Mannermainen aamiainen Mitä ruokaa se sisältää ja mitä se koostuu?



mannermainen aamiainen Se määritellään ensimmäisenä ateriana päivästä, jonka kulutus tapahtuu aamulla ja joka löytyy pääasiassa hotelleista. Sitä tarjoillaan yleensä Euroopan mantereella, Pohjois-Amerikassa ja muissa paikoissa maailmassa englantilaisen aamiaisen vaihtoehtona ja terveellisempänä vaihtoehtona amerikkalaiselle aamiaiselle (Goldfarb, 2017).

Sille on ominaista sen yksinkertaisuus; Voit sisältää viipaleita leipää voin, kinkun, hunajan, juuston, erilaisten leipien ja rullina, hedelmien ja erilaisten kuumien juomien ja mehujen avulla. Se on kätevä aamiainen matkailijoille, jotka eivät halua tuhlata aikaa hienon ja kalliin aterian avulla.

Hotellit suosivat mannermaisen aamiaisen edulliseen ja tehokkaaseen palveluun. Sitä tarjoillaan yleensä buffetissa, josta voit ottaa ruokasi ilman tarjoilijaa ja ruoan määrä on rajallinen.

Englanninkielinen termi "mannermainen aamiainen" tarkoitti pientä ateriaa, jota kuluttivat Manner-Euroopan asukkaat. Tällä tavoin termi mannermainen aamiainen liittyy aamiaiseen, joka tarjoillaan Ison-Britannian saaren ulkopuolella, josta tulee englantilainen aamiainen.

Englantilainen ja mannermainen aamiainen pidetään runsaasti ja sisällöltään vastakkaina. Mannermainen aamiainen on kevyempi kuin englanti, ja se koostuu yleensä kylmistä elintarvikkeista, kuten hedelmistä, juustoista, lihasta ja leivistä. Samaan aikaan englantilainen aamiainen koostuu vähemmän kevyistä ruoka-aineista, kuten pavut, munat ja vihannekset, ja sitä käytetään yleensä kuumana (Glendinning, 1999).

indeksi

  • 1 Historia
    • 1.1 Yhdysvallat 1800-luvulla
    • 1.2 Mannermaisen aamiaisen alkuperä
  • 2 erilaista ruokaa mannermaisen aamiaisen yhteydessä
    • 2.1 Leivonnaiset
    • 2.2 Juomat
    • 2.3 Vilja
    • 2.4 Hedelmät
    • 2.5 Proteiini
    • 2.6 Muu
  • 3 Mannermaisen aamiaisen ja englantilaisen aamiaisen väliset erot
    • 3.1 Ruoka
    • 3.2 Kulutusaika
    • 3.3 Esittely
    • 3.4 Taulukon etiketti
  • 4 Vaikutukset terveyteen
  • 5 Mannermainen aamiainen Euroopassa
  • 6 Viitteet

historia

Termiä "mannermainen aamiainen" käytettiin ensimmäistä kertaa 1800-luvun lopulla, kun jotkut Pohjois-Amerikan hotellit toteuttivat tämäntyyppisen aamiaisen ravintoloissaan houkutellakseen lisää amerikkalaisia ​​matkailijoita nousevista keskiluokasta ja eurooppalaisista matkailijoista. 

Yhdysvallat 1800-luvulla

Länsi-Yhdysvaltojen nopean kasvun ansiosta 1800-luvun alussa ja sen kiihtyneen kaupungistumisen myötä amerikkalaisen keskiluokan jäsenet olivat yhä vähemmän kiinnostuneita työskentelemään maanviljelijöinä ja työvoimana maatalousalalla ja yhä useammin toimistotehtävissä. kaupunki.

Perinteinen amerikkalainen aamiainen, joka koostuu munista, lihasta, kalasta, leivistä, viljasta, hedelmistä, mehiläisistä, hyytelöistä, voista ja mausteista - ei ollut enää välttämätöntä uudelle keskiluokalle, joka ei enää tarvinnut suuria energiamääriä kentälle ja antoi tiensä kevyemmälle vaihtoehdolle Euroopasta. 

Mannermaisen aamiaisen alkuperä

1800-luvun jälkipuoliskolla ja 1900-luvun alussa monet Yhdysvaltojen länsipuoliset kaupungit alkoivat kaupungistua. Vuosina 1870 ja 1920 Yhdysvaltojen väkiluku oli 10 miljoonasta 54 miljoonaan asukkaaseen. Monet näistä asukkaista muodostivat nousevan keskiluokan ja tulivat Euroopan maista (Oliver, 2015).

