Jaa:
Nariñon tyypillinen ruoka 5 suosituinta ruokaa
tyypillinen Nariñon ruoka Siihen kuuluvat astiat, kuten paistettu pastuso, marsu tai paahdettu marsu, empanadas, quimbolitos ja canelazo. Tämä ruoka jakaa monia piirteitä Ecuadorin ruoan kanssa sen rajana.
Se jakaa myös kolumbialaisen gastronomisen perinteen kanssa makua amasajios- tai leipä-, keittojen ja perunan kulutuksen valmistuksessa.
Nariño on seitsemäs osasto, jossa on eniten asukkaita Kolumbian alueella ja jossa on noin kaksi miljoonaa asukasta. Sen pääoma on San Juan de Pasto ja se on osa Tyynenmeren ja Andien alueita.
Nariñon 5 tyypillistä ruokaa
1- Paistettu pastuso
Paistettu pastuso on tavallinen ruokalaji, jota tarjotaan kokouksissa, juhlia, välipaloja tai sisäänkäyntiä monissa ravintoloissa.
Se koostuu aikaisemmin marinoitujen paistettujen sianlihan kappaleista, jotka jäävät lepoon päiväksi ja sitten paistetaan.
Tarjoile vieressä popcorn tai crispet, höyrytettyjä perunoita ja maapähkinä chili. Jälkimmäinen on valmistettu punaisista chilistä, jauhetuista maapähkinöistä, sipulista ja keitetyistä munista.
2- Cuy tai paahdettu marsu
Marsu tai marsu on yksi eniten kulutetuista proteiinilähteistä Nariñon departementissa ja Pastossa, tämän valtion pääkaupungissa..
Se on yleensä valmistettu asadoksi sen alhaisen rasvapitoisuuden ansiosta. Se on niin suosittu alueella, että löydät ruokalajit kaikkialla kaupungissa, jossa tämä ruokalaji tarjotaan.
3- Empanadas
Se on yksi tyypillisimmistä Nariñon ruokia, joita käytetään lähes päivittäin. Se on peräisin eurooppalaisesta gastronomisesta perinteestä.
Empanadas pastusas on puolikuu paistettua vehnää, maissia tai añejojauhoa, ja se on lähes aina täytetty marsu- tai marsu- lihalla sekä juustolla, lihalla tai kanalla..
4- Quimbolitos
Sen alkuperä palaa XIX-luvun alkuun, vaikka sen ominaisuuksien vuoksi on selvää, että sen alkuperä on amerikkalainen indialainen tamal, joka on löytynyt todisteista, jotka vastaavat vuotta 100 a. C.
Se on ruokalaji, jota pastusot käyttävät usein aamiaiseksi, illalliseksi tai välipalaksi, johon on liitetty kupillinen kahvia.
Sen ainesosat ovat maissijauho, voi, muna, juusto ja rusinat tai suklaa. Ne keitetään kiehuvassa vedessä, joka on kääritty banaani- tai achiranlehtiin.
Tämä ruokalaji on myös läsnä Ecuadorin ruoassa, ja siellä on samankaltaisia koko Latinalaisessa Amerikassa.
5- The canelazo
Canelazo on perinteinen juoma torjumaan kylmää, joka on valmistettu brändin tai kappelin, kanelin ja aguapanelan, tyypillisen Etelä-Amerikan vauvan kanssa..
Näitä kolmea ainesosaa sekoitetaan ja kypsennetään bain-mariella ilman, että ne kiehuvat, ja niitä tarjoillaan syöttöpurkkeissa tai kaivoissa, jotta lämpötila pysyy korkealla..
On hyvin yleistä saada se baareissa ja ravintoloissa keitetyn pastuksen vieressä.
viittaukset
- S, del Castillo; M, Zea. (2014). Nariñon departementin Andien alueen viiden kunnan esivanhempien gastronomiset identiteetit. Haettu 17. marraskuuta 2017 alkaen: udenar.edu.co
- P, Monroy; P, Durán (s.f) Nariñon perinteiset makut. Haettu 17. marraskuuta 2017 alkaen: urosario.edo.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Hyvä Kolumbian pöytä: tekosyy matkailulle. Bogotá: Kolumbian yliopisto. Haettu 17. marraskuuta 2017 osoitteesta: books.google.es
- J, Alzate (2003). Panoraama Kolumbian keittiöstä. Bogotá: Kolumbian yliopisto. Haettu 17. marraskuuta 2017 alkaen osoitteesta: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Latino-ruokakulttuuri. Wesport: Greenwood Press. Haettu 17. marraskuuta 2017 osoitteesta: books.google.es