Jaa:
Tyypillinen Cundinamarcan ruoka 5 suosituinta tyypillistä ruokaa
Cundinamarcan tyypillistä ruokaa Se koostuu ajiacoista, leivän keitosta, roscón resobadosta, pätevien ja käärittyjen ruokalajeista. Sen keittiö on laaja ja monipuolinen alueen maatalouden etujen ja sen erilaisten ilmastolajien ansiosta.
Tämän Kolumbian osaston ruokia vaikuttavat voimakkaasti Boyacá ja Bogotá gastronomia. Sen juuret ovat alkuperäiskansoja, afrikkalaisia ja espanjalaisia.
Cundinamarca sijaitsee Kolumbian keskustassa ns. Andien alueella, ja sen pääkaupunki on Bogotá.
5 tyypillistä Cundinamarcan ruokaa
1- Ajiaco
Tätä ruokaa pidetään herkullisena ja edustavana Cundinamarcan osastolla. Paisa-lokeron ohella sitä pidetään yhtenä Kolumbian ruokien tärkeimmistä edustajista.
Sen ainesosat ovat perinteiset perunat ja kolumbialaiset perunat, kanan rintafilee (joissakin tapauksissa käytetään naudanlihaa tai molempia käytetään), maissi, sipuli, valkosipuli, korianteri, avokado, kaprikset ja maito.
2 - Leivän keitto
Yksi monista Cundinamarcassa läsnä olevista keittoista lämmetä kylminä päivinä on leivän keitto.
Sen ainesosat ovat perunat, munat, naudanliha, valkoinen juusto, maito tai kerma, voi, korianteri ja tietenkin leipä.
Valmisteen tulisi käyttää saviastia, koska katsotaan, että keiton maku erottuu.
Tapa palvella tätä keittoa tehdään seuraavien ohjeiden mukaisesti: savipannun pohjassa on valettu juustoa, voita ja leipää..
Lisää sitten liemi naudanlihan, maidon ja raakamunien kanssa varoen niin, että keltuainen ei katoa.
Tässä vaiheessa valmiste on katettu. Muutaman minuutin kuluttua ja muna on kypsennetty, lisää juustoa ja korianteria.
3- Rosco resobado
On olemassa tietueita, jotka osoittavat, että tämä jälkiruoka kulutettiin siirtomaajassa. Se on valmistettu vehnäjauhoista, voita, muna- ja guavakarkkia.
Niitä myydään yleensä Cundinamarcan teillä La Vegaa kohti. Koska ne ovat niin suosittuja, niiden hinta on hyvin alhainen ja niitä tarjotaan kymmenen tai kahdenkymmenen yksikön paketeissa.
4- Voimakas
Se on kuuma kala keitto tuoreita ainesosia, kuten vihanneksia, mukuloita, hienoja yrttejä ja kykenevä leski.
Se on erittäin suosittu, koska se on yksi niistä harvoista joen kaloista, joita voidaan edelleen kalastaa Magdalena-joella.
On perinteistä syödä tätä ruokalajia aluksilla, jotka on muutettu Magdalenan rannalla sijaitseviksi ravintoloiksi. Se on ruokalaji, jota arvostavat matkailijat, jotka nauttivat maalauksellisesta alueesta.
5- Kääritty
Se on valmistettu maissijauhosta, johon on lisätty naudanlihaa, sianlihaa ja kanaa, joka on aiemmin kypsennetty ja marinoitu, porkkanoiden, oliivien, kapriksen ja persiljan lisäksi.
Tämä asetetaan suurelle banaaninlehdelle, joka on kääritty, sidottu hyvin ja upotettu kiehuvaan veteen maissin jauhojen ruoanlaittoon ja ainesosien ja makujen täydelliseen integroitumiseen.
Se tarjoillaan poistamalla kääritty banaaninlehti. Tämän on oltava kiinteä ja kompakti. Tarjoillaan kupin suklaata.
viittaukset
- Rivas, S. (2017). Cundinamarcan makuja kahdeksassa astiassa. Haettu 17. marraskuuta 2017 alkaen: semana.com
- E, Bernal. (2015). Perinteinen keittiö Alto Magdalenan maakunnassa. Tapaukset kunnat Girardot ja Agua de Dios osastolla Cundinamarca. Haettu 17. marraskuuta 2017 alkaen: sena.edu.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Hyvä Kolumbian pöytä: tekosyy matkailulle. Bogotá: Kolumbian yliopisto. Haettu 17. marraskuuta 2017 osoitteesta: books.google.es
- J, Alzate (2003). Panoraama Kolumbian keittiöstä. Bogotá: Kolumbian yliopisto. Haettu 17. marraskuuta 2017 alkaen osoitteesta: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Latino-ruokakulttuuri. Wesport: Greenwood Press. Haettu 17. marraskuuta 2017 osoitteesta: books.google.es