Jaa:
Durango Tyypillinen ruoka 10 suosituinta ruokaa
tyypillinen Durangon ruoka Yleensä sillä on useita ominaisuuksia, jotka sisältävät alueen karjatilojen tuoreen lihan, säilykkeiden pitkät perinteet ja Luoteis-Durangon maitotuotteet..
Tämä Meksikon valtio on monta vuoret, joet, mäntymetsät, järvet ja suuri aavikkoalue, joka tekee tästä alueesta nimellä El Viejo Oeste Mexicano.
Durangon perinteinen ruoka on yhdistelmä sen historiasta; Vanhojen Chimimecan asukkaiden jalanjälki on edelleen nähtävissä heidän ruokissaan. Taipumus sisällyttää pelin liha valikkoon ja paistinlihaa ovat niiden perinnön kaksi osaa.
Durangossa löydät alueellisia erikoisuuksia säilöttyjä elintarvikkeita tai hedelmäpasta (söi). Täällä monet näistä Ates ne valmistetaan perinteisesti ja ilman jäähdytystä; Prosessi on samanlainen kuin vanhat hedelmäkuivaustavat.
Tämä tila tunnetaan myös juustojen, lihan ja makkaroiden, tilojen lähellä sijaitsevien tilojen tuotteiden osalta.
Saatat myös olla kiinnostunut tästä suosituimmista Meksikon aterioista.
Luettelo 10 suosituimmasta tyypillisestä Durangon ruokasta
1 - humalat kanat
Vaikka se on pohjoinen valtio, Durango ei ole rajavaltio, ja se on onnistunut säilyttämään joitakin siirtomaa-aikakauden aikana vietyjä kulinaarisia elementtejä.
Tämä ruokalaji on juopuneen kanan Duranguense-versio. Sitä ruiskutetaan hyvin espanjalaisilla makuilla, joihin kuuluvat sherry, rusinat ja mantelit..
Juoman kana on pohjimmiltaan kananliha, joka on keitetty vihannesten ja alkoholin kastikkeeseen, johon lisätään rusinoita ja pähkinöitä.
Muita tämän astian versioita tarjoillaan kanaa maapähkinäkastikkeessa tai hasselpähkinäkastikkeessa. Yleensä tämä tyypillinen ruokalaji tarjoillaan kuutioiksi leikatuilla perunalastuilla.
2- Caldillo Duranguense
Tämä ateria koostuu kevyestä liemestä, joka on valmistettu naudanlihaa, sipulia, valkosipulia, tomaatteja / tomaatteja ja chilejä.
Se oli Meksikon sankarin Pancho-huvilan suosikkiruokaa. Tyypillisesti tämä ruokalaji tarjoillaan kaikissa tärkeissä Durangon tilaisuuksissa.
Se on luultavasti tunnetuin ruokalaji tässä tilassa. Jotkut muunnelmat valmistavat sen sianlihalla tai mechada-lihalla, joka tunnetaan nimellä murskaa.
Jos se on valmistettu naudanlihasta, leikkaus tunnetaan nimellä pallo. Toisaalta, jos käytetään sikaa, jalka.
Vaikka se on perinteisesti valmistettu tomaatilla, se voidaan korvata samalla määrällä tomaatteja. Yleensä tarjoillaan kulhoissa jauhoja.
3- Mostachones
Ne ovat paistettuja makeisia, jotka on valmistettu maidosta, sokerista ja pähkinöistä. Tavallisesti pastaa valmistetaan näillä ainesosilla sekä vaniljaa, voita ja leivin soodaa; voit lisätä pähkinöitä tai mäntypähkinöitä.
Tuloksena on paistettu marenki, jota voi syödä yksin tai tarjoillaan muille makealle aterialle, kuten kastanjakerrokselle..
4- Panchon viikset
Durango on Panchon huvilan syntymäpaikka ja yksi alueen tyypillisistä jälkiruoista tunnetaan nimellä; Tämä johtuu siitä, että ne ovat makean pitkänomaisia ja niissä on viikset.
Ne on usein täytetty suklaa- tai viikuna- tai ananas-hyytelöillä ja valmistettu riisistä, maidosta, kanelista, sokerista ja pähkinöistä.
Perinteisesti Panchon viikset annettiin välipalan aikana; talvella ne tarjoillaan kuumalla suklaalla, ja kesällä niitä tarjoillaan kylmällä maidolla.
Nämä makeiset myytiin koko valtakunnassa yhdessä kaikkein suurimpien tilojen kanssa pakolaiskaupungin juhlaan.
5- Flame Cheese
Tämä ateria koostuu juustosta, joka on kypsennetty liekkien yläpuolella korkealuokkaisella alkoholijuomalla, ja sekoitettu makkaran ja paprikan tai poblano-paprikan kanssa, jotka on leikattu viipaleiksi.
