12 arvokkaat hyödyt maissista terveydelle



Maissin edut ja ominaisuudet ovat laajat: voi ehkäistä paksusuolen syöpää, sydänkohtauksia, aivohalvauksia, Alzheimerin tautia ja jopa torjua päivittäistä stressiä.

Useimmat meistä tietävät maissin keltaisesta väristä, mutta se voi olla myös vaaleanpunainen, punainen, sininen ja musta. 9000 vuotta sitten Mayat ja atsteekit alkoivat viljellä sitä Mesoamericassa. Tämä vilja saisi suosiota gastronomian maailmassa vuosisatojen ajan.

Siksi tänään se on yksi maailman kolmesta eniten tuotetusta viljasta sekä riisi ja vehnä. Maissi on tärkeä ruokavalio, koska se sisältää runsaasti B- ja C-vitamiinia. Siinä on foolihappoa, pantoteenihappoa, fosforia, magnesiumia ja kuitua. Sen korkea hiilihydraattien ja proteiinien taso tekee siitä olennaisen osan energian ja hyötyjen tuottamiselle terveydelle.

Tässä esitän kaksitoista etua, jotka maissi raportoi terveydelle:

1. Se voi ehkäistä paksusuolen syöpää sen ansiosta se sisältää runsaasti foolihappoa.

  1. Se on terveellinen raskauden aikana. Maissi sisältää runsaasti B-vitamiinia, mikä vähentää riskiä, ​​että vauvat syntyvät aivoissa ja selkäytimessä. Tästä syystä se on ihanteellinen raskaana oleville naisille. Itse asiassa vuodesta 1996 lähtien Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on pyytänyt, että jotkut viljat, kuten maissi, rikastetaan foolihapolla, joka on B-vitamiinin "perheen" sisällä.-.
  1. Vähentää sydänkohtausriskiä. Kuten olemme sanoneet, maissin sisältämä B1-vitamiini vähentää homokysteiiniä ja siten myös vähentää sydän- ja verisuonihyökkäyksen riskiä. Mutta on tärkeää huomata, että antioksidantit, jotka ovat hyvin merkittäviä maississa, estävät rasvojen hapettumisen. Juuri tämä hapetus on haitallista verisuonille ja antioksidantit estävät sen.
  2. Pienennä aivohalvauksen vaaraa. Samasta syystä, joka selitettiin kohdassa 3: B1-vitamiini vähentää homokysteiinitasoa.
  1. Voit puolustaa itseäsi Alzheimerin taudista koska maissi esittää enemmän antioksidantteja kuin mikään muu vilja. Antioksidantit suojaavat kehoamme vapailta radikaaleilta ja tästä syystä voisimme ehkäistä tätä degeneratiivista tautia. Tämä vilja on myös runsaasti B-vitamiinia.
  2. Se on terveellistä ylläpitää kognitiivisia kykyjäsi kuinka rikas se on antioksidanteissa.
  3. Taistele stressiä koska pantoteenihappo edistää lisämunuaisen toimintaa.
  4. Siinä on vähän kaloreita. Puolet kupillista (noin 60 grammaa) sisältää noin 86 kaloria. On parempi syödä tätä viljaa ilman voita, ketsupia tai mausteita.

Perinteinen kiinalainen lääketiede katsoo, että maissilla on nämä terveysominaisuudet:

  1. Se voi auttaa estämään verenvuodon. Perinteinen kiinalainen lääketiede on käyttänyt sitä tähän.
  2. Se voi lisätä virtsan erittymistä. Maissin silkkiä käytetään Kiinassa virtsa-ongelmien hoitoon. Se otetaan yleensä teetä tai jauhetta. Maissi on diureettisia ominaisuuksia.
  3. Se voi myrkyttää organismia. Diureettisten ominaisuuksiensa ansiosta maissi voi auttaa sinua torjumaan virtsatieinfektioita ja myrkyttämään kehosi.
  4. Se voi auttaa joissakin lääkehoidoissa, kuten hepatiitissa. Tätä pitää perinteinen kiinalainen lääketiede.

