Leivän vaiheiden tuottavuuspiiri ja niiden ominaisuudet

Cleivän leipää se on täydellinen prosessi, joka kulkee raaka-aineen istutuksesta, lähes aina vehnästä, kunnes lopputuote pääsee kuluttajalle. Tämän piirin suorittaminen edellyttää kolmen klassisen talouden aluetta: ensisijainen, toissijainen ja korkea-asteen koulutus.

Ruoka- ja hintaominaisuuksiensa vuoksi leipä on yksi peruselintarvikkeista hyvässä osassa planeettaa. Sen kulutus on kasvanut myös väestön kasvaessa.

Tuotantopiirin ensimmäinen askel on vehnän (tai toisen korvaavan viljan) istutus. Kun sato on valmis, se on kerättävä ja siirrettävä tuotantolaitoksiin. Siellä, erilaisilla tekniikoilla leipätyypistä riippuen, se valmistetaan, kunnes se on valmis myyntiin.

Viimeiset vaiheet ovat kuljetukset jälleenmyyjille. Täällä välittäjät osallistuvat yleensä, joiden kustannukset ovat vastuussa hyvästä osasta lopullisesta hinnasta. Kaupoissa, supermarketeissa tai muissa laitoksissa se on kuluttajan saatavilla.

indeksi

• 1 Leivän valmistuspiirin vaiheet
  • 1.1 - Maatalouden vaihe
  • 1.2 - Teollisuusvaihe
  • 1.3 - Kaupallinen vaihe
• 2 Leivän merkitys
  • 2.1 Kulutus
• 3 Viitteet

Leivän tuotantopiirin vaiheet

Sitä kutsutaan tuotantopiiriksi koko syklin ajan, joka seuraa mitä tahansa tuotetta, koska luonnonvaroja käytetään sen kehittämiseen, kunnes se myydään kuluttajalle.

Vaikka niitä ei kaikissa tapauksissa noudateta, niiden on yleensä kuljettava läpi kolme eri vaihetta, jotka vastaavat perinteisiä talouden aloja.

Ensimmäinen vaihe olisi ensisijainen toiminta, jossa vastaavat luonnonvarat otetaan. Toissijainen toiminta on teollinen osa, jossa sitä kehitetään ja kuljetetaan. Lopuksi todetaan, että tertiäärinen toiminta löytyy, kun sitä tarjotaan ja myydään asiakkaalle.

Nämä kolme vaihetta on rajattu samaan vaiheeseen:

- Maatalousvaihe: raaka-aine tuotetaan ja kerätään.

- Teollinen vaihe: raaka-aineet muunnetaan lopputuotteen saamiseksi.

- Kaupallinen vaihe: tuote jaetaan kauppakeskuksiin, jotka on omistettu sen myyntiin.

-Maatalousvaihe

Viljan kylväminen

Leivän tapauksessa tuotantopiiri alkaa viljan kylvämisellä. Kuten edellä todettiin, perinteisin resepti on vehnä, vaikka muitakin, kuten maissia, ruista tai ohraa käytetään.

sato

Kun siemenet ovat itäneet, kasvi alkaa kasvaa ja kypsyä. Kun se on valmis, nouto tapahtuu. Tämä prosessi, joka aikaisemmin tehtiin käsin, on yhä mekanisoitunut ja tehdään lyhyemmässä ajassa.

-Teollinen vaihe

Molinos

Valittu vilja on jauhettava jauhoksi. Tämä prosessi on myös muuttunut suuresti alan automaation vuoksi.

Muutama vuosi sitten vilja siirrettiin tehtaille jauhojen saamiseksi. Nämä tehtaat voivat olla tuuli, vesi tai eläimet. Se oli hidas prosessi, mutta se uutti korkealaatuisia jauhoja.

Nykyään vilja viedään tehtaaseen. Siellä, käyttämällä kehittyneempiä koneita, se jauhetaan käytettävän jauhon saamiseksi.

Leivän valmistus

Seuraava askel riippuu paljon leivän tyypistä. Jos kyseessä on teollinen tyyppi, prosessi tapahtuu yleensä samoissa tehtaissa. Kun kyseessä on käsityöperäisempi leipä, jauhot siirretään leipomoille tai työpaikoille, jotta prosessi voi jatkua siellä.

