Jaa:
Tyypillinen antioquian ruoka 5 tyypillisintä ruokaa
tyypillinen Antioquian ruoka Se on yksi edustaja Kolumbian keittiön ruokia, kuten tarjotin paisa, sancocho ja antioqueños pavut, roska keitto ja makkara antioqueño.
Tämä kulinaarinen perinne on ominaista käytettyjen ainesosien monipuolisuus sekä ruokien valmistus- ja esittelytavat, joilla on kansallista ja kansainvälistä tunnustusta ja jotka ovat osa Kolumbian identiteettiä.
Alkuperä näistä ruoista Antiochian keittiö, liittyy läheisesti prosessi historiallisen kehityksen alueella, mistä esikolumbiaanista kertaa kautta siirtomaavallan aikana ja itsenäisyyden vasta tänään.
Saatat myös olla kiinnostunut suosituimmista tyypillisistä Kolumbian ruokia.
Antioqueños Tyypillisiä ruokia
1 - Kasetti paisa
Se on Antioquian keittiön edustavin ruokalaji, ja jotkut tekijät pitävät sitä Kolumbian kansallisena ruokana.
Se on valmistettu monella tavalla ja se on esitetty lokerossa sen suuren koon vuoksi, koska se sisältää monia ainesosia. Siinä on tietty muistutus Asturian fabadaan.
Perinteisin versio lautasen koostuu tarjoilu papuja riisiä, maahan tai jauhettua naudanlihaa, Kamara, makkaraa, verimakkaran, paistettu kananmuna, punainen tomaatti viipaleina, paistettua viipaletta kypsä banaani, avokado, maissi leipää ja hogao (kastikkeet tai mausteita) mukana.
2 Antioquian Pavut
Tämä perinteinen Antioquian ruokalaji valmistetaan papuilla ja riittävästi kiehuvaa vettä, johon porkkana, kokonainen banaani ja pekoni lisätään porsaan kuorina. Se on maustettu kastikkeella tomaattia, sipulia, öljyä, pippuria, valkosipulia ja suolaa.
Sofrito sekoitetaan sitten pavut, sitten jauhettu liha lisätään ja sekoitetaan. Lopuksi lisätään kuutio lihaliemestä, jotta saat enemmän mielihyvää. Kaikkien sisältämien ainesosien kanssa se kypsennetään matalalla lämmöllä ja tarjoillaan.
3- Sancocho Antioquia
Tämä ruokalaji tunnetaan myös nimellä sancocho paisa. Se on toinen tämän alueen edustavimmista ja perinteisimmistä ja sisältää runsaasti ruokaa.
Se valmistetaan suuressa potissa, jossa kaikki ainesosat keitetään riittävästi kiehuvaa vettä. Naudanliha ja sianliha lisätään palasiksi, hienonnettu maissi, plantain ja porkkanat, perunat, korianteri ja jotkut muut maistamaan tätä paksua keittoa.
Holyocho paisa voidaan valmistaa myös kanan tai kanan kanssa sekä naudanlihaa ja sianlihaa, jota kutsutaan "kolmeksi lihaksi". Kuka tahansa, joka valmistaa vain naudanlihaa, kutsutaan lihahautoksi tai ”koko”.
4- Antioqueno tripe keitto
Se on hyvin maustettu paksu keitto, jolla on hyvin tyypillinen maku, koska se on suosittu ruokalaji.
Se on valmistettu puhtaasta naudanlihasta ja leikattu pieniksi paloiksi. Se on myös sianlihaa pieniksi paloiksi ja chorizo.
Joskus lisätään naudanlihaa. Mukana on mausteita ja mausteita sekä perunoita, porkkanoita, riisiä, yuccaa, avokadoa, sipulia ja valkosipulia..
5- Chorizo Antioqueño
Tämä ruokalaji sekä Antioquia-verimakkarat ovat levinneet paitsi Kolumbian lisäksi myös muihin Latinalaisen Amerikan maihin.
On makkaran tehty sisäelimet, liha hienonnettuna sianlihaa, kuorettomia pekoni, sipuli, valkosipuli, persilja tai korianteri, sahrami, suola ja pippuri.
Kaikki nämä ainesosat sekoitetaan ja niitä käytetään sianlihan suolien täyttämiseen.
viittaukset
- Tyypillinen Antioquian ruoka. Haettu 13. marraskuuta 2017 alkaen soloantioquia2009.blogspot.com
- Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Kolumbian ruoka-reseptit. Konsultoitu comidadecolombia.blogspot.com
- Kolumbian pavut mycolombianrecipes.com
- Antioquia-keittiö, paisa-alustan ulkopuolella. Konsultoi elcolombiano.com
- Resepti valmistaa Mondongo Antioqueñoa. Konsultoi solopaisas.com.coista
- Antiokiinipavut. Consulting: cocinasemana.com
- Chorizo Antioquialta. Consultin: cocinapaisa.blogspot.com
- Antioqueño tripe-keitto. comidadecolombia.blogspot.com