Hiilihapotetut juomat Vaikutukset terveyteen

hiilihapotetut juomat ne ovat juomia, jotka sisältävät tavallisesti hiilihapotettua vettä, makeutusainetta ja luonnollista tai keinotekoista aromia. Makeutusaine voi olla sokeri, korkea fruktoosisiirappi, hedelmämehu, sokerin korvikkeet (ruokavalion juomien tapauksessa) tai näiden yhdistelmä..

Olen varma, että useimmat teistä, jotka lukevat tämän artikkelin, ovat koskaan nähneet sitä kuvaa, jossa osoitetaan, että virvoitusjuomien nauttiminen on kuin noin kahdeksan-kymmenen ruokalusikallista puhdistettua sokeria ja jopa silloin, lähes selittämättömästi, kulutamme niitä edelleen.

Tästä todellisuudessa mikään maa ei pääse pakoon. Näiden tuotteiden tunkeutuminen on ollut niin tehokasta, että niiden tähtimerkit voivat aiheuttaa virkistävän ja kuplivan tunteen.

Jotta tilanne olisi paljon vakavampi, voimme löytää ne käytännöllisesti katsoen kaupallisissa tiloissa, kaduilla, suurissa myymälöissä, eri muodoissa ja mainonnassa on yleensä näkyviä urheilun tai musiikin henkilöitä, mikä tekee meistä paljon alttiimpia kuluttamaan niitä..

Mitä ovat hiilihapotetut tai hiilihapotetut juomat?

On tärkeää, että ymmärrät tiivistetysti sen valmisteluprosessin, joka on melko yksinkertainen: ensin suodatetun veden, hiilidioksidin, makeutusaineiden (aineet, jotka tarjoavat erittäin makean maun) ja hapantajien (jotka muuttavat tai kontrolloivat ainetta). ph kaavasta).  

Tämä johtaa virkistävään juomaan, joka on pakattu pääosin muovisäiliöihin (valtava vahinko ympäristölle), ja sen löydät myöhemmin lukemattomiin paikkoihin ja erityisesti pienten lasten ulottuville..

Epäilemättä olemme unohtaneet jotain, joka on paradoksaalinen; sen alkuperä ja kehitys viitataan lääketeollisuuteen, koska niitä käytettiin korjaustoimenpiteinä migreenin ja ruoansulatushäiriöiden lievittämiseksi.

Tiesitkö todella, kuinka paljon tämä voi vaikuttaa terveyteen? Alla esitetään yhteenveto syistä, joiden vuoksi näitä juomia ei syö usein tai liian paljon.

Vaikutukset terveyteen

Meidän on asetettava itsemme siihen, että viime vuosikymmeninä lihavuus ja ylipaino ovat muuttuneet valtavaksi ennennäkemättömäksi pandemiaksi. Maailman terveysjärjestön (WHO) korkeimman terveysviraston (WHO) raporttien mukaan vuonna 2008 noin 1400 miljoonalla aikuisella (≥ 20-vuotiaalla) oli ylipainoisia, joista yli 200 miljoonaa miestä ja Lähes 300 miljoonaa naista kärsi jo lihavuudesta.

Sokerin makeutetut juomat (joihin on lisätty sokeria sen koostumuksessa), jotka sisältävät tunnettuja maustettuja juomia suurilta kansainvälisiltä teollisuudenaloilta, hedelmämehut ja lähinnä hiilihapotetut juomat, on selvästi liittynyt tähän lihavuuden lisääntymiseen.  

Tämän lisäksi on todettu suora yhteys näiden virvoitusjuomien usein kulutuksen ja metabolisten sairauksien, kuten insuliiniresistenssin, verenpaineen, tyypin 2 diabeteksen, vatsan lihavuuden, hypertriglyseridemian ja metabolisen oireyhtymän läsnäolon välillä. Tämä suhde voi olla seurausta sokeripitoisista juomista, joilla on korkea glykeeminen indeksi ja jotka tuskin jättävät sinut tuntemaan täynnä.

