15 Tofun ominaisuudet, jotka hyödyttävät terveyttä

tofun ominaisuudet Ne erottuvat tyypin 2 diabeteksen torjunnasta, suojaavat osteoporoosia, kehon soluja tai parantavat hiusten laatua. Mutta voimme laskea jopa 15 hyötyä, jotka saadaan tästä elintarvikkeesta ja jotka toimivat suurena liittolaisena terveydellemme.

Tofu (japanilainen sana "fermentoitu") on Kiinasta peräisin oleva ruoka. Se valmistetaan soijapavun siemenillä, vedellä ja kiinteyttäjällä tai koagulantilla.

Sen valmistamiseksi tapahtuu niin sanotun "soijamaidon" koagulointi, joka puristetaan nesteen erottamiseksi kiinteästä aineesta. Sen jälkeen valmiste on sama kuin perinteisen juuston.

Tällä ruoalla on kiinteä, kermainen valkoinen rakenne ja se tulee usein kuutioiksi. Se on ominaista japanilaiselle keittiölle, joten se ei ole yllättävää nähdä se sushiravintoloissa, länsimaissa. Vaikka se on myös suosittu Kiinassa ja Aasiassa.

15 tofu-ominaisuutta, jotka hyödyttävät terveyttä

1 - Tyypin 2 diabeteksen torjunta

Tyypin 2 diabetesta sairastavat ihmiset kokevat usein munuaisten epämukavuutta, mikä aiheuttaa kehon erittävän liiallisen määrän proteiinia virtsaan.

Tutkimuksen mukaan ihmiset, joilla on krooninen sairaus, jotka käyttivät tofua tai tofua päivittäisessä ruokavaliossaan (jotka seurasivat), poistivat vähemmän proteiinia niistä, jotka käyttivät vain eläinproteiinia..

"Tulokset osoittavat, että eristetyn soijaproteiinin kulutus parantaa useita markkereita, jotka voivat olla hyödyllisiä tyypin 2 diabeetikoille, joilla on nefropatiaa (munuaisvauriot)," tutkimuksen tekijät päättivät..

2 Suojaa osteoporoosilta

Tofussa esiintyvät isoflavonit edistävät luun terveyttä siinä mielessä, että ne ovat tunnettuja kemikaaleja luun häviämisen torjumiseksi ja luun mineraalitiheyden lisäämiseksi vaihdevuosien aikana naisilla.

Tutkimusten mukaan tämän elintarvikkeen hyödyt on raportoitu vähentävän joitakin muita vaihdevuosien oireita.

3- Estää maksavaurioita

Erikoisalueen mukaan Medical News Tänään jotkut tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että soija tofua voidaan käyttää vapaaradikaalien aiheuttaman maksavaurion estämiseen.

Nämä radikaalit ovat atomeja tai atomien ryhmiä, jotka tuottavat itse organismi ja jotka tuhoavat muita, jotka ilman riittävää antioksidanttisuojaa voivat muuttua terveydelle vaarallisiksi. No, soijalla olevat antioksidantit taistelevat radikaaleja.

4 ehkäisee Alzheimerin tautia

Populaatioilla, jotka kuluttavat suurempia määriä soijaa, esiintyy yleensä pienempiä mielenterveyshäiriöitä, kuten Alzheimerin tautia, jotka liittyvät ikääntymiseen..

5- Huolehdi sydän- ja verisuoniterveydestä

Indikaatioiden mukaan tofun käyttö eläinproteiinin vaihtoehtona vähentää LDL-kolesterolin, eli "huono" kolesterolin tasoa. Toisaalta tämä ehto estää ateroskleroosin kärsimisen ja korkean verenpaineen.

6. Estä rintasyöpä

On syytä huomata, että soijalla vallitsevassa isoflavonissa genisteiinillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka estävät syöpäsolujen kasvua.

Siksi asiantuntijat suosittelevat kohtuullisten määrien kulutusta tofua (alle kaksi annosta päivässä), jotta se ei vaikuta pahanlaatuisen kasvain kasvuun, jota joku omistaa, tai riskistä, että rintasyöpä kehittyy naisilla. Vaikka lisää tutkimuksia puuttuu, soijan kulutus voi säännöllisesti vähentää rintasyövän esiintymistä.

7- Taistelu vaihdevuodet

Tofu, joka sisältää suuria kalsiumannoksia, on hyvä osuus naisilla, kun ne saavuttavat vaihdevuosien.

Tämä tofu auttaa vähentämään kuumia aaltoja sen lisäksi, että vältetään luun menetyksen riski tähän tilaan.

Toisaalta se on tehokas ehkäisemään nivelreumaa ja on käyttökelpoinen pre-manopausisessa vaiheessa, kun naisilla esiintyy estrogeenitasojen epätasapainoa..

