Tonnikalajuusto, mitä se on ja ominaisuudet

tonnikalajuustoa on käsityönäinen makea, joka on saatu nopal-luokan luokiteltujen mehujen: luonnonvaraisten kardonien tonnikalan (Opuntia streptacantha) avulla. Kaktus on kotoisin Amerikasta, erityisesti sen kuivista vyöhykkeistä. Tällä oli keskeinen rooli esi- latina-aikakaudella.

Erityisesti nopal cardón tuottaa punaisen tonnikalan. Tästä hedelmästä valmistetaan colonche (käynyt juoma), vaahtokarkki ja tonnikalan juusto.

Tämä viimeinen erikoisuus valmistuu pääasiassa San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes ja Zacatecas Meksikossa. Tonnikalajuustolla on sekä ravitsemuksellisia että lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Tonnikalan juuston ominaisuudet

Jotta tämä jälkiruoka saavutetaan, tonnikala kiehuu korkean lämmön yli. Tämä tuottaa vaahtokarkkia, joka on vaivattu voimakkaasti suurella, pyöreällä ja tasaisella kostutetulla kivellä.

Taikina pudotetaan monta kertaa, kunnes pastaa nostetaan, se ei tartu kiviin. Tämä tahna laitetaan muotteihin ja jätetään seisomaan 24 tuntia.

Tämän jälkeen se poistetaan muotista ja jätetään ulkoilmaan vielä 24 tuntia. Joskus lisätään aniksen tai vaniljan, pähkinöiden, maapähkinöiden, mantelien tai hasselpähkinöiden esansseja.

Luonnonvaralla on monia ominaisuuksia. Tonnikalajuusto säilyttää ne, mutta koska ne ovat keskittyneempiä, niiden vaikutukset ovat energisempiä. Nämä ominaisuudet on kuvattu alla.

Korkea ravintoarvo

Sen lisäksi, että tonnikala-juusto on hyvällä maulla, siinä on runsaasti C- ja B-vitamiineja. Se on myös erinomainen ihmiskehon tarvitsema mineraali, kuten kalium, kalsium, magnesium ja kupari.

Analgeettiset vaikutukset

Kliinisissä tutkimuksissa on käynyt ilmi, että piikikarjan hedelmillä on analgeettisia vaikutuksia, jotka ovat verrattavissa aspiriiniin.

Veren lipiditasojen alentaminen

On osoitettu, että sen kulutus vähentää kolesterolin ja triglyseridien määrää. Lisäksi tämä juusto auttaa parantamaan kolesterolin osuutta lihavilla ja diabeettisilla potilailla.

Antioksidantti

Pickly-päärynä sisältää pigmenttejä, kuten beetakaroteenia ja flavonoideja, joilla on korkea antioksidanttivoimakkuus, joka auttaa estämään kudosten vanhenemista. Tämä tekee hänestä kilpailla tässä linjassa appelsiinien ja viinirypäleiden kanssa.

Sydänsuojaus

Korkea magnesium- ja kaliumpitoisuus auttaa sydämen terveyteen. Muista eduista se tekee sydämestä normaalin rytmin. Toisaalta se auttaa säätämään verenpainetta.

Silmien ja ihon terveyden suojelu

Tonnikardonista löytyy suuria määriä A-vitamiinia tai beetakaroteenia. Tämä aine suojaa silmämunojen ja ihokudosten terveyttä

Ummetuksen ja peräpukamien ehkäisy

Cardona-tonnikalan hedelmä on runsaasti kuitua ja vettä. Tämä tekee siitä suuren liittolaisen ummetuksen ja peräpukamien ehkäisyssä.

Luun terveyden turvaaminen

Kalsiumin läsnäolo yhdistyy magnesiumiin ja kaliumiin. Tämä edistää luun rakenteen hyvää tilaa ja estää osteoporoosin.

Antasidinen vaikutus

Tonnikalan juusto vähentää mahahapon tuotantoa. Samoin lievittää haavaumien aiheuttamaa epämukavuutta.

Fyysisen tai henkisen väsymyksen vähentäminen

Tonnikartanon hedelmissä on suuria määriä selluloosaa ja glukoosia (elimistöön rinnastettava sokeri). Se antaa hänelle mahdollisuuden lievittää yleistä väsymystä.

viittaukset

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Meksikon gastronomian enciklopedinen sanakirja. Meksiko D. F.: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Sopii kasvissyöjille Meksikossa. Meksiko, D. F.: Toimituksellinen Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Kasvisruokavalikot Meksiko D. F .: VALINTA.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Mitä Meksiko toi maailmaan Meksiko D. F .: Lectorum.
5. Sáenz, C. ja Berger, H. (2006). Kaktuksen teollisuuskäyttö. Rooma: Elintarvikkeet ja maatalous Org.
6. Seward, M. (2016, joulukuu 01). 6 Todistetut piikikasten hedelmäedut. Haettu 8. tammikuuta 2018 osoitteesta healthfocus.org.
7. Pizzorno, J. E. ja Murray, M.T. (2013). Luonnollisen lääketieteen oppikirja. Ontario: Elsevier Health Sciences.
8. Aron (s / f). Nopalin hedelmät kehon puolustuksen lisäämiseksi. Haettu 8. tammikuuta 2018 alkaen alimentospararacurar.comista.
9. Tafur, N. (2017, joulukuu 22). Tonnikala ja sen 8 terveyshyötyä. Haettu 8. tammikuuta 2018 osoitteesta diariocorreo.pe.