22 yleisintä olutta

olut ne voidaan luokitella niiden käymismuodon (lager ja ale) mukaan, niiden ulkonäön ja ainesosien mukaan. Olut on yksi maailman suosituimmista alkoholijuomista. Se on valmistettu viljajyvistä, erityisesti ohrasta.

Ainoa edellytys on, että käytettävä vilja pystyy tuottamaan fermentoitavia sokereita, koska sen tärkkelys on käynyt läpi käymisprosessin vedellä ja hiivalla.

Tämä valmiste on maustettu ainesosilla, kuten humalalla, joka voi olla katkera, aromaattinen tai sekoitettu tai muita kasveja. Tämän lisäksi voit myös lisätä muita ainesosia, kuten hedelmiä ja mausteita.

Tämä ei ole tislattua alkoholia, ja sen maku on yleensä katkera. Sen väri riippuu sen valmistuksessa käytetyistä ainesosista, ja sen alkoholipitoisuus on yleensä 3 - 9 tilavuusprosenttia, vaikka joissakin tapauksissa se voi olla jopa noin 30 tilavuusprosenttia..

Kullakin maalla on omat kaupalliset lajinsa ja jotkut jopa myyvät niin kutsuttuja käsityöläisiä. Koska kyseessä on tuote, jossa on niin monia muuttujia, sen luokittelu on melko monimutkainen.

Ja olutta ei luokitella yhdellä kriteerillä, vaan useat. Ottaen kuitenkin huomioon tärkeimmät, voidaan tehdä ymmärrettävä tyyppi.

indeksi

• 1 Sen käyminen
  • 1.1 Lager-olut
  • 1.2 Ale Beers
  • 1.3 Brittiläinen tyyli
  • 1.4 Belgian tyyli
  • 1.5 Saksalainen tyyli
• 2 Koska sen ulkonäkö
• 3 Sen ainesosille

Sen käyminen

Hiiva on yksi oluen tärkeimmistä ainesosista. Tämä on elementti, joka sallii sen käymisen ja käytetystä prosessista riippuen voidaan saada kahdentyyppisiä oluita.

Siksi tämä on yleensä yksi yleisimmistä tavoista luokitella tämä juoma. Useimmat oluet on valmistettu jompikumpi Saccharomyces-lajista, joka tunnetaan yleisesti hiivana ja jotka eivät ole muuta kuin sokeria käyttäviä sieniä ja jotka tuottavat sekä alkoholia että hiilidioksidia.

On olemassa kaksi perusprosessia, jotka määrittelevät kahdenlaista olutta: alhaisen käymisperäisen hiivan ja korkean fermentaation. Ensimmäiset tunnetaan Lager-oluina ja toinen Ale.

Lager-oluet

Nämä ovat oluita, jotka sisältävät alhaisen käymishiivan. Se on lajike, jossa juoma kypsytetään matalassa lämpötilassa (7–13 ° C). Tästä syystä hiiva toimii hitaammin, mikä tarkoittaa, että niiden täytyy levätä pidempään, jotta ne saavuttavat kypsyyspisteensä.

Tämäntyyppinen olut on säilytettävä kahden ja kuuden kuukauden välillä. Toisin kuin Ale, Lagerilla on pienempi valikoima aromeja ja makuja. Ne ovat kirkkaita, kevyitä oluita ja niillä on paljon kaasua. Heillä on kohtalainen alkoholipitoisuus ja niillä on myös hyvin virkistävä vaikutus.

Tässä luokassa löytyy useita eri oluita. Nämä ovat joitakin niistä:

Pilsen

Tämä on yksi maailman suosituimmista lajikkeista. Se on kultainen olut, mutta vaalea ja läpinäkyvä sävy. Sen alkoholipitoisuus on kohtalainen, joten se on 4,5–5,5%.

Ne ovat kuivia ja niillä on hyvä maltaan luonne ja tyypillinen humalan aromi. Tämän lajikkeen klassinen muotoilu sisältää mallasohraa, hiivaa, humalaa ja vettä. Sen maturiteetti on yksi tai kaksi kuukautta.

Münchner Hell

Se on hieman tummempi ja vähemmän kuivaa olutta kuin Pilsen. Mutta niillä on enemmän kehoa ja ne ovat vähemmän hyppyneet. Sen alkoholipitoisuus on korkeampi, 4,5 - 5%. Tämä on yleinen lajike Münchenissä ja Etelä-Saksassa.

Münchner Dunkel

Tumma olut, jolla on tavallisesti enemmän mallasominaisuutta kuin vaalea olu. Sen sävy voi vaihdella ruskeanpunaisen ja mustan hiilen välillä.