Lyhyesti sanottuna, lisättyjen sokerien kulutus (jotka lisätään elintarvikkeeseen jalostuksen aikana, mutta jotka eivät kuulu niihin) kehittyneissä maissa edustaa yli neljännes päivässä kulutetuista kaloreista ja niistä 40 % tulee alkoholittomista makeutetuista juomista, mukaan lukien energiajuomat ja urheilujuomat. 

Toisaalta tämäntyyppisen nesteen suosiminen aiheuttaa usein maidon ja luonnollisten hedelmämehujen kulutuksen korvaamisen. Tämä tapa on lisännyt kaikkialla maailmassa nautittavien kalorien kokonaismäärää, vaikka siitä olisi tullut tärkein nesteenergian lähde monissa maissa.

Kukaan ei huijaa sinua, sokeriset juomat tarjoavat vain kaloreita, joilla on vähän ravintoarvoa, erilaisten järjestelmällisten katsausten lisäksi on löydetty korrelaatio sokeripitoisten juomien kulutuksen ja erilaisten sairauksien välillä, joita myöhemmin selvitämme.

Hiilihapotetut juomat ja lihavuus

Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmisten painon nousu liittyy hiilihydraattien, kulutettujen nesteiden ja niiden tiheyden määrään.

Tässä mielessä enemmän viskoosia juomia (esimerkiksi juomat, joissa on vilja-aggregaatteja, proteiineja ja rasvoja) tuottavat suurempaa kylläisyyttä ja siten alhaisempaa nälkäherkkyyttä verrattuna vähemmän tiheisiin juomiin, kuten virvoitusjuomiin ja jopa sokeriin..

Tähän lisätään jälkimmäinen, joka nauttii paljon nopeammin, koska sinun ei tarvitse pureskella, sen nopeaa ruoansulatuskanavan imeytymistä ja matalaa tai ei lainkaan stimulaatiota kylläisyyden tai mahalaukun täyteydestä. Edellä esitetyn perusteella todetaan, että ihmiset lisäävät päivittäistä kaloriensaantiaan lisäämällä sokeripitoisten juomien tuottamaa lisäkalorien kulutusta.

Jos haluat tietää tarkemmin, kerron teille, että fruktoosi on "sokeri", jota esiintyy luonnollisesti hedelmissä, vihanneksissa, hunajana ja lisätään keinotekoisesti ruokavalioon tai valoon, juomiin ja nektareihin merkityissä elintarvikkeissa.

Tämän ravintoaineen saanti on lisääntynyt huomattavasti viime vuosina, erityisesti "korkean fruktoosimaisen maissisiirapin" muodossa, joka löytyy tuotteiden merkinnöistä. Tämä siirappi antaa erinomaisen ja houkuttelevan makeuden monille jalostetuille elintarvikkeille, joita voit löytää päivittäin myymälöissä ja jotka valitettavasti suosivat yleensä lapset ja aikuiset.

Kehitysmaissa virvoitusjuomien kulutus on lisääntynyt väestössä merkittävästi, mikä merkitsee suurta fruktoosin kulutusta, joka liittyy haitallisiin terveysvaikutuksiin..

Fruktoosilla on glukoosin kaltainen nimi, mutta sillä on eroja sen metaboliassa. Esimerkiksi se imeytyy hitaammin kuin glukoosi, vaikka se siepataan ja metaboloituu nopeammin maksassa.

Viimeaikainen tieteellisen laadun kirjallisuus yhdistää näihin juomiin lisättävän fruktoosin kulutuksen erilaisiin aineenvaihdunnan muutoksiin, kuten: Fruktoosi-intoleranssi geneettisen syyn, rasvamakan, insuliinin herkkyyden muutokset ja tyypin 2 diabetes mellitus, joita me annamme tarkemmin seuraavissa kohdissa.

Sokerijuomat ja diabetes mellitus

Brittiläiset tutkijat totesivat, että ylipainoisilla tai lihavilla lapsilla vain 100 ml: n (puolikupin) kulutus tämäntyyppisistä virvoitusjuomisista liittyi diabeteksen ja jopa verenpaineen ja vyötärön ympärysmitta-arvojen kasvuun.

