Kloorogeeniset happo-ominaisuudet, ruoka, sivuvaikutukset ja vasta-aiheet



klorogeenihappo (CGA) on fysiokemiallinen yhdiste, joka löytyy elintarvikkeista, kuten kahvipapuista, kahvijuomista, kaverista ja teestä. Vaikka termiä käytetään yleisesti yksittäisen yhdisteen kuvaamiseen, tämän aineen isomeerejä on kymmeniä, joista jokaisella on erilaiset aistinvaraiset ominaisuudet..

Sen nimi herättää klooria, mutta ei liity. Se johtuu varhaisimmista havaintojen luonnehdinta: siellä rauta vihreä Kahviuutteista lisättiin. Klorogeenihappojen kahvia on polyfenoliyhdisteitä muodostettu esteröimällä kanelihapot, kuten kofeiinihappoa, ferulic ja p-cumárico- happojen kanssa kiniinihapon.

Joissakin kahviloissa CGA: n läsnäolo liittyy katkeraan ja metalliseen makuun. Kokeista saadut tiedot in vivo ja in vitro osoittavat, että CGA esittelee pääasiassa antioksidantteja ja syöpälääkkeitä. On arvioinut sen tulehdusta, kipua lievittävää ja antipyreettistä potentiaalia.  

indeksi

  • 1 Liittyvät tutkimukset
  • 2 Klorogeenihapon ominaisuudet
  • 3 Elintarvikkeet, joissa on klorogeenihappoa
    • 3.1 Vihreä kahvi
    • 3.2 Tee
    • 3.3 Jamaikan kukka
  • 4 Haittavaikutukset
  • 5 Vasta-aiheet
  • 6 Viitteet

Liittyvät tutkimukset

Polyfenoliset yhdisteet ovat lukuisia ja runsaasti kasvikunnassa ja ne ovat yleensä terveyttä edistävissä elintarvikkeissa. Epidemiologiset tutkimukset osoittavat, että polyfenoleja sisältävien elintarvikkeiden kulutus vähentää syövän, sepelvaltimotaudin ja tulehduksen esiintyvyyttä..

Vaikka tutkijat löysivät CGA: t 1930-luvulla, tutkimus on suhteellisen hiljattain. Tätä osoittaa se, että monien näkökohtien osalta näiden aineiden metabolisesta aktiivisuudesta ei ole vielä tarkkaa ja tieteellistä vastausta.

CGA on yksi ihmisravinnossa olevista monipuolisimmista polyfenoliyhdisteistä. Sen tuotanto kasveissa vastaa useita tekijöitä, mukaan lukien muutokset ympäristöolosuhteissa, kuten stressissä ja tuholaisten esiintymisessä.

Todennäköisesti tämä selittää, miksi CGA: n pitoisuus on lähes kaksinkertainen vahvassa kahvissa, joka kasvaa vaikeammissa olosuhteissa suhteessa CGA: n pitoisuuteen Arabica-kahvissa.

Kloorogeenisen hapon ominaisuudet

Viime vuosien aikana CGA: n kulutukseen on liittynyt useita terveyshyötyjä. Näistä erottuvat seuraavat:

- Modulaatio glukoosiaineenvaihdunnan ihmisillä; siksi, CGA on diabeteslääke vaikutusta tyypin 2 diabeteksen osoitettiin olevan myönteisiä vaikutuksia rotilla, kuten parantamaan insuliinin, mutta annokset elintarvikkeissa eivät riitä takaamaan niiden vaikutuksia care ja diabeteksen ennaltaehkäisyyn.

- Kataraktin kehittymisen ehkäiseminen sen mahdollisen diabeteksen vaikutuksen seurauksena. Tämä näkökohta on osoitettu laboratorioeläimillä tehdyissä tutkimuksissa.

- Liikalihavuuden rooli sen kyvyn vuoksi estää rasvan ja kehon painon kertyminen. Tätä ei ole vielä tieteellisesti todistettu.

- Sydän- ja verisuonitautien suhteellisen riskin vähentäminen ja ihmisen vasoreaktiivisuuden parantuminen.

- Antihypertensiivinen vaikutus rotilla ja ihmisillä.

- Sappikivien syntymisen riskin vähentäminen.

- Alzheimerin taudin esiintyvyyden väheneminen.

- Mahdollinen antibakteerinen aktiivisuus.

Laboratoriokokeissa klorogeenihapoilla on osoitettu olevan potentiaalisia antioksidanttivaikutuksia, jotka estävät solujen vaurioitumisen. Kuitenkin tieteelliset todisteet kroonisten ei-tarttuvien tautien ehkäisevistä vaikutuksista ovat edelleen heikkoja, koska CGA: t hajoavat hyvin nopeasti elimistössä. 

Kaiken parannuksia on raportoitu lieviä tai kohtalaisia ​​glukoosiaineenvaihdunnan, painonhallinta, sydämen terveyttä ja mielenterveyttä kasvattamalla nautitusta annoksesta CGA.

