Monterreyn (Meksiko) tyypillinen ruoka 7 Platos Comunes

tyypillistä Monterreyn ruokaa Seuraavat astiat ovat edustavampia: paahdettu lapsi tai cabrito al pastori, murskattu tai mashed, arrachera, capirotada, barbacoa, pavut myrkkyä ja cuajitos.

Tämä gastronomia vaikuttaa sefardien juutalaisiin, mutta myös niiden alkuperäisiin esi-isiin.

Siksi Monterreyn keittiössä on tarjolla monenlaisia ​​leikkeleitä, kuten poika, sianliha, naudanliha ja kana, unohtamatta niiden perinteisiä tortilloja ja maissia, jotka ovat tyypillisiä meksikolaisia ​​ruokia yleensä.

Monterreyn osavaltion gastronomia sisältää suolaisia ​​ruokia ja makeita ruokia, jotka yleensä menevät jälkiruokien jälkeen.

Tavallinen on seurata aterioita horchatan tai oluen, riisin ja ohran perustuvan juoman mukana.

8 tyypillistä Monterreyn ruokaa

1 - paahdettu lapsi tai lapsi paimenelle

Se on Monterreyn laji par excellence, koska se on suosikki kansallisissa ja ulkomaisissa makuissa.

Se on 40 tai 45 päivän ikäisten nuorten vuohien liha, joka on kypsennetty maustekastiketta, joka rikastuttaa lihan makua..

Lihaan heitetty mehu tai kastike on eri lajikkeita, mutta perinteisempi versio on valmistettu sipulista, hienonnetusta valkosipulista, sitruunamehusta, pippurista, suolasta ja sokerista..

Liha-aineet ovat yleensä pavut ja tortillat.

Se on Monterreyn gastronomiassa tärkeimpien sefardilaisten juutalaisten perintö, koska vuohi on heille pyhä eläin ja se oli Herran uhri.

2- Murskaa tai murskaa

Ei ole ehdotonta varmuutta tämän ruokalajin alkuperästä, mutta tutkijat viittaavat espanjalaiseen vaiheeseen eli alkuperäisväestöön, joka on alueensa sisällä, koska he eivät tunteneet järjestelmää lihan säilyttämiseksi suolan lisäksi ja anna sen kuivua auringossa.

Se on kuivattua silputtua naudanlihaa (toinen muunnelma on hunajaa), jossa on munakokkelia. Mukana on vehnäjauhon tortilloja (tyypillisiä Meksikon pohjoisosassa) ja joitakin mausteista kastiketta. Sitä käytetään yleensä aamulla aamiaiseksi tai lounaaksi.

3- Arrachera

Toinen ruokalaji, joka vahvistaa naudanlihaa yhtenä Meksikon keittiön käytetyimmistä tuotteista (México Gastronomía, 2017).

Tällöin lautasen nimi on nimeltään lehmän kalvosta tulevan naudanlihan leikkaustyyppi (México Gastronomía, 2017).

Ruoanlaitto tapahtuu grillillä ja siinä on kaksi prosessia, jotka pehmentävät tätä lihan osaa, joka on kova kun raaka.

Ensimmäinen on leikata nivelsiteitä ja hermoja ennen ruoanlaittoa, jotta se olisi tarjouskilpailu; toinen on lihan marinaatti, jossa on etikanpohjaisia ​​sidoksia, jotka pehmentävät sen koostumusta.

Jälleen kerran tortillat ja vieraan valitsema mausteinen kastike ovat tämän ruokalajin lisäyksiä, vaikka on olemassa muunnelmia, joissa on pavut, vihannekset tai perunat (perunat).

4 - Grilli

Monterreylle ei myöskään ole yksinoikeutta, toisin kuin cabrito al pastor, mutta silti se on edelleen tämän valtion edustava ruokalaji.

Grilli ei ole lihan tyyppi tai leikkaus, vaan muoto, joka on valmistettu samanlaisesta alkuperäisestä Kolumbian alkuperästä. Se soveltuu naudanlihan, sianlihan, vuohen, lampaiden, hirven ja jopa kanan tai kalan ruoanlaittoon.

Monterreyn erityistapauksessa he mieluummin nautavat naudanlihaa ja keittävät sen kylvyssä sen mehussa yhdessä suolan, valkosipulin ja sipulin kanssa (luonnollisina perusominaisuuksina).

