Tyypillinen Morelia-ruoka 4 Tyypillistä ruokaa

Tyypillinen Morelia-ruoka erottuu resepteistä ja ruokia, kuten carnitas michoacanas, corundas, uchepos tai chongos zamoranos.

Morelia-keittiön keittiö on yksi tunnetuimmista Meksikossa, suurin osa tämän alueen tyypillisistä ruokista on seurausta purepecha-keittiön ja eurooppalaisen ruoan yhdistämisestä..

Tässä tilassa olevat vaihtoehdot vaihtelevat tamalesista, lihasta, jälkiruokiin ja juomiin. Michoacánissa on kaupunkeja, jotka ovat erikoistuneet yksityisiin aterioihin.

Esimerkiksi Queréndaro on kuuluisa chileistä, Cotijasta juustojensa puolesta, Zamoran makeisten, Uruapanin leipää ja avokadoja, Jiquilpania varten..

Vuonna 2010 UNESCO sisällytti elintarvikkeita Morelia-pääkaupungista, Moreliasta, ihmiskunnan aineettoman kulttuuriperinnön edustajaluettelosta.

Michoacan Carnitas

Carnitas ovat suuria sianlihaa, paistettu sianlihalla. Voit palvella, leikata pieniksi paloiksi tai hienoksi leikatuksi omeletin täyttämiseksi ja tacon valmistamiseksi.

Jotkut karnitasituotannosta tunnetuimmista kunnista ovat Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan ja Zitácuaro. Vaikka kuuluisimmat ovat Quiroga ja Huandacareo

Maaliskuussa 2017 valtion taloudellisen kehityksen sihteeri käynnisti kutsun rekisteröidä carnitas-tyylin Michoacánin kollektiivisen merkin Meksikon teollisuusomistuksessa.

corundas

Sen nimi tulee k'urhaundasta, purépechan sanasta, joka tarkoittaa tamalia. Taikina valmistetaan nixtamalisoitua maissia, joka on keitetty vedellä ja kalkilla.

Lisäksi niitä käytetään yleensä juuston, kerma-, kuumakastikkeiden tai sianlihan kanssa. Toisin kuin muut tamal-lajikkeet, korundit kääritään maissilehdisiin, ei maissiin, ja kolmion muotoisiin.

Enchiladan ja Corundan festivaali järjestetään lokakuussa Morelia.

uchepos

Ucheposit ovat toisen tyyppisiä tamaleja, ne ovat tyypillisiä kuuma-maavyöhykkeelle. Vastakohtana korundille ne valmistetaan maukkaalla maissilla, ja ne voivat olla makeita tai suolaisia.

Yleensä heitä seuraa maito, atoli ja suolaiset.

Chongos zamoranos

Tämän jälkiruoka oli peräisin Zamora de Hidalgon kaupungista Michoacánista pohjoiseen. Sen esiintymisestä on olemassa erilaisia ​​versioita.

Yksi niistä viittaa siihen, että se luotiin Meksikon vallankumouksen aikana, tervehtimään Meksikon entistä presidentti Álvaro Obregónia..

Toisen mukaan viljelijä lisäsi sokeria kotiinsa asettamaan maitoon ylituotannon vuoksi, joten hän onnistui saamaan tämän makean.

Perinteisesti resepti sisältää juustomaitoa ja sokeria, mutta vuosien varrella on luotu muita vaihtoehtoja.

Voit esimerkiksi lisätä viinaa tai juustoa samalla tavalla, jotkut sekoittavat sen vaniljan ja kanelin kanssa.

viittaukset

1. Excelsior, "Perinteet: Ja jälkiruoka ... jotkut chongos zamoranos" (2017)
2. UNESCO, "Michoacánin gastronominen perinne, perinteinen meksikolainen keittiö, yhteisökulttuuri, esi-isä ja elävä - El paradigma de Michoacán" (2010)
3. Aristegui Noticias, "Corundas, Michoacan-kohteiden tarjoama ruoka" (2016)
4. P'urhépechan gastronomiakulttuuri suurena matkailukohde Michoacánissa, Matkailun ja kulttuuriperinnön lehdessä (2011).