Jaa:
Meksikon Aridoamerican ja Mesoamerican esihistorialliset elintarvikkeet
espanjalaiset elintarvikkeet Meksikossa Ne olivat samanlaisia useimmilla alkuperäiskansojen alueella ja niitä käytettiin monissa tapauksissa uskonnolliseen palvontaan. Ruoka oli kuitenkin läheisesti sidoksissa resurssien saatavuuteen, joka jokaisella sivilisaatiolla oli alueella, jossa se asui.
Mesoamerikan sivilisaatiot pääsivät parempiin aterioihin viidakkoon, järviin ja jokiin kuuluvien yksilöiden moninaisuuden ansiosta. Amerikkalaiset sivilisaatiot, luonnostaan nomadit, käyttivät erämaiden ja kuivien alueiden resursseja, joissa he asuivat.
Jotkut elintarviketyypit olivat yleisiä koko Amerikan mantereella niiden runsauden ja kaikkien sivilisaatioiden vuoksi, mutta toiset kasvoivat joillakin alueilla. tämä merkitsi sitä, että ne sisällytettiin vain muutaman sivilisaation valikoihin.
indeksi
- 1 Aridoaméricassa
- 1.1 Tarvikkeet
- 2 Mesoamericassa
- 2.1 Vilja
- 2.2 Hedelmät ja vihannekset
- 2.3 Liha ja kala
- 3 Viitteet
Aridoaméricassa
Kuiva-amerikkalaiset heimot perustivat ruokansa maatalouteen ja metsästykseen. Heidän vaihtoehtonsa olivat hieman rajallisempia kuin heimojen, joilla oli pääsy viidakkoihin tai vesieliöihin; niillä oli kuitenkin melko kehittynyt ruokavalio.
Kuten Mesoamerican heimot, niiden tärkein ruoka oli maissi. Se, kuinka helposti sitä kasvatetaan ja kuinka paljon tämä koko Meksikon alueella, on tehnyt siitä välttämättömän ruoan alueen asukkaille..
Muutamat heimot, jotka eivät olleet paimentolaisia, joutuivat kastelemaan kasvejaan melko usein, koska kuivaa amerikkalaista vyöhykettä oli vähän vuodessa. Ilman ihmisen kastelua olisi ollut mahdotonta kasvattaa ruokaa.
Tämän alueen heimoilla oli pääsy muihin eläinlajeihin niiden maantieteellisen sijainnin vuoksi: he metsästivät karhuja ja peuroja. Läheisissä joissa ja järvissä nämä heimot tukeutuivat kalastukseen ruokkiakseen itseään: kalojen kulutus sekä ankkojen metsästys olivat olennainen osa ruokaa amerikkalaisille heimoille.
täydentää
Mitä he söivät, siihen liittyi kaikenlaisia luonnollisia lisäravinteita rikastamaan alkuperäiskansojen ruokavaliota. Makkarat, yrtit ja kasvien juuret, joilla on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, loivat ihanteellisen ravitsemuksellisen tasapainon kuivien ilmastojen heimoille.
Lisäksi alkuperäiskansat jauhivat tammenterhoja jauhojen valmistamiseksi. Tämän perusteella he voisivat valmistaa leipää, jonka kanssa he saivat ruokaa.
Heimon naiset olivat vastuussa luonnonvaraisten hedelmien ja kasvien, kuten kaktuksen, keräämisestä. He keräsivät myös pieniä siemeniä, joilla oli korkea ravintoarvo ja joita he käyttivät aterioissa täydentääkseen ruokavaliotaan..
Yksi tärkeimmistä syistä, miksi alueen aborigeenit keräsivät kaktuksen, oli sen hedelmien vuoksi. Saguaroa kulutettiin laajalti tällä alueella, koska Aridoaméricassa kasvanut kaktus oli korkea..
Mesoamericassa
Mesoamerican heimojen ruokavalio oli paljon rikkaampi ja laajempi kuin sen amerikkalaiset kollegat. Jungleissa tarjottiin metsästykseen enemmän erilaisia eläimiä, mutta myös monia muita hedelmiä, juuria ja kasveja, joilla oli ravintoarvoa ja jotka rikastuttivat alkuperäiskansojen ruokavaliota.
