikallinen yrtti), paahdettujen maapähkinöiden, pähkinöiden, juuston ja leivän murenen kanssa.

Liitoksina voit lisätä keitettyjä munia, kokonaisia ​​oliiveja ja salaatinlehtiä.

2 - Arequipeño Adobo

Adobo on astia, joka on valmistettu etikan ja mausteiden kanssa marinoitua raakaa lihaa.

Arequipassa marinaatti on valmistettu sianlihaa, kuminaa, valkosipulia, punasipulia, korianteria ja chiliä.

Sitä tarjoillaan makeiden perunoiden tai valkoisen riisin mukana. Perinteisesti liha maustetaan savipannussa, joka mahdollistaa mausteiden maun säilymisen.

3- puheenjohtaja

Chairo on yksi Arequipan tunnetuimmista keitoista. Se on valmistettu naudanlihasta, kielestä ja naudanlihasta, joka on leikattu pieniksi paloiksi.

Tätä keitetään kuumapippuria, sipulia, perunaa, porkkanaa, pippuria, suolaa, oreganoa, piparminttua ja öljyä.

Voit myös lisätä jyviä, kuten herneitä, papuja, papuja ja maissia. Joillakin Arequipan alueilla tuoli lisätään sianlihan ja maissin muhennosta.

Voit myös lisätä chalonaa (kuivattu liha). Kaikki tämä on mukana paahdetun maissin kanssa.

Joissakin Arequipan ravintoloissa tarjoillaan joka päivä erilaisia ​​keittoja. Chairo on tiistaisin.

4 - katkarapujen imeytyminen

Arequipan alue koostuu kukkuloista ja rannikoista. Chupe on tyypillinen rannikon ruokalaji, joka sisältää tuoreita meren ainesosia.

Katkarapu imee on katkarapujen pään ja hännän kanssa valmistettu liemi. Mausta kuumilla punaisilla chilillä, sipulilla ja valkosipulilla.

Keittoon lisätään keltaisia ​​perunoita, maissia, keitettyjä munia, riisiä, juustoa ja maitoa. Tämä ruokalaji on tyypillinen koko Perun rannikkoalueella; Sen alkuperä on kuitenkin Arequipa.

5- täytetyt Rocotos

Rocotos ovat suuria punaisia ​​paprikat. Jotta tämä astia leikattaisiin rokoton yläosaan ja puhdistat hedelmän sisäpuoli.

Rocoto on täynnä lihaa, maapähkinöitä, pähkinöitä, keitettyjä munia, oliiveja, kermajuustoa, maitoa, öljyä, valkosipulia ja sipulia..

Se peittyy jälleen alkuun leikatun yläosan kanssa, se ripotellaan öljyllä ja se viedään uuniin 15 minuutin ajan tai kunnes rokotin iho on ruskistunut. Sen mukana on keitettyjä perunoita tai riisiä.

6- Ají de lacayote

Tämän ruokalajin valmistamiseksi valmistetaan maito- liemi pippuria, öljyä, valkosipulia ja kuumaa paprikaa.

Lacayote - eräänlainen squash - leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisätään liemeen. Lisätään myös hyvä määrä juustoa.

Kun juusto on sulanut, leikataan perunoita.

7- Cuy chactado

Marsu on perinteinen ruokalaji Etelä-Perusta. Se valmistetaan marsuilla, alueelle tyypillisellä jyrsijällä ja vihanneksilla, lähinnä perunoilla.

Aluksi jyrsijät nylätään ja sisäosat poistetaan. Sitten paista runsaalla öljyllä, kunnes liha on rapea.

Joillakin alueilla se lisätään chilen, pippurin ja valkosipulin marsu kastikkeeseen ennen paistamista. Astian lopulliseen esitykseen perunat keitetään ja tarjoillaan marsujen lihan kanssa..

8- Chicha de guiñapo

Chicha on perinteinen perulainen juoma ja jälkiruoka. Guiñapo on kuitenkin tyypillinen Arequipalle, koska se on valmistettu maissin lajista, joka kuuluu tähän alueeseen.

Tämä jälkiruoka valmistetaan maissilla, jonka annetaan käydä pari päivää. Tämä antaa tietyn alkoholipitoisuuden (2–3%).

Chicha de guiñapon hieman makea maku tekee siitä täydellisen kumppanin alueella oleviin aterioihin.

9 - Mazamorra de airampo

Mazamorra on Perun tyypillinen jälkiruoka, joka on Arequipalle tyypillinen airampo. Tämä lautasen ulkonäkö on hyytelö.

Se on valmistettu airampo-kaktuksen siemenistä, tuoreista hedelmistä ja pähkinöistä. Tähän seokseen lisätään maissitärkkelystä, joka antaa sille vahvuuden.

Arequipan perinne on käyttää purppuraa. Airampo puuroa tarjoillaan kuumana kanelijauheella.

10 - Buñuelos

Buñuelos on tyypillinen Arequipan jälkiruoka. Nämä ovat eräänlainen pulla, joka on valmistettu vehnäjauhoista, munista ja maidosta.

Lisäksi valmistetaan ruskean sokerin ja veden seos, jota kuumennetaan, kunnes se muodostaa melassin. Kun pulla on kypsennetty, ui tässä seoksessa, jotta se on makea.

viittaukset

1. Arequipassa 10 syötävää. Haettu 25.10.2017 osoitteesta expat-chronicles.com
2. Andien keittiö. Haettu 25. lokakuuta 2017 peru.travelista
3. Arequipa Cuisine. Haettu 25. lokakuuta 2017 peru.travelista
4. Arequipa Cuisine. Haettu 25.10.2017 osoitteesta go2peru.com
5. Arequipanin keittiö. Haettu 25.10.2017 osoitteesta wikipedia.org
6. Keittiö Arequipassa. Haettu 25.10.2017 osoitteesta peruhop.com
7. Perun keittiö Haettu 25.10.2017 osoitteesta wikipedia.org