Sen alkoholipitoisuus on myös korkeampi, 5-5,5%. Tämä on sellainen olut, jota palvelee lähes kaikkialla, kun tilaat tumman Lagerin.

Märzen / Oktoberfest

Tämä on vahva olut, jonka kypsyminen on hyvä (kolme kuukautta). Tätä lajiketta tunnetaan tällä nimellä yleensä vain Saksassa.

Muissa maissa sitä kutsutaan Wienin tyylin oluiksi tai Amberiksi. Tämä sukunimi johtuu sen väristä, joka on yleensä pronssi tai kupari. Siinä on paljon enemmän kehoa ja alkoholia kuin kultainen Lager (5–6%).

Dortmunder Export

Tämä olut, kuten monet edelliset, on nimensä mukaista alkuperäpaikastaan. Vain ne, jotka on kehitetty Dortmunderissä (Saksa), voivat käyttää tätä nimeä.

Muita oluita, joilla on samanlaiset ominaisuudet kuin muille kaupungeille, kutsutaan vain vienniksi. Tämäntyyppinen olut on vaalean kultainen, puolikuiva ja siinä on enemmän kehoa kuin Pilsen, mutta se on myös vähemmän katkera.

Ale-oluet

Nämä ovat oluita, jotka sisältävät korkean käymishiivan. Tämä löytyy viljan varsista ja Louis Pasteur löysi sen vuonna 1852 olutta tutkittaessa. Tämän lajikkeen on toimittava lämpötiloissa, jotka vaihtelevat 12 - 24 ° C: n lämpötilasta, minkä ansiosta niiden käyminen on yleensä nopeaa (7 tai 8 päivää tai vähemmän).

Se on erityisen suosittu Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Keski-Euroopassa. Ne ovat tummia, paksuja, keskipitkällä ja korkealla rungolla, niillä on vähän kaasua ja niillä on monenlaisia ​​kukka- ja hedelmätuomia sekä makuja, mutta paljon voimakkaampia kuin muut lajikkeet. Niiden valmistusprosessin vuoksi ne ovat yleensä korkealuokkaisia.

Tässä luokassa löytyy useita eri oluita. Toisin kuin Lager, Ale voi olla eri tyylejä. Nämä ovat joitakin niistä.

Brittiläinen tyyli

lievä

Se on olut, jolla on pehmeä ja hieman katkera luonne. Tätä lajiketta ei yleensä pulloteta vaan tynnyrissä. Se on yleensä tumma, kevyt ja myös kuivempi kuin katkera. Sen alkoholipitoisuus on kohtalainen (3–4%).

katkera

Se on olutta, joka vastustaa lievää. Se on paljon katkera, mutta kuten ne ovat yleensä tynnyrissä.

Pale Ale

Sen nimi on, koska kun se otettiin markkinoille, kaikki oluet olivat tummia. Ja tämä oli ensimmäinen, jolla oli keltainen tai pronssi.

Brown Ale

Sen nimi tulee myös paahdetusta väristä, joka siirtyy pehmeästä meripihkasta vahvaan kastanjaan. Se on vahva olut, jolla on hyvä maltaan maku, kuiva ja yleensä hedelmäinen.

Vanha Ale

Tämä lajike on yleensä tumma. Heillä on myös paljon kehoa ja ne voivat olla hieman makeat. Monilla niistä on korkea alkoholipitoisuus, 5–8,5%.

Ohra Viini

Tämä on sellainen olut, joka on enemmän kuin ohran viini. Sitä ei tunneta pelkästään sen vuoksi, että sen alkoholipitoisuus voi olla samanlainen kuin tämän juoman määrä, mutta myös siksi, että se oli perinteistä, että se ikääntyi useita kuukausia puiset tynnyrit..

Sen alkoholipitoisuus on yleensä 6 - 12%. Se on tumma olut, jossa on paljon kehoa.

Scotch Ale

Ne ovat yleensä vahvoja oluita, joissa on ruskea väri tai jopa tummanruskea. Se on melko katkera lajike, jossa makeat sävyt ja hyvä elin. Se on erittäin suosittu olutlaji Belgiassa.

Irish Ale

Lajikkeelle on ominaista punertava väri, sen hedelmämaaleille ja maltaan luonteelle.

Belgian tyyli

Belgian Ale

Se on punertava tai kuparinen olut. Sen tiheys on keskitasoa, ne ovat pehmeitä ja hedelmäisiä ja niiden alkoholipitoisuus on noin 5%.

Tähän ryhmään voi kuulua myös niitä, jotka on tehty British Ale -skotien tyyliin. Ne ovat tummia ja vahvoja oluita.

Paahdettu Ale

Tämä lajike on sekoitus nuoria ja vanhoja oluita. Niillä on voimakas, katkera maku ja niiden väri on ruskea. Sen alkoholipitoisuus on yleensä 5–6%.

