Tyypillisiä Guanajuato-ruokia 5 parasta ruokaa

Guanajuaton tyypillisiä elintarvikkeita Niihin kuuluvat kaivostoiminnan enchiladas, sianliha ja Celaya-laatikot.

Guanajuaton gastronomia tarjoaa laajan valikoiman makuja ja tekstuureja alueen autohtaisen alkuperäiskulttuurin ja espanjalaisten siirtomaa-aikakauden välisen seoksen ansiosta.

Guanajuato on osa Meksikon yhdysvaltalaisia ​​valtioita, jotka ovat maan viidenneksi suurin väestö. Sen pääkaupunki on sama kuin valtio, ja se on myös kaikkein asutuin kaupunki.

Se sijaitsee Zacatecasin, Querétaron ja Jaliscon naapurissa. Sen nimi tulee useiden alkuperäiskansojen sanasta, jotka tarkoittavat "sammakon kukkulalla".

Tyypillisiä Guanajuaton ruokia: kohokohtia

Guanajuaton gastronomia on syntynyt alkuperäiskansojen ja espanjalaisen kulttuurin välillä.

Entisen puolella erottuu Purépechasin ja Chichimecasin vaikutukset. Espanjalaiset esittivät puolestaan ​​erilaisia ​​ainesosia, kuten sianlihaa tai vehnää.

1- Mining Enchiladas

Guanajuato on aina ollut tunnettu kaivoksista, joita se asui, erityisesti kultaa.

Juuri nämä enchiladat syntyivät pyynnöstä legendan mukaan työntekijästä, joka pyysi kokkia vaihtelemaan ruokaa, jonka hän teki niin, että se muistutti maata.

Nainen, muutoksessa, lisäsi ainesosia, joita hänellä oli, tällainen enchilada syntyi.

Valmistukseen tarvitaan maissitortilloja, guajillo-chilejä, valkosipulia, raastettua Panela-juustoa ja kuutioitua perunaa..

Lisäksi niitä maustetaan pippurilla ja oreganolla. Lopulta heillä on yleensä marinoituja jalapeñoja.

2 - Guanajuato Pacholas

Guanajuato ja Jalisco kiistävät tämän elintarvikkeen alkuperän ilman, että on selvää, mistä se alkoi.

Totuus on, että sen nimi tulee Nahuatl-sanasta "pacholli" (tortilla), joka voi viitata joko maissitortillaan tai jauhettuun naudanlihaan. Tämä viimeinen määritelmä on se, joka sopii guanajutenses pacholasiin.

Pacholit ovat jauhettua naudanlihaa, johon on lisätty laajat chileet, leipä, maito, kaneli, neilikka ja oregano. Kaikki yhdessä jauhetaan uudelleen ja lopputulos paistetaan öljyssä.

3- Fiambre-tyyli San Miguel de Allende

Alunperin San Miguel de Allendesta, UNESCOn kulttuuriperinnöstä nimeämästä kauniista kaupungista, tämä ruokalaji on maukas sekoitus monipuolisimpia ainesosia.

Ne heijastavat alkuperäiskansojen ja espanjalaisten vaikutusten merkitystä alueen gastronomiassa.

Tähän ateriaan kuuluu kanaa ja sianlihaa sekä joitakin hedelmiä, joista löytyy guava, banaani tai avokado.

Lisäksi se on täydennetty muilla aineilla, kuten oliiveilla, maapähkinöillä tai punajuurilla. Kaikki on pukeutunut vinaigrettiin ja tarjoillaan kylmänä.

4- Cueca encacahuatado

Toinen valtion tyypillisimmistä ruokia on cueca encacahuatado, jonka näkyvyyttä kantaa kuivatut hedelmät, jotka antavat sille nimen.

Maapähkinää on käytetty Meksikossa lähes 8000 vuoden ajan, ja espanjalaiset ottivat sen Eurooppaan, jossa valloituksen jälkeen ei ollut tiedossa nähdä sitä maan markkinoilla..

Astian pieniä muunnelmia on riippuen siitä, missä se on valmistettu, mutta pohja on valmistettu naudanlihaa, leikattua naudanlihaa..

Lisäksi lisätään pekonia ja kinkkua. Kastiketta, tomaattia, kanelia, sipulia, leipää, rasvaa ja tietenkin maapähkinää käytetään.

5- Cajeta de Celaya

Espanjalaisten kantaman dulce de lechen resepti sekä vuohien runsaus alueella tekivät sen, että nälkäisyydestä lähtien tämä makea niin tyypillinen Celaya oli valmistettu.

Hänen nimensä antoi puupullo, jota käytettiin tuotteen pakkaamiseen ja joka auttaa antamaan sille lopullisen maun.

Suurin ero dulce de lechen kanssa on se, että sen sijaan, että se tehtäisiin lehmänmaidolla, Guanajuatossa he käyttävät vuohenmaitoa.

Niin suosittu on, että maan hallitus nimesi sen vuonna 2010 "Meksikon kaksisuuntaisen juhlan jälkiruoka".

viittaukset

1. Guanajuaton osavaltion hallitus. Tyypillinen ruoka Haettu osoitteesta guanajuato.gob.mx
2. Alonso, Jeesus. Guanajuaton tyypillinen ruoka. (11. syyskuuta 2017). Haettu osoitteesta travelreport.mx
3. Sorensen, Lars. Cajeta: lyhyt historia ja resepti. Haettu osoitteesta thelatinkitchen.com
4. Guanajuato-opas. Meksikolainen keittiö Haettu osoitteesta whatguanajuato.com
5. Ruoka ja viini Meksikon Heartland | Guanajuato. Haettu osoitteesta foodandwine.com