5 tyypillistä Oaxacan juomaa

Oaxacan tyypillisiä juomia ne ovat mezcal, tejate, chilacayota-vesi, pozonque ja kuuma suklaa. Lähes kaikki on valmistettu espanjalaisten kansojen alkuperäisellä reseptillä; Espanjan vaikutus tällä alalla oli käytännössä olematon.

Meksikon lounaisosassa sijaitseva Oaxaca on yksi maan asutuimmista maista. Se isännöi sen alueella tärkeitä espanjalaisia ​​kulttuureja, joista nykyäänkin on säilynyt useita perinteitä ja fantastinen gastronomia.

Saatat myös olla kiinnostunut Oaxacan tai sen tyypillisten ruokien tyypillisistä tavoista.

5 tyypillistä tyypillistä Oaxacan juomaa

1- Mezcal

Sen nimi tarkoittaa Nahuatlin kielellä "keitetyt maguey". Sitä tuotetaan tislaamalla ananakset ja sydänlehtien sydän. Raportit sen laatimisesta löytyvät vuodesta 400 a. C.

Käytettävissä olevan tislausmenetelmän mukaan on olemassa erilaisia ​​mezcal-tyyppejä. Joka tapauksessa 100% tämän alkoholijuoman tuotannosta on ammattimainen ja ilman kemikaaleja.

Mezcalin maku on makea, savuinen, aromaattinen ja voimakas. Suosittu lajike on mezcal de gusanito, mutta siinä korostetaan myös reposado, kaivosmies, rinta ja añejo.

Oaxacan Mezcal-messu on yksi tärkeimmistä tapahtumista, jotka liittyvät tämän juoman tuotantoon, ja houkuttelee tuhansia kävijöitä eri puolilta maailmaa.

2- Tejate

Tämä juoma on valmistettu maissinjauhosta, siemenistä, kukat ja kaakaopavut. Sen kulutus oli yleinen espanjalaisten yhteisöjen seremonioissa.

Toisin kuin kuuma suklaa, juoma, joka on myös tyypillinen Oaxacalle, kuluu keväällä ja kesällä viilentämään lämpöä.

Tejate tunnetaan myös "jumalien juomana". Sen nimi Nahuatlissa tarkoittaa "hiekkaa". Zapotecille tämän juoman nimi oli "cu'uhb".

3- Chilacayota-vesi

Tämä juoma kuuluu makean veden nimikkeeseen, joka on hyvin suosittu Meksikossa.

Chilacayota-vesi on kotoisin Oaxacasta ja se on valmistettu panelasta, kanelista, ananasta, vihreästä sitruunankuoresta ja chilacayotasta, joka on eräänlainen kurpitsa.

Juoma on kylmä ja tarjoillaan lusikalla, koska sen rakenne on paksu; Näin voit syödä hedelmiä.

4- Pozonque

Tämä juoma juontaa juurensa ennen espanjalaisia ​​aikoja ja sitä käytettiin tarinaa jumalille. Tällä hetkellä on tapana ottaa se häätjuhlia tai messuilla, kuten Mixteca.

Sen ainesosat ovat maissia, jossa on kalkkia tai tuhkaa, paahdettua kaakaota, lianaa ja cocolmecan lehtiä.

Tästä yhdistelmästä muodostuu taikinan palloja, jotka sitten liuotetaan veteen ja tarjoillaan keraamisissa purkkeissa, joita kutsutaan jícarasiksi.

5- Kuuma suklaa

Se on yksi Oaxacan tunnelmallisimmista juomista. Tämän alueen kaakao tunnetaan myös Meksikossa ja maailmassa.

On tavallista ottaa se jícarasiin ja sen mukana on keltuainen leipä. Kuuma suklaa voidaan ottaa maidon kanssa tai ilman maitoa ja mukana aamiaisen ja illallisen.

Oaxacassa usean vuosisadan ajan uskotaan, että tässä juomassa on parantavia ominaisuuksia, jotka liittyvät syövän, migreenin ja verenkiertohäiriöiden hävittämiseen..

viittaukset

1. Torres, G. (2005). Mezcalin käyttö Oaxacanin gastronomiassa. Puebla: Amerikan yliopisto. Haettu 6. marraskuuta 2017 alkaen: Catarina.udlap.mx
2. Terraciano, K. (2001). Oaxacan siirtomaa. Los Angeles: Stanford University Press. Haettu 6. marraskuuta 2017 osoitteesta: books.google.es
3. Dillinger, T. (2000). Jumalan ruoka: suklaan lääketieteellisen ja rituaalisen käytön kulttuurihistoria. Ravitsemuslehti: vol. 130. Haettu 6. marraskuuta 2017 osoitteesta: books.google.es
4. González, R. (1992). Zapotec-tiede: Maatalous ja ruoka Oaxacan pohjoisosassa. Texas: University of Texas Press. Haettu 6. marraskuuta 2017 osoitteesta: books.google.es
5. Oaxaca. Haettu 6. marraskuuta 2017 osoitteesta: books.google.es