Ensimmäiset alueelle saapuneet espanjalaiset tutkimusmatkailijat huomasivat keisarille, erityisesti suurille atsteekkivaltaisille, valmistettuja ruokia. Astioilla oli myös ainutlaatuinen väri ajaksi, joka saavutettiin luonnollisesti käyttämällä väriaineita, kuten onoto.
On tärkeää huomata, että vaikka valmistamillaan ruokalajeilla oli tietty monimutkaisuus, alkuperäiskansojen ruokavalio rajoittui alueen käytettävissä oleviin resursseihin. Ei ollut monimutkaista tavaroiden vaihtoa: tämä käytäntö aloitettiin siirtomaajan jälkeen.
vilja
Useimmat kulttuurit ympäri maailmaa ovat käyttäneet pääasiallista ruokaa kaikissa aterioissaan. Mesoamerican aborigeeneille tämä ruoka oli jyviä, erityisesti viljajyviä, kuten maissia. Itse asiassa maissilla oli niin suuri merkitys, että sitä käytettiin kunnianosoituksena jumalille.
Maissia valmistettiin useilla tavoilla, mutta pääosin siitä tuli taikina ja valmistettiin sitten muita aterioita, joihin oli lisätty useita ainesosia. Lisäksi he työskentelivät maissiprosessissa, joka helpotti jauhamista ja teki siitä myös paljon ravitsevampaa ruokaa.
He käyttivät sitä juomana kiinteänä (leivän muodossa) tai jopa nesteenä. Maissi oli Mesoamerican-sivilisaatioiden tärkein ruoka ja se oli läsnä lähes kaikissa aterioissaan.
Hedelmät ja vihannekset
Vihannekset ja hedelmät täydensivät aborigeenien viljapohjaista ruokavaliota. Kurpitsan kulutus oli hyvin yleistä, samoin kuin kasviperäisten yrttien kulutus vatsavaivojen vähentämiseksi.
Aborigeenit tekivät hautua ja seurasivat niitä jauhetuilla jyvillä. Ruokayhdistelmät riippuivat vuodenajasta, koska viljelykasvien saatavuus vaihteli kalenterin mukaan.
Vihannesten käyttö oli melko laajaa Mesoamerican-kulttuureissa. Niiden ruokavalioon sisältyi myös monia muita elintarvikkeita tomaatit, vihannekset, bataatit ja jicamas.
Liha ja kala
Punaisen lihan kulutus ei ollut laajaa Mesoamericassa; tämä johtui pääasiassa suurten eläinten puutteesta alueella. Nämä sivilisaatiot söivät kuitenkin kotieläimiä, kuten kalkkunaa, ankkaa ja koiraa.
Normaalisti he kuluttivat näitä eläimiä vain erityisissä juhlissa, kun he lihottivat niitä, kunnes he eivät voineet, ja sitten tappaa heidät ja syödä niitä. Erityisesti mayojen kulttuurissa kalkkunaa pidettiin juhlaa varten.
Trooppisia kaloja, hummereita, manaatteja ja muita kuoretyyppejä pidettiin tärkeänä ravinteiden lähteenä. Sen kulutus oli yleinen mayojen ja atsteekkien valtakunnissa.
viittaukset
- Meksiko ja Keski-Amerikka, Precolumbian; Encyclopedia of Food and Culture, 2003. Otettu encyclopedia.comista
- Kolumbian esikaupunki-meksikolainen keittiö: 300 ateriaa päivässä, toukokuun 8. lokakuuta 2013 alkaen.
- Eräiden kolumbialaisten meksikolaisten intiaanien, E.O. Callen, 1965. Otettu jstor.orgista
- Esikolumbian keittiö, Wikipedia fi Español, 6. helmikuuta 2018. Wikipedia.org
- Pima Tribe, Native Indian Tribe Index, (n.d.). Otettu osoitteesta warpaths2peacepipes.com