Onko tämä vaikutus vain lapsilla? Ei, koska nämä samat suhteet ja vieläkin enemmän determinantteja on löydetty tutkimuksissa miehille, naisille ja kaikenlaisille ihmisille.

Sen suhde metaboliseen oireyhtymään, dyslipidemiaan ja sydän- ja verisuonisairauksiin

Tulevaisuudessa tehty tutkimus osoitti, että aikuisilla näiden päivittäisen lasin kulutus aiheuttaa suuren metabolisen oireyhtymän riskin..

Tämä seikka on erittäin tärkeä, koska se on suorassa yhteydessä diabeteksen tyypin 2 kanssa. On näyttöä siitä, että naiset, jotka kuluttavat yli kaksi virvoitusjuomaa päivässä (500 cc tai puoli litraa), kehittävät todennäköisemmin sepelvaltimotautia tai aivohalvausta verisuoni-.

Tätä on tutkittu etsimällä annos-vaikutus-suhdetta, jolloin päädytään siihen, että mitä enemmän lasit näistä juomista kuluttavat, sitä suurempi riski sairastua johonkin näistä monimutkaisista sairauksista..

Virvoitusjuomat ja hyperurikemiariski

Useat tutkimukset ovat liittyneet sokeripitoisten juomien kulutukseen veressä huomattavasti korkeammalla virtsahapon määrällä, mikä on terveydelle vaarallista. Tulevaisuudennäkymät ovat myös osoittaneet, että niillä on potentiaalia lisätä hyperurikemian ja kihdin riskiä (tulehdus ja suuri nivelkipu)..

Sokerijuomat ja osteoporoosin riski

Tällä suhteella on paljon logiikkaa, koska jos haluat mieluummin yhden näistä virvoitusjuomista aamiaiseksi, on hyvin epätodennäköistä, että käytät maitotuotteita, mikä osoittaa, että tavanomainen kulutus kasvattaa maidon juomista 3 kertaa..

Lapsilla ja nuorilla suoritetuissa poikkileikkaustutkimuksissa on käytetty sellaisten sokeripitoisten juomien kulutusta, joiden luun mineraalitiheys on alhainen (luiden kyky vastustaa iskuja tai vastaavia ilman murtumista), vaikka tekijät ehdottavat, että tällaiset yhdisteet voivat johtua maidon korvaamisesta. näille virvoitusjuomille. On kuitenkin ehdotettu, että cola-juomissa olevan fosforihapon määrä voi olla riittävä aiheuttamaan tämä epätasapaino.

Sokerijuomat ja syöpä

Syöpä (sen eri tyypit) on yksi niistä sairauksista, jotka aiheuttavat päivittäin enemmän kuolemia kaikkialla maailmassa sen lisäksi, että se aiheuttaa yhteiskunnallemme ja erityisesti kärsiville perheille suurta fyysistä, psyykkistä ja taloudellista rasitusta..

Tässä mielessä tietyissä tutkimuksissa on raportoitu, että haimasyövän riski on lisääntynyt nauttimasta sokerisia juomia, jotka voivat sisältää runsaasti runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia (mahdollisesti syöpää aiheuttavat), mutta tiedot eivät ole vielä täysin yhdenmukaisia.

Systeeminen katsaus (tutkimukset, jotka liittyivät fruktoosin, hiilihydraattien, glykeemisten indeksien ja haimasyövän riskiin) johtopäätöksenä on, että tietyt hiilihydraatit, erityisesti fruktoosi, voivat lisätä haimasyövän riskiä..

Hammaskaries ja hammaskiillon eroosio

Jos haluat säilyttää optimaalisen suun terveyden, suosittelen, että pysyt poissa sen kulutuksesta, koska useat suurissa määrissä näissä virvoitusjuomissa olevat aineet (kuten puhdistettu sokeri, fosforihappo ja sitruunahappo) vaikuttavat merkittävästi hammaskarieksen ja hammaskiilteen kulumiseen..

Muistuttaa, että karies on aiheuttanut kolonisaation ja hampaiden demineralisoitumisen hapon aiheuttaman tuotteita käymisestä ruokajätteen ei poistettiin asianmukainen hygienia, erityisesti hiilihydraatit, aiheuttama bakteerien suuontelossa.

