Tyypillinen kiinalainen ruoka 10 suosituinta ruokaa

Historia tyypillinen ruoka Kiinassa Se on jäljitettävissä noin 1000 vuotta sitten, vaihtelevilla ruoanlaittotavoilla, tekniikoilla ja ainesosilla, jotka ovat kehittyneet ajan myötä.

Yleensä perinteisellä kiinalaisella ruoalla on hiilihydraatti tai tärkkelys, kuten nuudelit, riisi tai rullat, joita on lisätty sautattujen vihannesten, kalan tai lihan kanssa.

Tuoreet vihannekset ovat yleisiä tässä keittiössä, erityisesti sienet, kastanjat ja bambu. Tofu on myös suosittu.

Pohjois-Kiinassa pöydässä hallitsevat vehnän säestykset, kuten nuudelit ja höyrytetyt pullat, kun taas Etelä-Kiinassa riisi on suositumpi.

Maustamiseen käytetään kalakastiketta, osterikastiketta, soijakastiketta, etikkaa, valkosipulia, tuoretta inkivääriä ja viiden lajin jauhetta.

Makut ja ruoanlaittovälineet vaihtelevat alueen mukaan; merkittävimmät ovat Kantonin, Szechuanin, Shandongin, Fujianin, Hunianin ja Jiangsun.

10 Tyypillisiä kiinalaisia ​​ruokalajeja

1 - Keitetyt nyytit

Ne ovat yksi tunnetuimmista perinteisistä kiinalaisista ruoista; Ne ovat lähtöisin kantonilaisesta ruoasta. Heillä on pitkä historia vuodelta 1800, ja ne ovat suosittu ruoka Pohjois-Kiinassa.

Tämä ruokalaji koostuu pienistä ohuista taikinasta, jotka on täytetty leikatuilla vihanneksilla, sianlihalla tai lihalla. Muita täyteaineita ovat viipaloitu katkarapu ja kana.

Pyöryköitä, keitettyjä tai höyrytettyjä kynttilöitä tai nyyttejä. Perinteisesti nämä pallot upotetaan mustan etikan ja chilikastikkeen seokseen, joka lisää mausteeseen mausteista, katkeraa ja ainutlaatuista makua..

Täällä kutsutaan perinteistä, Kiinan länsiosaa momo. Tällä alueella on tavallista, että pyöryköitä painetaan jakkilihalla.

2 Naudanlihaa

Ne löytyvät melkein missä tahansa Kiinassa; Niitä pidetään kansakunnan tyypillisimpänä ruokana.

Tätä ruokalajia on monia, koska jokainen ravintola ja jokainen talo valmistetaan eri tavalla.

Suosittu vaihtelu on keitettyä nuudelia, jossa on paahdettua naudanlihaa ja vihannesten seosta.

Lanzhou-versio syntyi Tang-dynastian aikana ja sitä pidetään yhtenä Kiinan kolmesta kuuluisimmasta pikaruokasta.

Tässä astiassa keitto on kirkas, valkoinen kiinalainen retiisi, mausteinen paprika, valkosipuli, korianteri ja pureskeltavat nuudelit; liha tulee jakista. Nuudelit tehdään monta kertaa käsin.

3 - Makea ja hapan sianliha

Tämä sika on erityisen oranssi väri, mutta hyvin erottuva bittersweet maku. Se on erittäin suosittu kantonilaista ruokaa, jota pidetään Jiangsun lautasena, jonka kirjaimellinen käännös on sianlihaa sokerin ja etikan kastikkeessa.

Luoteis-kiinalainen versio tästä ruoasta valmistetaan paistamalla pieniä sianlihaa perunatärkkelysseoksessa; Paista, kunnes liha on kultainen ja rapea. Sitten ne sijoitetaan karamellikastikkeeseen, riisiviinietikkaan, valkosipuliin ja inkivääriin.

Kantonin versio on valmistettu etikka, säilötyt luumut ja orapihlajahiutaleet,

Tällä hetkellä sianlihaa voidaan korvata kanalla, naudanlihalla tai jopa kylkiluut.

4- Ma Po Tofu

Tämä on yksi Kiinan Chuan-keittiön tyypillisimmistä elintarvikkeista; on ollut yli 100 vuotta.

äiti Se on mausteinen ja kuuma maku, joka tulee vain chilijauheesta, mausteena, jota käytetään laajalti Chuanin keittiössä.

Maitomaista tofua rikastetaan vihreällä sipulilla, joka on leikattu palasiksi ja punertavanruskeaksi jauhelihaksi.

