8 Tieteellisesti todistettujen sienien edut

Sienien edut terveydelle ne ovat lukuisia: ne ehkäisevät syöpää, vähentävät nivelkipuja, auttavat hengittämään paremmin, he uudistavat luiden vaurioita, hoitavat infektioita ja muita, joita selitän sinulle seuraavaksi.

Se on kestänyt vuosikymmeniä, kunnes tekniikka ja tieteellinen tietämys kehittyivät asianmukaisesti luokittelemaan sienten muodostamia organismeja. Siihen asti, kunnes heidät oli 60-luvulla, niitä pidettiin kasveina, mutta nyt heillä on oma valtakunta, sienien valtakunta.

Tämä valtakunta on täynnä terveydellisiä etuja: taistele syöpää, huolehdi silmistäsi ja ihostasi, auttaa sinua hengittämään paremmin, ovat antibiootteja ja monia muita etuja, jotka luet tässä artikkelissa ja jotka perustuvat tieteelliseen tutkimukseen.

Mutta ole varovainen, koska kaikki eivät ole syötäviä, jotakin sanomalla, että hälytykset: "kaikki sienet ovat syötäviä, mutta jotkut sienet ovat syötäviä vain kerran".

Sienien terveelliset edut

1 - Estää ja torjua kasvaimia

Kyungpookin kansallisen yliopiston eläinlääketieteellisen tiedekunnan tutkimuksen mukaan Korean tasavallan sieni Auricularia auricula sillä on suuri kasvainvastainen aine.

Joidenkin sienilajien kasvainvastaisia ​​ominaisuuksia on tutkittu laajalti viime vuosina, ja viime vuosikymmeninä on ollut käyttökelpoisia joidenkin syöpälääkkeiden kemoterapeuttisessa käytössä (Wasser ja Weis, 1999). .

Muita vastaavia tutkimuksia, joissa on lupaavia tuloksia, on tehty sienellä Ganoderma applanatum, joka on ominaista sen syövän vastaisille ominaisuuksille.

Ryhmä tutkijoita Minnesotan yliopistosta Yhdysvalloissa suoritti tutkimuksen sienen vaikutuksesta Trametes versicolor naisilla, jotka olivat viime aikoina suorittaneet kemoterapian ja sädehoidon, koska nämä hoidot tukahduttavat immuunijärjestelmän.

Tutkimuksessa pääteltiin, että valmiste on turvallisen ja siedettävän lisäksi parantanut immuunijärjestelmää rintasyöpään sairastuneilla potilailla tavanomaisen onkologisen hoidon jälkeen..

Novi Sadin yliopiston lääketieteellisen tiedekunnan farmasian osaston julkaisun mukaan Serbia, sieni Ganoderma lucidum Sitä on käytetty perinteisesti yli 2000 vuotta useiden patologisten tilojen hoidossa ja äskettäin syöpää vastaan.

Tämä johtuu sen immunoregulatiivisista, antiviraalisista, antibakteerisista, antioksidanteista ja hepatoprotektiivisista ominaisuuksista..

Myös tämä sama sieni, New Yorkin lääketieteellisen korkeakoulun biokemian ja molekyylibiologian osaston tutkimuksen mukaan on suuri potentiaali munasarjasyövän torjumiseksi..

2- Vapauta nivelkipuja

Hongkongin kiinalaisen yliopiston prinssi Walesin sairaala teki tutkimuksen, jossa tutkittiin sienien vaikutusta nivelreumiin Ganoderma lucidum yhdistettynä muihin perinteisen kiinalaisen lääketieteen osiin.

Yhteenvetona voidaan todeta, että näillä sienillä (yhdessä muiden komponenttien kanssa) on kipua lievittäviä vaikutuksia, ja ne ovat yleensä turvallisia ja hyvin siedettyjä, vaikkakaan ei löytynyt anti-inflammatorisia vaikutuksia.

3- Huolehdi silmistä, visiosta ja ihosta

Vuonna 2005 julkaistu International Journal of Medicinal Mushrooms, sieni vahvero Se sisältää välttämättömiä aminohappoja sekä A-vitamiinia, joten sen kulutus on hyödyllistä yön sokeuden, silmän tulehduksen ja kuivan ihon ehkäisemiseksi perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan.

4. Auta hengittämään paremmin

Edellisen aikakauslehden 7 mukaan tämäntyyppinen sieni auttaa myös tukemaan limakalvoja ja voi lisätä vastustuskykyä joidenkin hengitysteiden tartuntatauteja vastaan.

5- HIV: tä sairastavien lasten täydentävä hoito

Brasilian Paran liittovaltion yliopisto suoritti tutkimuksen, jossa todettiin antioksidanttihyödyt Agaricus sylvaticus, ja tutkimuksen päätteeksi he päättivät, että potilaiden antioksidanttisuojien lisääntyminen on parantunut.

