Tyypillinen Barranquillan ruoka 11 suosituinta ruokaa

 tyypillistä Barranquillan ruokaa, Kolumbia erottuu resepteistä, kuten arroz de lisa tai sancocho de guandú. Kaupungin gastronomiaa leimaa alkuperäiskansojen, latinalaisamerikkalaisten ja afrikkalaisten kulttuurien vaikutus.

Kolumbian kaupunki Barranquilla sijaitsee maan pohjoisosassa Karibianmeren rannalla.

Kaupungin maantieteellinen sijainti tarkoittaa, että kalat ovat hyvin läsnä sen asukkaiden ruokavaliossa.

Samoin käytetään monia mukuloita, kuten maniokkia tai perunoita, alkuperäiskansojen perinnöllistä käyttöä.

Toinen ainesosa, joka on hyvin läsnä tyypillisissä ruokissaan, on riisi, jota Espanjan kulttuuri vaikuttaa.

Saatat myös olla kiinnostunut tyypillisistä Kolumbian Karibian ruokia.

Barranquillan tärkeimmät tyypilliset ateriat

1- Sileä riisi

Lisan riisi on tyypillisin Barranquillassa maistuva ruoka. Tärkein ainesosa riisin lisäksi on sileä, erittäin yleinen Magdalena-joen suulla.

Ennen ruoanlaittoa mulletit on kuivattu ja suolattu. Myöhemmin ne liitetään riisin ja vihannesten hauteen, ja lisätään kuminaa.

On hyvin yleistä, että ostat tämän riisin katutasolla, johon on lisätty heraa ja keitettyä maniokkia.

2- Yucca-pulla

Kasavan käyttö Barranquillan gastronomiassa on selvästi alkuperäiskansojen perintö. He käyttävät tätä tuberclea jo kauan sitten.

Nykyään se on ainesosa, joka on läsnä useissa resepteissä, muun muassa cassava-pulla.

Se on hyvin yksinkertainen ruokalaji valmistaa ja vähäisiä ainesosia. Tarvitaan vain keitettyä maniokkia, suolaa ja maissilajeja.

Kun yucca on jauhettu, sinun on pakattava tuloksena oleva tahna maissinlehdillä. Ne tarjoillaan yleensä muiden ruokien, kuten arroz de lisa, mukana.

3- Sorkocho sianlihaa

Tämä pyhäkkö on yksi monista tämän ruokalajin vaihtoehdoista, jotka ovat alueella ja muualla Kolumbiassa.

Kalan lisäksi guandú sancocho, jossa on suolattu liha, on Barranquillan suosituin, ja sitä nautitaan yleensä kaikilla tärkeillä juhlilla ja festivaaleilla.

Reseptin päähenkilö on alueelle tyypillinen palkokasvi, vaikka sen alkuperä näyttää olevan afrikkalainen. Suolattu liha, jamssi ja maniokki lisätään myös.

Toinen tärkeä ainesosa on kypsä banaani, sillä se tuo makeaa makua. Lisätään myös mausteita, kuten korianteria tai kreolimurskaja.

4- Bocachico lapsessa

Tämä ruoka perustuu kaloihin. Tässä tapauksessa se on bocachico, kala, joka elää joissa ja suoissa.

Sen valmistelemiseksi sinun on ensin puhdistettava kalat, poistettava sisäelimet ja jätettävä se auki vatsan päälle.

Sitten syötetään paistettuja vihanneksia, lähinnä sipulia, tomaattia ja paprikaa. Lopuksi se keitetään puuhiilellä.

5- enyucado

Tämä jälkiruoka on hyvä näyte alkuperäiskansojen ja afrikkalaisten kulttuurien välisestä seoksesta, koska se ottaa molempien.

Barranquillassa ja muualla Karibian alueella suosituin jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa.

Pohja on yukan ja kookoksen seos, molemmat raastettu. Näihin ainesosiin on lisätty sokeria, voita, aniksia ja rannikkojuomia; jälkimmäinen on olennainen osa Karibian rannikkoa.

