Jaa:
Sonora Tyypillinen ruoka 5 Kohokohdat
Sonoran tyypillistä ruokaa korostavat astiat ja reseptit, kuten sonoeranse, machaca, cachoerada tai cahuamanta.
Vaikka Sonoran osavaltion gastronomia ei ole yhtä monipuolinen kuin Meksikon keskiosassa, on olemassa useita alueelle kotoisin olevia ruokia, joita arvostetaan niiden ainesosien laadusta ja kiinnityksestä perinteiseen tapaan..
- usein sonoerense
Hyvä määrä valmisteita käyttää siellä valmistettuja erinomaisia lihoja, jotka ovat kuuluisia leikkaustensa laadusta, joka tunnetaan kaikkialla Meksikossa.
Mutta ei vain liha on Sonoranin keittiön päähenkilö, koska valtiolla on laaja rantaviiva, niitä käytetään hyvin meren tuotteisiin herkullisten ruokien valmistuksessa..
Myös jälkiruoat ovat edustettuina, kuten näemme seuraavassa esitetyissä Sonoran tyypillisissä elintarvikkeissa.
Menudo Sonorense
Sonoran Menudo on erittäin rikas keitto, joka on valmistettu naudanlihasta pääainesosana, maissin pozolero (esivalmistettu), naudanliha, sitruunamehu, sipuli, korianteri, valkosipuli, oregano, laakerinlehti, murskattu punainen chile, suola ja pippuri.
Tämä ruokalaji tarjoillaan perinteisesti erityisissä tilaisuuksissa, kuten juhlat ja juhlat vuoden lopussa, koska se on hyödyllinen vaikutus "krapula" helpottamiseksi monien juomien yön jälkeen..
machaca
Machaca-niminen ruokalaji on yleensä naudanliha, leikattu nauhoiksi ja maustettu runsaalla suolalla ja pippurilla (valinnainen), joka kuivataan luonnollisesti auringossa..
Aikaisemmin Sonoran alueen alkuperäiset asukkaat käyttivät hirvenlihaa, joka suolattiin ja kuivattiin auringossa, jotta se ei vahingoittuisi ja voisi siten säilyttää sen pitkään tai ruokkia matkan aikana.
Cowboyt toivat tämän valmisteen, mutta korvattiin naudanlihaa varten. Silputtua tarjoillaan munakokkelilla, sipulilla ja puiden chilillä, jotka on leikattu pieniksi viipaleiksi.
cahuamanta
La Cahuamanta on muhennos, joka oli alun perin valmistettu lihapullan ja Mantarrayan lihan kanssa.
Mutta kun kalkkikilpikonna on sukupuuttoon vaarassa, se on korvattu Mantarrayalla, Marlinilla tai Tilapian lihalla.
On tavallista lisätä valmisteeseen katkarapuja ja valinnaisesti mustekala ja kalmari. Se keitetään yhdessä tomaatin, chile de árbolin, porkkanan, sellerin ja mausteiden kanssa, ja liemi tarjoillaan erillään lihasta, jotka laitetaan tortilloihin herkullisen tacon valmistamiseksi.
Sen mukana on koristeltu salaattia, sipulia ja chilikastiketta jokaisen henkilön valmistelemiseksi makuunsa mukaan.
Cachoreada
Cachoreada on rikas paahtoleipää, joka on valmistettu jättiläisistä katkarapuista, jotka on peräisin Cortezin merestä, hienonnettu mustekala, rapu, merikana ja kirves-avain.
Nämä viipaloidut ainesosat tarjoillaan maissin paahtoleipää ja runsaasti kylpytään chiltepin-kastikkeella, salsalla tai salsa-banderalla (pico de gallo) ja sitruunamehulla. Yleensä tarjoillaan viipaloiduilla avokadoilla ja viipaloiduilla sipulilla.
Coyotas
Hermosillon tyypillinen jälkiruoka, Sonoran tila. Se muistuttaa suurta evästettä, joka on täytetty perinteisesti "piloncillolla" ja joka tunnetaan muissa Latinalaisen Amerikan maissa panela, papelón, rapadura tai panocha.
Alueesta riippuen voit käyttää muita täytteitä, kuten guajaa, kvitteniä, hilloja tai "jamoncilloa", herkullista dulce de lecheä, joka on myös tyypillinen Sonoralle..
Tämän evästeen massa valmistetaan vehnäjauhosta, voita, vähän suolaa ja sokeria.
viittaukset
- Resepti "Roscia" (salanimi). allrecipes.com.mx. (6. syyskuuta 2016). Reson Sonoran tyylin menudo. Haettu osoitteesta allrecipes.com.mx
- Andrew_P. (Pseudonym). (Päiväämätön). Machaca Sonoralta. Haettu osoitteesta recipes.sparkpeople.com
- Glez, V. (23. elokuuta 2013). Caguamantan reseptiäänen tyyli. Haettu osoitteesta: taringa.net
- Moreno, J. (21. toukokuuta 2016). Miksi Hermosillon perinteinen jälkiruoka on nimeltään "Coyotas"? Palautettu osoitteesta: elsouvenir.com.