8- Vähentää hiustenlähtöä

Koska ihmisen hiukset koostuvat pääasiassa keratiinista peräisin olevasta proteiinista ja koska tofujuusto sisältää sitä, sen kulutus hyödyttää huomattavasti enemmän hiusten tuotantoa ja säästää sitä pidempään ja tekee siitä terveemmän.

Samasta syystä sen sijaan, että tuhlaat rahaa kalliisiin hoitoihin, lisäämällä tofua päivittäiseen ruokavalioon, jotta vältät hiustenlähtö, on hyvä vaihtoehto, jonka asiantuntijat ovat hyväksyneet..

9 - Ohjaa painon hallintaa

Soijaproteiini on käyttökelpoinen kontrolloimalla hyperglykemiaa ja laihtumista. Koska diabetes on vakava sairaus, jyvien tai tofun sisällyttäminen ruokavalioon ei voi ainoastaan ​​hallita lihavuutta, vaan myös auttaa tasapainottamaan kehon sokeritasoja. Tästä syystä tämä ruoka on tehokas diabeetikoille.

10 - Luonnollinen energisoija

Toinen tofu-juuston etu on hyvä luonnollinen energisoija. Siksi on suositeltavaa niille, jotka harrastavat urheilua tai haluavat ladata akkujaan rasittavan työpäivän jälkeen.

Soijaproteiinit sisältävät tofussa ja soijamaidossa olevia aminohappoja. Keho käyttää näitä komponentteja tehokkaasti ja niistä tulee energia niille, jotka harjoittavat urheilua tai vaativat jatkuvaa lihasmassaa.

11 - Uudistaa kehon solut

Sekä tofujuusto että soijaöljy ovat runsaasti vitamiineja, joiden molekyylirakenne on pieni ja joka voi tunkeutua ihoon..

Soy, Style Craze mukaan, voi sijoittaa solurakenteen sisään. Tällä tavoin se edistää kollageenin ja elastiinin synteesin stimulointia. Ominaisuudet, jotka ovat välttämättömiä solujen kasvulle ja epänormaalin solujen muodostumisen kääntymiselle.

12 - Vähentää ihon pigmenttiä

Soijaan liittyvät tuotteet, kuten tofu, auttavat vastaamaan ihon sävyä ja voivat jopa vähentää hormonaalisten muutosten ja auringon altistumisen aiheuttamaa pigmenttiä.

Edellä mainittu, koska soijalla on hyvä määrä E-vitamiinia, rasvahappoja ja lektiiniä, ihon ihanteelliset komponentit, vaikka niitä käytettäisiin paikallisesti. Lisäksi se auttaa parantamaan ja regeneroimaan ihosoluja antioksidanttiominaisuuksiensa ansiosta.

13 - Hidas ikääntyminen

Jos tofua kulutetaan säännöllisesti, myös organisaation vanhenemisprosessin hidastumisen etu saavutetaan..

Tämä selitetään Terveyssivustolla. Portaalin mukaan tofu parantaa ihon joustavuutta ja sävyttää kasvojen lihaksia, mikä estää ikääntymisen. Siksi he suosittelevat tofu-pastan valmistamista ja levittämistä kasvoille, koska se on hyvä tapa ravita kasvojen ihoa.

14 - Estää keuhkosairaudet

Whfoods -sivun mukaan jotkut tutkimukset osoittavat, että soija taistelee kroonista obstruktiivista tautia (COPD), periodontaalisia ja neurodegeneratiivisia sairauksia.

Vaikka tofun välittömästä vaikutuksesta näihin sairauksiin ei ole lopullisia tutkimuksia, tulevaisuudessa tutkijat toivovat lisää tietoa tofun eduista näillä kehon alueilla..

15- Se on lihan substituentti

Kuten edellä mainittiin, soijaproteiini toimii hyvänä korvikkeena lihasta kulutetulle proteiinille.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston mukaan: "Soijaproteiinituotteet voivat olla hyviä korvikkeita eläinperäisille tuotteille, koska toisin kuin muutkin jyvät, soija tarjoaa täydellisen proteiiniprofiilin".

Siksi asiantuntijat suosittelevat tofua, mutta kohtuullisina määrinä, koska samoin sisältää kylläisiä rasvoja, jotka ovat haitallisia keholle.

On suositeltavaa käyttää enintään 8 tofu-pöytää päivässä. Tämä vastaa 200 grammaa jaettua tuotetta, johon liittyy kastikkeita tai muita ruokailumuotoja kuluttajan kitalaen mukaan.