Useissa tutkimuksissa väitetään, että maissilla on enemmän antioksidantteja kuin mikään muu vilja- ja kasvis. Siksi se on tärkeää terveelliseen ruokavalioon ja juuri lukemassasi on paljon terveyttäsi. Tästä syystä kehittyneissä maissa suurin osa väestöstä kuluttaa maissia saadakseen tarvitsemansa kalorit ja proteiinit. Vaikka Intialla on etuoikeutettu asema maataloudessa ja vilja on välttämätön ja arvokas ruoka kaikkein heikoimmassa asemassa oleville yhteiskuntaluokille.

Toisaalta jokainen voi nauttia maissi eri tavoin lisäämällä sen eri ruokiin. Muista, että voit säilyttää sen jääkaapissa kuoren kanssa tai ilman viisi tai seitsemän päivää. Voit valmistaa polenta-maissijauhoa, joka on erittäin luova ja terveellinen tapa sisällyttää tämä ruoka ruokavalioon.

Lisäksi voit lisätä tämän viljan salaatteihisi ja makaroniin, jotta he saavat enemmän ruokahalua. Tuoreen maissin voit poistaa kuoren ja keittää sen potissa keittämään, uunissa tai jopa grilli. Maissijyviä voidaan syödä guacamole-lautasen, tomaatti- ja sipulisalaatin tai muun vastaavan maistelun avulla. Sen avulla voit nauttia siitä mukavimmalla ja rikkaimmalla tavalla, jotta se ei sulje pois ruokavaliostasi.

Entä popcorn?

Mitä tulee popkorniin, ne ovat peräisin kasvista, jolla on ominaisuuksia, jotka erottavat sen hieman normaalin maissin ominaisuuksista: se on karkea ja sen oksat ovat pudonneet.

Popcorn on ihanteellinen ruoka, koska siinä on paljon hiilihydraatteja ja runsaasti kuitua. Tässä mielessä on olemassa kahdenlaisia ​​kuituja: liukoisia ja liukenemattomia. Ensimmäinen säätelee nälkää, kolesterolia ja verensokeritasoa. Toinen on erittäin tärkeä ruoansulatuskanavan toiminnalle.

Älä unohda, että popcorn ilman makeutusaineita tai mausteita on vähän kaloreita. Yksi kuppi tämäntyyppistä viljaa (noin 120 grammaa) tuo noin 30 kaloria. Toisaalta, jos lisäämme tähän määrään mausteita, kuten voita tai margariinia, kalorit menevät jopa 130: een..

"Vauva maissi" ja maissi meksikolaista ruokaa

Toinen tapa nauttia tästä viljasta on yrittää ns. Tämä on maissi, joka tulee ensimmäisestä sadosta, kun se ei ole vielä täysin kypsynyt, eikä viljan hedelmöitys ole edes tapahtunut. Tämän "vauvan maissin" etuna on se, että se ei sisällä torjunta-aineiden vaikutuksia, ja sen viljat ovat erittäin hyvin suojattuja kuoren vuoksi, koska se on ensimmäinen sato.

Samoin vauvaherneitä voidaan leikata viiden senttimetrin paloiksi, kuivataan ja säilyttää enintään kolme kuukautta. Tänä aikana kaikki vitamiinit ja proteiinit pysyvät ennallaan. Voit myös jäädyttää ne niin kauan kuin pidät kylmäketjua.

Niiden jäädyttämisessä ei kuitenkaan pidä jättää niitä pitkään, koska ne menettävät askorbiinihappo-hapettumisenestoaineen ominaisuudet. 30 ensimmäisen pakastuspäivän aikana se menettää noin 7% tästä haposta, 60 päivässä, 9% ja 90 päivässä, 11%.

Maissi gastronomian maailmassa

Maissin maine on gastronomian maailmassa tunnettu meksikolaisen ruoan tunnusmerkki. Meksikon mailla viljeltiin ensimmäistä kertaa 9000 vuotta sitten, ja siitä lähtien se on ollut osa Meksikon ruokavaliota.

Itse asiassa UNESCO tunnusti vuonna 2010 maissin yhtenä perinteisen meksikolaisen keittiön perustaksi, joka sisällytettiin samana vuonna aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon: "Järjestelmän perusosat ovat: maissi, pavut ja chile ".