Teollisten leipien valmistamiseksi, usein esikypsennettynä, on joitakin yhteisiä vaiheita. Ensimmäinen on sisällyttää kaikki ainekset ja vaivata niitä koneiden avulla. Tämän jälkeen sinun täytyy antaa sen käydä ja toimittaa se ensimmäiseen ruoanlaittoon. Tämän jälkeen jäähtyä ja jäätyä pakata se ja viedä se kauppoihin.

Kun leipä valmistetaan perinteisemmällä ja vähemmän teollisella tavalla, prosessi alkaa kaikkien ainesosien vaivaamisesta. Aiemmin sitä tehtiin käsin, mutta nykyään sekoittimia ja sekoittimia käytetään tämän vaiheen helpottamiseen.

Kun se on vaivattu, se jätetään lepotilaan, kunnes se tuhoutuu ja kaksinkertaistaa sen tilavuuden. Tämä on aika jakaa se ja antaa sille haluttu muoto. Anna sen sitten levätä uudelleen niin, että äänenvoimakkuus kasvaa edelleen.

Lopuksi jatkamme leipoa, kunnes leipä on valmis myytäväksi ja kulutettavaksi.

-Kaupallinen vaihe

tuotemyynti

Viimeinen vaihe leivän tuotantopiirissä on markkinointi. Ensinnäkin, jos tuotetta ei ole valmistettu in situ, tuote siirretään eri myymälöihin. Useimmissa maissa leipää on yleensä erikoistuneita laitoksia, vaikka suuret alueet ovat aiheuttaneet monien niistä sulkemisen.

Näissä myymälöissä asiakas haluaa ostaa tarvitsemansa leivän määrän ja lopettaa tuotantopiirin.

Kauppojen tai supermarkettien lisäksi leipää viedään myös baareihin, ravintoloihin, hotelleihin ja muihin ravintoloihin.

Leivän merkitys

Leipä, vaikka sitä pidetään nöyränä ruokana, on keskeinen monien maailman maiden ruokavaliossa. Sana tulee latinalaisesta "paniksesta" ja sen valmistelun yksinkertaisuus ja alhainen hinta ovat auttaneet sitä käyttämään yleisesti.

Tämän ruoan perusta on viljajauho. Yleisin on se, joka on peräisin vehnästä, vaikka ohraa, ruista, maissia tai riisiä käytetään myös. Tämä ainesosa on lisätty vain suolaan, veteen ja melkein aina hiivaan, jotta taikina voi käydä.

kulutus

Maailman väestön kasvu on johtanut siihen, että leivän kulutus on kasvanut valtavasti. Tärkein syy on se, että se on edullinen tuote kaikille, jopa köyhimmissä maissa.

1800-luvun alussa viljan hinta nousi kuitenkin uhatuksi, sillä se uhkasi estää useita perheitä ostamasta tätä ruokaa. Monissa maissa, yleensä heikosti kehittyneissä maissa, leivän kauppaa säännellään hallituksilla ja jopa tuetaan niin, että kaikki voivat hankkia sen.

Sitä vastoin kehittyneissä maissa leivän kulutus on laskenut. Monet ovat liittäneet sen epäterveelliseen ruokavalioon, vaikka asiantuntijoilla ei ole yhteistä mielipidettä asiasta. Jos on yleensä suositeltavaa kuluttaa kokonaisia ​​jyviä.

Kulutustilastot osoittavat, että leipä on 5–10 prosenttia kehittyneiden maiden ostoskorista.

Asiantuntijat huomauttavat, että luvut vaihtelevat suuresti myös kulttuurikysymysten ja gastronomisen perinteen vuoksi.

viittaukset

1. Mesas, J. M .; Alegre, M. T. Leipä ja sen tuotantoprosessi. Haettu osoitteesta redalyc.org
2. Maatalous-, kalastus- ja elintarvikeministeriö. Leipä, tuotantoprosessi. Haettu osoitteesta alimentacion.es
3. Mindomo. Tuottava leipäkortti, joka on saatu osoitteesta mindomo.com
4. Burggraaf, Wouter. Leipää. Haettu osoitteesta safefoodfactory.com
5. Pat The Baker. Leivän merkitys. Haettu osoitteesta patthebaker.com
6. Encyclopaedia Britannican toimittajat. Leipää. Haettu osoitteesta britannica.com
7. Hyslop, Gill. Leivän hinnan odotetaan nousevan pienentyneen vehnäsadon jälkeen. Haettu osoitteesta bakeryandsnacks.com
8. O'Byrne, Rob. Leivän toimitusketju. Haettu osoitteesta logisticsbureau.com