Jaa:
Tyypillinen Aguascalientesin ruoka 5 Platos Destacados
Aguascalientesin tyypillinen ruoka Se erottuu ruokia ja reseptejä, kuten San Marcosin kanaa, täytettyä gorditaa, paahdettua imetyssikaa tai juustoa ja guavaa..
Aguascalientes on Meksikon valtio, joka sijaitsee maan maantieteellisessä keskustassa. Laajennuksella se on yksi viimeisimmistä paikoista Meksikon alueiden luettelossa, joka on kolmas pienin ja yksi vähiten asutuista..
Alue on nimeltään peräisin kuumien lähteiden varannoista, jotka alueelle löysi ensimmäiset tutkijat.
Nämä yhdessä museoiden, arkkitehtuurin ja San Marcosin kansallismessujen kanssa huhtikuussa ovat sen tärkeimpiä nähtävyyksiä.
Aguascalientesin gastronomia on hyvin vaihteleva, samoin kuin sen maataloustuotanto. Se yhdistää perinteiset meksikolaiset elementit muuhun paikalliseen tai tyypilliseen alueeseen.
Muissa tapauksissa löydämme ruokia, jotka johtuvat muiden kansojen ja kulttuurien perinnöstä, jotka on mukautettu ajan ja muodon mukaan nykyaikaisiin ruokiin.
Lisäksi eri kunnissa on subregionaalisia lajikkeita, jotka rikastuttavat kokonaisuutta.
Aguascalientesin perinteisiä ruokia
Pollo de Aguascalientes
Tunnetaan myös nimellä San Marcosin kanaa, koska se on tyypillinen ruokalaji. Kun koko kanan eri osat on kastettu, se keitetään makeessa hedelmäkastikkeessa.
Sokeri, kaneli, päärynä, persikat, aprikoosit ja tomaatit muodostavat liemen, jossa liha on kypsennetty. Se on kenties alueen tyypillisin ja tunnustetuin ruokalaji.
Espanjan Chambarete
Versio Galician keitosta, johon on lisätty ksokonosteleja, kaktuksen hedelmä. Kuten Espanjan alkuperäinen, se perustuu vasikan valmistukseen luu- ja palkokasveilla.
Chickpeas ovat, kuten Galiciassa, tässä reseptissä välttämättömiä. Muita käytettyjä ainesosia ovat porkkanat, perunat, kesäkurpitsa tai kaali, jotta saat talvella ihanteellisen ruokalajin.
Täytetyt rasvat
Yksinkertainen ja monipuolinen ruokalaji, joka on tyypillinen katuravintolalle, pikaruokakonseptin kohoaminen gourmet-luokkaan.
Se koostuu murskaavasta cornbreadista, joka on täytetty lihalla - sianlihalla, naudanlihalla tai kanalla - yhdessä parkitsemisen kanssa.
Solarium on coleslaw - muistakaa brittiläistä coleslawia - sipulilla, porkkanalla ja etikalla. Täydellisen gorditan luomiseksi lihaan ja rusketettuun kastikkeeseen lisätään makea tai mausteinen ruokalajin makuun..
Paahdettu imevä sika
Uunissa paahdettua porsaita tarjoillaan rasvattoman lihan muodossa, lähes aina tacossa tai perinteisessä Aguascalientes-rullassa..
Guacamolea ei voi hukata mausteena, sekoitettuna nuoren sian mehukkaan lihan kanssa. Se on tyypillinen myöhäisillan välipala, kun on aika mennä nukkumaan.
Flan-juusto ja guava
Makeiset ovat myös osa Aguascalientesin reseptikirjaa. Tässä on uusi esimerkki alueen muiden kulttuurien historiallisesta vaikutuksesta.
Se on hyvin tyypillinen espanjalainen jälkiruoka, joka on keksitty uudelleen lisäämällä yksi Aguascalientesin tyypillisimmistä ja runsaimmista hedelmistä: guava.
Tämä lisätään muniin, karamelliin, tiivistettyyn maitoon ja kermajuustoon, jotta saadaan tyypillinen hedelmäinen maku.
viittaukset
- Aguascalientes (Meksiko), Historiallisen kanavan dokumentti.
- "Matkailijat juoksevat kaupunkiin kaikista nurkista nähdäksemme uskomaton San Marcos -messut, joka on yksi tärkeimmistä kulttuuritapahtumista maassa". BestDay.com.
- Karen Hursh Graber. Meksikolainen espanjalainen tyyli naudan ja vihannesten hauta: espanjalainen Chambarete. Mexconnect.com, 2008.
- Lauren Rothman. Miten tehdä gorditasia masalla. Seriouseats.com, 2014.
- Nasu. Vivaaguascalientes.com.