Tämä kansainvälinen järjestö antoi tämän ansioiden Meksikon gastronomialle, koska se sisältää rituaalikäytäntöjä ja -käytäntöjä ja "on mahdollista kollektiivisen osallistumisen ansiosta, joka alkaa istutuksesta ja sadosta ruoanlaittoon ja syömiseen".

Tämän polun jälkeen UNESCO tunnustaa, että Meksikon gastronomia käyttää "kulinaarisia valmistusmenetelmiä, kuten nixtamalisointia (maissin kuorinta limewaterillä ravitsemuksellisen arvon lisäämiseksi)".

Tällä tavoin se korostaa enemmän rotujen merkitystä Meksikon ruokavaliossa, jossa noin 9 000 vuotta sitten mayojen ja atsteekkiläisten kulttuuri alkoi viljellä sitä. Ja juuri tämä maa säilyttää maissin säilymisen tunnusmerkkinä sen ruoasta ja sen kulttuurista identiteettiä.

Lisäksi kuuluisa meksikolainen tortilla on valmistettu maissista ja on yksi tämän keittiön kansainvälisimmistä ruoista. Se on yksi kuolleiden päivän tarjouksista.

Muuntogeeninen maissi

Kaikista maissin eduista ja eduista huolimatta se ei ole ollut kiista. Bioteknologian kehittäminen on vaivannut kiistoja geneettisesti muunnetusta maissista. On keskusteltu, voisiko se lisätä riskiä sairastua jonkinlaiseen syöpään, myrkyllisyyteen tai mahdollisiin ravitsemuksellisiin muutoksiin.

Tieteellisen tutkimuksen mukaan ei ole näyttöä siitä, että geneettisesti muunnetun maissin saanti voi liittyä terveysongelmiin tai myrkyllisyyteen tai syöpään. Geneettisesti muunnetut elintarvikkeet olisivat yhtä terveitä kuin luonnolliset.

Elintarvikkeiden geneettinen muuntaminen on joka tapauksessa suhteellisen nuori tiede, ja siksi ei ole varmuudella tiedossa sen mahdollisia etuja tai vahinkoja pitkällä aikavälillä..

Madridin autonomisen yliopiston mikrobiologian professori José Antonio López Guerrero ja Severo Ochoa -molekyylibiologiakeskuksen tieteellisen kulttuurin osaston johtaja vahvistaa, että molekyylibiologian näkökulmasta "siirtogeeniset elintarvikkeet eivät aiheuta enää vaaraa terveydelle kuin samalle muulle kuin siirtogeeniselle \ t.

Hän lisää, että "maissin tapauksessa ei ole mitään vakavaa ja / tai tieteellistä suhdetta, joka liittyy siihen syöpään - paljon vähemmän ihmisiin". Ranskan tutkijoiden vuonna 2012 tekemässä tutkimuksessa, jossa todettiin, että jyrsijöiden kasvaimet voivat liittyä geneettisesti muunnetun maissin kulutukseen, López Guerrero sanoo, että "hänet poistettiin epäilyttävän menetelmän vuoksi".

PG Economicsin johtajien Brookesin ja Barfootin tekemä tutkimus osoittaa, että ensimmäisten 15 vuoden aikana, jolloin geneettisesti muunnettuja viljakasveja on käytetty, torjunta-aineiden käyttö on laskenut lähes 450 miljoonaa kiloa. Toisin sanoen 9 prosenttia vähemmän torjunta-aineita kuin 15 vuotta sitten.

Biotekniikalla ja geneettisesti muunnettujen viljojen käytöllä on lisääntynyt tuottavuus tiloilla. Ne ovat myös vähentäneet kasvihuonekaasupäästöjä, jotka syntyvät ylimääräisestä maanmuokkauksesta ja aurauksesta. Ne ovat mahdollistaneet lattian eroosion ja polttoaineiden kulutuksen vähentämisen.

