10 suosituinta Ancash-levyä

Tyypillisiä Ancashin ruokia ne valmistetaan enimmäkseen marsujen, siipikarjan (ankkojen ja kanojen), sianlihan ja joissakin tapauksissa kalojen kanssa. He käyttävät myös monenlaisia ​​alueen maataloustuotteita.

Tyypillisimpiä Ancashin ruokia ovat mausteinen marsu huaracino-tyyli, pääliemi, pachamanca, puchero, patasca ancashina, kuchi kanka, kalakurkkua, takapi, muun muassa.

Mausteinen marsu (Perun tyypillinen ruokalaji, jolla on erilainen valmistus kullakin alueella) koostuu paistetusta marsuista, jota tarjoillaan perunoilla ja chilillä. Tämä tyypillinen ruokalaji valmistetaan Huarazissa.

Pihvi koostuu haudesta, joka perustuu kaali- tai kaali- ja naudanlihaa tai sianlihaa, joka yleensä käyttää vain päätä.

Luettelo 10 suosituimmasta tyypillisestä Ancashin ruokalajista

1 - Kala suolakurkku

ainekset

-Kalafileet

-munat

-sipulit

-oliivit

-salaatti

-Öljy ja etikka

-Chili, suola, pippuri ja kumina

-Vehnä- tai maissijauho

valmistelu

Kalafileet maustetaan suolalla ja pippurilla ja ne kulkeutuvat vehnän tai maissin jauhojen läpi paistamaan niitä.

Samalla munat kiehuvat ja sipuli ja chili paistavat suolalla ja pippurilla runsaasti öljyä, ja kun sipuli ottaa läpikuultavan värin, etikka lisätään.

Salaattia käytetään koristamaan astia, johon paistettu kala on tarkoitus sijoittaa, ja kalalle lisätään paistettua sipulia ja pannutetut munat sijoitetaan

2 - Mausteinen marsu

Valmistelemaan tarvitset marsu, chili, valkosipulisuola ja pippuri. Marsu maustetaan chilillä, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla ja sitten paistetaan. Siihen voi liittyä höyrytettyjä perunoita.

3 - Llunca cashqui

ainekset

-kana

-Llunca (vehnä)

-porkkana

-Oregano, valkosipuli, chili

-Oliiviöljy

-peruna

-suolaa

-Selleri Espanja

-sipuli

valmistelu

Savipannussa lisätään vettä ja kanaa, joka on hienonnettu pieniksi paloiksi suolalla ja sellerihaaralla Espanjassa. Samalla lunca tai vehnä on täynnä ja noin tunnin kuluttua se lisätään liemeen yhdessä kuutioitujen porkkanoiden kanssa..

Toisessa potissa valmistetaan kastike sipulilla, oreganolla, valkosipulilla, chilillä ja öljyllä. Sen jälkeen sidos lisätään liemeen, jossa kana on, ja anna sen keittää muutaman minuutin.

4- Kuchi Kanca tai Cuchi Canca

Kuka kanka on paahdettua sianlihaa, jota tarjoillaan salaattia salaattia ja perunalastuja ja keitettyjä maissinjyviä.

ainekset

-Porsas

-etikka

-Kumina, suola, pippuri

-valkosipuli

-Maissijyvät

valmistelu

Mausta sianlihaa etikan, kuminan, pippurin, suolan ja valkosipulin kanssa ja jätä koko päivän tai koko yön..

Seuraavana päivänä porsaat asetetaan paistopannulle ja jätetään siihen, kunnes se muuttuu kultaiseksi tai kunnes se on kypsennetty.

Samaan aikaan perunat paistetaan ja kuorittu maissi keitetään. Lopussa porsaan tarjoillaan perunoiden, maissin ja joissakin tapauksissa salaatin kanssa salaattia..

5- Tamales

Se on massa, joka on täytetty banaaninlehdillä käärittyyn lihaan ja jotka ovat höyrytettyjä. Se on yleensä keitetty puun tulella.