6 Estä ja regeneroi luun vaurioitumista

Zagrebin lääketieteellisen yliopiston tutkijat tekivät tutkimuksen, jossa tutkittiin sienien vaikutuksia Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes ja Pleurotus ostreatus luut.

Tässä tutkimuksessa kävi ilmi, että hoito, jossa yhdistettiin L. edodes ja G. leafdosa vähentää merkittävästi trabekulaarisen luun häviämistä rotan lannerangassa.

Niinpä päätelmissään todettiin, että lääkesienien otteita voidaan pitää ennaltaehkäisevänä hoitona ja / tai täydennyksenä tähän sairauteen.

7- Parantaa kehon sopeutumiskykyä

Thaimaassa sijaitsevan Khon Kaenin yliopiston tutkijat totesivat tämän johtopäätöksen, kun he olivat tutkineet 25 luonnonvaraisten sienien lajia (useimmiten sukuja) Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus ja Lentinus).

Kaikki mittaukset osoittivat selvästi, että nämä sienet ovat hyvä ravitsemuksellinen ruoka ja vaihtoehtoinen lääketiede hyvän terveyden edistämiseksi ja kehon sopeutumiskyvyn parantamiseksi..

8- Infektioiden hoito

Antibiootit ovat aineita, joita käytetään tappamaan bakteereita, jotka tunkeutuvat ja tarttuvat kehomme.

Penisilliini oli yksi ensimmäisistä tehokkaista antibiooteista monien bakteeri-infektioiden hoitamiseksi ja parantamiseksi, ja tämä on vain sieni Penicillium chrysogenum.

Myös antibiootit retapamulina, tiamulina ja valnemulina ovat sieni-metaboliitin johdannaisia pleuromutiliinien, ja niinpä erilaiset antibiootit ovat peräisin sienistä.

Tärkeä varoitus

On erittäin tärkeää syödä vain luonnonmukaisesti kasvatettuja ja supermarketeissa tai turvallisissa paikoissa myytäviä sieniä.

Jos epäilet, että joku nauttii tuntemattoman villien sienen, ÄLÄ odota myrkyllisiä oireita, koska jotkut sisältävät amanitiinia, eikä kuolemaan johtavaa vastalääkettä ole. Ainoa korjaustoimenpide on poistaa toksiinit ennen kuin elimistö imee ne ja tähän on mentävä välittömästi lähimpään sairaalaan.

10 Uteliaisuudet sienistä

1. Sienet ovat eläimiä tai kasveja, vaikka niillä on monia ominaisuuksia molempien valtakuntien kanssa, mutta vuonna 1960 ne luokiteltiin osaksi "sienien valtakuntaa"..
2. Yli 70 000 sienilajia on tunnistettu, mutta uskotaan, että maailmassa on noin 1,5 miljoonaa lajia.
3. Leipä kasvava hiiva on eräänlainen sieni.
4. Penisilliini on valmistettu sinisestä muotista, Penicillium. Penisilliini on antibiootti, joka voi parantaa korvainfektioita ja muita sairauksia.
5. Sienet soveltuvat uskomattoman hyvin lähes mihin tahansa maapallon tilaan.
6. He elävät kaikkialla ilmassa, vedessä, maalla, maassa, kasveissa ja eläimissä.
7. Jotkut sienet ovat mikroskooppisia ja toiset leviävät yli tuhat hehtaaria.
8. Sienien lisääntyminen voi olla seksuaalista tai aseksuaalia itiöiden avulla, jotka ovat enemmän tai vähemmän vertailukelpoisia kasvien ylemmien siementen kanssa..
9. Jotkut tutkijat uskovat, että jäkälät voisivat olla maan ensimmäisiä kolonisaattoreita.
10. Puutarhojen sienien jalanjälkiä on löydetty kivikauden asuinalueista.

Sienien merkitys

Sienet ovat tärkeitä monin eri tavoin:

• kierrätys: Bakteereiden ohella sienillä on tärkeä rooli kuolleiden aineiden kierrätyksessä ja hajoamisessa.
• ruoka: Monet sienet käytetään ihmisravinnoksi ja niitä kasvatetaan myyntiin monissa osissa maailmaa.
• lääkitys: Antibiootit, kuten penisilliini, ovat peräisin sienestä. Monet muut sienet tuottavat myös antibiootteja, joita käytetään ihmisten ja eläinten sairauksien torjumiseen.
• Biologiset torjunta-aineet: Sieniä käytetään hyönteisten lois- tamiseen, joten ne auttavat tuholaisten torjunnassa. Sienen itiöitä ruiskutetaan viljelykasveille, ja tämä menetelmä on halvempi ja ympäristöystävällinen.
• Kasvit ja eläimet: Monet sienet ovat yhdenmukaisia ​​kasvien ja eläinten kanssa.