Tämän polun seurauksena maissi ei ainoastaan ​​tuota hyötyä terveydellemme vaan myös ympäristölle. Maissinviljelijät käyttävät tämän viljan siemeniä tuottamaan etanolia, joka on vaihtoehtoinen biopolttoaine öljylle. Sieltä tulee suuri arvo, joka maissilla on kansainvälisessä kaupassa.

Kuten näette, se ei ainoastaan ​​palvele miljoonia perheitä vaan myös tuottaa vaihtoehtoisen energialähteen, joka vähentää riippuvuutta öljystä.

Öljyn korvaajana oleva etanoli ei ole pelkästään uutettu viljakasvista, vaan myös sokeriruo'osta. Brasiliassa tämä biopolttoaine uutetaan juuri sokeriruo'osta ja on mahdollistanut, että yli puolet ajoneuvoista käyttää tätä energialähdettä öljyn sijasta..

Toisaalta kannattaa mainita maissin tuotanto maailmassa. Maailman suurin tuottaja on Yhdysvallat, joka tuotti vuonna 2014 yli 360 miljoonaa tonnia. Samana vuonna Espanja tuotti FAO: n mukaan 4 miljoonaa tonnia ja Meksiko 23 miljoonaa tonnia.

Tämän kansainvälisen järjestön mukaan vuonna 2014 yli 50% maailman maissintuotannosta keskittyi Amerikkaan, toiseksi Aasiaan (29%) ja kolmanneksi Eurooppaan (11%)..

päätelmät

Lyhyesti sanottuna maissi on välttämätön vilja ja runsaasti ruokavaliollasi monipuolista hyötyä terveydelle.

Olemme paljastaneet kaksitoista syytä syödä tätä ruokaa. Lisäksi maissi ei hyödytä ainoastaan ​​organismiamme, vaan myös ympäristöä. Etanoli uutetaan maissiyksiköstä, joka on biopolttoaine, joka voi vähentää riippuvuuttamme öljystä. Ja tietenkin maissia voidaan helposti sisällyttää astioihisi (salaatit, guacamole, tortilla) ja se on vähän kaloreita.

 Ja mitä muita etuja maissista tiedät??

bibliografia

  1. SHANTA RETELNY, Victoria. Olennainen opas terveellisiin ravintoaineisiin (Essential Guides). Toimituksellinen Alpha, 2011.
  2. BLAKE, Michael. Maissi jumalille: maissin 9000 vuoden historiaa. Kalifornian toimituksellinen yliopisto, 2015.
  3. YHDYSVALTIOIDEN FAOSTAT, ELINTARVIKKEET JA MAATALOUDEN ORGANISAATIO.
  4. STATISTIIKKA, webissä: http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/E [kuulemispäivä 25.3.2016].
  5. NI: N VASTAAMINEN, Dr. Mao. Natural Health-sanakirja: kattava A-Z-opas, joka auttaa parantamaan yrttejä, ravitsemusta, täydennyksiä ja salaisia ​​korjaustoimenpiteitä. Tohtori Mao, 2011.
  6. PUHEENJOHTAJA, Paul, KUMAR, Sandeep, SINGH, Sapna. MAIZE: LÄMPÖT DINAMISET JA NOVEL KÄYTTÖ. Toimittaja Springer, 2014.
  7. GILBERT, Nathasa. "Tapaustutkimukset: GM-viljelykasvien kova tarkastelu" (01.05.2013) osoitteessa Nature.com verkossa: http://www.nature.com/news/case-studies-a-hard-look-at- gm-crop-1.12907 [kuulemispäivämäärä 26.6.2016]
  8. OGUSEITAN, Oladele. Vihreä terveys: A-Z-opas. SAGE PUBLICATIONS, 2011.
  9. VAN ALFEN, Neal K. Encyclopedia of Agriculture and Food Systems. Toimituksellinen Academic Press, 2014.
  10. LE FIGARO, SANTÉ: L'encyclopédie santé: le maïs. Internetissä: http: //sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/mais/quels-bienfaits [kyselypäivämäärä 28.2.2016
  11. KIVI, Joanne, EDDLEMAN, Keith, DUENWALD, Mary. Raskaus nukkeille. Toimituksellinen CEAC, 2012.