Tyypillisiä Chiapasin ruokia 5 parasta ruokaa

tyypillisiä Chiapasin elintarvikkeita ne erottuvat monenlaisista tamales-tyypeistä, äiti-shutista, pozolista, fiestien keitosta tai pepitasta, jossa on tasajo.

Astiat vaihtelevat paljon vyöhykkeiden mukaan, koska Chiapas-maantiede kulkee Tyynenmeren rannikolta Altos-alueen vuorille. Tämä monimuotoisuus saa ainesosat muuttumaan kunkin alueen ilmaston mukaan.

Chiapas on Meksikon eteläisin valtio. Sen pääkaupunki ja tärkein kaupunki on Tuxla Gutiérrez ja Guatemalan ja Tyynenmeren rajoja.

Alkuperäiskulttuuri sen kulttuurissa ja gastronomiassa johtuu monien kansojen läsnäolosta esiaikana.

Jopa kolonisaation aikana muut kansat, kuten Chiapanecans tai Mexicas, säilyttivät tärkeän läsnäolonsa.

Tyypillisiä Chiapasin ruokia: erikoisruokia

Alkuperäiskulttuurien, kuten Olmecin tai Mayanin, sekä espanjalaisen vaikutuksen merkitsevä läsnäolo merkitsee alueen gastronomiaa.

Myös sen orografia ja viljelykasvien määrä, joita esiintyy valtiossa, kuten maissi, mango tai suklaa, antavat ruoalle runsaasti ainesosia.

1 - Chipilín Tamales 

Tamales ovat kaikkien niiden lajikkeiden kanssa tämän valtion tärkein ruokalaji, joka heijastaa alueen kaikkia kulttuurisia vaikutuksia. Niiden joukossa on chipilin, villi kasvi, joka on kotoisin alueen trooppisilta alueilta.

Jotta voisit tehdä tämän, sinun täytyy sekoittaa tämän kasvinlehdet sekoitettuun taikinaan, joka ei ole mitään muuta kuin kalkilla keitettyä maissia ja sen jälkeen kuorittu ja jauhettu.

Jälkeenpäin tähän taikinaan lisätään kanaa ja juustoa, ja kaikki on pakattu banaaninlehdiin

2-puolueen keitto

Sen alkupuolella tämä keitto otettiin San Cristobal de las Casasin pyhän viikon vireyden aikana.

Ajan myötä se menetti, että liitto uskonnon kanssa, uusia ainesosia lisättiin ja nykyään se löytyy monista muista puolueista ja juhlista.

Tällä hetkellä tämä ruokalaji, jota kutsutaan myös leivän keitoksi, sisältää valkoista leipää, kananlientä, rusinoita, vihreitä papuja, banaania, munaa.

Myöskään oregano ja sahrami, jotka antavat sille erityistä makua, eivät voi puuttua..

3- Shuti kanssa momo

Shutin käyttö ainesosana monissa Chiapasin ruokissa on peräisin espanjalaisilta aikoilta, jolloin alkuperäiskansat ottivat ne ruokavalioonsa.

Se on joen etana, jolla on tyypillinen musta kuori. Ne ovat hyvin yleisiä Palenquen ja Ocosingon välisellä alueella sekä Tuxlan lähialueilla.

Näiden etanoiden lisäksi tämä ruokalaji sisältää chile, epazote ja tomaattiliemi. Jotta voisit käyttää shutisia, sinun täytyy ensin ruokkia heitä pyhää ruohoa, jotta voit puhdistaa vatsasi.

4- Pepita ja Tasajo

Pajunat, joissa on tasajo, on tunnetuin ruoka Chiapa del Corzossa, jossa sitä yleensä nautitaan kaikilla tärkeillä festivaaleilla.

Tässä kaupungissa tämä ruokalaji tunnetaan nimellä "iso ateria". Tällä hetkellä se löytyy monista muista kaupungeista ja sitä tarjoillaan milloin tahansa vuoden aikana.

Tämä ateria on valmistettu kuivattua lihaa sisältävistä liuskoista sekä kurpitsan, tomaatin ja riisipalojen kanssa valmistetusta kastikkeesta. Tähän hauteen lisätään mausteita, kuten achiote.

5- Pozol

Alueella asuneet alkuperäiskansat joivat juoman, joka oli valmistettu maissin taikinasta, kaakaosta ja pochotl-jyvistä, jotka antavat reseptille sen nimen.

He eivät juo sitä vain virkistääkseen itseään, mutta sen sisältämät ravintoaineet ovat tarpeeksi melkein korvaamaan aterian.

Tällä hetkellä siitä on tullut Chiapaksen parhaiten edustava juoma. Se on yleensä humalassa jiro de morro, perinteinen hedelmä alueelta.

Se otetaan kylmäksi tai huoneenlämpötilassa, kaakaolla ja sokerilla. Juoman mukana tulee chili ja suola tai makuista riippuen hapan kanssa kuivattu chili.

viittaukset

1. Inmense Hotel. 5 keskeistä Chiapasin ruokaa. Haettu osoitteesta inmensehotels.com
2. López, Sergio. Chiapasin pozol. Haettu osoitteesta todochiapas.mx
3. Off Track Planet. Nervisesti nauttiminen Street Food Chiapas, Meksiko. (16. joulukuuta 2012). Haettu huffingtonpost.comista
4. Graber, Karen. Chiapasin keittiö: Ruokailu Meksikon viimeisellä rajalla. Haettu osoitteesta mexconnect.com
5. Historiallinen kanava. Chiapasissa. Haettu osoitteesta history.com