Uusi amerikkalainen keskiluokka koostui mm. Hammaslääkäreistä, asianajajista ja liikemiehistä. Nämä uudet ammattilaiset alkoivat ansaita palkkoja ja palkkioita, jotka ovat rikastuttaneet heitä, ja tästä syystä heistä tuli rikkaampia matkailijoita, jotka etsivät halpoja hintoja matkoistaan.

Samalla kun amerikkalainen keskiluokka nousi esiin ja vaati kevyempää aamiaista, eurooppalaiset turistit saapuivat Pohjois-Amerikkaan, ja heidän kanssaan he toivat tietoja aamiaisensa tyypillisistä elintarvikkeista (leivät, hedelmät, kahvi tai tee). Hotellit oppivat nopeasti mukauttamaan aamiaisensa uusien kulttuurien vaatimuksiin ja näin syntyi mannermainen aamiainen.

Ennen 1800-luvulla vieraita, jotka palkkivat huoneen hotellissa, oletettiin saavansa päivän kolme ateriaa. Uusi kehittyvä amerikkalainen luokka sai kuitenkin paremmat hinnat matkoillaan, minkä vuoksi hotellit päättivät veloittaa ravintolapalvelusta huoneesta riippumatta..

Ajan myötä tämä suuntaus johti moderniin malliin, jossa tarjottiin huone, jossa on mannermainen aamiainen ja joka veloittaa ravintolapalvelua toisella tilillä (STAFF, 2015).

Tyypit ruoka mannermainen aamiainen

Mannermaisen aamiaisen sisältämä ruoka vaihtelee hotellin tai majoituksen mukaan, mikä tarkoittaa, että he voivat sisällyttää kaikki tyypilliset tämäntyyppisen aamiaisen ateriat. 

Leivonnaiset

Mannermainen aamiainen sisältää erilaisia ​​leipiä ja leivonnaisia. Yleisimpiä ruokia löytyy paahtoleipää, munkkeja, kanelirullia, croissanteja, leivonnaisia ​​ja leivonnaisia. Rasvaisia, paistettuja elintarvikkeita ja lihatuotteita ei yleensä sisälly mannermaiseen aamiaiseen. 

Leipä on mannermaisen aamiaisen suosituin ruoka. Se tarjoillaan viipaleina tai pullina, se voi olla kokonainen, valkoinen tai viljavalmisteinen. Leipää tarjoillaan yleensä voilla, hillolla tai hyytelöllä.

juomat

Mannermaisen aamiaisen suosituimmat juomat sisältävät kuumaa kahvia, kuumaa suklaata tai teetä. Joissakin buffeteissä on tarjolla tuoreita tai säilöttyjä hedelmämehuja ja maitoa.

Kahvi on yleisin juoman mannermainen aamiainen. Saatavilla on useita kahvivaihtoehtoja, kuten espresso, latte, capucciono, mokka tai americano. 

Useimmat hotellit tarjoavat baarissaan vaihtoehdon lisätä keinotekoisia makeutusaineita, sokeria ja voiteita juomien mukauttamiseksi makuun. Joskus vain kahdenlaisia ​​erilaisia ​​juomia nautitaan aamiaisella.

vilja

Yleensä mannermainen aamiaisbaari tarjoaa erilaisia ​​viljalajikkeita. Nämä viljat voivat tulla laatikkoon, jossa on vilja- tai annostelulaitteita jokaiselle asiakkaalle, joka palvelee viljaa. 

Yleisimpiä viljoja ovat granolas ja maissihiutaleet, joissa on lisättyä sokeria ja ilman. Niitä käytetään yleensä kylmänä ja sekoitetaan maidon tai jogurtin kanssa.

hedelmät

Mannermainen aamiainen tarjoaa sesongin hedelmiä, jotka on leikattu viipaleiksi tai paloiksi sen baarissa. Tämä hedelmä voidaan tarjoilla joko jogurtilla tai ilman. Joskus juustoa sisältävä hedelmäalusta on mukana. 

