Tyypilliset Jalisco-ateriat 5 parasta ruokaa

tyypillisiä Jaliscon elintarvikkeita ne erottuvat hyvin erilaisista resepteistään, kuten vuohen birriasta, Pozolesta, hukkuneesta kakusta tai mehusta..

Vyöhykkeen resepteissä perinteisin on hukkunut kakku, levy, joka löytyy kaikilta paikkakunnilta, mutta erityisesti Guadalajarasta..

Jaliscon keittiö on yksi niistä, jotka ovat vaikuttaneet eniten meksikolaisen gastronomian kansainväliseen laajentumiseen.

Jalisco on Meksikon valtioita muodostava valtio. Guadalajara on sen pääkaupunki ja sen eniten asuttu kaupunki.

Se sijaitsee maan länsiosassa Tyynellämerellä. Sen kulttuuri on vaikuttanut moniin tekijöihin, joita maaprojektit ulkomailla tekevät, kuten charros, mariachis ja jopa tequila.

Jaliscon tyypillisiä ruokia: tarjoiltuja ruokia

Tämän valtion ruokalajit perustuvat luonnollisiin ainesosiin, jotka löytyvät niiden maista. Niinpä valmisteita, jotka sisältävät maissia, papuja tai agaveja, on runsaasti.

Se on hyvin merkitty alkuperäiskansojen perinnöksi, vaikka koko historian ajan sitä vaikutti espanjalaiset uudisasukkaat

1- Hukkunut kakku

Se on epäilemättä valtion edustavin ruokalaji. Vaikka ei ole todisteita sen alkuperästä, perinne osoittaa, että se on keksitty päivätyöntekijällä, joka kotiin nälkäisen palattuaan valmisteli aterian sen kanssa, mitä hän löysi: leipä, pavut, sianlihaa ja a tomaattikastiketta guassi.

Hän piti siitä niin paljon, että pidän reseptiä, erityisesti kastiketta. Nykyään ainesosat ovat edelleen samat kuin ne, jotka liittyvät tähän legendaan.

Suolainen birote (joka on samanlainen kuin bolillo), joka on täynnä sianliha-karnitoja, jotka on aiemmin tuotu käyttöön chile de árbol-kastikkeessa, on pakko..

2- Birria de goat

Perinne määrää, että tämä ruokalaji olisi kypsennettävä maanalaisessa uunissa, kuumennettava kivillä ja 3 tai 4 tuntia.

Näin vuohi menettää kaikki mehut jäljellä pehmeiksi ja maukkaiksi. Joka tapauksessa se on erittäin arvostettu ruoka kaikkialla Jaliscossa, jossa on kiistoja nähdäksesi, mikä kaupunki valmistelee parasta.

Ennen kuin laitat sen uuniin, vuohi kostutetaan chilikastikkeella ja mausteilla. Sitten sinun täytyy pakata se magney lehdille. Se on edelleen vain laittaa se savea lähde ja kokki se.

3- Pozole Tapatío

Pozole on eräänlainen liemi, joka oli jo tehty espanjalaisessa Meksikossa. Sanotaan, että atsteekit valmistivat tämän lautasen ihmisen lihalla, kunnes espanjalaisten saapuminen lopetti perinteen.

Vaikka maassa on lukuisia vaihteluja, punaisella Jaliscolla on hyvin ansaittu maine, joka on hyvin yleinen ruoka kaikissa osapuolissa.

Se on ruokalaji, joka kuljettaa sianlihaa ja kanaa, lukuun ottamatta erilaisia ​​vihanneksia, erityisesti maissia. Mutta mikä antaa enemmän makua, on laaja chili, joka myös antaa värin.

4- Naudanliha sen mehussa

Naudanliha sen mehu on toinen ruokia, joilla on enemmän perinteitä alueella. Se on nimensä mukaan hyvin keitetty liha omassa mehussaan hitaasti, niin että se säilyttää kaiken tuoreuden. Ruoka syntyi vuonna 1967, Roberto De La Torren keksimä.

Naudanlihan lisäksi tämä pata harjoittaa papuja ja kultaista pekonia. Joskus se on peitetty liemellä, joka on valmistettu mehusta, joka vapauttaa naudanlihan, erilaisia ​​chiliä ja mausteita.

5- capirotada

Kapirotada on hyvin kulutettu jälkiruoka paaston aikana. Nämä uskonnolliset merkitykset säilyvät jopa ainesosissa.

Asiantuntijoiden mukaan leipä edustaisi Kristuksen ruumista, hunaja olisi hänen verensä, kun taas kaneli olisi risti ja neilikka symboloivat ristin kynnet..

Koko maassa on erilaisia ​​reseptejä, joita kiistellään olevan alkuperäisiä, mutta näyttää siltä, ​​että alkuperäinen ruokalaji tuli Espanjasta. Jaliscossa ne valmistetaan bolotien avulla bolillon sijaan ja se valmistetaan tuoreella juustolla.

viittaukset

1. Saari, Laura. Pozolin verinen historia. (1. syyskuuta 2014). Haettu osoitteesta archivo.unionjalisco.mx
2. Anzar, Nelda. Hukkunut kakku, herkku tapatío, symboli ruokaa miscegenation. Haettu osoitteesta jornada.unam.mx
3. Kenyon, Chelsea. Ainutlaatuinen meksikolainen keittiö, kaupunki, valtio ja alue. Haettu osoitteesta thespruce.com
4. Mexico News. Jaliscon perinteinen keittiö. Haettu osoitteesta mexiconewsnetwork.com
5. Tijerina, Edmun. Jalisco menetetään käännöksessä. Haettu osoitteesta chron.com