Syötävät sienet maailman historiassa

• Egypti: Yli 4500 vuotta sitten antiikin Egyptissä vain faraoille annettiin syödä, koska he uskoivat, että sienet olivat "jumalien lapsia", jotka lähetettiin maapalloon ukkosen kautta ilmoittamien säteiden kautta..
• Roma: Myös roomalaiset uskoivat, että jotkut maasta itäneet sienet tulivat säteiltä.
• Intia: Hinduperinteessä oli jumala nimeltä Soma, joka ilmeni pappeja hallusinogeenisten nesteiden muodossa. Jotkut tutkijat uskovat, että Soma oli perhosieni,Amanita muscaria. Sienet mainitaan myös Hindu Rig Vedassa, ja niitä syödään Intian subkontinenssissa.
• Latinalainen Amerikka: Samanlainen legenda voi olla olemassa Guatemalan ja Meksikon ylängön asukkaiden välillä, joissa jopa tänään ihmiset viittaavat A. muscaria yleinen nimi, joka tarkoittaa salamaa.
• Paris: Sienen viljely on peräisin Pariisista. Alueen melonintuottajat havaitsivat, kuinka sieniä voitaisiin kasvattaa ja viljellä niitä vuonna 1650. 1700-luvun puolivälissä havaittiin, että A. bisporus voisi kasvaa ilman valoa, ja että suotuisat olosuhteet näiden viljelylle olivat maanalaisissa tunneleissa ja luolissa.
• Muut maat: Ranskasta sienien viljely levisi muualle maailmaan. Liiketoiminta alkoi nopeasti kasvaa ja levisi Englantiin ja muihin maihin. Ennen vuotta 1825 ensimmäiset sienikasvit tuotettiin luolissa Alankomaissa. Vuonna 1865 sienen viljely tuli Yhdysvaltoihin Englannin kautta ja ensimmäiset syötävät sienet alkoivat viljellä pienessä mittakaavassa Long Islandissa ja New Yorkissa.

reseptejä

Älä koskaan syö sieniä, jos et ole täysin varma siitä, että se on syötävä.

Perusresepti: Portobellon sienet

Portobellon sienillä on vankka ja lihava rakenne, joten ne ovat erittäin hyviä paistamiseen, paistamiseen ja täyttöön. Ne ovat suuria kumppaneita grillit.

Ruoanvalmistus: \ t

Aseta pannulle voita, lisää murskattua valkosipulia, yrttejä ja mausteita, lisää sienet ja anna niiden kokata muutaman minuutin, kunnes mehut tulevat ulos. Voit myös pata sipulilla ja valkosipulilla.

Sienet valkosipulilla

ainesosat:

• 200 grammaa tuoreita sieniä
• 10 valkosipulinkynsiä
• Musta pippuri
• Oliiviöljy
• Tuore persilja
• suolaa

valmistelu:

Kuori puolet valkosipulista ja laita ne murskaamaan, lisäämällä persilja ja vähän suolaa. Lisää sitten antelias virgin-oliiviöljy ja sekoita kaikki. Varaa käyttää tätä yhdistelmää myöhemmin.

Kuori 4-5 kynttilää valkosipulia ja leikkaa sienet niin ohuiksi kuin voit terävän veitsen avulla (jos haluat, jätä ne hieman paksumpi). Lämmitä paistinpannu oliiviöljyllä ja ruskea valkosipuli, rullaa muutaman minuutin ajan matalassa kuumuudessa, kunnes väri on hyvä..

Kun valkosipuli vaihtaa väriä, lisää sienet. Pidä keskilämpöä ja sekoita aika ajoin puupaletilla. Lisää vähän suolaa ja pippuria maun mukaan ja lisää sitten edellinen seos sekoittaen vielä muutaman minuutin ajan.

Fondue-sekoitus (viisi erilaista sieniä)

ainesosat:

• 3 eri tummat sienet: Shiitake, Portobello ja Crimini
• 3 erilaista kevyitä sieniä: Pariisin ja Orellanan valkoinen
• Fondue asiaankuuluvalla juustollaan
• Suola, pippuri ja valkosipuli

valmistelu:

Sijoita murskattu valkosipuli pannulle ja kun ne muuttavat väriä, lisää persilja, sienet syttyvät ja sitten pimeät (sekunnit ovat vahvempia makuissa) ja lisää sitten muut ainesosat ja sauti viisi minuuttia.

Kun fondue on valmis, liitä valmisteen kanssa leipää ja parsakaalia.