Jaa:
Tyypillinen Cancunin ruoka 5 Erinomainen resepti
Tyypillinen Cancunin ruoka erottuu resepteistä ja maukkaista aterioista, kuten cochinita pibil, lime-keitto, enchiladas tai cevivhe.
Vuosien varrella Cancunista on tullut yksi maanosan suosituimmista matkailukohteista. Ei vain sen rannikoille vaan myös monipuoliselle ja värikkäälle gastronomialle, koska se on yksi tärkeimmistä matkailijoiden ja heidän paikallisten ihmisten huomion keskipisteistä.
Sen merkitty Mayan vaikutus, tekstuurit, makut ja mausteet ovat vaikuttaneet sen ruokiin, mikä on johtanut uskomattomiin gastronomisiin yhdistelmiin.
Tyypillinen Cancunense-ruoka kattaa valikoiman makuja makeimmista kuumimpiin, jotka edustavat tunnettujen Meksikon ruokien alkuperää.
Jotkut tyypilliset Cancunin reseptit
-Cochinita Pibil
Ainesosia. Annokset: 6
-2 kg sianlihaa
-4 banaaninlehteä
-2 rkl punainen achiote
-1 kuppi appelsiinimehua
-1/2 kupillista sitruunamehua
-1 habanero chile
-1 tl chilijauhetta
-1 tl jauhettua korianteria
-1 tl paprikaa
-2 violetti sipuli
-Suola ja pippuri maun mukaan
valmistelu
Leikkaa sianlihaa pieniksi paloiksi poistamatta rasvaa. Sekoita sitten appelsiini- ja sitruunamehu achioteen, suolan, habanero-pippurin ja jo leikattujen sipulien kanssa. Lisää paprikaa, chilijauhetta, jauhettua korianteria ja pippuria.
Anna sen marinoida koko yön, muista vaihtaa se vähintään 3 kertaa 2 tunnin välein niin, että sian molemmat puolet ovat yhtä meriä.
Kuumenna uuni 160 ° C: seen. Kääri pannu banaaninlehdillä tai, jos näin ei ole, alumiinifoliolla. Jätä se uuniin 2 tunniksi. Voit seurata ruokalasi valkoisella riisillä tai tortilloilla.
- Liman keitto.
ainekset. Annokset: 6
-10 tortillaa leikataan ohuiksi nauhoiksi
-1 litra kananlientä
-1 kuppi hienonnettu korianteri
-1 rkl oliiviöljyä
-1 kuppi lime mehua
-1 silputtu keitetty kananrinta
-1 tl suolaa
-1 hienonnettu sipuli
-1 valkosipulinkynsi
valmistelu
Paista aiemmin leikatut tortillat oliiviöljyssä ja säilytä se keiton valmistelussa.
Kiehuvassa kattilassa hauduta hienonnettua sipulia ja valkosipulia, kunnes se on täysin läpinäkyvä. Kaada broileriliemi limenmehun ja korianterin kanssa, sekoita hitaasti. Anna kiehua 4 minuuttia.
Lisää keitetty kanaa, murenee ja mausta mausta suolalla. Tarjoile levyllä olevia osia ja ota sen mukana olevat tortillat. Jos haluat, voit seurata tätä ruokalajia avokadon, tomaatin ja jalapeños-kastikkeen kanssa.
- Cancun Enchiladas
Annokset: 4. Ainesosat
-6 ruokalusikallista voita
-8 oz. katkarapuja
-4 oz. leikattua rapua
-1/2 cup hienonnettu korianteri
-1/2 kuppi hienonnettua sipulia
-2 tölkkiä enchilada-kastiketta
-10 jauhoja tortilloja
-Paprika maistaa
-Avokadon viipaleet (valinnainen)
valmistelu
Yhdistä katkarapu, rapu, korianteri, sipulit ja 1 kansi enchilada-kastiketta keskikokoiseen kulhoon.
Levitä 1 purkki enchilada-kastiketta jokaisen tortillan keskelle. Lisää valmistettu seos muille tortilloille ja paista 400 ° F: ssa 20 minuuttia. Kun olet valmis, lisää mausteeseen paprikaa ja avokado-viipaleita.
-ceviche
Annokset: 4. Ainesosat
-½ kg meren bassoa, joka on leikattu kuutioiksi-
-¾ kupillinen sitruunamehua
-Suola makuun
-1 hienonnettu sipuli
-1 iso hienonnettu jalapeño-pippuri
-1 kuppi hienonnettu korianteri
-½ tl murskattua oreganoa
-2 hienonnettua tomaattia
valmistelu
Meri-basso suolalla ja sitruunamehulla. Anna sen marinoida jääkaapissa 30 minuutin ajan, samalla kun leikataan muut vihannekset.
Lisää chiliä, korianteria, sipulia, tomaatteja ja oreganoa. Kokeile ja lisää maku. Jätä seos uudelleen jääkaapissa 2 tunniksi.
Tarjoile kulhoja ja koristele avokado. Voit seurata sitä esipihoilla ja siruilla.
-Crab tortillat
Annokset: 4. Ainesosat
-8 maissitortillaa
-1 kuppi hienonnettua paprikaa
-12 oz. krabilihaa
-1 ½ kuppi cheddarjuustoa
-½ kupillista hienonnettua violetti sipulia
-1 tl hienonnettua korianteria
-2 munaa
-Suola ja pippuri maun mukaan
valmistelu
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele muotti ja laita 4 kerrosta tortillaa, jotka peittävät muotin pohjan kokonaan.
Sekoita paprika, rapu, cheddarjuusto, sipuli ja korianteri. Voita munat ja kaada edellinen seos. Lisää suola ja pippuri maun mukaan viimeistelemällä seos loput tortillat. Paista 45 minuuttia.
viittaukset
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Todellinen meksikolainen ruoka: aitoja reseptejä Burritosille, Tacolle, Salsasille ja muille (s. 8-62). New York, EU: Ryland Peters & Small ja CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Kakut ja Tamales: Makuja Meksikon Griddles-, Potti- ja Street-Side-keittiöistä (s. 7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2. heinäkuuta 2012). Top 5 antojitos hemmotella Cancun loma, haetaan cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Easy Mexican Food Suosikit: Meksikon keittokirja Taqueria-Style Home Cookingille (s. 77-96). Berkeley, CA: Rockridge Press.