15 Tieteellisesti todistettujen oliivien ominaisuudet

oliivien hyödyt ja ominaisuudet ne ovat lukuisia; lasku, verenpaine, ruokahalun vähentäminen, muistin parantaminen, syövän estäminen ... Tässä artikkelissa löydät tärkeimmät tiedot ja kommentoimme niitä tukevia tieteellisiä tutkimuksia.

Oliivit ovat hedelmiä, jotka kasvavat oliivipuissa ja kuuluvat ryhmään hedelmiä, joita kutsutaan drupesiksi tai kivihedelmiksi.

Ne ovat maukkaita ja herkullisia täydennyksiä aterioihin tai välipaloihin, ja vaikka ne ovat kooltaan pieniä, niitä rikastetaan lukuisilla yhdisteillä, jotka sisältävät laajat terveyshyödyt.

15 omaisuutta oliivien terveydelle

1 - Suojaa sydäntä

Kun vapaat radikaalit hapettavat kolesterolia, verisuonten vaurioituminen ja rasva kerääntyy valtimoihin, mikä voi johtaa sydänkohtaukseen. Mustien oliivien antioksidanttiset ravintoaineet estävät tämän kolesterolin hapettumisen, mikä auttaa ehkäisemään sydänsairauksia.

Oliivit sisältävät monokyllästettyjä rasvoja, jotka ovat terveitä; On havaittu, että ne vähentävät ateroskleroosin riskiä ja lisäävät hyvää kolesterolia.

3 - Verenpaineen alentaminen

Viimeaikaiset tutkimukset ovat myös osoittaneet, että oliiveissa esiintyvät monokyllästämättömät rasvat voivat auttaa alentamaan verenpainetta.

Oliiveissa esiintyvä oleiinihappo, kun se on imeytynyt elimistöön, kuljetetaan soluihin, jotka voivat muuttaa signalointikuvioita solukalvon tasolla.

Nämä muutokset solukalvon tasolla johtavat verenpaineen laskuun.

3 - Vähennä ruokahalua

Syöminen 10 oliiveja ennen ateriaa, voi vähentää ruokahalua jopa 20%. Tämä johtuu siitä, että oliivien sisältämät monona tyydyttymättömät rasvahapot hidastavat ruoansulatusta ja stimuloivat hormonikoletsystokiniinia, joka lähettää kylläisyyden sanoman aivoihin.

4. Suojaa Alzheimerin tautia vastaan

American Chemical Society julkaisi vuonna 2013 tutkimuksen, joka oli utelias.

Vaikka Alzheimerin tautia esiintyy maailmanlaajuisesti noin 30 miljoonaa ihmistä, esiintyvyys on pienempi Välimeren maissa, koska näiden tiedemiesten mukaan ne kuluttavat runsaasti terveellisiä monokyllästämättömiä rasvoja, jotka ovat olympiaöljyssä (joka on peräisin oliivi).

Saatat myös olla kiinnostunut tästä artikkelista oliiviöljyn eduista.

5 - Paranna muistia

Oliivit sisältävät polyfenoleja, luonnollisia kemikaaleja, jotka vähentävät oksidatiivista stressiä aivoissa. Tutkimusten mukaan päivittäisen oliiviöljyn kulutus auttaa parantamaan muistiasi jopa 20%.

Muistin parantamiseksi saatat olla kiinnostunut myös näistä harjoituksista.

6 - Ally syöpää vastaan

Oliivien antioksidantti- ja anti-inflammatoriset ominaisuudet tekevät niistä luonnollisen liittolaisen syövän suojelemiseksi, koska krooninen hapettava stressi ja krooninen tulehdus voivat olla keskeisiä tekijöitä niiden kehittymisessä.

Jos soluissamme on liiallinen krooninen tulehdus, riski syöpä kasvaa. Tarjoamalla runsaasti antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ravinteita oliivit voivat auttaa meitä välttämään tätä vaarallista yhdistelmää.

Tässä artikkelissa on luettelo syöpää vastaan.

7- Rauhoittele kipua

Oliivien arvokkaat ominaisuudet voivat toimia luonnollisena ibuprofeenina. Sen öljyt sisältävät oleokantaalia, joka on anti-inflammatorisia aineita sisältävä aine, joka on eräs syklo-oksigenaasin (COX) ei-selektiivinen inhibiittori..

8- Suojaa rintasyövästä

Jaénin yliopiston terveystieteiden laitoksen immunologiaosaston tekemän tutkimuksen mukaan oliiveissa esiintyvillä triterpeeneillä voi olla potentiaalia saada aikaan merkittävä luonnollinen puolustus ihmisen rintasyövästä..