Mannermaisen aamiaisen yleisimmin tarjoillaan hedelmiä ovat banaanit, omena, oranssi, punaiset marjat tai greippi. Näitä hedelmiä käytetään joskus cocktailina.

proteiini

Proteiinit näkyvät harvoin mannermaisessa aamiaisessa. Yleisimpiä proteiineja ovat kuitenkin jogurtti ja keitetty muna. Jotkut hotellit tarjoavat kinkkuja, salamia ja paistettuja munia mannermaisen aamiaisen kanssa ilman, että nämä elintarvikkeet ovat samoja. 

toiset

On joitakin elintarvikkeita, jotka voidaan sisällyttää mannermaiseen aamiaiseen, vaikka ne eivät ole tyypillisiä. Nämä voivat olla juustoja, pähkinöitä tai kuumia viljoja.

Mannermaisen aamiaisen ja englantilaisen aamiaisen väliset erot

Tällä hetkellä Euroopassa on periaatteessa kahdenlaisia ​​aamiaismuotoja: mannermainen ja englanti. 

Mannermainen aamiainen on ryhmä ruokia, joita kulutetaan päivän ensimmäisen aterian aikana Manner-Euroopan alueella. Toisaalta englantilainen aamiainen on määritelty Britannian saarilla nautittavaksi päiväksi. Manner- ja englantilaisen aamiaisen välillä on suuria ja merkittäviä eroja.

ruoka

Täydellinen englantilainen aamiainen tarjoillaan kuumana ja keitettyinä ja sisältää yleensä jonkinlaista paistamista. Tämä paistaminen voi sisältää sieniä, papuja, makkaroita, kinkkuja, munia, leipää tai perunoita. Frittereiden lisäksi englantilainen aamiainen sisältää leivän paahtoleipää, pekonia, keitettyjä tomaatteja, appelsiinimarmeladia, appelsiinimehua ja teetä.

Mannermainen aamiainen tarjoillaan kylmänä ja sisältää elintarvikkeita, kuten viljaa, leipää, hedelmiä sekä teetä tai kahvia. Toisinaan mannermainen aamiainen voi sisältää keitettyä kananmunaa, eikä sen baarissa ole missään ajassa.

Kulutusaika

Mannermainen aamiainen nautitaan pääasiassa Euroopassa ja sitä pidetään kevyenä. Suurin osa Euroopan maista kuluu keskipäivällä. Toisaalta brittiläisillä saarilla aamiainen on päivän runsain ateria ja se voidaan tarjoilla kuudella tai seitsemällä aterialla.

esittely

Mannermainen aamiainen tuli taloudellisena vaihtoehtona keskiluokan matkailijoille, jotka tulevat lähinnä Euroopasta. Yleisesti ottaen se on vaihtoehto taloudelliselle ruokinnalle, joka toimii lähinnä buffetmahdollisuuksien mukaan. Useimmat hotellit sisältävät sinut huoneen hintaan.

Perinteisessä englantilaisessa aamiaisessa on makkaraa, pekonia, munia, paistettua leipää, tomaatteja ja papuja. Englantilainen aamiaisruoka tarjoillaan kuusi tai seitsemän ruokalajissa ja voi sisältää vanukasta, munuaisia, sieniä ja ranskalaisia ​​perunoita (Andrews, 1980).

Taulukon nimi

Etikettisäännöt osoittavat, että mannermainen aamiainen olisi annettava leipää, voinveitsellä ja voipalvella. Samoin se sisältää kaivon teetä tai kahvia varten, lautanen, lusikan, sokerin säilytysastian, sokeripihdit, leivän korin, lautasliinat, hunajan ja hillon.. 

Englantilaiselle aamiaiselle vahvistetut normit viittaavat siihen, että pöydässä on oltava leipä, voita voille, voileipä ja joukko risteilyjä.

Siihen kuuluu sokeriöljy, sokeripurkki, kuppi teetä, lautanen, lusikka, ruokailuvälineet kaloille, ruokailuvälineet ruokaa, kinkkua, hilloa ja hunajaa varten.

Vaikutukset terveyteen

Mannermainen aamiainen voi olla terveellistä, jos ainesosat on valittu huolellisesti. Manner-eurooppalaista aamiaista ei pidetä terveellisenä, koska se on runsaasti hiilihydraatteja, jotka ovat huonoja proteiineja ja maitotuotteita. 

Jotkut hotellit tarjoavat hiilihydraattirikkaan mannermaisen aamiaisen vaihtoehdon, kun taas muut hotellit ovat valinneet rasvaisen lihan tarjoamisen viljan vaihtoehtona.