5- Chow Mein

Chow Men on kiinalaisten symbolien kantoninkielinen ääntäminen, joka tarkoittaa: paistettuja nuudeleita. Yleensä tämä ruokalaji koostuu nuudelista, eräänlaista lihaa (yleensä kanaa, naudanlihaa, katkarapua tai sianlihaa), sipulia ja selleriä.

Jotta chow mein, nuudelit on kypsennettävä jonkin aikaa kiehuvassa vedessä. Kun ne jäähtyvät, he alkavat tehdä askel askeleelta, kun heidät heidät wokissa vihannesten ja lihan kanssa.

6. Kevätrullat

Jousirullat ovat eräänlainen kantonilaisen dim-summan sylinterimäinen muoto. Täyte voi olla vihanneksia tai lihaa, ja sen maku voi olla makea tai suolaista.

Kun täytteet on kääritty pimavera-rullan kääreihin, ne paistetaan. Tämä antaa tälle astialle ominaisen kultaisen värinsä.

Tämä ruokalaji on erityisen tyypillinen Jiangxissa, Jiangsussa, Shanghaissa, Fujianissa, Guangzhoussa, Shenzhenissä ja Hongkongissa.

7- Wontons

Tang-dynastian (618-907) jälkeen kiinalaiset ovat tavanneet kuluttaa tätä ruokalajia talvipäivänseisauksen aikana.

Monipuolisin muoto Wonton Se on suora kolmio, samanlainen kuin italialainen tortellini. Tämä taikina voidaan täyttää hienonnettuna sianlihalla tai katkarapuilla, jotka on leikattu pieniksi paloiksi.

Yleensä wantons Ne keitetään ja tarjoillaan keitossa, vaikka joskus myös paistetaan.

8- Stamb of Lamb

Pata tai pào mó Se on tyypillinen Xi'an-ruoka. Suosittu versio on se, jota tarjoillaan karitsan kanssa, vaikka se on valmistettu myös naudan- tai sianlihasta.

Sen sijaan, että tarjoillaan nuudelien kanssa, tässä haudussa käytetään happamattoman leivän paloja (mikä saa sen imemään monimutkaisen maun).

Tämä ruokalaji tarjoillaan chilikastikkeella ja suolakurkkua yhdellä puolella. Ajatuksena on, että nämä toverit syövät yksin, yhdessä haudun kanssa.

Nämä elementit lisäävät lautasen makuja sekä sanovat, että heillä ei ole pahoja henkiä.

9 kiinalaista burgeriaa (Rou Jia Mo)

Se on kiinalainen vastaus länsimaiselle hampurilaiselle. Ne tunnetaan nimellä rou jia mo (mikä tarkoittaa lihaa pullissa). 

Ne valmistetaan tavallisesti sijoittamalla marinoitua sianlihaa täytetty pulla kiven uuniin.

Sianliha on kypsennettävä yön yli suuressa potissa, jossa on erilaisia ​​mausteita, kuten kardemumma, kaneli ja neilikka.. 

Ajatuksena on, että niin monen tunnin kuluttua liha putoaa helposti erilleen hampurilaiselle. Uskotaan, että tämä täyttö (rou) voidaan jäljittää noin 2 000 vuotta sitten.

Tätä ruokaa pidetään Shaanxin maakunnan kulttuuriperintönä.

10 - paahdettu ankka Peking

Se on Pekingin tunnetuin tyypillinen ruokalaji, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Sitä pidetään yhtenä Kiinan kansallisista ruoista.

Pekingin ankka tunnetaan ohuesta ja rapeasta ihosta. Viipaloitua ankkaa käytetään usein pannukakkuilla tai makean papukastikkeen tai soijapapun kanssa.

viittaukset

1. 8 suosituinta chines-ruokaa kannattaa kokeilla. Haettu osoitteesta chinahighlights.com
2. 12 perinteistä chines-ruokaa, jonka täytyy kokeilla (2017). Palautettu travelfreak.netistä
3. 10 suosituinta chines-ruokaa (2017). Haettu osoitteesta food.ndvt.com
4. Lanzhou-naudanlihan nuudelit (2014). Palautettu osoitteesta chinadaily.com.cn
5. Kiinalaiset hampurilaiset (2017). Haettu osoitteesta thewokislife.com
6. Makea ja hapan kana (2013). Palautettu prezi.comista
7. Lanzhou-naudanlihan nuudelit Palautettu osoitteesta chinascenic.com