9 - Parantaa luiden terveyttä

Mielenkiintoista on, että osteoporoosin määrä on pienempi Välimeren maissa kuin muissa Euroopan maissa. Tämä on johtanut siihen, että tutkijat spekuloivat oliivien roolista tämän taudin ehkäisyssä.

Tähän mennessä tutkimuksia on tehty vain eläimillä, ja tulokset ovat lupaavia, mikä osoittaa, että osa oliiveista löytyvistä kasviperäisistä yhdisteistä estää luun häviämisen.

10 - Edut hiuksille ja iholle

Mustat oliivit, koska ne sisältävät runsaasti rasvahappoja ja antioksidantteja, ravitsevat, hydratoituvat ja suojaavat. Näiden pienten hedelmien E-vitamiini suojaa ihoa jopa ennenaikaisesta ikääntymisestä.

Tässä artikkelissa voit oppia lisää hyviä elintarvikkeita iholle.

11 - Rikas rautalähde

Oliivit, erityisesti mustat, ovat runsaasti rautaa. Punasolujen kyky kuljettaa happea kehon läpi johtuu raudan läsnäolosta veressä.

Jos kärsimme raudan puutteesta, kudoksemme eivät saa riittävästi happea, ja voimme tuntea kylmän tai heikon.

Täällä voit tavata muita rautaa sisältäviä elintarvikkeita.

12 - Silmien terveys

Kuppi oliiveja sisältää kymmenen prosenttia A-vitamiinin suositellusta päivittäisestä määrästä, joka on välttämätön silmien terveydelle, koska se mahdollistaa paremman eron valon ja pimeyden välillä ja estää kaihi.

13 - Ruoansulatuskanavan terveys

Sekä E-vitamiinin että monokyllästymättömien rasvojen usein kuluttaminen mustissa oliiveissa liittyy alhaisempiin paksusuolen syöpään.

Koska se on runsaasti kuitua, se auttaa siirtämään ruokaa ruoansulatuskanavan läpi terveellä vauhdilla, mikä estää mahdollisen osan traktin ylikuormituksesta..

Lisäksi oliiviöljy täyttää suojaavan toiminnon, jolla on myönteinen vaikutus haavaumiin ja gastriittiin. Aktivoi sappi- ja haiman hormonien erittymisen vähentämällä sappikivien muodostumista.

14 - Ikääntymisen viivästyminen

Oleuropeiini, hydroksityrosoli (toinen antioksidantti) ja oliiveissa oleva skvaleeni voivat myös suojata ihoa UV-säteilyltä ja hidastaa vanhenemisprosessia.

15- Estää hyytymien muodostumisen

Ihmiset, jotka kärsivät veren hyytymisongelmista, voivat saada helpotusta ottamalla oliiveja ruokavalioon.

Hedelmä sisältää ravinteita, jotka estävät hyytymien muodostumista veressä, joten se on hyödyllinen syvien laskimotukosten ehkäisyssä.

Kuinka valita oliiveja

Vaikka oliiveja on perinteisesti myyty purkeissa ja tölkeissä, monet myymälät tarjoavat nyt irtotavarana suuria tynnyrejä tai kontteja (joita kutsutaan usein "oliivipalkiksi").

Jos päätät ostaa oliiveja irtotavarana, varmista, että myymälässä on hyvä pyöriminen ja että niiden oliivit upotetaan suolavedessä säilyttääkseen tuoreuden ja kosteuden.

Vaikka kokonaiset oliivit ovat hyvin yleisiä, löydät varmasti hienonnetut tai täytetyt oliivit joko paprikoilla, valkosipulilla tai manteleilla. Jotkut käyttävät myös geneettisesti muunnettuja öljyjä, kuten canola.

Suosittelemme, että et osta tällaisia ​​esityksiä ja valitse kaikkein luonnollisimpia mahdollisia, välttäen säilöttyjä oliiveja, koska FDA: n tiedot ovat osoittaneet, että ne sisältävät runsaasti akryyliamidia.

Sinun pitäisi myös tietää, että oliivit olisi säilytettävä viileässä ja pimeässä paikassa, kunnes ne avataan. Kun pullo on avattu, sinun on pidettävä ne jääkaapissa ilmatiiviissä säiliössä enintään 3–4 päivän ajan.