6 - Liemi tai pekaanipähkinä

Liemi valmistetaan seuraavasti: keitetään karitsan päätä yhdessä vatsaan, valkosipuliin, sipuliin, chiliin, kumiiniin, korianteriin, piparminttuun ja joissakin tapauksissa maissia kuoritaan.

Kuten kaikissa liemissä valmistetaan myös erillinen sidos, joka lisätään, kun karitsan pää on melkein valmis.

Anna sen kiehua muutaman minuutin ajan, jotta kaikki liemi vie maun.

7- Patasca

ainekset

-Lampaan lampaanliha

-möhömaha

-Pata de ram

-maissi

-Valkosipuli, pippuri, piparminttu

-sipuli

-suolaa

-öljy

valmistelu

Potissa he laittoivat lampaan-, vatsa- ja lampaanlihan. Kun ne on kypsennetty, ne leikataan pieniksi paloiksi.

Tee kastike valkosipulilla, chilillä, sipulilla ja öljyllä. Myöhemmin siinä pukeutumisessa paistetaan kaikki lihanpalat, vatsa ja jalka, ja sitten ne laitetaan takaisin samaan liemeen, jossa ne keitettiin..

Lisää maissia ja piparminttua ja anna sen kiehua, kunnes kaikki on kypsennetty. Piesca on perinteinen Perun keitto, ja muilla alueilla ne käyttävät sianlihaa lampaan sijaan.

8- Savustetun kinkun tai serrano-kinkun jalka

Savustetun kinkun valmistaminen on hieman monimutkainen ja vaatii useita päiviä.

Ota sianliha ja marinadi suolalla ja kuivaa. Seuraavana päivänä hän levittää chilipippuria ja polttaa kolme päivää.

9 - Aca chasqui tai marsu liemi

Tämä ruokalaji ei koskaan onnistu Virgen de las Mercedes -juhlissa ja on tyypillinen Carhuazin maakunnalle. Liemi on valmistettu marsu, peruna, sipuli, kurpitsa, porkkana, valkosipuli, suola ja nuudelit..

10 - Puchero

Se on eräänlainen keitto tai hauta, joka perustuu kaalia tai kaalia, joka sisältää naudanlihaa tai sianlihaa ja joka on maustettu kumina, oreganolla, pippurilla ja suolalla.

Muita tyypillisiä Ancashin ruokia

-Charqui: kuivattu ja suolattu lama-liha.

-La pachamanca: ruoka valmistettu uunissa. Tämä tyypillinen ruokalaji on hyvin yleinen Perun eri alueilla.

-Paistettu taimen.

 -Takapi: siankorvike.

-Sianliha (sianliha).

-Humitas: sokerimaissi, joka on täynnä kanelia ja rusinoita ja joka on kääritty maissilehtiin ja höyrytetty.

-Tarwi ceviche: ota tarvi ja valmistele tomaatit, korianteri, pippuri, kumina, suola, etikka ja sitruuna.

viittaukset

1. Gastronomia Ancashissa. Haettu 25. lokakuuta 2017, perutravelling, com
2. Perun tyypillinen ruoka alueittain - Ancash. Haettu 25.10.2017 osoitteesta arecetas.com
3. Ancash: 5 Tyypillisiä aterioita gastronomiseen kiertueeseen. Haettu 25.10.2017 osoitteesta livinginperu.com
4. Peru Gastronomia. Haettu 25.10.2017 osoitteesta southernperuexplorers.com
5. Perun gastronomia Haettu 25.10.2017 osoitteesta viaja-peru.com
6. Top 10: Syöminen Perussa. Haettu 25. lokakuuta 2017 osoitteesta nationalgeographic.com
7. Perun keittiö Haettu 25.10.2017 osoitteesta wikipedia.org
8. Andien keittiö. Haettu 25. lokakuuta 2017 peru.travelista