Samoin on hotelleja, jotka tarjoavat vähäkalorisia tuotteita, rasvoja ja sokereita. On kuitenkin suositeltavaa kuluttaa enemmän granaaleja ja tuoreita hedelmiä enemmän kuin muut aamiaisbaarissa tarjotut tuotteet.

Mannermainen aamiainen näyttää yleensä terveellisemmältä kuin se on. Jotkut leivät voivat sisältää jopa 400 kaloria. Tämä määrä kaloreita tulisi kuluttaa kaikkien aamiaisruokien joukossa eikä vain yhdessä niistä.

Toisaalta mannermaisen aamiaisen sisältämien hiilihydraattien suuri saanti edistää insuliinin tuotantoa kehossa ja väsymystä.

Elintarvikkeiden pienten annosten kulutus voi välttää sellaisten tuotteiden saantiin liittyvät riskit, jotka yleensä muodostavat mannermaisen aamiaisen. Jotkut hotellit tarjoavat sokerittomia mehuja tai vihannesmehuja, jotka minimoivat sokereiden kulutuksen aamiaisen aikana (Michael P. Zimring, 2005).

Mannermainen aamiainen Euroopassa

Euroopan hotellien eniten kuluttama ruoka on aamiainen, koska matkustajat yleensä nauttivat aamiaisen hotelleissaan. Mannermainen aamiainen tarjoillaan suunnitelmassa, joka sisältää huoneen ja aamiaisen, ja sen kulutus on rajoitettu useimmissa Euroopan majoituksissa. 

Euroopassa mannermainen aamiainen tarjoilee vaihtoehdon kahvin tai kuuman suklaan ja leivän kanssa juustolla. Esimerkiksi Alankomaissa ja Norjassa mannermainen aamiainen voi sisältää kylmää lihaa tai kalaa. Aamiainen Euroopassa on joutumassa käyttämättä, kun taas Pohjois-Amerikassa se on tulossa yhä suositumpi.

Useimmat Euroopan sviitit ovat aloittaneet kampanjoita, jotka ovat suosittuja tarjoamalla ilmaisia ​​aamiaisia ​​osana markkinointikampanjoitaan.

Tällä tavoin pyrimme elvyttämään käsityksen siitä, että meillä oli mannermainen aamiainen muussa kuin hotellin ravintolassa. Jotkut hotellit ovat sisällyttäneet baareja valmistamaan aamiaisen kahvia aulassa ja tarjottimia, joissa on pieniä makeat rullat sviittien keittiössä heidän asiakkaidensa kulutukseen..

Huolimatta aamun aterian kulutuksen vähenemisestä Euroopassa, mannermainen aamiainen on edelleen voimassa ja se löytyy sekä mannermaisten suunnitelmien että bed and breakfast -suunnitelmien yhteydessä pienemmissä majoituksissa.

Älä sekoita keskiyön välipalaa, johon on lisätty kahvia, mannermaisen aamiaisen kanssa. Suurin osa Euroopan hotelleista tekee tämän eron maksutavan perusteella (Vallen & Vallen, 2013).

viittaukset

  1. Andrews, S. (1980). Lesso 12 Aamiainen. S. Andrewsissa, Elintarvike- ja juomapalvelujen koulutuksen käsikirja (sivut 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
  2. Glendinning, S. (1999). Johdanto: Mikä on Manner-filosofia. S. Glendinningissä, Edinburghin mannermaisen filosofian tietosanakirja (sivu 6) Edinburgh: Yleinen muokkaus Simon Glendinning.
  3. Goldfarb, A. (13.1.2017). kitchn. Haettu mannermaisesta aamiaisesta ja mikä tekee siitä mannermaisen ?: thekitchn.com.
  4. Michael P. Zimring, L. I. (2005). Aamiainen tekee kehosta hyvän. L. I. Michael P. Zimring, Terve matka: Älä matkustaa ilman sitä (sivu 96). Laguna Beach, CA: Basic Health Publications Inc.
  5. Oliver, L. (18.3.2013). Ruoka-aikajana. Haettu aamiaisesta: foodtimeline.org.
  6. HENKILÖSTÖ, H. (15.9.2015). Hipmunk. Haettu osoitteesta Mitä "Mannermainen aamiainen" todella tarkoittaa?: Hipmunk.com.
  7. Vallen, G. K., & Vallen, J. J. (2013). Luku 1 Perinteinen hotelliteollisuus. Julkaisussa G. K. Vallen ja J. J. Vallen, Check-in-uloskirjautuminen: Hotel-operaatioiden hallinta (sivu 23) Pearson.