Lapsilla ja nuorilla rakennetta hammaskiille, kypsymässä, se ei vieläkään ole kovin todennäköistä, että hyökkäyksen kohteeksi näillä aineilla, säännöllisesti tulevat ruoan tähteitä tai happoja läsnä näissä juomissa. Just niin olet selvä, pH kaasun edistää suoraan demineralisoitumisesta kovakudoksia hampaan.

Mitä me teemme? Näiden juomien erityiset verot?

Kaikki, mitä olen kertonut teille, kysy varmasti itseltäsi: Mitä me teemme, jotta kaikki käännetään tai estetään? Totuus on, että melko vähän, mutta muun muassa se on pyrkinyt vähentämään kulutusta soveltamalla korkeampia veroja näille toimialoille, toivoen, että tämä johtaa viime kädessä pienempään kulutukseen..

Tutkimusten mukaan näiden virvoitusjuomien verot voivat epäsuorasti auttaa vähentämään lihavuuden, diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien määrää. Valitettavasti monet näistä tutkimuksista (ja todellisuudessa havaitaan) viittaavat siihen, että jos näiden virvoitusjuomien myyntihinnan nousu ei ole merkittävä (yli 15%) tai muita toimenpiteitä ei oteta huomioon, odotettavissa oleva vaikutus terveydelle ja vaikuttaa vain väestön köyhimpiin kerroksiin.

Haluammeko näitä kuvioita saanti lapsillemme? Lapsenlapsillemme? Olen varma ole. Sittemmin ja miten vaikeaa se voi tuntua, meidän on ryhdyttävä konkreettisiin toimiin paitsi käsiksi näihin tietoihin, mutta pääasiassa kohti konkreettisia toimia kuluttajina, valtuuttamisesta meitä oikeus valita ja kysynnän elintarvikkeiden laadun ja kohtuullinen kaikille.

Lyhyesti sanottuna olen sitä mieltä, että huolimatta siitä, kuinka houkuttelevia ja herkullisia nämä juomat voivat olla, kustannus-hyötysuhde on liian riskialtista. Siksi on paljon terveellisempiä ja turvallisempia vaihtoehtoja, kuten omien mehujen, smoothien ja luonnollisten mehujen valmistaminen tai jopa yksinkertaisesti vettä, sillä näin suojaat terveyttäsi ja perheesi terveyttä.

viittaukset

1. Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Sokerin ja makeutettujen juomien välinen suhde ja lapsuuden liikalihavuus: mahdollinen, havainnoiva analyysi. Lancet 2001; 357: 505-8.
2. Jou J, Techakehakij W. Sokerin makeutetun juoman (SSB) verotuksen kansainvälinen soveltaminen lihavuuden vähentämiseen: tekijät, jotka voivat vaikuttaa politiikan tehokkuuteen maakohtaisissa yhteyksissä. Terveyspolitiikka. 2012: 107: 83-90.
3. Montonen J, Järvinen R, Knekt P, Heliövaara M, Reunanen A. kulutus makeutetut juomat ja saanti fruktoosin ja glukoosin ennustaa tyypin 2 diabetes esiintyminen. J Nutr. 2007; 137: 1447-1454.
4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. Sokerijuoksutettujen juomien lisääminen USA: n aikuisten keskuudessa: 1988-1994 - 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Makeutettu juoma ja sepelvaltimotaudin riski naisilla. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
6. Wyshak G. Teini-ikäiset tytöt, hiilihapotettu juoma ja luunmurtumat. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
7. Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Sokerijuomat liikalihavuuden ja sydän- ja verisuonitautien patogeneesissä. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
8. Castro JM. Tiettyjen elintarvikkeiden tai juomien spontaanin nauttimisen vaikutukset ihmisten aterianmuotoon ja ravinnon kokonaismäärään. Physiol Behav 1993, 53 (6): 1133-1144.
9. Gabe T. Maine Public Lawin asettama vero- ja taloudellinen vakuutus valmisteveroista 629Orono: Maine-yliopisto, Kauppakorkeakoulu; 2008.