Syöminen enemmän kuin suositeltu päivittäinen korvaus (CDR), voisi vahingoittaa terveyttä ja aiheuttaa joitakin sairauksia, joita mainitsemme myöhemmin.

Ravintoarvo

Tofu-ravintoarvot (100 g):

[Lähde: USDA: n ravintoaineiden tietokanta vakioasiakirjaan]

Suositeltavat ravintoaineet

Ravitsemuksellisena profiilina tofu sisältää laajan valikoiman ainutlaatuisia proteiineja, peptidejä ja kasviperäisiä aineita, jotka sisältyvät tähän soijapapuun..

WhFoods-sivusto kuvaa niitä: flavonoidit ja isoflavonoidit (daidzeiini, genisteiini, malonylgenistiini ja malonyldaidzin); fenolihapot (kofeiiniset, kumariset, feruliset, galliciset ja sinapiset); fytoalexiinit (glyse- siini I, II ja glyseolliiniglykolliini III); fytosterolit (beeta-sitosteroli, beeta-stigmasteroli, kampestroli); proteiinit ja ainutlaatuiset peptidit (defensiinit, glysiini, konglysiini ja lunasiini); ja saponiinit (ryhmän A ja ryhmän B soyasaponiinit ja soijapapogenolit).

Lisäksi tofu on kalsiumin lähde ja erittäin hyvä mangaanin, kuparin, seleenin, proteiinien ja fosforin lähde. Toisaalta tofu on hyvä lähde omega-3-rasvahappoja, rautaa, magnesiumia, sinkkiä ja B1-vitamiinia.

Kuinka nauttia tofusta

Jotkut valmisteluajatukset mainitaan Wh Foodsissa:

• Sekoita tofu oliiviöljyn, valkosipulin ja sitruunamehun kanssa, jotta voit pisaroida tofuun.
• Paistettua tofua sekoitetaan suosikkivihannestesi kanssa ja kurkuma lisätään, jotta se saa keltaisen "munanmuotoisen" värin. Tätä ruokalajia voidaan käyttää niin kuin se on, tai sitä voidaan käyttää pohjana, joka on pakattu omlettiin (fajitas tai burritos) ja jota tarjoillaan mustilla pavuilla ja salsailla.
• Terveellinen tofu on vihanneksia ja niiden suosikki mausteita.
• Sekoita pehmeä tofu suosikki hedelmiesi (ja hunajan tai muiden luonnollisten makeutusaineiden) kanssa sekoittajaan tai ruoanvalmistukseen, joka tarjoillaan aamiaisella tai jälkiruoalla.
• Lisää tofu-kuutiot miso-keittoon tai parsaan.

suosituksia

• Tofu ja kaikki soijatuotteet sisältävät suuria määriä oksalaattia.
• Henkilöiden, joilla on ollut munuaisten oksalaattikiviä, tulee välttää soijatuotteiden ylimääräinen kulutus.
• Naisille, joilla on tai on ollut rintakasvaimia, jotka ovat herkkiä estrogeenille, tulisi rajoittaa soijan saantia enintään neljään annokseen viikossa.

Tofun sivuvaikutukset

Terveysongelmista, jotka liittyvät ruokavalioon, jossa on runsaasti soijaa, Cure Joyn mukaan seuraavat erottuvat:

• Kilpirauhasen ongelmat, mukaan lukien painonnousu, letargia, huonovointisuus, väsymys, hiustenlähtö ja libidon menetys.

• Saattaa aiheuttaa syöpää liiallisen kulutuksen vuoksi.

• Se voi vahingoittaa aivoja, jos syöte palaset.

• Lisääntymisjärjestelmän häiriöt.

• Saattaa aiheuttaa iholle allergioita, jotka johtuvat valittamattomasta soijasta.

viittaukset

1. "Tofun suorituskykyä ja laatua koskevat tutkimukset" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS ja CHEN. Journal of Food Science, South Carolina (1981), Yhdysvallat.
2. "Soijan tiede: Mitä me todella tiedämme?" (2006). Julia R. Barrett. Environ Health Perspect. Yhdysvallat.
3. "Soijaproteiinin eristetty kulutus vähentää albumiinin erittymistä virtsaan ja parantaa seerumin lipidiprofiilia miehillä, joilla on tyypin 2 diabetes ja nefropatia" (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones ja John W. Erdman Jr. Division of Nutrition Sciences, Illinoisin yliopisto, Urbana-Champaign (UIUC), Yhdysvallat.
4. "Yleiskatsaus geneettisesti muunnettujen viljelykasvien turvallisuutta koskevista viimeisistä kymmenestä vuodesta" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Soveltavan biologian laitos, maatalouden tiedekunta, Perugian yliopisto, Perugia, Italia.