Red Ale

Tämäntyyppinen olut on yleensä punertavan värinen, koska sen mallia käytetään. Kevyt runko, mutta myös hieman hapan ja hyvin virkistävä.

Tämä lajike on valmistettu myös vanhojen ja nuorten oluiden seoksesta, mutta tässä tapauksessa ne kypsyvät yli 18 kuukautta puisissa säiliöissä..

Vahva kultainen ale

Se on kullanvärinen olut, jonka alkoholipitoisuus on noin 8%. Se on hedelmäinen, kuiva ja paljon vaahtoa.

Saison

Se on kausittainen olut, joka on luotu erityisiin juhliin. Se on yleensä oranssi ja tiheä vaahto. Lisäksi sen maku on raikas, hedelmäinen ja koska ne ovat kuplia, ne on yleensä esitetty samppanjapulloissa.

Trappist

Tämä on sellainen olut, jota tuotetaan Trappist-katolisten luostareissa. On tuotettu vähintään 20 erilaista olutta ja jokaisella on erilaiset ominaisuudet.

Niillä on kuitenkin myös yhteisiä piirteitä. Niillä on tavallisesti toinen fermentointi pullossa, ne ovat voimakkaita, hedelmäisiä ja niiden alkoholipitoisuus on 5 - 11%. On kultainen ja vaalea, kuiva ja makea.

Alueelliset erikoisuudet

On olemassa toinen joukko belgialaisia ​​oluita, jotka eivät kuulu mihinkään edellä mainituista luokituksista, koska ne riippuvat kunkin tuottajan erityisestä makusta..

Saksalainen tyyli

Altbier

Tämäntyyppiset oluet käyvät kuumassa, mutta myös käyvät läpi kylmän kypsymisen prosessin useita viikkoja. Sen valmistuksessa käytetään joskus hieman mallasvehnää. Ne ovat pehmeitä, pronssia tai tummaa meripihkaa, ja niiden alkoholipitoisuus on 4,5–5%.

Kölsch

Niillä on käymis- ja kypsytysprosessi aivan kuten Altbier. Mutta toisin kuin nämä, he käyttävät pehmeämpiä malteja. Tämän tuloksena on kultainen olut, jossa on samankaltainen kuin Pilsen. Ne ovat hyvin hedelmällisiä, pehmeitä ja herkkiä. Sen alkoholipitoisuus on noin 5%.

On syytä huomata, että korkean käymisen oluiden joukossa on myös muutama suosittu lajike, jotka ovat tummat Ales.

Tässä luokassa on Stout ja Porter. Ensimmäinen on vahva ja katkera olut, hyvin tumma, melkein musta. Toinen on vähemmän katkera ja pienempi alkoholipitoisuus.

Koska sen ulkonäkö

Sen lisäksi, että oluet luokitellaan fermentaation tyypin mukaan, oluet luokitellaan myös niiden ulkonäön mukaan. Tärkein erottava elementti on sen väri.

Nämä voivat olla vaalea, musta, keltainen tai punainen. Ne voivat myös olla läpikuultavia tai samea. Tämä ero voi johtua käytettyjen viljajyvien proteiineista.

Vaikka tämä voi riippua myös suodatuksen tyypistä tai tämän prosessin puuttumisesta. Mustan oluen tapauksessa sen tumma väri johtuu paahdettujen tai palaneiden juurien käytöstä sen valmistamiseksi.

Sen ainesosat

Vaikka olut ei ole tavanomainen luokitus, olut voi olla myös eri tyyppisiä sen valmistusaineiden mukaan. Tämä juoma on tärkein ainesosa ohraa, joten sitä ei yleensä ilmoiteta säännöllisesti.

On kuitenkin tapauksia, joissa ohra yhdistetään toiseen viljaan, kuten kauraan tai vehnään. Jos näin on, tuotettua juomaa kutsutaan kauraksi tai vehnä- olueksi. Jälkimmäiset tunnetaan myös valkoisina oluina, koska ne eivät yleensä vuota ja niillä on sumuinen ulkonäkö. Sen luonne on hapan, ne ovat virkistäviä ja vaahtoavia.

On myös gluteenitonta olutta. Se on lajike, joka ohran tai vehnän sijasta sisältää jonkinlaista vilja- tai mallastettua pseudo-viljaa, kuten tattaria, quinoaa, durraa, maissia tai riisiä.

Ne on kehitetty huolellisesti, jotta vältetään muiden komponenttien saastuminen gluteenilla. Tämä on erityinen olut, jolla on keliakiaa sairastavia ihmisiä, allergiaa tälle proteiinille, joka löytyy ohran, rukiin, vehnän ja jopa kauran jyvistä..