Yleensä se valmistetaan Mennonite-juustolla, koska tämä alue on tunnettu maitotuotteistaan.
Joskus flamed-juustoa seuraa tomaattista, sipulista ja chilistä valmistettu kastike. Muut muunnelmat lisäävät sieniä sieniin.
6 Hedelmät ja hedelmäkortit
Ates tai cajetas ovat säilöttyjä hedelmäpasta; Durango on tunnettu hedelmäpastoista. Perinteisen valmistuksensa jälkeen ilman jäähdytystä ne näyttävät olevan kovaa hilloa tai pehmeää kumipulloa.
Ne valmistetaan tavallisesti sijoittamalla tahna erityisellä ohuella kankaalla peitetyn puukehyksen alle ja jättämällä se kuivaan paikkaan, kunnes se kovettuu. Yleisin cajeta ovat guava, kvitteni, persikka ja pitahaya.
Pääasiassa tämä ruoka tarjoillaan Mennonite-juustolla, josta tulee perinteinen sitoa juustoon. Pyhän viikon juhlissa on hyvin yleistä palvella sitä.
7- Duranguenses Enchiladas pähkinäkastikkeessa
Tämän valtion enchiladat valmistetaan samalla tavalla kuin muualla Meksikossa. Mutta sen erityispiirteenä on, että sitä tarjoillaan pähkinäkastikkeella, joko maapähkinällä tai mantelilla, perinteisten chilestä valmistettujen kastikkeiden sijasta.
Olet enchiladas täytetään kanalla ja maustetaan poblano chilillä.
Tämän ruokalajin kastikkeessa kannattaa käyttää luonnollisia ja raakoja maapähkinöitä tai manteleita (paahtamaton). Yleensä nämä enchiladat vaativat maissitortilloja jauhotortillojen sijaan.
8- Chicharrones de Vieja
Tämä ateria koostuu vuohen eri osien paistamisesta.
Vanhat rilletit tulivat esiin tarpeesta hyödyntää eläimiä; sekä ihon että kynsien käyttötarkoitukset olivat erilaiset, joten he alkoivat käyttää vuohen syötävää osaa vanhojen rillettien valmistamiseksi.
Tämä ruoka tunnetaan myös nimellä carnitas de goat, ja sitä käytetään joskus enchiladojen juttuihin.
9- Discada
Se koostuu erilaisista paahdetusta lihasta, jota tarjoillaan sipulilla, chorizolla ja tortilloilla. Yleensä käytetään naudanlihaa, sianlihaa, makkaraa ja pekonia.
On yleistä kuluttaa tätä ruokalajia perheen kokoontumisten tai ystävien aikana viikonloppuisin.
10 - Häät
Se on haudutettu kuutioiksi leikattua sianlihaa ja makean ja hapan kastiketta.
Sianlihan lisäksi sen valmistukseen kuuluu useita paprikatyyppejä (laaja, mirasol, puu ja puya), appelsiinimehua, valkoista leipää ja mausteita, kuten timjami, kumina, oregano ja laakeri..
Monta kertaa sitä seuraa valkoinen riisi ja refried-pavut. Tämä ruokalaji tarjoillaan Durangon kokouksissa tai banketteissa.
viittaukset
- Durango-keittiö. Palautettu osoitteesta bestday.com
- Durango. Haettu osoitteesta backyardnature.net
- Makaronit. Palautettu osoitteesta cocinaycomparte.com
- Durangueño caldiño. Palautettu osoitteesta mexicodesconocido.com
- Durango ja sen kulinaariset perinteet. Palautettu osoitteesta lossaboresdemexico.com
- Asado-tyyli Durango (2011). Palautettu osoitteesta asadodepuercodurango.blogspot.com
- Discada. Palautettu osoitteesta allrecipes.com.mx
- Vanhat karkit. Palautettu laroussecocina.mx
- Palanut juusto Palautettu rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Maku Durangosta, Meksikosta (2016). Palautettu osoitteesta agavefreshmexormond.com
- Juominen kana Palautettu gallina-borracha.recetascomidas.com
- Durangosta ja heidän tarinoistaan. Palautettu turismo.orgista
- Durangon ruoka. Palautettu osoitteesta mexconnect.com
- Tie juustolla. Palautettu laroussecocina.mx
- Chicken enchiladas maapähkinä- ja mantelikastikkeessa (2006). Palautettu osoitteesta mexconnect.com
- Zacatecas ja Durango: riisipetit (2017). Palautettu osoitteesta recomiendomexico.wordpress.com
- Durango-naudanliha. Palautettu osoitteesta mexconnect.com
- Mostachón. Palautettu laroussecocina.mx
- Perinteinen meksikolainen keittiö Palautettu osoitteesta books.google.com.ve