Jotkut mehu vaihtoehdot lisätä chili antaa mausteinen kosketus, että meksikolaiset kuten niin paljon.

Koska se on kypsennysmenetelmä, sitä voidaan kuluttaa yksin, tortillojen (taquitojen valmistamiseksi) ja papujen tai halutun korun kanssa. Samoin se on edullista milloin tahansa päivällä.

5- Pavut myrkyllä

Nimi voi kuulostaa epämiellyttävältä kuluttaa, mutta se johtuu siitä, että se sisältää kaksi chililajiketta, jotka tekevät ruokalajista melko mausteisen ja voivat olla myrkyllisiä kokemattomille kielille mausteisessa toleranssissa..

Se on valmistettu sianlihasta, mieluiten osasta ilman luuta ja vähän rasvaa, ja marinaatti on valmistettu valkosipulista, omenasiiderin etikasta, sipulista, leveistä chili-paprikoista, guajillo-chileistä, suolasta, kumista ja mausteista (oregano, laakerinlehti, pippuri ja timjami). Pavut ovat bajoja, joissa on esille tuodut pavut, joka on kuivattu ja puristettu.

Siihen voi liittyä riisiä, vaikka lautasen sinänsä sisältö ei edellytä koristeita. Sitä kulutetaan alkupalveluna tai keitto.

6- Cuajitos

Se on herkullinen ja mehukas naudanliha tai vuohi. Nykyään hidas keittimien tai joidenkin pehmennysaineiden ansiosta niiden kypsennysaika on lyhentynyt tuntiin.

Kuitenkin perinteisellä tavalla vettä sekoitettiin sipuli, valkosipuli, tomaatti (tai tomaatti, kuten he sanovat Meksikossa), kumina, oregano, pippuri, suola ja rasvaiset naudanlihan tai vuohen palat kuuden tunnin ajan.

Niihin voi liittyä tortilloja, jotka maistavat niitä taquitosina, pavuilla tai riisillä.

7- Capirotada

Se on yksi jälkiruokavaihtoehdoista edellä mainittujen pääkurssien jälkeen. Capirotada on perinteinen jälkiruoka, jota kulutetaan enimmäkseen paaston ja pyhän viikon aikana.

Se koostuu paahdetusta paahdetusta leipää, joka on peitetty paistetulla ruskealla sokerilla ja sitten rusinoita, juustoa, raastettua kookospähkinää, banaania tai viipaloitua banaania, maapähkinöitä, kanelia ja saksanpähkinöitä..

Paahdetun leivän kanteen jonkin osan lisäys tai uutto vaihtelee kunkin perheen makuun.

Capirotada ei ole yksinoikeus Monterreylle, mutta edellä mainittujen ainesosien valmistus tekee siitä oman.

viittaukset

1. Baxter. (26.7.2017 alkaen). 24 Herkullisia ruokia, joita voit syödä vain Monterreyssä. Haettu osoitteesta BuzzFeed: buzzfeed.com.
2. Paras päivä. (26.7.2017 alkaen). Monterreyn keittiö. Mitä syödä Monterreyssä. Saatu paras päivä. Paras päivä elämästäsi: bestday.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26.7.2017 alkaen). Lapsi paimenelle tai paahda puuhiiltä. Haettu osoitteesta Tule syömään: venacomer.com.mx.
4. Kennedy, D. (2010). Oaxaca makuun. Loputon gastronomia,. Austin: University of Texas Press.
5. Martínez Leal, B., ja Rojo Gl, R. (2013). 07.09.12. Meksikossa. Julkaisussa B. Martínez Leal & R. Rojo Gl, Matkailukohteet. Opas, tiedotus ja matkailutuki (s. 273-275). Madrid: Nobel-versiot.
6. Mendoza Hernández, M. E. (26.7.2017). Monterreyn parhaat tyypilliset ruokalajit. Hankittu osoitteesta Polaris Magazine: revista.volaris.com.
7. Meksiko Tuntematon. (26.7.2017 alkaen). Monterrey: Mitä et voi unohtaa pääkaupungista. Haettu osoitteesta México Desconocido: mexicodesconocido.com.mx.
8. Meksiko Gastronomia. (26.7.2017 alkaen). Tyypillisiä Monterreyn ruokia. Hankittu Meksikosta Gastronomia: mexico.gastronomia.com.