Utelias tosiasiat

1. Tuoreet oliivit ovat hyvin katkeria, joten ne on yleensä kovetettava ja käynyt. Tämä käymisprosessi voi johtaa myönteisiin vaikutuksiin ruoansulatuskanavan terveyteen.
2. Oliivien mustan ja vihreän välinen ero on, että vihreät poimitaan ennen kuin ne ovat kypsiä ja mustat valitaan yleensä kypsymishuipulla.
3. Vihreät oliivit ovat niitä, joita käytämme useimmiten leivonnaisissa ja martinissa, kun taas mustien oliivien valikoimaa käytetään yleensä resepteissä ja salaateissa..
4. Oliivit sisältävät nolla sokeria, mutta niiden läpi kulkevan prosessin vuoksi oliivi sisältää noin 39 mg natriumia. Vaikka tämä kuulostaa melko huolestuttavalta, pidä mielessä, että maissilakojen tarjoilussa on enemmän suolaa kuin viidessä oliivissa..
5. Espanja on edelleen suurin oliivien tuottaja kuusi miljoonaa tonnia vuodessa. Toiseksi Italia on 3,5 miljoonaa tonnia, Kreikka, Turkki ja Syyria.
6. Välimeren oliivien tuotantoon kuuluu tällä hetkellä noin 800 miljoonaa puuta, vaikka 90 prosenttia on murskattu oliiviöljyä.

Oliivien antioksidanttien tyypit

1. Oleuropeiini: tämä on runsain antioksidantti tuoreissa kypsymättömissä oliiveissa ja on erittäin hyödyllinen terveydelle.
2. Hydroksityrosoli: oliuropeiini hajoaa oliivin aikana hydroksityrosoliksi, joka on voimakas antioksidantti.
3. Tyrosoli: yleisempi oliiviöljyssä, tämä antioksidantti, vaikkakaan ei ole yhtä tehokas kuin hydroksityrosoli, voi auttaa ehkäisemään sydänsairaudet.
4. Oleanolihappo: Tämä antioksidantti voi auttaa estämään maksavaurioita, säätelemään veren rasvoja ja vähentämään tulehdusta.
5. Kverketiini: Tämä ravintoaine voi alentaa verenpainetta ja parantaa sydämen terveyttä.

Epäsuotuisat vaikutukset

• Vaikka oliivin siitepölylle allergia on yleistä, oliiveja allergia on harvinaista. Oliivien syömisen jälkeen herkät ihmiset voivat kokea allergisia reaktioita suussa ja kurkussa.

• Oliivit voivat sisältää raskasmetalleja ja mineraaleja, kuten booria, rikkiä, tinaa ja litiumia. Suurten raskasmetallien kulutuksella voi olla haitallisia vaikutuksia ja lisätä syöpäriskiä. Näiden raskasmetallien määrä oliiveissa on kuitenkin yleensä selvästi alle laillisen raja-arvon. Siksi niitä pidetään turvallisina.

• Jotkut oliivilajikkeet voivat sisältää suuria määriä akryyliamidia transformaation seurauksena. Joissakin tutkimuksissa akryyliamidi on liittynyt lisääntyneeseen syöpävaaraan, vaikka uusia kyselyjä on kyseenalaistettu. Viranomaiset suosittelevat kuitenkin, että akryyliamidin määrää elintarvikkeissa rajoitetaan mahdollisimman paljon.

Oliivit on helppo sisällyttää ruokavalioon, joten on uskomatonta, että ilmeisesti vain Välimeren alueet tietävät upeista eduistaan. Varmasti tämän artikkelin jälkeen otamme ne paljon vakavammin.

resepti

Musta oliivin vinigretti

ainekset

- 50 grammaa mustia oliiveja ilman luita

- 12 grammaa salottia

- 70 grammaa neitsytoliiviöljyä

- 10 grammaa omenahappoa.

valmistelu

1. Aloita salottisipulin kuorinta ja leikkaa mahdollisimman hienoksi ilmoitettu määrä.

2. Sitten pilkkoa haluamasi lajikkeen mustat oliivit ja myös riippuen ruokalajista, johon aiot kausi.
3. Voit pilkkoa oliiveja chopperissa, jotta työ saadaan nopeammin, mutta on parasta leikata joitakin erittäin lihavia mustia oliiveja veitsellä, tulli- ja henkilökohtaisilla makuilla.
4. Laita ekstra-neitsytoliiviöljy ja etikka kulhoon (sherry toimii myös hyvin), sekoita hyvin ja lisää sitten oliivit ja hienonnettu salottisipuli.
5. Sekoita uudelleen ja järjestele oliivinvinaigretti säiliöön, jota aiot käyttää palvelemaan, tai pullossa, jossa on ruuvikorkki, jos haluat säilyttää sen muutaman päivän ajan.

Mitä muita oliivien etuja tai ominaisuuksia tiedät??