Elintarvikkeet, joissa on klorogeenihappoa

Vihreä kahvi

Huolimatta jonkin verran CGA: n suuresta jakautumisesta vihannesten valtakuntaan, vihreä kahvi on edelleen tärkein lähde, joka on tähän asti tunnustettu. Kaverin vihreät lehdet vastaavat sen sisällöstä ja joskus ylittävät sen (Illex paraguayensis).

Vihreät kahvipavut tyypillisesti sisältää välillä 6 ja 7%: n CGA, ja paahdettujen kahvipapujen tämä arvo vähenee paahdettu klorogeenihappoa muuttuu muiden molekyylien.

Jälkimmäinen voisi selittää, miksi juominen kupin kahvia ei tuota samaa painonpudotustulosta kuin vihreän kahvin lisäravinteet.

tee

Teetä (Camellia sinensis) se on toinen tärkeä CGA: n lähde; Vihreän teen määrä, jota pitäisi käyttää terveydellisiin hyötyihin, on kuitenkin noin 10 kupillista päivässä.

Jamaikan kukka

Kloorogeenihappoa on löydetty myös lehtien lehdistä Hibiscus sabdariffa (kasvi tunnetaan nimellä Jamaikan kukka) sekä munakoison, persikoiden ja luumujen massa.

Joitakin CGA-isomeerejä on löydetty perunoista. Omenat sisältävät erilaisia ​​polyfenoleja, joihin kuuluu CGA.

Haittavaikutukset

On raportoitu, että EGC: llä voi olla laksatiivinen vaikutus, ja se voi jopa aiheuttaa vatsakipua, pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Jotkut herkät ihmiset ovat esittäneet allergisia reaktioita vihreisiin kahvipapuihin.

CGA: t jakavat joitakin kofeiinia vastaavia reaktioita, mutta vähemmän tehoa. Näitä ovat muun muassa stimulanttivaikutukset, ahdistuneisuus, hermostuneisuus, kiihtynyt syke ja hengitys- ja päänsärky. Jos henkilö on herkkä kofeiinille, hänen pitäisi ottaa varovaisesti vihreän kahvipapujen ote.

CGA voi myötävaikuttaa elintarvikkeiden kautta nautittavien hiilihydraattien imeytymisen vähenemiseen.

Vasta

CGA modulaattorit yhteisvaikutuksia lääkkeiden kanssa ja masennuslääkkeiden tuulella. Siksi kannattaa neuvotella lääkärin kanssa, jos käytät lääkitystä ahdistusta ja masennusta, tai jos tulet tuntemaan päänsärky, ärtyneisyys, unettomuus, pahoinvointi ja oksentelu.

Nukkumisen laadun vaarantumisen välttämiseksi on suositeltavaa syödä CGA: ta sisältäviä elintarvikkeita tai lisäravinteita iltapäivällä tai illalla. Jotkin EGC: n kanssa vuorovaikutuksessa olevat aineet ovat alkoholi, adenosiini, antikoagulantit, alendronaatti ja kinolonipohjaiset antibiootit.

Se myös reagoi klotsapiini, dipyridamoli, disulfiraami, piristeiden, efedriini, estrogeeni, fluvoksamiini, litium, lääkkeitä astman, pentobarbitaali, fenyylipropanoliamiini, rilutsoli, teofylliini ja verapamiili.

viittaukset

  1. "Chlorogenic happo": Coffeechemistry.com. Haettu: 11.3.2018
  2. Chlorogenic happo: terveyshyödyt, mahdolliset sivuvaikutukset ja riskit. Haettu osoitteesta: 10.3.2018, Consumerhealthdigest.com
  3. Kloorogeeniset hapot. Haettu 9. maaliskuuta 2018 osoitteesta exam.com
  4. dos Santos, M., Almeida, M., Lopes, N. ja de Souza, G. (2006). Luonnollisen polyfenoli-kloorihapon tulehduskipulääkkeiden, analgeettisten ja antipyreettisten vaikutusten arviointi. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 29 (11), s. 2236 - 2240.
  5. Farah, A., Donangelo C. M .; Fenoliset yhdisteet kahvissa. Braz. J. Plant Physiol. 2006, vol.18, n.1. Haettu 11. maaliskuuta 2018, s. 23-36. Saatavilla osoitteessa: scielo.br
  6. Farah, A. Monteiro, M. Donangelo, C.M., Lafay S .; Vihreän kahvin uutteen klorogeeniset hapot ovat erittäin biologisesti saatavilla ihmisissä, Ravitsemuslehti, Nide 138, numero 12, 1. joulukuuta 2008, sivut 2309-2315
  7. John, D. (2018). Klorogeenihapot kahvissa. Livestrong.comissa. Saatavilla osoitteessa: livestrong.com. Haettu 10. maaliskuuta 2018