Kaikki laitetaan uuniin, kunnes se kypsennetään ja saadaan haluttu rakenne. Se löytyy monista katukatuista.

6- Butifarras

Se on makkaraa tai makkaraa, joka on valmistettu naudanlihasta ja sianlihasta mausteiden, kuten suolan ja pippurin, kanssa. Se valmistetaan leikkaamalla liha hyvin pieniksi paloiksi, jotka sitten keitetään.

Tämä valmiste sijoitetaan suolen sisään ja sidotaan useisiin osiin, jotka keitetään kiehuvassa vedessä.

Butifarrasa tarjotaan usein kadunruokayrityksissä; myyjät tarjoavat sitä huutamalla "buti, buti, buti" ja lyömällä metallikauppoja, missä ne ovat. Perinteisesti niitä tarjoillaan juuri puristetulla sitruunamehulla.

7- Caribañola

Se on paistettua cassava-taikinaa, joka voi sisältää lihaa, kalaa, kanaa tai juustoa; nämä proteiinit valmistetaan yleensä kastikkeessa ennen kuin maniokki on täytetty.

Carimañolas ovat tyypillisiä Karibian alueelle, Kolumbiasta Panamaan. Tätä ruokaa tarjoillaan yleensä eri kastikkeilla.

8- Egg arepa

Tämä Barranquillan ruokalaji on peräisin Karibian rannikolta. Se valmistetaan paistamalla taikinaa kuumina öljyinä, kunnes ne on täytetty.

Pieni viilto on tehtävä, jotta arepassa muodostuisi eräänlainen tasku. Tämän taskun sisällä on kokonainen muna ja sitten viilto suljetaan.

Sitten paista, kunnes arepa on kultainen ruskea. Tuloksena on rapea ja suolainen ruokalaji, jossa on paistettua kananmunaa.

9 - Rice chipi chipillä

The chipi chipi on pieni mollusk, joka on tyypillinen Kolumbian rannikolle, joka muistuttaa pieniä simpukoita.

Tämä tyypillinen ruokalaji koostuu keitetystä riisistä, joka on sekoitettu näiden pienten nilviäisten kanssa. Voidaan sanoa, että se on samanlainen kuin paella, koska se on mereneläviä riisi.

10 - Paistettua kalaa

Tämä ruokalaji koostuu paistetuista kaloista (tavallisesti monni on käytetty), johon on lisätty paistettua vihreää plantainia, kookosrasvaa ja tomaattisalaattia. Paistettua kalaa on hyvin suosittu rannikkoalueella.

Joskus se tarjoillaan avokadolla ja se tarjoillaan usein sitruunoiden kanssa, jotta kala kastetaan juuri puristetussa mehussa.

11 - Riisi kookoskuidulla

Tämä ruokalaji on tyypillinen Karibialle; Se on riisi, jossa on makea kosketus, jota käytetään yleensä paistetun kalan sivukalusteena patakoneilla ja tuoreella salaatilla.

Leikkaa se kookoskuitua, nesteytä se ja rasittaa se. Sokeriin lisätään sokeria, se keitetään ja jäljelle jäänyt massa lisätään.

Sitten riisi keitetään tässä nesteessä vähän suolaa ja lisätään kourallinen rusinoita.

viittaukset

1. Yidi, Odette. Rannikko-pakko. (2012). Haettu osoitteesta rcientificas.uninorte.edu.co  
2. Carbo, Rosie. Löydä Barranquilla, Kolumbia. (15. tammikuuta 2016). Haettu osoitteesta thedailymeal.com
3. Morelo, Carolina. Tyypillisiä Barranquillan aterioita. Hankittu osoitteesta platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Woolridge, Anny. Kolumbian elintarvikkeet koko maailman pitäisi tietää ja rakastaa. Haettu osoitteesta matadornetwork.com
5. Oma Kolumbian keittiö. Enyucado. Haettu osoitteesta mycolombiancocina.com