Jaa:
Tyypillinen La Guajiran ruoka 5 suosituinta tyypillistä ruokaa
La Guajiran tyypillinen ruoka Sitä pidetään yhtenä Kolumbian mielenkiintoisimmista, koska monet ruoat valmistetaan aineksilla, joita esiintyy vain tällä alueella.
Näihin ruokiin kuuluu friche, kookospähkinällä haudutettu iguana tai makea papaija. Syynä reseptien omaperäisyydelle löytyy lukuisia alkuperäiskansojen yhteisöjä, jotka ovat pääasiassa Wayúun muodostamia.
Täsmälleen osaston nimi tulee Wayuunaikin kielestä sana "wajiira".
La Guajira on yksi Kolumbian osastoista. Se sijaitsee Karibian alueella ja sen pääkaupunki on Riohacha.
Yksi sen tärkeimmistä ominaisuuksista, joka vaikuttaa myös sen gastronomiaan, on eri ilmastovyöhykkeiden läsnäolo.
Saatat myös olla kiinnostunut tyypillisistä Kolumbian ruokia.
5 tyypillistä La Guajiran ruokaa
1- Friche
Frice on yksi Wayúun kulttuurin perinteisistä ruokista ja siitä on tullut yksi La Guajiran koko osaston edustavimmista. Se on lapsi-pohjainen ruokalaji.
Historiallisesti vuohi oli erittäin tärkeä osa näiden alkuperäiskansojen ruokaa ja eläimellä on tehty useita reseptejä.
Alkuperäinen friche-valmisteen muoto on hyvin yksinkertainen. Se vaatii vain lihaa, suolaa ja öljyä. Lisäksi Wayúu lisäsi eläimen veren makuun parantamiseksi.
Sen jälkeen, kun vuohi on viety suoraan puun päälle, se tarjoillaan yam tai riisin kanssa katkarapuja.
2- Iguana haudutettiin kookos
Tämä matelija on erittäin runsas alueella ja siitä on tullut yksi useiden reseptien tärkeimmistä ainesosista.
Näistä erottuu kookospähkinä, joka on hyvin kulutettu La Guajiran sisätilojen kunnissa.
Suuren kulutuksensa vuoksi maatilat on luotu nostamaan iguaaneja erityisesti ruoaksi, jotta luonnonvaraista väestöä ei vaikuta..
Ainesosia, joita ei voida hukata, ovat iguana itse ja kookospähkinä, tarkemmin sanoen tästä hedelmästä otettu öljy ja maito.
Tämän reseptin muut komponentit ovat valkosipuli, inkivääri, sipuli ja paprikat.
3- Riisi katkarapuilla
Rice oli yksi espanjalaisten Kolumbian gastronomiaan vaikuttamista tekijöistä.
Kolumbialaiset ovat käyttäneet sitä sekoittamalla se paikallisten tuotteiden kanssa ja antamaan sille oman persoonallisuutensa.
La Guajiran katkarapuilla tarjoillaan riisi on yksi maukkaimmista maista.
Erotuspiste löytyy erityisestä menettelystä, jota sovelletaan katkarapuihin ennen keittoa.
Näitä keitetään ja kuivataan, kunnes ne kuivataan. Tämä prosessi tekee maustekonsentraatista ja antaa enemmän makua riisille.
4- Kalaa grilli
Sen asema rannikkoalueena tekee kalasta La Guajirassa tärkeän osan asukkaiden ruokavaliosta.
Kulutetuimpia ovat punainen snapper, cachirra tai snook. Perinteisin tapa ruoanlaittoon on grillaaminen, laittaa ne suoraan puuhiilelle. Niihin liittyy riisiä, salaattia tai perunoita.
5- Makea papaija
Trooppisten hedelmien ja espanjalaisen sokeriruo'on seos aiheuttivat meheviä makeisia, jotka ovat ominaisia La Guajiran keittiölle..
Myös afrikkalaisten jälkeläiset osallistuivat tietämykseen eri mausteiden, kuten kanelin, käytöstä.
Tässä tapauksessa papaija käytetään makean alkuaineena. Sinun täytyy kokata se vähän kerrallaan vedessä ja lisätä sokeria, kanelia ja bikarbonaattia.
Kun hankit halutun tekstuurin, on aika palvella sitä ja nauttia siitä.
viittaukset
- EFE. Gastronomia Wayúu parantaa Kolumbian suurimpia alkuperäiskansoja. Haettu osoitteesta eltiempo.com
- Kansallinen kulttuuritietojärjestelmä. Gastronomia - La Guajira. Haettu osoitteesta sinic.gov.co
- Kolumbian matka-blogi. La-Guajira-tyypillistä-ruokaa. Haettu osoitteesta seecolombia.travel
- La Guajira Wayuun ihmiset. Hankittu osoitteesta guajiralinda.org
- The Herald. Historialliset ainesosat rannikon tyypillisten makeisten takana. Haettu osoitteesta elheraldo.co